Jak upiec bułki: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Bułeczki to produkty mączne, które są skrzyżowaniem miękkiej słodkiej bułki i cukrowego ciasteczka. Idealnie komponują się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty. Z reguły ten deser składa się z cukru i cynamonu, ale są też inne opcje. Jak upiec bułeczki? Poniżej kilka ciekawych przepisów.

Odmiana cukru, cynamonu i orzechów

Dodanie orzechów pekan do nadzienia zmieni smak i aromat wypieków. Jak upiec drożdżówki z takim nadzieniem? W tym celu będziesz potrzebować następujących elementów.

Ciasto:

• ¾ filiżanka + 2 łyżki. łyżki mleka;
• ćwierć szklanki wody;
• półtora litra. w tym suche drożdże aktywne;
• pół szklanki cukru pudru;
• 6 łyżek. masło niesolone, roztopione;
• 4 szklanki mąki uniwersalnej;
• 1 łyżeczka drobnej soli;
• pół łyżeczki ekstrakt waniliowy;
• 1 jajko.

Wypełnianie:

• kwartałkubki pekan;
• 2 l. Sztuka. cukier brązowy;
• 2 łyżki. l. piasek cukrowy;
• pół łyżeczki mielony cynamon;
• 2 łyżki. l. niesolone masło, zmiękczone.

Rozmycie:

1 żółtko ubite łyżeczką wody.

Jak przygotować takie produkty?

Jak upiec bułki z cukrem? Przede wszystkim należy przygotować ciasto. W dużej misce podgrzej ciepłe mleko i wodę, umieszczając je w kuchence mikrofalowej na trzydzieści sekund przy średniej mocy. Dodaj drożdże i łyżkę cukru pudru. Ubij razem, aż całkowicie się połączą i pozostaw do uzyskania piany, około dziesięciu minut.

Dodaj pozostały cukier granulowany i inne składniki ciasta, mieszając. Po połączeniu wszystkich składników należy dalej wyrabiać rękami, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Zajmie to około 10 minut. Rozwałkuj ciasto w kulę i włóż do lekko naoliwionej miski, przykryj i odstaw na 3,5 godziny.

Gdy ciasto rośnie, podgrzej małą patelnię na średnim ogniu. Dodaj orzechy pekan i gotuj, często mieszając, aż pachną, 3 do 5 minut. Przełóż orzechy na talerz i pozwól im ostygnąć. W średniej misce wymieszaj cukier, cynamon i orzechy pekan. Przełóż.

Jak kształtować produkty?

Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Po wyrośnięciu ciasta rozwałkować na kiełbasę i pokroić na 12 równych kawałków. Delikatnie uformuj każdą część w kulkę, przykryj folią spożywczą i odstaw na dziesięćminuty.

Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdy kawałek ciasta w okrąg o średnicy około 15 cm. Posmaruj jedną stronę ciasta olejem i posyp równą warstwą około pół łyżeczki nadzienia orzechowego. Zwiń go i ściśnij końce razem, aby utworzyć pętlę w kształcie łzy.

Umieść figurkę w jednej dłoni. Używając nożyczek kuchennych, ostrożnie przetnij go na środku, ale nie na całej długości. Otwórz dwie połówki, aby uformować serce i przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia. Powtórz to samo z pozostałymi kawałkami ciasta.

Jak upiec bułki w piekarniku? Przykryj puste miejsca folią spożywczą i pozwól im wyrosnąć na godzinę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Usuń plastikową folię z produktów i posmaruj je żółtkiem jaja. Piecz 15-20 minut na złoty kolor. Przenieś do stojaka, aby ostygnąć.

Wariant malinowy

Niewiele może się oprzeć miękkim pachnącym bułkom. A jeśli do nadzienia cukrowego dodasz świeże jagody, otrzymasz niesamowity deser. Dzięki temu przepisowi nawet początkująca gospodyni może upiec bułki. Co to zajmie?

Do testu:

• trzeci kubek ciepłej wody;
• szklanka ciepłego pełnego mleka;
• 1 torebka drożdży instant;
• 3 łyżki. łyżki cukru pudru;
• 3, 5 filiżanek mąki uniwersalnej;
• 1 l. godziny dobrej soli.

Do farszu:

• 300 gramów mrożonych malin;
• 3 szklanki cukru pudru;
• 1 łyżeczka skrobia kukurydziana;
• 1 łyżeczka świeża skórka pomarańczy.

Do posypywania:

3 szklanki czekolady do smarowania (jak Nutella).

Jak upiec bułeczki malinowe?

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

W głębokiej misce dodaj wszystkie składniki na ciasto i mieszaj, aż się połączą. Włącz mikser na średnich obrotach i miksuj wszystko przez pięć minut lub do uzyskania gładkości. Ułóż ciasto na posypanej mąką powierzchni, przykryj folią i odstaw na 10 minut.

W średniej misce połącz mrożone maliny z cukrem, mąką kukurydzianą i skórką pomarańczową.

Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je wałkiem w cienki prostokąt o wymiarach 25 cm x 40 cm i równomiernie rozłóż na nim masę malinową. Zaczynając od dłuższego boku, mocno zwijaj ciasto w bułkę, zatrzymując się pośrodku. Zwiń go również z drugiej strony, zatrzymując się, gdy oba końce zetkną się pośrodku. Delikatnie ściśnij je razem.

Użyj bardzo ostrego noża, aby przyciąć końce, a następnie pokrój ciasto na 10 równych kawałków. Twórz kształty serca palcami.

Teraz nadszedł czas na upieczenie nadziewanych bułeczek. Umieść półfabrykaty na naoliwionej blasze do pieczenia. Piecz przez około 25 minut lub do lekkiego zarumienienia. Pozostawić do ostygnięcia na ruszcie przez co najmniej 5 minut.

Do widzeniabułeczki stygną, podgrzaną pastę czekoladową włóż do torebki i wytnij mały otwór w jednym z rogów. Rozlewaj produkty cienkimi strumieniami, tworząc na ich powierzchni czekoladowe wzory.

Wariant z polewą owocową

Te pyszne bułeczki można upiec nie tylko do codziennego picia herbaty, ale także na świąteczny stół. Aromaty cynamonu i polewy owocowej mile zaskoczą Twoich gości. Będziesz potrzebować następujących elementów.

Do testu:

• 1 opakowanie suszonych drożdży;
• pół szklanki ciepłej wody;
• pół łyżeczki plus 1/4 szklanki cukru;
• 1/2 l. h. sól;
• 1 jajko, lekko ubite;
• 2 łyżki. łyżki masła niesolonego;
• pół szklanki ciepłego mleka;
• 2-3 szklanki mąki;
• pół szklanki posiekanych orzechów pekan.

Do farszu:

• 2 łyżki. l. zmiękczone masło;
• ćwierć szklanki brązowego cukru;
• 1 łyżeczka cynamon.

Do lukru:

• 2 łyżeczki dżemu owocowego;
• szklanka cukru pudru;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 1-2 łyżki. łyżki mleka.

Jak to zrobić: instrukcje ze zdjęciem

Jak upiec bułki z cukrem i cynamonem? Rozpuść drożdże i pół łyżeczki cukru w pół szklanki ciepłej wody i odstaw na 5-10 minut.

W małej misce wymieszaj 1/4 szklanki cukru i soli. W osobnej misce ubij jajko, masło i mleko, a następnie dodaj mieszankę drożdży i cukru. Połącz wszystkie składniki ciasta, dodaj wystarczającą ilość mąki (2-3 szklanki),aby zrobić miękką, nadającą się do ugniatania masę.

Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni i wyrabiaj przez 5-10 minut, aż będzie lepkie. Umieść w naoliwionym pojemniku i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu przez godzinę (lub dłużej, aż podwoi swoją objętość).

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Weź blachę do pieczenia, wyłóż ją folią aluminiową i posmaruj roztopionym masłem.

Formowanie ciasta w serca

Wymieszaj masło, brązowy cukier i cynamon. Ciasto rozwałkować na długi, cienki prostokąt, rozłożyć na nim przygotowaną mieszankę równomierną warstwą. Zwiń do połowy, zaczynając od dłuższego boku i zatrzymując się na środku. Zrób to samo po drugiej stronie, aby końce były połączone. Za pomocą sznurka pokrój bułki o grubości około 3 cm, rękoma uformuj serca. Połóż je na przygotowanej blasze do pieczenia, odstaw na trzydzieści minut, a następnie posyp posiekanymi orzechami pekan. Piecz przez 15-20 minut.

Gdy ciastka się gotują, wymieszaj składniki glazury. Rozłóż na ciepłych bułkach i od razu podawaj.

Opcja Eggless

Jeśli z jakiegoś powodu nie jesz jajek (np. nietolerancja białka), prawdopodobnie masz problemy z pieczeniem. Jak upiec bułki w tym przypadku? Jest przepis, który nie zawiera jajek. Do tego będziesz potrzebować następujących elementów.

Do testu:

• chleb lubmąka pełnoziarnista - 3,5 szklanki (może potrzebować trochę więcej)
• drożdże błyskawiczne - 2 ¼ łyżeczki;
• cukier - ćwiartka filiżanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - pół szklanki;
• mleko - pół szklanki;
• jogurt - ćwiartka filiżanki;
• masło niesolone - 5 łyżek. l.

Do farszu:

• niesolone masło - 3 łyżki. l. (zmiękczony);
• cukier - ćwiartka filiżanki;
• cynamon - 1 łyżka. łyżka.

Do lukru:

• cukier puder - od 1 do 1,5 szklanki;
• ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
• mleko - 1 lub 2 łyżki. l.

Jak to zrobić?

Jak upiec bułki z cukrem w piekarniku? Przede wszystkim musisz zrobić ciasto. Do rondla wlej mleko, wodę i masło. Podgrzewaj, aż mieszanina będzie ciepła i masło się rozpuści.

W osobnej dużej misce wymieszaj trzy szklanki mąki, drożdży instant, cukru i soli. Dodaj ciepłą mieszankę mleka i jogurt. Włącz mikser na niskich obrotach i zacznij wyrabiać ciasto. Powoli zwiększaj prędkość i dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie.

Zagnieść ciasto i w razie potrzeby dodać resztę mąki, aby uzyskać gładkość i elastyczność. Ciasto włożyć do posmarowanej olejem miski i przykryć. Umieść go w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu, aby jego objętość wzrosła dwukrotnie.

Tymczasem wymieszaj cukier i cynamon. Gdy ciasto się podwoi, ostrożnie je wyjmij i połóż na przygotowanej powierzchni. Rzuć to cienkoszorstki prostokąt.

Rozłóż zmiękczone masło równomiernie na cieście. Posyp cukrem cynamonowym równą warstwą, łącznie z krawędziami i rogami. Zwiń w bułki po obu stronach, łącząc je na środku. Zrób znaki nożem i pokrój rozwałkowane ciasto na 12 równych kawałków. Upewnij się, że używasz ostrego noża i wykonaj jedno lekkie, szybkie cięcie.

Weź jeden kawałek pokrojonego ciasta i lekko go rozciągnij, a następnie uciśnij pod spód, aby uformować kształt serca. Umieść go na blasze do pieczenia. Powtórz to samo z resztą części. Przykryj blachę do pieczenia papierem i pozwól produktom wyrosnąć przez 30-40 minut.

Jak upiec bułki? Rozgrzej piekarnik wcześniej do 190 stopni. Piecz przez 20-22 minut, aż się zarumienią. Niech bułki ostygną na patelni przez 5-10 minut.

Połącz składniki glazury i dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasteczka polej lukrem, gdy są jeszcze ciepłe i podawaj.