Wieprzowina z kością w piekarniku: przepisy, sekrety doboru składników

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak wiesz, najsmaczniejszym mięsem jest to, co jest z kością. Smakosze na całym świecie doceniają antrykot, żeberka i golonkę. Można je smażyć, dusić, piec w piekarniku. Chodzi o ostatnią opcję gotowania, o której dzisiaj porozmawiamy. Wieprzowina z kością w piekarniku gotuje się wystarczająco szybko, oszczędzając dużo czasu. Ponadto ta metoda gotowania pozwala nieznacznie zmniejszyć zawartość kalorii w wieprzowinie. Piecząc mięso w folii, w woreczku do gotowania (rękaw) lub po prostu na blasze do pieczenia nie używamy dużej ilości oleju.

Istnieje sporo ciekawych przepisów na wieprzowinę z kością w piekarniku, ale my wybraliśmy najszybszy, najłatwiejszy i niewymagający specjalnej wiedzy kulinarnej. Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego mięsa. Wieprzowina z kością z pewnością musi być wysokiej jakości, gdyż od tego będzie zależał smak potrawy i czas jej przygotowania. Widzisz, świeże mięso z młodej świni gotuje się znacznie szybciej niż wieprzowina z dorosłego zwierzęcia.

Przepis z ziemniakami

Najłatwiejszy i najpewniejszy sposób na ugotowanie pysznej wieprzowinykości - upiecz z ziemniakami. Do gotowania potrzebny będzie również mały kawałek folii do gotowania. Należy pamiętać, że im większy kawałek, tym dłużej go zajmie gotowanie. Dlatego wybieramy kawałki na kości, których łączna masa nie przekracza jednego kilograma.

Lista składników

Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:

• 850g wieprzowiny;
• 650g ziemniaków;
• 2 zęby czosnek;
• 45g majonezu;
• łyżka musztardy;
• sól;
• suche zioła;
• przyprawa do wieprzowiny.

Jak gotować wieprzowinę z kością w piekarniku

Najpierw mięso należy umyć. Po drugie, w niektórych miejscach robimy nakłucia i wkładamy do nich połówki ząbków czosnku. Jeśli goździki są małe, możesz je włożyć w całości. W małej misce wymieszać musztardę, przyprawy do wieprzowiny, pieprz mielony, szczyptę soli. Natrzyj wieprzowinę kością powstałą mieszanką. Możesz to zrobić w osobnej misce lub od razu położyć mięso na folii. Czas marynowania - 10 minut.

Zajmijmy się ziemniakami. Każdą bulwę myjemy, płuczemy pod zimną wodą i kroimy na 4 części. Do przepisu lepiej wybrać duże ziemniaki. Jeśli nie masz takiej możliwości, pod ręką są tylko małe ziemniaki, to pieczemy je w całości. Kostki ziemniaczane wkładamy do dużego talerza, dodajemy majonez, przyprawy i dokładnie mieszamy. Ważne jest, aby sos pokrył wszystkie kawałki ziemniaków.

Rozłóż folię na blasze do pieczenia. Połóż kawałek mięsa na środku. Wieprzowinę po obwodzie pokrywamy ziemniakami w sosie majonezowym. Wszystko starannie pakujemy w folię i wysyłamy do piekarnika na 60 minut. W 65 minucie wyjmujemy blachę do pieczenia, ostrożnie otwieramy folię, a następnie zwracamy naczynie. Pozostaw wieprzowinę z kością w piekarniku na kolejne 7-10 minut. Ten czas wystarczy, aby na powierzchni kawałka mięsa utworzyła się pachnąca apetyczna skórka. Ziemniaki również się zarumienią, będzie miło chrupać podczas gryzienia.

Antrykot wieprzowy z kością w piekarniku

Antrykot, czyli kawałek mięsa, który został pokrojony w miejscu między grzbietem a żebrami, gotuje się bardzo szybko i łatwo. Smak dania jest po prostu boski. Ważne jest, aby nie były wymagane żadne wyrafinowane lub trudne do znalezienia przyprawy. Wszystko jest dostępne i zrozumiałe. Z sugerowanej ilości składników otrzymasz około czterech porcji. Czas gotowania wynosi 35 minut.

Składniki

Czego potrzebujesz do przygotowania posiłku? Weź:

• cztery antrykot;
• łyżka oleju roślinnego;
• trzy łyżki sosu sojowego;
• szczypta soli;
• pieprz mielony;
• 60g imbiru.

Opis procesu gotowania

Pomimo tego, że antrykot jest raczej miękkim i delikatnym mięsem wieprzowym, nadal zaleca się go dobrze ubić przed gotowaniem. Każdy kawałek nacieramy przyprawami, dodajemy sos sojowy i starty imbir na drobnej tarce. Dobrze wymieszaj i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Jeśli kawałek wieprzowiny z kością w folii piecze się w piekarniku przez około godzinę, to dobrze ubity cienki antrykot gotuje się przez 22-25 minut.

Nie przykrywamy niczym mięsa, dlatego stale kontrolujemy proces zachodzący w piekarniku. Przez cały czas gotowania można okresowo otwierać piekarnik, wlewać na wierzch kawałki wieprzowiny z powstałym tłuszczem. W temperaturze 210 stopni. antrykot szybko się ugotuje. Możesz podawać je zarówno z dodatkiem płatków zbożowych, jak i ze zwykłą sałatką warzywną.

Wieprzowina w piwie

Ten przepis na wieprzowinę z kością w piekarniku od dawna doceniają gospodynie domowe. Do gotowania możesz wziąć absolutnie dowolne mięso na kości (golonkę, żeberka itp.). Wybór przypraw do mięsa również jest nieograniczony. Choć wielu doświadczonych kucharzy twierdzi, że oprócz mielonego czarnego pieprzu, do wieprzowiny nie można nic dodać.

Lista produktów

Najpierw musisz przygotować produkty:

• 900g mięsa z kością;
• 2 cebule;
• 180ml ciemnego piwa;
• przyprawa do mięsa;
• sól;
• czosnek.

Jak gotować

W zależności od wielkości i ilości mięsa dobieramy odpowiednią blachę do pieczenia. Nasmaruj spód olejem roślinnym. Ułóż warstwę cebuli. Będzie działać jako rodzaj bariery, która zapobiega przypalaniu się kawałków mięsa. Czosnek powinien być nadziewany mięsem.

Nacieraj wieprzowinę przyprawami i solą, zwróć szczególną uwagętajniki. Połóż plasterek na podłożu cebulowym. Ciemne piwo należy ostrożnie nalewać, wzdłuż ścian naczynia do pieczenia. Ważne jest, aby płyn nie spłukiwał wszystkich przypraw z kawałka mięsa. Przykryj górę folią.

Czas pieczenia tej wieprzowiny z kością w piekarniku wynosi około 70 minut. Temperatura jest klasyczna - 180 stopni. Gotowość kawałka sprawdza się nożem. Jeśli mięso jest miękkie, nie wypływa krew, danie jest gotowe. Zdejmij folię, zwiększ temperaturę (do 230 stopni) i trzymaj wieprzowinę w piekarniku przez kolejne 10 minut.