Dania z buraków - przepisy kulinarne ze zdjęciami. Co ugotować z buraków

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Buraki to jedna z najtańszych i najzdrowszych potraw. Z niego można ugotować wiele pysznych dań zarówno do codziennego, jak i świątecznego menu. Ten produkt jest bardzo popularny wśród dietetyków.

Co pasuje do buraków

Do jakich potraw mogę dodać to warzywo? Buraki pasują do prawie każdego produktu tradycyjnego dla kuchni słowiańskiej. Można go dodawać do sałatek i przystawek, a także do dań głównych.

Współczesne gospodynie domowe potrafią również wykorzystać to warzywo w deserach i to nie tylko jako naturalny barwnik, ale także jako główny składnik. Gotowane buraki są często używane w wielu sałatkach. Warzywo jest używane w przepisach na buraki w różnych kuchniach na całym świecie.

Jest używany do gotowania pierwszych dań. Ten produkt jest jednym z głównych w żywieniu dietetycznym i wegetariańskim. Używa się go do przygotowania zarówno codziennych, jak i świątecznych menu.

Barszcz tradycyjny

To danie z buraków może być przygotowane szybko i smacznie przez każdą gospodynię domową. Barszcz to tradycyjny w kuchni słowiańskiej. Na Ukrainie to pierwsze danie przygotowywane jest w każdymrodzina.

Aby ugotować barszcz w 3-litrowym rondlu, musisz wziąć:

• 5-6 średniej wielkości obrane surowe ziemniaki;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka;
• 1 buraki;
• pół główki kapusty;
• 1 filet z kurczaka lub 300g wieprzowiny;
• pasta pomidorowa (150 g) lub pomidory (3 sztuki);
• liść laurowy i zioła.

Miłośnicy czosnku mogą używać go podczas gotowania lub dodać trochę bezpośrednio na talerz przed podaniem.

Najpierw musisz przygotować bulion. Aby to zrobić, musisz nabrać wodę na patelnię i umieścić tam mięso. Rosół z kurczaka gotuje się nie dłużej niż 40-60 minut, a bulion wieprzowy - około 1,6 - 2 godziny.

W tym czasie możesz obrać warzywa. Po przygotowaniu bulionu umieszcza się w nim ziemniaki pokrojone w drobną kostkę. Następnie musisz zrobić smażenie na barszcz. W tym celu pokrój cebulę w drobną kostkę i natrzyj marchewki i buraki na drobną tarkę.

Możesz pokroić wszystkie warzywa w paski. Ta metoda jest świetna latem i wczesną wiosną, kiedy marchewki i buraki są jeszcze młode i szybko się gotują. Najpierw cebula jest smażona przez 10 minut na oleju słonecznikowym. Następnie dodaje się buraki i marchewki. W sezonie można tu dodać julienowaną słodką paprykę.

Smażenie powinno leżeć na patelni przez 15-20 minut na małym ogniu. Następnie dodaje się do niego pastę pomidorową lub drobno posiekane pomidory. Całą mieszankę dusimy przez kolejne 15-20 minut. W tym czasie konieczne jest pokrojenie kapusty na małe paski iumieść w garnku, w którym gotowane są ziemniaki.

Smażenie jest tam również przelewane. Barszcz powinien jeszcze gotować się przez co najmniej 20-30 minut. Pod koniec gotowania musisz dodać do niego liść laurowy i posiekaną zieleninę. Możesz podawać z majonezem lub kwaśną śmietaną. Oprócz barszczu idealne są bułeczki czosnkowe, które można kupić gotowe w sklepie lub samemu je ugotować.

Vinaigret

Przepisy na gotowane buraki są bardzo popularne wśród gospodyń domowych. Vinaigrette należy do tej kategorii w menu. Jego koszt jest minimalny, a korzyści bardzo wysokie. Vinaigrette będzie świetną opcją w menu podczas postów i diet.

Aby przygotować to danie, musisz przygotować następujące duże ugotowane warzywa:

• 1 buraki;
• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 150 g fasoli.

I trzeba też wziąć 1 cebulę, 150-200 g kiszonej kapusty i pikle.

Wszystkie warzywa z wyjątkiem fasoli są krojone w drobną kostkę. Umieszcza się tu również kapustę i gotowaną fasolę. Lepiej napełnić naczynie olejem słonecznikowym. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane. Sałatka jest gotowa i bez użycia ziemniaków można ją przypisać dietetycznemu daniu z buraków.

Śledź pod futrem

Pod dziwną nazwą ukryta jest ulubiona sałatka wszystkich, bez której więcej niż jedno święto nie mogło obejść się 20-30 lat temu. Każda gospodyni domowa uważała za swój obowiązek przygotowanie go na noworoczny stół.

Teraz to proste i pyszne danie z buraków jest nadal popularne, aleprzygotuj go do codziennego użytku. Składniki tej sałatki są dość niedrogie i kosztują nieco więcej niż vinaigrette.

Aby przygotować śledzia pod futrem, należy przygotować:

• 1 śledź;
• 2-3 małe gotowane ziemniaki;
• 1 duże buraki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 250-300 g majonezu.

Ta sałatka jest pożądana do gotowania na dużym podłużnym talerzu lub w dwóch maszynkach do śledzi. Warzywa na dania z buraków należy wcześniej ugotować. Śledź należy oczyścić i pokroić na małe kwadraty, a wszystkie kości usunąć pęsetą. Cebulę kroimy jak rybę i marynujemy w wodzie z dodatkiem octu i cukru.

Sałatka jest ułożona warstwami. Po pierwsze, buraki należy zetrzeć w niewielkiej ilości na dnie na drobnej tarce. Następnie układana jest kolejna warstwa - starte ziemniaki. Jest obficie posmarowany majonezem.

Następnie układa się śledzie na cebuli. Następnie marchewki są przetwarzane na drobnej tarce i układana jest kolejna warstwa. Wszystkie pozostałe buraki również muszą być starte. Ostatnia warstwa jest ułożona w ilości wystarczającej do całkowitego przykrycia naczynia tym warzywem.

Podsumowując, musisz dobrze nasmarować całą sałatkę majonezem. Wskazane jest włożenie go do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie warstwy były nasączone. Ten szybki przepis na buraki stał się tradycją w wielu domach.

Buraki

W upalny letni dzień nie zawsze chcesz jeść jako pierwsze daniegorąca zupa lub barszcz. Okroshka jest również nudna latem, jeśli jest cały czas gotowana. W takim przypadku oryginalne danie z buraków stanie się ratunkiem dla życia, które nawet młoda gospodyni domowa bez doświadczenia może szybko i smacznie ugotować.

Burak nie wymaga drogich składników. Aby przygotować to danie, musisz wziąć:

• ziemniaki - 2 szt.;
• jajka - 2 szt;
• buraki - 3 szt;
• zielona cebula;
• świeże ogórki - 2 sztuki;
• sól i przyprawy do smaku.

Do garnka należy wlać 2 litry wody. Buraki są obierane i gotowane w tym pojemniku, aż będą całkowicie ugotowane. Następnie warzywo naciera się na drobnej tarce lub przerywa blenderem. Płyn musi całkowicie ostygnąć. Buraki się do niego wlewają.

Ugotowane ziemniaki kroi się w drobną kostkę i wlewa do rondla. Ogórki i zioła są również drobno przerabiane i umieszczane w burakach. Gotowe danie należy posolić do smaku i dodać ulubione przyprawy w niewielkiej ilości.

Podczas serwowania włóż ćwiartkę ugotowanego jajka kurzego do każdego talerza. Burak jest spożywany na zimno. Ten przepis na danie z buraków z pewnością zakorzeni się w każdej rodzinie. Nie tylko przyniesie korzyści jako duża ilość witamin, ale również zaspokoi smak smakoszy.

Przepisy na buraki: szybkie i pyszne

Wszystkie osoby, które chodziły do przedszkola lub jadły w publicznych stołówkach, znają pyszne i proste danie. Sałatka z buraków nie wymaga dużo czasu i kosztów.

Dla niegobędzie potrzebne gotowanie:

• buraki - 1 szt.;
• ogórek kiszony - 1 sztuka;
• olej roślinny;
• czosnek - 1-2 ząbki (opcjonalnie).

Konieczne jest wcześniejsze ugotowanie buraków. Następnie wciera się go na tarce wraz z ogórkiem. Jako sos stosuje się olej słonecznikowy. W razie potrzeby możesz dodać czosnek, wyciśnięty specjalnym urządzeniem.

Inną wersję tej sałatki można przygotować według tej samej zasady, tylko majonez jest używany jako sos. W tym przepisie nie używa się ogórka kiszonego, ale trzeba dodać czosnek.

Marchew może być używana we wszystkich odmianach. Wtedy sałatki okażą się jeszcze zdrowsze. Dania z buraków i marchwi przypadną do gustu wszystkim domownikom, a zimą będą doskonałym źródłem witamin.

Przepisy na ryby z burakami

Na początku ta kombinacja wydaje się dość dziwna. Ale tylko ludzie, którzy nigdy nie próbowali takich potraw, mogą tak myśleć. Do gotowania można użyć dowolnego fileta rybnego.

Całkowity czas gotowania wynosi około 6 minut. Bezpośrednio na fizycznych kosztach hostessy nie więcej niż pół godziny. Aby przygotować to szybkie danie z buraków, będziesz potrzebować:

• 700 g dowolnego fileta rybnego;
• 500g buraków;
• 150 g twarogu;
• 1 cebula;
• masło - 30 g;
• 1 jajko;
• 1 łyżka łyżka mąki ziemniaczanej;
• 2 łyżki. łyżki soku z cytryny;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawa do smaku.

Surowe buraki są obierane i siekane na drobnej tarce. Do tego dodaje się sok z cytryny. Aby go przygotować, potrzebujesz połowy owoców. Ta mieszanka jest odstawiana do marynowania buraków.

Cebula jest krojona na pół-pierścienie. Następnie są smażone na złoty kolor w oleju słonecznikowym. Buraki są przenoszone na durszlak i wyciskane z nadmiaru soku z cytryny. Dodaje się ją do cebuli na patelni i dusi na małym ogniu z dodatkiem masła przez co najmniej 15-20 minut (trzeba ciągle mieszać).

Tu umieszcza się również czosnek przetworzony przez prasę i niezbędne przyprawy. Ta mieszanka marnieje jeszcze przez kilka minut w ogniu i zgaszona. Musi być zupełnie fajnie. Następnie dodaje się tutaj twarożek, skrobię i surowe jajko. Możesz użyć sera Philadelphia, aby uzyskać bardziej pikantny smak.

Rozmrożony filet rybny musi być solony i posypany z obu stron. Musisz przykryć naczynie do pieczenia arkuszem folii. Jest trochę posmarowany olejem słonecznikowym.

W tym miejscu masa buraczana jest ułożona cienką warstwą. Umieszcza się na nim filet rybny i małe kawałki masła. Całość posypuje się wystarczającą ilością świeżego lub mrożonego koperku.

Filet jest zamykany pozostałą masą buraczkową na wierzchu i jest dobrze wyrównywany rękami lub nożem z grubym ostrzem. Powstałe naczynie jest całkowicie owinięte folią. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 3 minuty. Pieczone filety rybne można podawać na ciepło lub na zimno.

Dietetyczne posiłki

W tym menu zawszeużywa się wielu różnych warzyw. Przepisy na pyszne dania z buraków w tej kategorii są dość proste i można je przygotować bardzo szybko przy minimalnych nakładach pieniężnych.

Na przykład, aby przygotować dietetyczną sałatkę będziesz potrzebować: 2 małe buraczki, 2 zielone jabłka i 100 g sera feta. Wszystkie składniki kroimy w paski i mieszamy z oliwą z oliwek. Przygotowanie tego dania zajmuje mniej niż 15 minut i ma wiele korzyści zdrowotnych.

Kolejna odmiana zdrowej sałatki spodoba się osobom stosującym zdrową dietę. Aby to zrobić, musisz ugotować jednego dużego buraka i pokroić go w małe paski.

Dodaje się tutaj suszone śliwki i tarty parmezan. Do mieszania używaj octu balsamicznego. Podawaną na wierzchu można udekorować różnymi posiekanymi ziołami.

Tradycyjna gruzińska przystawka będzie również świetną opcją podczas dietetycznego posiłku. Aby przygotować pkhali, będziesz potrzebować:

• 3 małe gotowane buraki;
• 500g kapusty;
• 1 cebula;
• kolendra;
• chmiel-suneli;
• ocet winny;
• czosnek.

Kapustę należy grubo posiekać i ugotować do połowy w osolonej wodzie. Następnie przenosi się do durszlaka, aby pozostałą ciecz pozostawiono na końcu szklanki. Następnie wszystkie składniki umieszcza się w blenderze i dobrze ubijamy, aż do uzyskania jednorodnej pasty. Ta mieszanina jest umieszczana w lodówce na kilka godzin.

Aby podać, musisz zrobić kotlety z tej mieszankimały rozmiar. To danie z buraków należy jeść na zimno. Możesz również użyć powstałej masy jako pasztetu.

Przepisy na pyszne dania z buraków: desery

Zręczne gospodynie domowe mogą używać tego warzywa do robienia słodyczy. Sok z buraków jest często używany jako naturalny barwnik. Ale są desery, w których to warzywo jest jednym z głównych składników.

Naleśniki z burakami będą oryginalnym dodatkiem do stołu i zachwycą gusta gości. Aby je przygotować, musisz przygotować:

• mleko 250ml;
• sok z buraków - 100 g;
• 1 łyżeczka sól;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 5 łyżek. l. olej roślinny.

Aby uzyskać sok, musisz zetrzeć jednego buraka i wycisnąć płyn przez gazę. Ciasto wyrabia się ze wszystkich składników i piecze naleśniki.

Możesz zrobić ciasto czekoladowe z burakami. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• buraki - 200 g;
• cukier - 200 g;
• mąka - 200 g;
• jajka - 2 szt;
• masło - 100 g;
• kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
• olej roślinny - 100 ml;
• gorzka czekolada - 150 g;
• sól, wanilia, proszek do pieczenia.

Najpierw wszystkie suche składniki są mieszane. Czekoladę z masłem należy włożyć do kąpieli wodnej i roztopić. Zagotuj buraki wcześniej i zmiel blenderem do konsystencji kleiku. Możesz użyć drobnej tarki.

Tu dodaje się czekoladę, żółtka, olej roślinny i cukier. Dobrywymieszać i wlać dość mocno ubite białka. Całą suchą masę należy umieścić tutaj i dobrze wymieszać.

Gotowe ciasto jest starannie umieszczane w formie i pieczone w piekarniku nagrzanym do 1800. Następnie ciasto należy ułożyć na naczyniu i pozostawić do ostygnięcia. Możesz posypać go cukrem pudrem na wierzchu.

Lody buraczane

Ten deser stał się w ostatnich latach bardzo popularny w Europie. Nasze wykwalifikowane gospodynie domowe były w stanie przerobić to danie z buraków do gotowania w domu. Dla niego musisz przygotować:

• 300g pieczonych buraków;
• 6 sztuk żółtka;
• 10% krem (500 ml);
• cukier 150-180g;
• kakao w proszku - 50g;
• czekolada - 60g;
• skórka pomarańczowa;
• pół łyżeczki soli

Ta ilość składników wystarcza na 5 małych porcji po 150 g.

Buraki należy pokroić w drobną kostkę i razem ze śmietaną dusić na małym ogniu przez około 30 minut. W tym czasie należy ubić żółtka cukrem, aż do uzyskania gęstej, jasnej piany.

Masa buraczana musi być ubijana blenderem do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj do tego kakao i sól i przełóż z powrotem na patelnię. Do tej masy powoli wlewa się ubite żółtka, stale intensywnie mieszając. Ta mieszanina musi być gotowana na wolnym ogniu do wrzenia.

Następnie odcedź masę i dodaj do niej skórkę z jednej pomarańczy. Przełóż do wygodnego pojemnika i umieść wlodówka. Po całkowitym ostygnięciu masy należy ją przenieść do maszyny do lodów, a deser przygotować zgodnie z instrukcją.

Zetrzeć z startą czekoladą przed podaniem. Jeśli nie ma specjalnego sprzętu, możesz użyć zamrażarki. W kilku etapach musisz umieścić tam masę na 2 godziny. Przy wyciąganiu należy go rozłupać metalową łyżką, aby lody na końcu nie skrystalizowały.