Jak gotować bułki w domu: przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy uważasz, że japońskie sushi to drogie danie restauracyjne? Nie wiesz, jak gotować bułki w domu? Ich przepis jest w rzeczywistości niezwykle prosty i nawet dla tych, którzy nie są zaznajomieni z gotowaniem. Uwierz mi, na pewno nie będziesz potrzebować zbyt wiele czasu i wysiłku, ale dostaniesz przyjemność! A instrukcja szczegółowo opisująca gotowanie sushi i bułek w domu znacznie ułatwi Twoje zadanie i zamieni ten proces w prawdziwą przyjemność.

W każdym supermarkecie znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do japońskiego dania. Zaskocz swoją rodzinę pysznymi domowymi bułeczkami.

Funkcje

Przygotowywanie sushi we własnej kuchni to bardzo realny proces, jeśli wcześniej zaopatrzysz się we wszystkie niezbędne narzędzia. Aby stworzyć japońskie kulinarne arcydzieło, potrzebna będzie specjalna mata - rodzaj dywanika do skręcania bułek ryżowych, najostrzejszy nóż, folia spożywcza, mały rondelek i oczywiście odpowiedni zestaw produktów. Uzbroiwszy się wcześniej we wszystko, czego potrzebujesz, możesz spokojnie przejść doproces.

Na początek najlepiej skorzystać z prostego, krok po kroku przepisu na robienie w domu bułek z tradycyjnym połączeniem świeżych ogórków, ryb i miękkiego serka. Taki wypełniacz można śmiało nazwać najprostszym, najpopularniejszym i niedrogim. Jeśli kupiłeś już wszystko, czego potrzebujesz, musisz tylko nauczyć się robić bułki w domu.

Wybór produktu

Czego potrzebujesz do robienia bułek w domu? Przede wszystkim należy odpowiednio dobrać produkty niezbędne do tego dania. Bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na niektóre cechy składników klasycznego sushi.

Ryż jest uważany za główny składnik bułek. Dlatego tak ważne jest, aby wybrać specjalne płatki zbożowe, które można kupić w odpowiednim dziale supermarketu. Japońskie bułki przyrządzane są ze specjalnego rodzaju ryżu zwanego nishiki. Jest to okrągłe, bogate w skrobię płatki zbożowe, które po przetworzeniu uzyskuje niezbędną lepką konsystencję.

Jednakże nie tak często można znaleźć taki ryż w sklepach domowych, więc staraj się preferować zboża okrągłoziarniste. Wizualnie taki ryż jest bardzo podobny do zwykłych zbóż, jednak jego smak znacząco różni się od zwykłej owsianki.

Istnieją dwie odmiany japońskiego chrzanu lub wasabi, jak powszechnie się go nazywa. Prawdziwa musztarda używana do robienia bułek poza ich ojczyzną jest prawie niemożliwa do znalezienia. A na półkach naszych sklepów można spotkać wytrawne wasabi i sos w formiemakaron.

Jeśli to możliwe, wybierz proszek, który zazwyczaj nie zawiera żadnych chemikaliów i zawiera wyłącznie naturalne składniki. Dodatkowo możesz zrobić taką musztardę w konsystencji, którą lubisz. Aby przygotować puder wystarczy rozcieńczyć go wodą i pozostawić na 5-10 minut. Nawiasem mówiąc, bez japońskiego chrzanu możesz się obejść, jeśli nie lubisz zbyt ostrych potraw. Jednak tradycyjne serwowanie bułek koniecznie zawiera wasabi.

Ponadto sos sojowy i imbir z pewnością muszą być obecne w projekcie stołu. Ostatni składnik jest niezbędny, aby w pełni wydobyć bogaty smak połączenia ryżu i ryby. Ponadto imbir słynie z silnych właściwości antybakteryjnych, neutralizujących różnorodne pasożyty, które mogą występować w surowych owocach morza. Należy pamiętać, że biały produkt ma łagodniejszy smak niż różowy.

Sos sojowy nadaje bułkom bogactwo, soczystość i miękkość. Ponadto ten pikantny dressing jest uważany za niezwykle przydatny. Przy wyborze zwróć uwagę na skład produktu: wysokiej jakości sos sojowy powinien zawierać sól, cukier, pszenicę, soję i ocet. Nawiasem mówiąc, opatrunek ten należy przechowywać wyłącznie w szklanych pojemnikach.

Jeśli nadal nie wiesz, jak gotować bułki w domu, czas lepiej poznać ten proces. Należy pamiętać, że muszą być wykonane z octem ryżowym, który doskonale nadaje się do nadania potrawie niezwykłego smaku i dodatkowegonuta smakowa. Odpowiedni ocet ma raczej słodki, łagodny smak. Pamiętaj, że produkt złej jakości może zniszczyć rolki.

Nori jest równie ważnym składnikiem japońskich bułek. Wytwarzane są z czerwonych alg i podzielone są na odmiany kategorii A, B i C. Nori z pierwszej odmiany jest najwyższej jakości, ma przyjemny zapach i mocną, elastyczną strukturę. Praca z takimi algami to prawdziwa przyjemność. Im ciemniejszy produkt, tym bogatszy zapach.

Ryż do sushi

Każda instrukcja, która krok po kroku mówi, jak gotować bułki w domu, zaczyna się od obróbki głównego składnika potrawy - płatków zbożowych. W końcu dobrze ugotowany ryż to podstawa prawdziwego japońskiego sushi.

Przede wszystkim dokładnie wypłucz płatki w zimnej wodzie - musisz to robić, aż stanie się całkowicie przezroczysty. Zwykle wymaga to około 8-9 zabiegów. Następnie usuń wszystkie pływające ziarna i łuski. Przełóż ryż do małego rondelka o grubych ściankach i zalej wodą. Proporcje płynu i zbóż powinny wynosić 1,5 do 1.

Na małym ogniu, pod przykryciem, zagotować, następnie zmniejszyć temperaturę do minimum i gotować przez 10 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól kaszy parzyć przez taki sam czas. Podczas tego nie otwieraj pokrywy. Rezultatem jest dość lepki ryż, z którym wygodnie się pracuje. Ale proces jego przetwarzania na tym się nie kończy.

Bardzo ważneuzupełnij gotowane płatki zbożowym specjalnym dressingiem używanym tylko do sushi. Jeśli, zgodnie z oczekiwaniami, kupiłeś ocet ryżowy, bardzo łatwo będzie go zrobić. Wystarczy wymieszać 4 łyżki płynu z 2 łyżeczkami cukru i soli. Tę mieszaninę należy lekko podgrzać, aby kryształy całkowicie się rozpuściły. Dodaj cały przygotowany dressing do ryżu i dokładnie wymieszaj.

Jak gotować bułki w domu

Ważnym etapem w tworzeniu japońskiego dania jest bezpośrednie skręcanie bułek ryżowych. Aby to zrobić, potrzebujesz specjalnej maty - bambusowego dywanika. W zasadzie sam proces nie jest tak skomplikowany, ale na nabycie umiejętności prawdopodobnie będziesz potrzebował trochę czasu. A więc teraz mała instrukcja, jak prawidłowo gotować bułki w domu.

Umieść nori na macie matową stroną do góry. Przygotuj miskę z wodą z dodatkiem octu do zmoczenia rąk – należy to robić po każdej manipulacji. Weź małą garść schłodzonego ryżu i rozprowadź równomiernie na powierzchni wodorostów, przestrzegając grubości warstwy około 0,5-0,7 cm Pozostaw puste paski o szerokości centymetra na górze i na dole arkusza. Następnie ułóż cienko pokrojone nadzienie według wybranego przepisu.

Weź jednocześnie krawędź maty i górę prześcieradła i zacznij skręcać ciasny cylinder. Dobrze wykonana rolka powinna być dość elastyczna. W takim przypadku wypełnienie w żadnym wypadku nie powinnowypaść z niego. Uformowaną rolkę pokrój na pół, a następnie pokrój każdą część na trzy kolejne identyczne kawałki. Pamiętaj, aby za każdym razem zanurzać nóż w wodzie z octem.

Jak wywrócić sushi na lewą stronę

Wiesz już, jak gotować bułeczki w domu, ale dla tych, którzy kochają egzotyczne potrawy, pewnie interesujące jest jeszcze jedno pytanie. I polega na tym, jak wywrócić słynne rolady ryżowe na lewą stronę.

Aby zapobiec przyklejaniu się ryżu do powierzchni maty, należy owinąć ją folią spożywczą. Najpierw połóż arkusz wodorostów błyszczącą stroną do dołu. Podobnie jak w poprzednim przypadku, w ten sam sposób rozprowadź garść ryżu na powierzchni nori. Pozostaw arkusz w tym stanie na kilka minut, aby zmiękł i mocno przylegał do ryżu.

Następnie, delikatnie trzymając nori, odwróć kaszę z wodorostów. Zwinąć cylinder w taki sam sposób jak w przypadku zwykłej rolki. Sushi należy kroić jak najostrzejszym nożem, aby brzegi się nie porwały, a ryż się nie kruszył.

Teraz, wiedząc, jak gotować bułki w domu (zdjęcia procesu są podane w przepisie), możesz z łatwością zadowolić swoje gospodarstwo domowe pysznym japońskim daniem.

Słynny przysmak „Filadelfia”

To chyba najpopularniejsze danie kuchni japońskiej, które można znaleźć dosłownie we wszystkich barach sushi. Zapaleni miłośnicy bułek zapewne dobrze znają to pyszne danie. Teraz, po dokładniejszym zapoznaniu się z procesem przygotowywania sushi, tymożesz łatwo zrobić to danie samodzielnie.

Skład

Więc będziesz potrzebować:

• 0,5kg ryżu;
• 6 arkuszy nori;
• 60g octu ryżowego;
• 200g odpowiedniego sera;
• 350g fileta z czerwonej ryby;
• 10g cukru;
• 20g soli;
• świeży ogórek;
• awokado.

Sposób robienia tradycyjnych bułek

Przede wszystkim ugotuj ryż zgodnie z technologią i przygotuj pozostałe produkty. Ogórki i awokado pokroić w cienkie paski na całej długości. I posiekaj rybę bardzo schludnymi talerzami. Po ostygnięciu płatków możesz zacząć formować bułki.

Połóż nori na macie, połóż ryż na wierzchu, odczekaj kilka minut i ostrożnie odwróć arkusz. Jest to konieczne, ponieważ „Filadelfia” to dokładnie ten rodzaj sushi, który jest robiony na lewą stronę. Posmaruj tył nori serem śmietankowym. Następnie rozłóż plasterki ogórka i awokado bliżej krawędzi i uformuj ciasną bułkę.

Odłóż na bok i ułóż cienkie plasterki łososia na dywanie i zawiń w nie bułkę. Na koniec ostrym nożem ostrożnie pokrój na porcje. Uformowane sushi przełóż na półmisek i udekoruj imbirem i wasabi. Podawaj sos sojowy oddzielnie w małej misce.

Jak gotować gorące bułeczki w domu

Takie sushi, zwane również „Tempurą”, ma naprawdę wyjątkowy smak. A przy odrobinie praktyki na pewno będziesz w stanie gotowaćdanie, nie gorsze niż przysmak w restauracji.

Będziesz potrzebować:

• 400g ryżu;
• 200g węgorza;
• ta sama ilość czerwonych ryb;
• ogórek;
• jajko;
• tobiko;
• łyżka mąki w tempurze;
• bułka tarta;
• 200g serka śmietankowego.

Gotowanie

Na nori, ułożonym na macie, połóż garść kaszy i rozprowadź równomiernie cienką warstwą. Ryż obficie posmarować serkiem śmietankowym, posyp odrobiną tobiko i posyp cienkimi plasterkami ogórka i ryby. Użyj maty, aby ostrożnie zwinąć rolkę.

Jajko wymieszać z mąką, dodać szczyptę soli i dobrze ubić. Zanurz bułkę w cieście, obtocz ją ze wszystkich stron w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Gorącą bułkę pokrój na porcje i przełóż do naczynia.