2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
W dzisiejszych czasach ser rzadko jest wytwarzany ręcznie. W tym celu skorzystaj z nowoczesnego sprzętu, ściśle przestrzegając receptury i technologii produkcji. Ser zawsze będzie uważany za specjalność w diecie osób w każdym wieku. Dziś porozmawiamy o jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych na całym świecie niemieckich produktów, zwanym almette. Ser ten we wszystkich swoich parametrach jest podobny do twarogu, produkowany jest z wysokiej jakości mleka krowiego. Sami serowarzy twierdzą, że do wyprodukowania jednego kilograma tego produktu potrzeba siedmiu litrów mleka. Poznajmy lepiej niemieckie sery.
Kompozycja Almette
Do przygotowania tego produktu mleko musi być dostosowane do poziomu zawartości tłuszczu. To wydarzenie jest bardzo ważne i przyczynia się do uzyskania wysokiej jakości sera. Zawiera mleko pasteryzowane i jogurt naturalny. Tak więc mleko jest dobrze ubijane do konsystencji twarogu, poddawane jest obróbce cieplnej w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia. Wreszcie do mszywłóż jogurt i kilka dodatków poprawiających smak. Oczywiście domowy ser almette nie będzie zawierał żadnej „chemii”. W związku z tym jego smak może nieznacznie różnić się od produktu fabrycznego.
Dzisiaj na półkach sklepów można znaleźć niemieckie sery o smaku ziół, ogórków, czosnku i tak dalej.
Z czym jest podawany?
Ten ser jest podawany jako część wszelkiego rodzaju przekąsek. Przygotowuje się z niego różne sosy lub zupy puree. Bardzo często produkt ten pełni rolę masy do kanapek, którą rozprowadza się na chlebie, a na wierzchu kładzie się mięso, ryby lub warzywa. Taką masę można przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, tłusty twarożek, ser topiony, jogurt są dokładnie mielone, dodawane są sól i przyprawy, zioła i czosnek, mieszane i rozprowadzane na chlebie. Spójrzmy jednak na kilka przepisów, jak zrobić serek Almette.
Prosty przepis na ser almette
Składniki: trzy litry mleka krowiego, jedna łyżka kwasu octowego, dwie łyżki soli.
Gotowanie
Mleko wlać do miski, posolić, zagotować na średnim ogniu, dodać ocet (masa powinna się skrzepnąć) i gotować 2 minuty. Następnie durszlak przykrywa się gazą i wlewa się do niego masę mleczną. Zawieś przez dwie godziny, w tym czasie płyn powinien spłynąć. Następnie jest wyciskany, a powstałą mieszaninę umieszcza się pod ciśnieniem w zimnym miejscu na osiem godzin. Tak powstaje almette - ser o konsystencji zbliżonej do twarogu.
Almette z warzywami
Składniki: dwieście pięćdziesiąt gramów tłuszczu, delikatny twarożek, sto gramów masła, jedna łodyga selera, pół ogórka, pięć gałązek koperku, sól do smaku.
Gotowanie
Twaróg bez ziaren włożyć do blendera, dodać miękkie masło, pokrojony ogórek i seler, posiekany koperek i sól, wszystko dobrze ubić. Tak więc domowy almette (ser) jest gotowy! Można go smarować chlebem lub stosować w wielu potrawach, takich jak lasagne.
Należy zauważyć, że seler można zastąpić liściem kapusty pekińskiej, a ogórek - łagodnym ketchupem. Generalnie warzywa dobierane są według własnego gustu i uznania.
Almette w domu
Składniki: jeden litr kefiru, pięćdziesiąt gramów koperku, pięć ząbków czosnku, pół łyżki suszonej papryki, sól do smaku.
Gotowanie
Kefir jest wstępnie zamrożony w zamrażarce. Durszlak pokryty jest dwiema warstwami gazy, wkłada się do niego kefir i umieszcza na naczyniach tak, aby nadmiar płynu był szkłem. Po rozmrożeniu masy w durszlaku znajdzie się delikatna mieszanka twarogowa, a w naczyniach będzie serwatka. Tę mieszankę przenosi się do miski, dodaje się przyprawy, zmiażdżony czosnek i posiekane zioła. Wymieszaj i pozostaw na dwie godziny w chłodnym miejscu do zaparzenia. Po tym czasie almette (ser) będzie gotowy.
Paprykę, koperek i czosnek często zastępuje się posiekanymi ogórkami lub szynką. Dobrze jest posmarować taką masą chleb i wykorzystać jako kanapkę.
Przystawka z grzybami i przyprawami: almette (ser)
Składniki: tłusty twarożek, ser topiony, naturalny jogurt lub śmietana, a także pieczarki kiszone lub świeże ogórki, zioła, czosnek, papryka, kminek, sól.
Gotowanie
Ta sama objętość twarogu i sera jest mieszana, doprowadzana do jednorodnej konsystencji, kilkakrotnie przecierana przez sito. Dodaj jogurt lub śmietanę do smaku. Ogórki lub grzyby, zieleninę, czosnek drobno sieka się, dodaje przyprawy, sól i wszystko wkłada do masy twarogowej, dokładnie miesza. Tę mieszaninę pozostawia się w chłodnym miejscu na godzinę. Gotowy ser podawany jest z frytkami lub tartletami. A z tej masy można uformować kulki, obtoczyć je w posiekanym koperku lub pietruszce i podawać jako przekąskę.
Więc nie jest trudno zrobić własny ser almette. Aby to zrobić, potrzebujesz tylko świeżych, naturalnych produktów, które są obecnie dostępne dla prawie każdego specjalisty kulinarnego.
Zalecana:
Łatwe desery w 5 minut. Łatwe desery
Jakie znasz lekkie desery? Nic? W takim razie ten artykuł jest stworzony specjalnie dla Ciebie. Dzięki niej dowiesz się, jak w ciągu kilku minut można przygotować pyszne domowe przysmaki i od razu zaprezentować je na stole
Twarożek na obiad: zasady żywieniowe, zawartość kalorii, wartość odżywcza, przepisy, wartość odżywcza, skład i właściwości użytkowe produktu
Jak uzyskać prawdziwą kulinarną przyjemność? Bardzo prosta! Wystarczy zalać odrobiną twarogu słoik pysznego jogurtu owocowego i cieszyć się każdą łyżką tego pysznego przysmaku. To jedno, jeśli zjadłeś to proste danie mleczne na śniadanie, ale co, jeśli zdecydujesz się na twarożek na obiad? Jak to wpłynie na twoją sylwetkę? To pytanie jest interesujące dla wielu, którzy starają się przestrzegać wszystkich postulatów prawidłowego odżywiania
Z czego gotować twarożek? Dowiedz się, jak zrobić twarożek z kwaśnego mleka, kefiru lub kwaśnej śmietany
Twaróg domowej roboty jest przydatnym w diecie sfermentowanym produktem mlecznym. Jak zrobić to sam, czytelnicy mogą dowiedzieć się z tego artykułu. Tutaj opisano, jak i od czego gotować twarożek w domu. Po zapoznaniu się ze wszystkimi informacjami poniżej, każdy będzie mógł zrobić wartościowy produkt spożywczy w swojej kuchni
Beztłuszczowy twarożek: kalorie na 100 gramów. Twarożek ze śmietaną: kalorie na 100 gramów. Vareniki z twarogiem: kalorie na 100 gram
Twarożek odnosi się do fermentowanych produktów mlecznych, ma niską zawartość kalorii i jest otrzymywany przez utlenianie mleka, a następnie dekantację serwatki. Według zawartości kalorii dzieli się na twarożek beztłuszczowy (zawartość kalorii w 100 g - 70%, zawartość tłuszczu do 1,8%), twarożek tłusty (19 - 23%) i klasyczny (4 - 18%) . Istnieje wiele przepisów na dania z dodatkiem tego produktu
Miękki twarożek: najlepsze przepisy, pyszne desery
Każda mama wie, jak przydatne są fermentowane produkty mleczne dla młodszego pokolenia. Ale większość rodziców ma pecha: potomstwo odrzuca je w swojej diecie. Na ratunek przyjdzie miękki twarożek: tworzy wspaniałe przysmaki, których nie odmówi nawet najbardziej kapryśne dziecko. Ponadto wiele z nich przygotowywanych jest bez trudu, nie zajmując zbyt mało czasu
