Jak owijać bułki: zasady i wskazówki dotyczące gotowania, przepis krok po kroku ze zdjęciem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak zawijać bułki różnymi nadzieniami? Wiele początkujących gospodyń domowych jest zainteresowanych tym problemem. W artykule najpierw zastanowimy się, jak przygotować ciasto drożdżowe na tłuste bułeczki słodkie, jak zrobić różne nadzienia. Dostarczone objaśnienia krok po kroku i zdjęcia pomogą Ci zrozumieć, jak rozwałkować i zawinąć ciasto, aby wypieki wyglądały oryginalnie i były jeszcze bardziej apetyczne.

Jak zrobić ciasto drożdżowe - przepis 1

Aby przygotować ciasto drożdżowe, należy przygotować następujące produkty:

• 15 gramów drożdży (lepiej używać suchych w paczce);
• 2 łyżki. l. olej słonecznikowy;
• 50 gramów masła;
• pół szklanki cukru pudru;
• 1 jajko;
• mleko krowie - 700 ml;
• przesiana mąka pszenna - 800 gramów;
• szczypta soli.

Wlej trochę podgrzanego mleka do miski i rozcieńcz w niej suche drożdże. Odłóż pojemnik na bok, gdy się łączymypozostałe składniki. W drugiej misce wymieszaj jajko z miękkim masłem (należy wcześniej wyjąć je z lodówki w ciepłe miejsce). Po uzyskaniu jednorodnej masy dodać cukier i ponownie wszystko dokładnie zagnieść. Łączymy zawartość pierwszej i drugiej miski i wlewamy olej słonecznikowy. Odmierzamy odpowiednią ilość mąki i dodajemy do niej szczyptę soli. Po wymieszaniu w postaci sypkiej wlej ją do pozostałych składników.

Pozostaje tylko zagnieść ciasto rękami i przykryć miskę bawełnianą serwetką. Obrabiany przedmiot odkładamy w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny. W tym czasie ciasto należy dwukrotnie obniżyć. W efekcie w czasie oczekiwania ciasto powinno trzykrotnie wyrosnąć na skutek działania drożdży. Następnie możesz upiec bułeczki. Nieco później zastanowimy się, jak pięknie zawinąć bułeczki, a teraz poznamy kolejny popularny przepis na robienie ciasta drożdżowego w domu.

Drugi sposób na zrobienie ciasta drożdżowego

Ten przepis jest przeznaczony na 24 bułki. W przepisie zastosowano następujące składniki:

• Pół litra mleka.
• 5 łyżek cukru pudru.
• 4 łyżki stołowe plus 1 kg przesianej białej mąki.
• 150 gramów kremowej margaryny lub masła.
• 25 gramów drożdży.
• 3 jajka kurze.
• Szczysta soli.

Mleko podgrzać do 45 stopni i przelać do osobnej miski, dodać 2 łyżki cukru i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia. Jeśli drożdże są świeże, miesza się je z 3-4 łyżkami mąki, a następnie dodaje do mleka. Jeśli są suche, będziesz potrzebować 2,5 łyżeczki. Wszystkodobrze wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte serwetką.

Gdy ciasto zacznie bulgotać, dodaj jajka ubite z trzema łyżkami cukru. Wlać rozpuszczoną margarynę (lub masło), dodać resztę mąki z solą. Zagnieść ciasto i rozprowadzić w pojemniku posmarowanym olejem roślinnym. Pamiętaj, aby przykryć go ręcznikiem i odłożyć w ciepłe miejsce. Ugniataj ciasto raz, pozwalając mu opaść. Gdy ciasto drożdżowe wyrośnie po raz drugi, możesz zacząć rozwałkować bułeczki.

Jak zawijać bułeczki drożdżowe

Bułeczki z ciasta drożdżowego można upiec przez zwijanie prostych kulek, ale produkty o nietypowym, specjalnie zawiniętym kształcie prezentują się znacznie piękniej. Robią ciastka po prostu z ciasta iz różnymi nadzieniami. Na poniższym zdjęciu bułeczki mają kształt dyni. Te bułeczki można zrobić na Halloween, zaskakując swoich gości.

Jak zawinąć bułeczki, aby wyglądały jak małe dynie? Bardzo prosta. Najpierw gotowe ciasto należy rozwałkować na długą kiełbasę i podzielić nożem lub nożyczkami kuchennymi na równe kawałki. Zwiń każdy z nich w okrągłą kulkę i lekko spłaszcz go w dłoniach. Następnie grube naleśniki kroi się w kółko na segmenty o tym samym rozmiarze. Nie sięgają do środka, żeby nie przeciąć bułki na pół. Odstawić ciasto na 20 minut do wyrośnięcia. W tym celu ułóż kulki bułek na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i przykryj pokrywką lub serwetką.

Po tym, jak ciasto jest lekkowyrośnie, bułeczki są nasmarowane masłem, aby pięknie błyszczały. Pędzel obraca się drugą stroną, kij zanurza się w oleju roślinnym, a pośrodku robi się otwór. Następnie półfabrykaty umieszcza się w piekarniku i piecze do ugotowania. Po ugotowaniu bułek do każdego środka wkłada się połówkę orzecha włoskiego. Najlepiej je najpierw wysuszyć.

Proste węzły

Jeszcze jeden sposób na zawijanie bułek z prostego ciasta bez farszu, rozważymy dalej. Ciasto rozwałkowuje się na długą kiełbasę i kroi nożem na równe małe kawałki. Aby ciasto nie przywierało do noża, należy je opuścić nożem do garści mąki. Następnie zwiń każdy kawałek w cienką kiełbasę i zawiąż supeł z ciasta, prostując jego końce tak, aby wyglądały w przeciwnych kierunkach.

Obrabiany przedmiot jest smarowany ubitym żółtkiem za pomocą pędzla, aby podczas pieczenia powstała ciemna, smażona skórka. Odstawić ciasto na chwilę do wyrośnięcia i posypać cukrem. Ciekawe jest zrobienie bułeczek na obiad przez posmarowanie ciasta sokiem czosnkowym i posypanie suchymi ziołami.

Skomplikowane węzły

Spójrzmy, jak zawijać bułki z cukrem, sezamem lub makiem. Wewnątrz bułki nie ma wypełniacza, więc proszek posypuje się na wierzchu, po nadaniu cieście tak skręconego kształtu, jak na zdjęciu poniżej. Gotowe ciasto, podobnie jak w poprzedniej wersji prostych sęków, zwija się w długie kiełbaski o tej samej wielkości. Następnie jeden węzeł jest zawiązany pośrodku. Jak zawinąć bułeczki do zrobieniabalon?

Pozostałe długie końce są zagięte do siebie, skrzyżowane w miejscu spotkania i zagięte do wewnątrz końcówkami z przeciwnych stron. Jeśli bułka okazała się wydłużonym kształtem, nie zniechęcaj się, wystarczy nadać jej okrągłość rękami. Ciasto drożdżowe, które przez chwilę będzie ciepłe, wyrośnie, a po zwiększeniu objętości wypełni wszystkie otwory między sękami. Rezultatem jest piękna okrągła bułka. Jest posmarowany ubitym jajkiem i posypany wybranym dodatkiem.

Cynamonowa Róża

Bułeczki zwinięte w kształt róży wyglądają bardzo efektownie. Nadzienie cynamonowe nada wypiekom niezwykłego smaku. Sposób owijania bułeczek cynamonowych wyraźnie widać na poniższym zdjęciu krok po kroku. Z ciasta drożdżowego odrywa się identyczne kawałki i zwija na dłoniach w małe kulki. Następnie są one rozwałkowane wałkiem w cienkie koła jak półfabrykaty na pierogi lub pierogi.

Aby zrobić piękną różę z ciasta, ułóż cztery koła jeden na drugim, ale z przesunięciem na środek następnej części. W środku garść cynamonu (do smaku) wlewa się paskiem przez wszystkie koła i zwija się razem rurką. Dolna część róży jest mocno ściśnięta, a górna przypomina pączek kilku płatków. Do takiego pieczenia najlepiej użyć silikonowej blachy do pieczenia z okrągłymi wgłębieniami. Niech bułki lekko wyrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i wyślij do piekarnika do pieczenia.

Sernik z twarogiem

Zanim pięknie zawiniesz drożdżówki z ciasta drożdżowego, dowiedz się, jak zrobić dla nich nadzienie twarogowe. Gdy ciasto rośnie, zacznij mieszać składniki. W osobnej misce należy wymieszać 400 gram świeżego twarogu, dodać 1 duże jajko kurze (możliwe 2 małe), kilka łyżek cukru (w zależności od słodyczy samego twarogu) i 1 opakowanie cukru waniliowego dla smaku. Możesz zastąpić wanilię, wystarczy wrzucić trochę, dosłownie na czubek noża. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Do owijania serników rozwałkuj te same kółka. Łyżkę przygotowanego nadzienia umieszcza się na środku, a pozostałe części koła kroi się na 4 sektory. Najpierw twaróg owija się w dwie przeciwległe części, mocno mocując je wokół nadzienia. Następnie dwie pozostałe części są podnoszone i dociskane do przedmiotu obrabianego z innych stron. Następnie wszystko układa się dla innego koła, pociętego na sektory, jak poprzednie puste miejsce. Cała procedura jest powtarzana ponownie. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 20 minut, posmarować mieszanką jednego żółtka i dwóch łyżek mleka i zapiekać.

Wielowarstwowa bułka z dziurką pośrodku

Ta bułka nie jest łatwa do zrobienia. Najpierw musisz rozwałkować kilka naleśników z ciasta, co najmniej 4-5 sztuk. Następnie wszystkie warstwy są cięte od środka do krawędzi sektorami. Zdjęcie krok po kroku pokazuje, że nacięcia nie są do końca wykonane. Następnie wszystkie wycięte rogi unoszą się warstwami i wychodzą na przeciwną stronę.

Ułóż je z małą ilościąprzesuń tak, aby wszystkie szczegóły były wyraźnie widoczne. Ostre krawędzie są zagięte pod podstawą przedmiotu obrabianego. Po wyrośnięciu ciasta, przedmiot jest smarowany jajkiem i posypywany cukrem lub sezamem.

Nadziewane gramofony

Aby zrobić kanciasty wiatraczek, po prostu rozwałkuj ciasto na duży arkusz i pokrój je nożem na kwadraty tej samej wielkości. W środku posmarować łyżką twarogu lub dżemu. Możesz owinąć bułeczki kopertą, wtedy nadzienie będzie całkowicie schowane w środku.

Ciekawe, jak zawijać bułeczki dżemem za pomocą wiatraczek. Walcowane kwadraty są cięte od rogów do środka po przekątnej. Łyżkę gęstego dżemu umieszcza się na środku i owija do środka rogami, mocno je łącząc.

Ósemki z rodzynkami

Jeśli nie wiesz, jak zawijać bułeczki z rodzynkami, możemy polecić dość łatwą opcję pieczenia. Rodzynki dodaje się zarówno do ciasta, jak i do dekoracji bułki. Z przygotowanego ciasta rozwałkuj na desce długą kiełbasę.

Następnie jeden koniec jest złożony do wewnątrz po lewej stronie, a drugi w ten sam sposób, tylko z przeciwnej strony. Okazuje się, że postać przypomina ósemkę. Duże rodzynki są umieszczane w środku loków.

Jak zawijać bułeczki z makiem

Najpierw przygotujmy nadzienie makowe. Aby to zrobić, wlej do miski 100 gramów maku, zalej wrzątkiem i pozwól mu się zakwasić. Następnie zmielić w młynku lub przepuścić przez specjalną tarkę do maku, podobną do maszynki do mięsa. Dodaj do pokruszonego makucztery łyżki cukru i dwie łyżki masła. Wszystko jest mieszane do uzyskania gładkości - nadzienie jest gotowe.

Ciasto jest rozwałkowane na powierzchni stołu, posypane mąką, na cienką warstwę. Następnie nadzienie makowe równomiernie rozprowadza się na całej powierzchni i rozprowadza gumową szpatułką nawet w rogach. Następnie arkusz jest ostrożnie zwijany.

Pozostaje pociąć go na równe części, obrócić każdy blankiet w dłoniach w różnych kierunkach, jak na zdjęciu. W powstałej bułce wszystkie warstwy maku będą wyraźnie widoczne. Gdy ciasto wyrośnie, możesz włożyć blachę do pieczenia do piekarnika.

W artykule przedstawiliśmy czytelnikom kilka opcji pakowania słodkich wypieków, aby wyglądały oryginalnie i ciekawie na stole. Gotuj z nami! Powodzenia!