Ciemny miód: właściwości i odmiany. Jak zbiera się ciemny miód

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miód jest jednym z najcenniejszych produktów naturalnych, jakie kiedykolwiek podarowała ludzkości Matka Natura. Nasi dalecy przodkowie wiedzieli o jego wyjątkowych właściwościach. Zawiera około 190 różnych związków chemicznych. Szczególnie przydatny jest ciemny miód. Z jakich zakładów w centralnej Rosji otrzymuje się ten produkt, dowiesz się czytając dzisiejszy artykuł.

Co decyduje o odcieniu?

Od razu zauważamy, że kolor tego produktu w dużej mierze zależy od czasu kolekcji. Dodatkowo na jego odcień wpływa nektar roślin, z których jest pozyskiwany. Tak więc na wiosnę uzyskuje się lżejszy produkt. Pod koniec lata i na początku jesieni zbiera się miód ciemny (z jakich roślin to się robi, dowiesz się później). Na przykład cykoria, kasza gryczana i wrzos można rozpoznać po charakterystycznym brązowym kolorze.

Powszechnie przyjmuje się, że jasne odmiany zawierają więcej witamin, ciemne odmiany są bogate w pierwiastki śladowe (miedź, mangan, cynk) i związki białkowe. Dlatego ten ostatni jest często polecany osobom cierpiącym na anemię.

Najważniejsze cechy, za które ceniony jest ciemny miód

Z jakich roślin ze środkowej strefy jest zbierana, wynika z samych nazw. Chociaż każda odmiana ma swoje unikalne właściwości, istnieje kilka wspólnych cech, które łączą je w jedną grupę.

Z reguły ciemnobrązowy miód jest zbierany z roślin kwitnących. Swój odcień zawdzięcza wysokiemu stężeniu żelaza i pierwiastków śladowych. Jest bardziej lepki i gęsty w porównaniu do lekkich odmian. Pomimo tego, że sfałszowanie ciemnego miodu jest znacznie trudniejsze, zaleca się kupowanie go tylko od zaufanych pszczelarzy. Kupując go należy zwrócić szczególną uwagę na cechy charakterystyczne dla wybranego produktu.

Lista kolorów, z których uzyskuje się brązowe odmiany

Wiele osób uwielbia ciemny miód. Z jakich roślin jest zbierany, dowiesz się teraz. Ta lista obejmuje wrzos, kasztan, arcydzięgiel, eukaliptus, cykorię, łopian i grykę. Pracując z tymi roślinami, pszczoły wytwarzają tak cenny produkt.

Oprócz powyższych odmian do ciemnych należy również tzw. miód spadziowy. Pobiera się go nie z samych kwiatów, ale z wydzielin wystających z liści roślin. Ze względu na to, że produkt ten ma mocno zaznaczony gorzki smak, nie nadaje się do spożycia przez ludzi. Jest jednak idealny do użytku na zewnątrz.

Korzyści z ciemnościodmiany

Z powyższego możemy wywnioskować, że właściwości produktu zależą od rośliny, z której został uzyskany. Ale mimo to jest coś, co odróżnia je od lekkich odmian.

Ciemny miód ma gęstszą konsystencję. Posiada wysoką zawartość żelaza i niektórych pierwiastków śladowych. Podobnie jak lekkie odmiany, może być stosowany w leczeniu wielu chorób. Z pomocą tego produktu można wyleczyć prawie wszystkie dolegliwości, w tym nowotwory złośliwe.

Między innymi ten produkt jest często używany w kosmetyce. W domu powstają z niego wszelkiego rodzaju maski. W przemyśle produkuje się z niego produkty pielęgnacyjne produkowane fabrycznie.

Jak rozpoznać podróbkę?

Z uwagi na to, że miód ciemny (z którego zbiera się kwiaty, o którym już wspominaliśmy) jest mniej powszechny niż miód jasny, jest sprzedawany po wyższej cenie. Dlatego często w sprzedaży można znaleźć podróbki. Aby uniknąć rozczarowania związanego z zakupem podrobionego produktu, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych czynników przy wyborze produktu.

Oczywiście, dopiero po przeprowadzeniu odpowiednich badań można ocenić, jak wysokiej jakości jest miód ciemny. Dlatego nawet specjaliści, którzy są dobrze zorientowani w różnych odmianach tego produktu, nie zawsze będą w stanie dokładnie określić, gdzie znajduje się oryginał i gdzie znajduje się dobrze wykonana podróbka. Aby uniknąć stania się ofiarąpozbawieni skrupułów producenci, zalecamy kupowanie go tylko w wyspecjalizowanych sklepach, które posiadają certyfikaty na sprzedawane towary.

Ciemny miód - z jakich roślin?

Łopian to cenny produkt w kolorze oliwkowym o ostrym, korzennym zapachu. Miód łopianowy jest często używany jako środek oczyszczający i moczopędny.

Pomarańczowy jest zrobiony z pyłku pomarańczowego lub mandarynki. Ten produkt ma ciemnobrązowy kolor i bogaty aromat cytrusów.

Miód hizopowy należy również do ciemnych odmian. Pobiera się go z pyłku rośliny leczniczej o tej samej nazwie. Ten produkt jest wskazany w chorobach przewodu pokarmowego. Ponadto ma doskonałe działanie gojące rany.

Ta sama grupa obejmuje wysokiej jakości miód łąkowy i leśny. Pierwszy pozyskiwany jest z polnych kwiatów. Odcień tego produktu może się różnić od jasnego do bardzo ciemnego. Drugi jest zrobiony z mieszanki pyłków z różnych roślin miododajnych rosnących w lasach.

Miód gryczany

Uważana jest za najbardziej użyteczną ze wszystkich ciemnych odmian. Jego kolor może wahać się od żółtego z wyraźnym czerwonym odcieniem do głębokiego brązu. Produkt ten posiada niepowtarzalny gorzko-cierpki smak i pikantny aromat. Zawiera 40% fruktozy i 36,5% glukozy.

Ten ciemny miód jest bogaty w niezbędne aminokwasy, enzymy, przeciwutleniacze, białko i minerały. Jest uważany za jedno z najlepszych źródeł żelaza. Zaleca się używaćniski poziom hemoglobiny, szkarlatyna, odra, świnka, zapalenie wątroby, kamica żółciowa i kamienie nerkowe. Produkt ten pomaga odnowić skład krwi, oczyścić naczynia krwionośne i wzmocnić regenerację tkanek.

Regularne spożywanie miodu gryczanego jest wskazane dla kobiet w ciąży, a także osób z problemami przewodu pokarmowego. Nasyca organizm człowieka cennymi składnikami odżywczymi, dlatego wskazane jest przyjmowanie go na grypę, przeziębienia i beri-beri. Dzięki właściwościom antyseptycznym, przeciwwirusowym i przeciwdrobnoustrojowym produkt ten jest przydatny w leczeniu trądziku, zapalenia skóry, czyraków, wrzodów i ropni.

Odmiana mniszka lekarskiego

Zrozumiałeś już, co decyduje o właściwościach tego lub innego ciemnego miodu, z jakich roślin (mniszka lekarskiego, gryki lub cykorii) jest pozyskiwany. Na przykład produkt pochodzący z żółtych kwiatów zawiera 41,5% fruktozy i 35,6% glukozy.

Miód mniszkowy można odróżnić od innych ciemnych odmian ostrym zapachem i wyraźnie zaznaczonym specyficznym smakiem. Produkt ten jest wysoko ceniony za swoje właściwości przeciwpierwotniacze i przeciwdrobnoustrojowe. Jest wskazany dla osób cierpiących na zaparcia, zapalenie okrężnicy, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego i wiele innych schorzeń.

Świeży miód z mniszka lekarskiego o gęstej, raczej lepkiej konsystencji. Osobliwością tej odmiany jest to, że jeśli nie jest okresowo mieszana, to bardzo szybko kandyzuje, zamieniając się w drobnoziarnistą masę.

Miód wrzosowy

Tę odmianę można łatwo odróżnić od innych analogów dziękiunikalny rzadki czerwony odcień. Jest uważany za jedno z najlepszych źródeł wielu minerałów i białek. Często zaleca się zwiększenie apetytu.

Inną charakterystyczną cechą miodu wrzosowego jest jego wysoka lepkość, smugi i zdolność do szybkiego gęstnienia. Dlatego tak trudno jest go wydobyć z plastrów miodu. Ten produkt podczas długotrwałego przechowywania zamienia się w galaretowatą masę.

Miód z cykorii

Pod względem smaku, zapachu i cech zewnętrznych jest bardzo podobny do odmian łąkowych. Można go odróżnić jedynie ciemniejszym odcieniem. Produkt ten jest wysoko ceniony ze względu na swoje wyjątkowe właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Miód z cykorii polecany jest osobom cierpiącym na nadciśnienie, wzdęcia, zapalenie okrężnicy, dusznicę bolesną, zapalenie nerek i pęcherza.

Ponadto ta odmiana jest wskazana na migreny, neurastenię, depresję i bezsenność. Wpływa również korzystnie na układ nerwowy i pomaga pozbyć się napadów drażliwości. Eksperci zapewniają, że ci, którzy spożywają jedną łyżkę miodu cykorii trzy razy dziennie, rzadziej zapadają na przeziębienie i otrzymują wszystkie niezbędne mikroelementy i witaminy. Uważa się, że produkt ten korzystnie wpływa na stan mózgu, naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego. Regularnie wypijając w nocy szklankę ciepłego mleka z rozpuszczoną w nim łyżką miodu z cykorii, będziesz lepiej spać, poprawisz ogólny ton i poczujesz przypływ wigoru.