Gdzie jest ojczyzna pierogów

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Gdzie pojawiły się pierogi i który kraj może sobie przypisywać ten kulinarny wynalazek jest dość trudny do ustalenia. Faktem jest, że istnieje wiele potraw podobnych do pierogów, a pochodzą one z czasów starożytnych. Wiele narodów ma takie potrawy w swoim arsenale kulinarnym. Trudno dowiedzieć się, gdzie jest ojczyzna pierogów, również z tego powodu, że geografia tego dania jest dość rozległa i zajmuje duże terytorium. Oprócz pierogów, różne narody mają następujące podobne dania:

• Chiny - wontony;
• Buriacja - pozy;
• Niemcy kreskówka;
• Włochy - ravioli;
• Gruzja - chinkali;
• Ukraina - pierogi;
• Białoruś – czarodzieje.

Podobnych do pierogów dań jest bardzo dużo, a to nie jest cała lista.

Który kraj jest kolebką pierogów? Wiele wersji

Czy może być tylko jedna odpowiedź na to pytanie? Istnieje wiele opcji, dla których kraj jest miejscem narodzin pierogów. Panuje powszechne przekonanie, że pochodzą z Chin. W tym kraju historia pierogów sięga 2000 lat. Tylko w Chinach to danie jest spożywane ściśle wedługświęta, w przeciwieństwie do Rosji, gdzie pierogi są daniem codziennym. Według innej wersji miejscem narodzin pierogów jest Syberia. A także twierdzi, że jest założycielem obfitego posiłku na Bliskim Wschodzie.

Istnieje wersja, w której pierogi zostały przywiezione przez mongolskie plemiona koczownicze. Nieustannie przenosili się z miejsca na miejsce, a takie danie dla koczowniczego stylu życia było lepsze od reszty. Klejenie pierogów nie jest trudne, nie wymagają specjalnych składników. Wszystko jest dość proste, wystarczy woda, mięso mielone, ciasto. Ich gotowanie nie trwa długo. Z tego powodu były wygodne do gotowania w terenie i nieustannych podróży.

Dlaczego uważają, że Chiny są kolebką pierogów?

Ta wersja wydaje się całkiem prawdopodobna. Jego istota polega na tym, że na Ural sprowadzono pierogi z Dalekiego Wschodu. Ich technologia gotowania i przyprawy, które nie były powszechne w Rosji w odległej przeszłości, są bardzo podobne do kuchni chińskiej. Dlatego wielu uważa, że kolebką pierogów są Chiny.

Nowość doskonale sprawdziła się w zimnych syberyjskich warunkach. W czasie silnych mrozów pierogi doskonale zachowały się przez długi czas, a smak pozostał ten sam. W przeciwieństwie do świeżego mięsa, nadzienie z przyprawami nie przyciągało drapieżników.

W Udmurcji narodziły się nowoczesne pierogi

Ta wersja opiera się na fakcie, że nazwa „knedle” bardzo przypomina udmurckie „knedle”, któretłumaczy się jako „ucho chleba”. Ta wersja jest preferowana jako główna przez większość współczesnych naukowców.

Po raz pierwszy to danie pojawiło się wśród mieszkańców Syberii w XV wieku. Wersję, że ojczyzną pierogów jest Udmurtia, potwierdza fakt, że pierogi zaczęły się rozprzestrzeniać z jej terytorium do różnych części świata. Dużą rolę odgrywa tu trakt syberyjski. Bo tutaj znajdowało się najważniejsze skrzyżowanie najdłuższej drogi świata. To właśnie z tej drogi rozpoczęły swoją wędrówkę pierogi, dzięki którym zaczęły pojawiać się w nich przymiotniki:

• Moskwa;
• Ural;
• Syberyjski;
• Tatar.

Jakkolwiek się nazywali, ale w Udmurcji nazwa nigdy się nie zmieniła: pozostała taka sama - pierogi.

Kiedy pierogi pojawiły się w centralnym regionie Rosji?

Pierogi szybko zyskały popularność, ale przez długi czas pozostawały daniem tylko dla ludności Uralu. Dopiero wiele lat później, w XIX wieku, mieszkańcy centralnej Rosji wreszcie poznali to danie. Wielu historyków twierdzi, że mieszkańcy regionów centralnych mieli wiele podobnych potraw, zanim na ich terytorium pojawiły się knedle. Ich danie „shurubarki” ma identyczny skład jak pierogi. W XIX wieku wraz z rozwojem transportu stało się możliwe przemieszczanie się wielu osób po kraju i odległych regionach, wtedy zaczęto używać wspólnej nazwy dla wszystkich - „pierogi”, a kuchnia dla wszystkich stała się jedną, uzyskując całościowy wygląd.

Pierogi w kulturze udmurckiej

Pierogi wykonały nie tylko składnik funkcjonalny wkultura Udmurtów, ale także rytuał. Swoim wyglądem przypominają ludzkie ucho, dzięki czemu znalazły szerokie zastosowanie w rytuałach ślubnych, bo każdy wie, że piękna połówka kocha uszami. Narodziła się tradycja gotowania pierogów w przeddzień wesela, życząc tym samym młodym dobra i miłości. Niektóre pierogi weselne były wypełnione owsem, monetą lub solą. Albo po prostu zrobili to bez nadzienia, tylko z jednego ciasta. Zgodnie z tradycją podczas przyrządzania dania młodzi musieli przeklinać, wykonywać nieprzyzwoite pieśni, wierzono, że po takim rytuale rodzina będzie miała wiele dzieci.

Jak podawane i spożywane są pierogi?

Nie ma konkretnych, ścisłych zasad dotyczących podawania i jedzenia pierogów. Zwykle układa się je na dużym naczyniu i dodaje się masło, doprawione pieprzem, octem, śmietaną lub bulionem. Na wierzch posyp natką pietruszki i koperkiem. Możesz też przygotować lekką sałatkę warzywną z pomidorów, ogórków i papryki. Ta sałatka powinna być doprawiona olejem roślinnym. Możesz zrobić dobrą przyprawę: drobno posiekaną zieloną cebulę, kolendrę, koperek, czosnek i pietruszkę, wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj ocet winny.

Sos grzybowy bardzo dobrze komponuje się również z knedlami. Aby to zrobić, zmiel gotowane grzyby razem ze smażoną cebulą w maszynce do mięsa. Następnie należy dodać niewielką garść zarumienionej mąki, zalać bulionem grzybowym i dobrze wymieszać. Do powstałej mieszanki dodaje się śmietanę, sól i pieprz.

Od wielu lat różni eksperci próbują dowiedzieć się, gdzieprawdziwa ojczyzna pierogów, ale bez powodzenia. To wszystko jest zbyt zagmatwane, ale tak naprawdę nie ma to większego znaczenia. To danie cieszy się dużą liczbą osób różnych narodowości i będzie popularne przez wiele lat.