Sałatki z buraków: przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Buraki to warzywo bogate w witaminy i minerały, używa się go nie tylko do gulaszu i barszczu. Tworzy również różnorodne pyszne sałatki. Różne składniki sałatki z buraków pomogą Ci w łatwy sposób zmienić brzmienie głównego składnika. Burak stanie się słodkawy w połączeniu z orzechami i suszonymi śliwkami. Zupełnie inne nuty wyjdą w połączeniu z rzodkiewką i czosnkiem. Sałatki z buraków są bardzo łatwe w przygotowaniu, dzięki czemu niezmiennie stają się dodatkiem zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole.

Korzyści i szkody związane z burakami

Popularność buraków jest nie do przecenienia, ponieważ warzywo to z pewnością znajduje się w prawie każdym domu. Nie ma w tym nic dziwnego, bo buraki są jednymi z nielicznych warzyw, które podczas przechowywania nie tracą witamin i składników mineralnych wchodzących w jego skład w dużych ilościach. Szczególnie dobrze smakuje po ugotowaniu. Dla ludzkiego ciała jego korzyści są po prostu niezaprzeczalne.

Z burakamizawiera witaminy PP, P, błonnik, kwas foliowy, jod, potas, magnez, mangan, żelazo i wiele innych przydatnych pierwiastków.

100 gramów gotowanych buraków zawiera tylko 40 kalorii, co sprawia, że warzywo nie jest tak szkodliwe dla sylwetki. Po ugotowaniu buraki nie tracą swoich dobroczynnych właściwości.

Łatwe przepisy na sałatkę z buraków ze zdjęciami

Często doświadczone gospodynie domowe włączają w codzienną dietę swojej rodziny zdrowe, a zarazem proste sałatki z buraków. Specyfiką takich potraw jest to, że są niskoskładnikowe, co sprawia, że ich przygotowanie jest szybkie i niedrogie. Ale jednocześnie są w stanie znacznie urozmaicić codzienne menu i będą szczególnie istotne w okresie Wielkiego Postu.

Proste sałatki z buraków z owocami

Owoce są bardzo często używane jako wartościowy dodatek do buraków. Każda sałatka z buraków, której przepis przedstawiono poniżej, można przygotować przy użyciu 500 gramów tego warzywa. Tak więc przepisy:

1. Sałatka z jabłkami i burakami. Do przygotowania tego dania używa się buraków, 3 średnich jabłek (wybierz odmiany słodko-kwaśne) i pietruszki. Jabłka z burakami należy pokroić w równe plastry, dodać pietruszkę (należy najpierw drobno posiekać). Udekoruj sałatkę mieszanką octu jabłkowego i oleju roślinnego. Sól do smaku.
2. Sałatka z jabłkiem i czosnkiem. Zetrzyj buraka i 1 jabłko. Posiekaj ząbek czosnku (możesz to zrobić nożem). Czosnek można zastąpić 1 łyżką musztardy francuskiej. Doprawić z sokiem z cytrynyolej roślinny. Dodaj cukier i sól.
3. Sałatka z buraków i suszonych śliwek. Pierwszym krokiem jest przygotowanie suszonych owoców. Do tej sałatki zwykle używa się 100 gramów suszonych moreli, rodzynek i suszonych śliwek. Jeśli chcesz, możesz zmienić listę suszonych owoców, wybierając swoje ulubione przysmaki zamiast wskazanych. Muszą być gotowane na parze przez kilka minut wrzątkiem, a następnie odsączone. Zetrzyj buraki, dodaj do nich posiekane suszone owoce i pozostaw do zaparzenia na 30 minut. W ten sposób składniki zostaną namoczone w soku z buraków. Napełnij majonezem. Do smaku można dodać posiekane orzechy włoskie.
4. Sałatka ananasowa z burakami. Zagotuj 200 g buraków, ostudź i zetrzyj. Mniej więcej taką samą ilość ananasa pokroić w kostkę, dodać posiekane orzechy włoskie. Ubierz sałatkę z kwaśną śmietaną.
5. Sałatka pomarańczowa z burakami. Jeden duży ugotowany burak, pokrojony w plastry, należy wymieszać z pokrojoną pomarańczą (plastry należy najpierw oczyścić z folii). Dopraw mieszanką octu winnego z olejem roślinnym, dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę. Jeśli chcesz, możesz dodać kiść rukoli do sałatki z buraków.

Proste sałatki z burakami i warzywami

Buraki dobrze komponują się nie tylko z owocami i suszonymi owocami, ale także z różnymi warzywami. Istnieje wiele przepisów na sałatki z buraków, których smak ujawnia się w zupełnie inny sposób w połączeniu z innymi warzywami. Oto niektóre z nich:

1. Sałatka z buraków z piklami. Gotowane 500gram buraków i 2 średnie ogórki kiszone należy pokroić w kostkę. Następnie wymieszaj te składniki z drobno posiekaną pęczkiem zielonej cebuli i małą główką cebuli. Dodaj szczyptę kminku i posol danie. Sałatka polana jest olejem roślinnym.
2. Sałatka z buraków z orzechami włoskimi i ogórkiem. Do tej oryginalnej do smaku sałatki trzeba pokroić 2 ogórki i buraki w paski, posiekać garść orzechów włoskich (już obranych). Do mieszanki dodać pietruszkę, którą najpierw należy drobno posiekać. Doprawić 1-2 łyżkami miodu.
3. Sałatka cebulowa z burakami i sezamem. Bardzo prosty przepis, do którego trzeba usmażyć 2 posiekane cebule na patelni, dodać do nich starte (lub pokrojone w kostkę) buraki, posypać sezamem i kminkiem. Podczas serwowania danie można udekorować ziołami.
4. Sałatka z buraków z czosnkiem i marchewką. Najpierw musisz zetrzeć marchewki i buraki w równych ilościach. Do smaku dodaje się sól, czosnek i orzechy włoskie. Sałatka z majonezem.
5. Sałatka ogórkowa z burakami i groszkiem. Dwa gotowane buraki i trzy kiszone ogórki pokrój w kostkę, wymieszaj z trzema łyżkami zielonego groszku (odpowiedni jest groszek z puszki). Dopraw majonezem, który w razie potrzeby można zmieszać z posiekanym ząbkiem czosnku.
6. Sałatka z burakami, selerem, marchewką i wodorostami. W osobnej misce wymieszaj posiekany seler, starte buraki, marchew i wodorosty (wystarczy około 100 gramów każdego składnika). Dopraw majonezem z octem winnym (dośćjedna łyżka ostatniego składnika, aby nie zepsuć potrawy). Sól do smaku.

Prosta sałatka z buraków z serem

Ser jest doskonałym dodatkiem do różnorodnych potraw. Burak również nie jest wyjątkiem, a kulinarni eksperci na całym świecie umiejętnie uzupełniają sałatki z tego warzywa różnymi rodzajami serów:

1. Sałatka z buraków z serem. Wystarczy zwykły rosyjski ser (wystarczy 50 gramów). To i jeden ugotowany burak należy zetrzeć, a następnie wymieszać z posiekanymi orzechami włoskimi. Sos sałatkowy może być do wyboru. Na przykład może to być kwaśna śmietana lub majonez. Do smaku można dodać posiekany czosnek.
2. Sałatka z zieloną cebulką, serem i burakami. Ugotuj dwa buraki i pokrój w kostkę, a następnie wymieszaj z cebulą. Posolić i popieprzyć danie do smaku. Skrop oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny. Ważne: nie dodawaj za dużo soku z cytryny, aby sałatka nie była zbyt kwaśna. Wystarczą dwie łyżeczki. Udekoruj sałatkę kruszonym serem.
3. Sałatka z serem, jajkiem i burakami. Zetrzyj dwa jajka, dwa buraki i 100 gram sera i dokładnie wymieszaj w osobnej misce. Do sałatki dodaj posiekany czosnek (wystarczą dwa ząbki) i kilka łyżek groszku konserwowego. Doprawić śmietaną wymieszaną z majonezem w równych proporcjach.

Sałatki z buraków na świąteczny stół

Zdrowe buraczki nie mogą być używanetylko w codziennym menu, z dużym powodzeniem zdobią również świąteczne stoły. Do takich potraw najczęściej używa się pieczonych lub gotowanych buraków, bardzo rzadko może to być surowe warzywo. Najbardziej pachnący będzie w formie upieczonej. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu - wystarczy zawinąć umyte i wysuszone buraki w folię, a następnie wysłać je do piekarnika. Piecz na środkowym ruszcie piekarnika w 180 stopniach przez około 40-50 minut.

Jak przygotować surowe buraki do sałatki?

Jeżeli surowe buraki są używane do sałatki, należy je najpierw zamarynować w soku z cytryny lub limonki. Wystarczy 15-20 minut na taką procedurę. Ważne: przed marynowaniem buraki należy oczyścić, umyć i drobno posiekać. Najlepszymi towarzyszami surowych buraków są następujące składniki:

• szpinak;
• rzodkiewka;
• marchew;
• zielone;
• ogórki.

Najlepsze stacje benzynowe będą służyć:

• olej roślinny;
• kilka kropli octu owocowego;
• sos vinaigrette (oliwa z oliwek z octem winnym);
• ocet balsamiczny.

Sałatka z buraków z orzechami i marchewką

Do dania potrzebne będą następujące składniki:

• jeden duży surowy burak;
• jedna duża surowa marchewka;
• czosnek;
• orzech;
• mrożona czarna i czerwona porzeczka;
• sól;
• majonez.

Do tej sałatkistosuje się surowe warzywa (buraki i marchewki), które należy zetrzeć, a następnie wymieszać z rozmrożonymi jagodami i posiekanymi orzechami. Dopraw majonezem, dodaj przepuszczony przez praskę czosnek i posol danie.

Sałatkę można urozmaicić tartym chrzanem, świeżymi ziołami, rodzynkami lub suszonymi śliwkami. Możesz też poeksperymentować z dressingiem, mieszając majonez z sokiem z cytryny na startym chrzanie.

Sałatka z serem i burakami

Składniki:

• trzy jabłka;
• trzy buraki (używane są surowe buraki);
• 50 gramów sera;
• zielone;
• czosnek;
• majonez;
• Śmietana.

Zetrzeć surowe buraki i jabłko, wcześniej obrane, a następnie dodać do nich czosnek i starty ser. Dopraw sosem majonezowo-śmietanowym. Lepiej dekorować na płaskim naczyniu, dekorując różami z gotowanych buraków. Ta sałatka z buraków majonezowych może być posypana świeżymi ziołami.

Sałatka z buraków z awokado i śledziem

Składniki:

• 200 gr. lekko solony śledź;
• jedna żarówka;
• jeden mały gotowany burak;
• jeden duży pomidor;
• jeden awokado;
• dwa gotowane jajka;
• zielone (koperek jest idealny);
• sok cytrynowy;
• majonez.

Pokrój wszystkie składniki (oprócz jajek i buraków) w drobną kostkę. Zetrzyj buraki i jajka na grubej tarce. Musisz rozłożyć sałatkę na naczyniu warstwami w następującej kolejności: buraki, potem śledź, po nim majonez, a następnie - awokado, cebula,pomidor, tarte jajka, znowu warstwy śledzia i buraków. Udekoruj zielenią na wierzchu. Przed podaniem sałatkę należy namoczyć.

Sałatka z buraków z jajkiem i łososiem

Tę sałatkę z buraków można przygotować z następujących składników:

• trzy jajka;
• jedna puszka łososia;
• jeden średnio ugotowany burak;
• zielone;
• majonez;
• sól do smaku.

Należy spuścić cały płyn z konserwy, usunąć kości i skórę, a następnie ostrożnie rozgnieść filet z łososia widelcem. Zetrzyj jajka na twardo i gotowane buraki. Musisz ułożyć warstwy w formie kwadratu w następującej kolejności: najpierw buraki, po łososiu, dopiero potem jajka. Każda warstwa musi być dobrze posmarowana majonezem. Sól do smaku (również każda warstwa osobno). Udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulką.

Sałatka z buraków z jajkiem i czosnkiem

To danie może być używane z równym powodzeniem zarówno na świątecznym stole, jak i do codziennego jedzenia. Do jego przygotowania potrzebujesz:

• jajka na twardo (3 sztuki);
• czosnek (2 ząbki);
• buraki gotowane (2 sztuki);
• majonez;
• sól.

Zetrzeć buraki na średniej tarce, a następnie wymieszać je z przepuszczonym przez prasę czosnkiem. Zetrzyj jajka na grubej tarce. Rozłóż warstwami na płaskim naczyniu, używając okrągłego kształtu (jeśli go nie ma, możesz użyć grubego papieru, który należy zwinąć w pierścień i zabezpieczyć). Ułóż warstwy w następującej kolejności: połowa buraków, jajka (trzeba zostawić trochę do dekoracjiim sałatka), ponownie buraki. Podczas dekorowania użyj pozostałych buraków i ziół.