Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lato to wspaniały czas, kiedy wszyscy odpoczywają i cieszą się życiem. Ale nie ogrodnicy. Ci, którzy mają ogród warzywny, pracują tam przez cały sezon, dbając o rośliny, aby jesienią pojawiły się duże zbiory. Aby zachować wszystkie warzywa i owoce, wielu aktywnie stosuje konserwację. Zwykle termin zbioru przypada na przełom sierpnia i września, ale niektóre produkty wymagają przetworzenia na początku lata, np. truskawki. Pachnący i słodki dojrzewa w czerwcu. Poniżej porozmawiamy o zaletach produktu i przedstawimy przepis na dżem truskawkowy bez gotujących się jagód.

Opis zakładu

Truskawki to małe krzewy o ząbkowanych liściach. Przed owocami najpierw pojawiają się małe białe kwiaty z żółtym rdzeniem, z których później wyrosną jagody.

Okres kwitnienia trwa maksymalnie 3-4 tygodnie, po czym stopniowo pojawiają się i dojrzewają czerwone słodkie truskawki. Czas owocowania to głównie lipiec. W szczególnie ciepłe lata z wczesną wiosną krzewyrozpocząć kwitnienie w maju i zakończyć owocowanie na początku czerwca.

Roślina wymaga starannej pielęgnacji, aby zbiory były obfite. Szczególnie ważne jest szybkie zebranie dojrzałych jagód, ponieważ nie tylko ludzie, ale także owady będą chciały się nimi ucztować. Najlepszą opcją jest zamrożenie truskawek lub zrobienie dżemu. Ale jak oszczędzać wszystkie witaminy? Najlepszy przepis to dżem truskawkowy bez gotujących się jagód.

Zalety truskawek

Wypisanie wszystkich zalet tej wczesnej jagody zajęłoby całą książkę! Jagody zawierają witaminy A, B, C, E i K.

Truskawki mają korzystny wpływ na przewód pokarmowy. Oto zdrowie dziąseł, stan jelit i żołądka. Udowodniono, że sok z jagód pomaga zapobiegać chorobom przyzębia i jest przydatny podczas remisji zapalenia żołądka.

Szczególną uwagę należy zwrócić na choroby układu krążenia. Po prostu nie ma lepszego lekarstwa i profilaktyki niż truskawki. Kwas foliowy ma korzystny wpływ na serce i układ krążenia jako całość.

Oprócz owoców, liście tej rośliny są również wykorzystywane do celów leczniczych. Zrób wywary, nalewki. Naturalna i bezpłatna medycyna przewyższa większość leków pod względem właściwości.

Składniki

Aby wykorzystać owoce o każdej porze roku i zachować wszystkie ich użyteczne właściwości, najlepiej zrobić dżem truskawkowy na zimę. Bez gotowania jagód smak pozostanie prawie taki sam świeży, a aromat będzie silniejszy.

Będziemy potrzebować następujących produktów:

• Truskawka. Ponieważ nie będzie obróbki cieplnej, należy wybrać świeższe jagody. Po pierwsze zmniejszy to ryzyko fermentacji, a po drugie, mocne na zewnątrz jagody będą wyglądały znacznie piękniej w słoikach.
• Cukier. Proszek należy dodawać w proporcji 1/2. Oznacza to, że jeśli przetworzysz 2 kg truskawek, potrzebny będzie 1 kg cukru.
• Woda. Proporcja - na 500 g cukru 1/4 szklanki wody. Stosuje się tylko wtedy, gdy przysmak będzie przygotowany z syropem cukrowym (opcja 2).

Możesz zrobić dżem z poziomek bez gotowania jagód. Takie owoce są zawsze bardzo pachnące. Gdy zimą otworzysz słoik, natychmiast pojawią się wspomnienia ciepłego lata.

Niektórzy eksperymentatorzy dodają cytrynę do smakołyków truskawkowych. Dodaje kwaskowatości oraz usuwa nadmierną słodycz i mdłości. Dodaj 1 cytrynę na 1 kg jagód.

Gotowanie (bez gotującego syropu)

Ta opcja jest bardzo prosta, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania.

• Posortuj truskawki, usuń wszystkie szypułki, liście i inne zanieczyszczenia z każdej jagody, a następnie kilkakrotnie dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Nie namaczać! Ta zasada jest konieczna, jeśli nie chcesz, aby owoce straciły swój kształt i „rozprzestrzeniły się”.
• Weź pojemnik, w którym zmieszczą się wszystkie truskawki. Zacznij rozprowadzać jagody równomierną warstwą, a następnie obficie posyp cukrem. Potem znowu truskawki i znowu cukier. Kontynuuj tworzenie warstw, aż wszystkie składniki znikną.
• Pojemność z przyszłościąDżem odstawiamy na jeden dzień w chłodne miejsce (aby uniknąć fermentacji). W tym czasie truskawki dadzą sok, który w interakcji z cukrem zamieni się w syrop rubinowy.
• Rozłóż masę do wstępnie umytych i wysterylizowanych słoików. Zwiń i odłóż w ustronne miejsce.

W zimie dżem jest dobry na herbatę zamiast słodyczy i ciastek. Naturalny produkt zawsze smakuje lepiej, zwłaszcza jeśli jest domowy.

Gotowanie (z syropem)

Różnica od pierwszej opcji polega na tym, że truskawki nie są posypywane cukrem, ale polane gotowanym syropem. Pierwsza pozycja pozostaje bez zmian, a następnie gotowanie jest inne.

• Dodaj cukier do wody, dobrze wymieszaj, aż utworzy się papka. Następnie podpal i gotuj, aż uzyskasz syrop bez luźnych soczewek. Najważniejsze to nie prześwietlać, wystarczą 2-3 minuty.
• Włóż jagody do dużej metalowej miski i zalej syropem. Odstawić do ostygnięcia w ustronnym miejscu. Gdy sok jagodowy się wybije, kontynuuj gotowanie.
• Wykonaj procedurę "gotowanie syropu - dodawanie do jagód - schłodzenie" jeszcze dwa razy. Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód nie powinien być zbyt gęsty. Pamiętaj, że zgęstnieje, gdy się ochłodzi.
• Rozłóż masę do umytych, wysterylizowanych słoików, zwiń i umieść w przygotowanym miejscu do ostygnięcia.

Jak przechowywać?

Oba przepisybardzo dobrze wyglądający. Jednak pierwszy można nazwać mniej energochłonnym, ale drugi pozwala uzyskać bardziej delikatny i płynny produkt, ponieważ jagody nie zrezygnowały z całego soku. Dżem truskawkowy bez gotujących się jagód zbiera pozytywne recenzje.

Słoiki z przysmakami należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Osoby mieszkające w prywatnym domu nie muszą zastanawiać się, gdzie umieścić puste miejsca, ponieważ z reguły mają piwnicę. Jednak miłośnicy konserwacji z mieszkaniem czasami muszą być sprytni, jeśli chodzi o przestrzeń do przechowywania.

W niektórych mieszkaniach układ przewiduje małe pomieszczenie gospodarcze. Zwykle znajdują się tam liczniki i niepotrzebne śmieci. Dlaczego nie wyposażyć go w kilka półek i postawić tam słoików? Świetny pomysł, który ozdobi pokój i doda miejsca do przechowywania.

Jeśli nie ma oddzielnego pomieszczenia, możesz umieścić konserwację w stojakach lub szafkach. W temperaturze pokojowej dobrze zwinięte słoiki dżemu truskawkowego bez gotujących się jagód będą przechowywane nie gorzej.

Wskazówki dotyczące gotowania

Aby konserwacja była jeszcze przyjemniejsza, a potrawy smaczniejsze, warto zapoznać się z poniższymi wskazówkami:

• Jeśli kochasz puste miejsca i robisz je cały czas, kup specjalne przybory kuchenne. Jego dno jest grubsze niż konwencjonalnego garnka, dzięki czemu ciepło jest rozprowadzane bardziej równomiernie. Wybierz głośność według własnego gustu.
• Dodaj cukier waniliowy do słodkich półfabrykatów. Nie potrzebujesz dużo, wystarczybędą 1-2 łyżki. Ten składnik nada przysmakowi szczególny słodki smak, czyniąc go jeszcze smaczniejszym.
• Dżem najlepiej rozprowadzać w małych słoikach, nie większych niż 0,5 litra. Po pierwsze wyglądają ładniej niż duże pojemniki. Po drugie, prawdopodobieństwo, że większość smakołyków zostanie zmarnowana, jest zauważalnie zmniejszone.