Jak upiec domowy chleb owsiany: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Domowy chleb owsiany jest nie tylko smaczny, ale także niesamowicie zdrowy. Zawiera cenne witaminy i minerały. Pod względem swoich właściwości jest jak najbardziej zbliżony do produktów z mąki pełnoziarnistej. Dzięki temu można go spożywać z korzyścią dla zdrowia i bez większych uszkodzeń sylwetki.

Opcja w multicookerze

Korzystanie z tego urządzenia znacznie upraszcza proces gotowania. Dlatego często możesz rozpieszczać swoją rodzinę bujnymi i pachnącymi domowymi wypiekami. Aby zrobić pyszny i zdrowy chleb owsiany będziesz potrzebować:

• 580 gramów mąki pszennej wysokiej jakości.
• 30 mililitrów dowolnego oleju roślinnego.
• 100 gramów płatków owsianych.
• 420 mililitrów wody pitnej.
• Łyżka stołowa suchych drożdży.
• 40 gramów siemienia lnianego.
• Łyżka stołowa cukru.
• Szczysta soli.

Jeśli nie masz pod ręką siemienia lnianego, możesz je zastąpić słonecznikiem lub sezamem.

Sekwencja działań

Bw dużej misce połącz płatki owsiane, przesianą mąkę, suche drożdże, sól i lekko prażone nasiona. Do powstałej mieszaniny dodaje się 20 mililitrów oleju roślinnego i przefiltrowanej wody, wstępnie ogrzanej do temperatury pokojowej. Wszystko to miesza się ręcznie lub za pomocą robota kuchennego.

Otrzymane dość miękkie i nieklejące się ciasto umieszcza się w misce multicooker, posmarowanej pozostałym olejem roślinnym. Urządzenie jest przykrywane pokrywką i uruchamiany jest program „Jogurt”. Po godzinie ciasto wyrośnie na tyle, że można spokojnie przejść do dalszych kroków. Bez otwierania urządzenia musisz zmienić program i ustawić timer. Chleb owsiany jest przygotowywany w powolnej kuchence działającej w trybie „Pieczenie” przez około półtorej godziny. Czas może się różnić w zależności od mocy i modelu urządzenia. Zrumieniony bochenek wyjmuje się z multicookera i schładza na ruszcie.

Opcja wypiekacza do chleba

Według tego przepisu możesz stosunkowo szybko gotować miękkie i pachnące ciasta. Aby zrobić zdrowy i smaczny chleb owsiany, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne produkty. Do wyrabiania ciasta potrzebne będą:

• 300 gramów płatków owsianych.
• 450 mililitrów wody pitnej.
• Półtorej łyżeczki soli i cukru.
• 350 gramów białej mąki pszennej.
• Kilka łyżeczek drożdży instant.
• 200 gramów mąki żytniej.
• 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego.

Opis procesu

Przede wszystkim musisz poradzić sobie z płatkami owsianymipłatki. Zalewa się je 400 mililitrami wrzącej wody i pozostawia do spęcznienia. W osobnej misce połącz cukier i drożdże. Wszystko to wlewa się do 50 ml podgrzanej wody i czyści w ciepłym miejscu.

Około kwadrans później w maszynie do chleba nasmarowanej olejem roślinnym rozsmaruj spuchniętą owsiankę i zbliżające się ciasto. Wsypuje się tam oba rodzaje przesianej mąki i wyrabia ciasto. Chleb owsiany jest przygotowywany w maszynie do chleba przez trzy i pół godziny. Po wyłączeniu urządzenia produkt jest wyjmowany i chłodzony na ruszcie.

Opcja piekarnika

Pieczenie wykonane przy użyciu opisanej poniżej technologii ma przyjemny smak i aromat. Dodatkowo posiada delikatną porowatą strukturę. Aby zrobić puszysty i miękki chleb owsiany, idź wcześniej do sklepu i kup wszystkie potrzebne produkty. Aby zagnieść ciasto, należy mieć pod ręką:

• 250 gramów mąki pszennej i owsianej.
• 350 mililitrów przefiltrowanej wody.
• 10 gramów soli i prasowanych drożdży.

Jeśli nie masz pod ręką płatków owsianych, możesz zrobić je z płatków owsianych o tej samej nazwie. W tym celu wystarczy przetworzyć je zwykłym młynkiem do kawy.

Algorytm gotowania

Dwa rodzaje mąki są łączone w jednej dużej misce. Dodawane są tam również drożdże i wszystko dobrze wciera się, aż do uzyskania okruchów. Następnie do powstałej masy przesyłana jest sól i woda ogrzana do temperatury pokojowej. Wszystko to układa się na blacie roboczym i intensywnie ugniata przez co najmniejkwadrans.

Gotowe ciasto przykrywamy czystą serwetką i czyścimy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Po około półtorej godzinie układa się go na oprószonym mąką desce do krojenia, dobrze zagniata i formuje w bochenek. Gotowy półprodukt pokrywa się folią spożywczą i pozostawia na kolejną godzinę. Następnie bochenek przenosi się na blachę do pieczenia posmarowaną olejem roślinnym, na wierzchu wykonuje się głębokie nacięcia i wysyła do piekarnika. Chleb owsiany gotuje się w piekarniku w temperaturze dwustu pięćdziesięciu stopni. Po dziesięciu minutach temperatura zostaje obniżona do 200 0C i piecze się przez kolejne pół godziny. Aby na chlebie pojawiła się chrupiąca skórka, tuż przed wysłaniem do piekarnika, lekko spryskuje się go wodą.

Wariant mleka

Wypieki według tego przepisu będą nie tylko przyjemnym dodatkiem do pierwszych dań, ale również doskonałą podstawą do kanapek. Jej wyśmienity smak podoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Aby przygotować zdrowy i pachnący chleb owsiany, musisz wcześniej zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki. W takim przypadku będziesz potrzebować:

• 100 gramów płatków owsianych.
• Kilka łyżek cukru i oleju roślinnego.
• 220 mililitrów wody.
• Łyżeczka soli.
• 410 gramów mąki pszennej.
• 100 mililitrów świeżego mleka.
• 1, 5 łyżeczek suszonych drożdży.

Technologia gotowania

Ten przepis wymaga wypiekacza chleba. Dlatego ciasto zostanie w nim zagniecione. Wlej ciepłe mleko i ciepłą wodę do miski urządzenia. Po nich wysyłany jest olej roślinny, przesiana mąka, sól, drożdże, płatki owsiane i cukier. Po pierwszym ugniataniu sprawdź gęstość powstałego ciasta. Z wyglądu powinna przypominać elastyczną i średnio gęstą bryłę.

Następnie urządzenie jest ponownie zakrywane, program „Podstawowy” jest aktywowany i wybierany jest żądany kolor skórki. Po trzech i pół godzinach gotowy produkt wyjmuje się z maszyny do chleba i lekko chłodzi na ruszcie. Zaleca się cięcie dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Chleb owsiany: przepis bez drożdży

Ta opcja umożliwia szybkie przygotowanie pachnących wypieków. Jest dobry, ponieważ nie wymaga użycia drożdży. Tak wypiekany chleb jest porowaty i puszysty. Może być stosowany nawet przez osoby, które zmagają się z nadwagą. Skład ciasta używanego do wypieku takich produktów obejmuje:

• Szklanka mąki pszennej.
• Kilka łyżek naturalnego płynnego miodu.
• Szklanka błyskawicznej płatków owsianych.
• Łyżka stołowa proszku do pieczenia.
• Szklanka świeżego mleka krowiego.
• Łyżeczka soli.

Dodatkowo będziesz potrzebować niewielkiej ilości oleju roślinnego. Oczywiście lepiej, żeby był oliwkowy, ale całkiem możliwe jest ograniczenie się do słonecznika.

W jednej misce wymieszaj zmielone płatki owsiane, sól, proszek do pieczenia i przesianą mąkę pszenną. Do osobnej miski wlewa się naturalny miód, olej roślinny i podgrzane mleko. Powstała cieczwysyłane do kontenera z komponentami luzem i intensywnie wyrabiane. Gdy ciasto przestanie przyklejać się do dłoni, układa się je w formie wysmarowanej olejem roślinnym i wkłada do piekarnika. Chleb wypiekany jest w dwustu stopniach. Po około pół godzinie stopień gotowości sprawdza się zwykłą wykałaczką i w razie potrzeby wraca do piekarnika. Całkowicie upieczony produkt jest lekko schładzany na ruszcie i krojony na porcje. Wygodniej jest to zrobić specjalnym nożem z falistym ostrzem. Taki rumiany i pachnący domowy chleb dobrze komponuje się zarówno z pierwszym, jak i drugim daniem. A jeśli chcesz, możesz zrobić z niego pyszne kanapki.