Dżem truskawkowy na zimę: przepis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wszyscy czekamy na nadejście lata, aby cieszyć się smakiem świeżych jagód. Aby o tym nie zapomnieć, przygotowujemy się zimą. Dżem truskawkowy to jeden z przysmaków, które hostessy starają się przygotować na przyszłość, bo prawie każdy z przyjemnością go spożywa podczas picia herbaty i deserów. Przepisów jest bardzo wiele, a my postaramy się wyselekcjonować najpopularniejsze.

Korzyść

Nie jest tajemnicą, że dżem truskawkowy jest dość bogaty w jod, którego nasz organizm po prostu potrzebuje. Ten mikroelement pomaga w normalizacji układu nerwowego i mózgowego, co jest bardzo potrzebne osobom starszym.

Również ten przysmak wzmacnia osłabioną zimą odporność, zwiększa odporność organizmu, co chroni przed działaniem szkodliwych czynników zewnętrznych. Na przykład herbata z tym dżemem pomaga, jeśli masz grypę lub ostre infekcje dróg oddechowych.

Wysoka zawartość wapnia pomoże odbudować kości i zapobiega osteoporozie. Ta jagoda jest doskonałym środkiem moczopędnym, normalizuje pracę nerek i wątroby. Cynk pomaga zwiększyć libido (popęd seksualny). Zawiera witaminy A, E, C, a 100 g produktu zawiera wymaganą normę dobową.

Te jagody są zdroweosoby z chorobą, taką jak cukrzyca, ponieważ mogą, jeśli nie są nadużywane, obniżać poziom cukru we krwi. Domowy dżem truskawkowy polecany jest na anemię, miażdżycę.

Zjedz kilka łyżek wieczorem - a masz gwarancję dobrego, spokojnego snu.

Możesz go użyć:

• przy filiżance herbaty;
• razem z naleśnikami, naleśnikami i sernikami;
• wykonaj nadzienie do ciast, ciastek lub po prostu użyj go jako dekoracji.

Wybierz swoją opcję. Wszystkie sposoby są dobre.

Szkoda

Wraz z pozytywnymi właściwościami istnieją przeciwwskazania. Na przykład osoby cierpiące na reakcje alergiczne i małe dzieci w ogóle nie powinny go używać.

Wysoka zawartość cukru może powodować problemy ze szkliwem zębów. Przy nadmiernym jedzeniu, ze względu na kwasy owocowe, których jest dość dużo, mogą pojawić się problemy z żołądkiem, a także z jelitami.

Zawartość kalorii w dżemie truskawkowym wynosi 285 kcal na 100 g. Może się różnić, ponieważ na czynnik ten duży wpływ ma rodzaj jagód i ilość dodanego do niej cukru. Dlatego osobom cierpiącym na różne stopnie otyłości lepiej nie jeść przysmaku w dużych ilościach lub całkowicie wyeliminować go z diety.

Wybór i przygotowanie jagód

Proces zawsze zaczyna się od zbierania owoców. Lepiej jest wziąć jagody tej samej wielkości, ale to nie ma znaczenia.

Upewnij się, że owoce nie są niedojrzałe lub przejrzałe. Również następujewyrzuć uszkodzone, aby przedmiot nie fermentował w zimie. Przede wszystkim truskawki są bardzo dokładnie myte. Pęcherzyki, piasek i różne owady nie powinny pozostać.

Następnie musisz włożyć wszystko do durszlaka, aby nadmiar wody został zeszklony i rozsypany na jakiejś szmatce do wyschnięcia. Po tym, jak zaczynamy usuwac czesciej liscie. Duże owoce na dżem truskawkowy można pokroić na kilka kawałków.

Teraz zacznijmy robić. Naczynia należy przyjmować wyłącznie emaliowane. W żadnym wypadku nie należy gotować w aluminiowej patelni lub misce, ponieważ ten metal się utlenia.

Jak babcia

Nasze starsze pokolenie robi dżem truskawkowy według własnego przepisu, którym częstują nas, kiedy je odwiedzamy. Jaki jest magiczny sekret ich delikatności? Dowiedzmy się.

Jesteśmy przyzwyczajeni do pośpiechu i robienia wszystkiego w pośpiechu. Odpowiedzialnie podchodzą do każdego procesu.

1. Posyp każdą warstwę czystych jagód cukrem.
2. Stosunek powinien wynosić 1 kg jagód: 600 g cukru: 1/8 łyżeczki. kwas cytrynowy.
3. Pozwól mu się zaparzyć, aby uzyskać wystarczającą ilość soku. Rozprowadzamy truskawki i gotujemy syrop. Powstanie piana, którą należy zgarnąć łyżką.
4. Po 5-6 minutach od ugotowania wlać do niego owoce i delikatnie mieszając doprowadzić do wrzenia. Wysyłamy miskę dżemu do zaparzenia przez 5 godzin. Następnie ponownie podgrzej na dużym ogniu, aby mieszanina się zagotowała.
5. Można to zrobić kilka razy, aby dżem był gęsty. Kwas cytrynowy jest dodawany, aby podczas przechowywania niew cukrze.
6. Umieść w wysterylizowanych słoikach, ostudź.

Szybkie gotowanie

Ta opcja jest odpowiednia, jeśli gotowy produkt będzie przechowywany w niskich temperaturach.

1 sposób. Za 2 kg mytych i suszonych jagód kupujemy 1,4 kg cukru pudru. Wlej truskawki i pozostaw na kilka godzin, aby sok się wyróżniał. Czasami warto mieszać drewnianą szpatułką.

Aby przetworzyć słoiki, trzymaj je nad parą lub gotuj przez 10-15 minut.

Jak gotować dżem truskawkowy? Miskę stawiamy na bardzo gorącym piecu. Czekamy, aż się zagotuje, cały czas mieszając. Gdy tylko zacznie się pojawiać piana, należy ją usunąć łyżką w osobnej misce.

Pozostaw w ogniu na około 5 minut, a następnie wlej gorące do wysterylizowanych słoików i zwiń specjalnymi pokrywkami na półfabrykaty. Odwróć się i schłódź. Umieść w chłodnym miejscu.

2 metoda, ale bez gotowania jagód. Chociaż truskawki w tym przypadku są całkowicie zmiażdżone, zachowują wszystkie pierwiastki śladowe i witaminy, które mogą spaść w wysokich temperaturach.

Ogród "Victoria" i cukier są pobierane w tej samej proporcji i wlewane do blendera (możesz użyć miksera). Gdy masa nabierze konsystencji puree, pozostaw ją do zaparzenia, aż cały słodzik się rozpuści.

Teraz wkładamy go do przygotowanych pojemników, posypujemy odrobiną cukru, aby był lepszy. Jeśli wybierzesz plastikowy pojemnik, możesz włożyćw zamrażarce, ponieważ dżem w tej postaci nie powinien zamarzać, chyba że zgęstnieje. Taki dżem truskawkowy przygotowany na zimę będzie najbardziej przydatny i pachnący.

Opcja zimowa

Czasami wszystkie słodkie przygotowania nagle się kończą, a w lodówce wciąż jest zamrożona jagoda. Wtedy możesz zrobić pyszny dżem zimą.

Składniki:

• mrożone truskawki - 1,2 kg;
• sok z połowy cytryny;
• cukier - 0,8 kg.

Jagody wyjmujemy wieczorem z zamrażarki i razem z cukrem wlewamy do aluminiowej miski. Pozostawiamy na noc, aby owoce nabrały temperatury pokojowej i miały czas na wyciśnięcie soku.

Rozpal ogień powoli i mieszając zagotuj. Wyciśnij tu sok z ½ cytryny i gotuj dżem truskawkowy przez około pół godziny. Pozwól mu trochę ostygnąć i powtórz proces. Kropla smakołyków nie powinna tracić kształtu na płaskim naczyniu.

Słodka dzika jagoda

Wielu nie lubi procesu zbierania truskawek z powodu ich małych rozmiarów. Na szczęście w sezonie można go kupić na rynku. Jeśli chcesz uzyskać dżem o wspaniałym smaku i aromatycznym zapachu, to tutaj będziesz musiał się postarać, przesortować i usunąć działki z każdej jagody.

Tak więc przepis na dżem truskawkowy z dzikich owoców niewiele różni się od poprzednich.

Przygotuj:

• truskawki przygotowane - 2000;
• 30ml soku z cytryny lub 3g kwasu;
• cukier granulowany - 3000 g.

Pozostaw mieszankę jagód z cukrem na kilka godzin. Po zagotowaniu na małym ogniu i usunięciu piany gotować przez 20-25 minut. Po 30 minutach ponownie podgrzej i wlej gorące do słoików.

Uważa się, że poziomki są magazynem witamin.

Korzystanie z multicookera

Przyzwyczailiśmy się do używania gadżetów do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Nauczyliśmy się gotować dżem truskawkowy w powolnej kuchence. Choć okazuje się, że jest trochę wodnisty, a objętość miski nie pozwala na gotowanie w dużych ilościach, w wielu rodzinach brakuje obecnie wielolitrowych garnków i misek. Musisz zadowolić się tym, co masz.

Nie bierz więcej na jeden napar:

• 1 kg umytych truskawek daczy;
• 1 kg białego cukru pudru.

Przy większej ilości składników dżem może próbować uciec lub zatkać zawór, jeśli zdecydujesz się pozostawić go na miejscu.

Aby przysmak nie uciekł w trakcie procesu, lepiej od razu wyciągnąć skomplikowany zawór z pokrywki lub ugotować, stale go otwierając. Aby cukier nie przyklejał się do dna, najpierw posyp je jagodami. Gdy pojawi się sok, wymieszaj wszystko w misce, zamknij i ustaw tryb „Gaszenie”.

Po chwili otwórz multicooker, aby usunąć piankę. Lepiej gotować w ten sposób przez około godzinę, aby syrop stał się gęsty. Gorące podzielić na miski. Można je sterylizować w podwójnym kotle.

Pieczony dżem truskawkowy

Ta opcja również ma prawo istnieć. Co więcej, można wtedy użyć jagóddo ciast i pięknie udekorować ciasta.

Aby przygotować 1,5 kg świeżych, gęstych jagód, bierzemy następujące składniki:

• 1, 5 filiżanek cukru pudru;
• 1,5 kg cukru pudru;
• 750ml wody;
• cynamon lub wanilina do wyboru.

Najpierw gotujemy syrop. Aby to zrobić, wlej cukier do przegotowanej wody. Pozostawiamy na kilka minut na małym ogniu, aby się rozpuściła, i wylewamy jagodę czystą i bez liści. Jak tylko wszystko się zagotuje, wyłącz piec i pozwól mu ostygnąć.

Więc powtórz do 10 razy. Należy zauważyć, że im większa jagoda, tym więcej razy warto ją podpalić. Nie bój się. Dzięki tej metodzie gotowania owoce powinny zachować swój naturalny kształt.

Wyjmujemy jagody i kładziemy je na ruszcie do wyschnięcia. Zostawiamy ją tam na 2 dni, czasem zmieniając strony.

Teraz pieczemy nasz dżem truskawkowy w piekarniku na papierze do pieczenia w niskiej temperaturze (około 100 stopni) przez kilka godzin.

Gdy jagody ostygną, obtocz każdą z nich w cukrze pudrze z cynamonem lub wanilią. Umieść w przetworzonym szkle. Zamknij plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu.

Dodawanie innych składników

Smakosze i gospodynie domowe starają się urozmaicić proste przepisy. Dlatego do dżemu truskawkowego na zimę zaczęto dodawać różne jagody i owoce, które nie tylko zmieniają kolor syropu, ale także nadają delikatności niespodziankę.

Na przykład popularne stało się gotowanie tej jagody z bananem, czarnym i czerwonymporzeczki, maliny, pomarańcze, kiwi, mandarynki itp.

Zaczęli też dodawać różne przyprawy: cynamon lub anyż. Do smaku nalewa się koniak lub rum. Wszystko to ma prawo istnieć. Nie bój się eksperymentować.

Tylko osoby z nadwagą będą musiały obliczyć zawartość kalorii w dżemie truskawkowym ugotowanym według własnego przepisu.