Rola żywienia w leczeniu cukrzycy, czyli czego nie jeść z cukrzycą

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

"Słodka krew" - tak dosłownie tłumaczy się greckie słowo "glikemia", które oznacza zawartość glukozy (cukru) we krwi. W zdrowym organizmie ludzkim wskaźnik glukozy (cukru), która wchodzi do organizmu jako część węglowodanów i tworzy się w przewodzie pokarmowym, a następnie przenika do krwi, wynosi 3,3 - 5,5 mmol / l, tylko przy takich wartościach osoba czuje się normalnie. W wyniku złożonych przemian biochemicznych zachodzących w komórkach organizmu ukrwionych dochodzi do rozpadu glukozy i powstaje ATP – kwas adenozyno-3-fosforowy – unikalne źródło energii dla żywego organizmu. Niektóre narządy (na przykład mózg) wykorzystują glukozę jako energię. Jeśli do organizmu dostanie się bardzo duża ilość węglowodanów, glukoza zostanie również uwolniona w dużych ilościach. Nadmiar glukozy podczas interakcji z hormonem trzustkowymprzekształca się w glikogen (polisacharyd), który jest odkładany przez organizm w wątrobie i mięśniach jako rezerwa na wypadek braku glukozy we krwi. Gdy poziom glukozy we krwi spada, glikogen zostanie rozłożony na glukozę. Dostaje się do krwiobiegu, utrzymując indeks glikemiczny na odpowiednim poziomie. A jeśli trzustka nie jest w stanie wyprodukować insuliny w takiej objętości, jaka jest niezbędna do przetworzenia całej ilości nadmiaru glukozy w glikogen, to cała glukoza dostaje się do krwiobiegu, co zwiększa tam jej stężenie, dochodzi do hiperglikemii. Powoduje śpiączkę w cukrzycy, chorobie, w której trzustka wytwarza niewystarczającą ilość insuliny lub zaburzony jest mechanizm interakcji między insuliną a komórkami organizmu.

Rodzaje cukrzycy

Komórki wątroby, tkanki tłuszczowej i mięśni przetwarzają glukozę tylko podczas interakcji z insuliną. Te narządy nazywane są insulinozależnymi. Inne narządy – niezależne od insuliny – nie potrzebują insuliny do przetwarzania glukozy (np. mózg). Jeśli trzustka nie jest w stanie wyprodukować insuliny w wymaganej ilości, to w organizmie rozwija się cukrzyca typu 1 - insulinozależna. W przypadku zakłócenia spójności interakcji między insuliną a komórkami do przetwarzania glukozy dochodzi do cukrzycy typu 2 - niezależnej od insuliny. Oba typy cukrzycy charakteryzują się nagromadzeniem glukozy we krwi powyżej poziomu granicznego, a komórki organizmu, z wyjątkiem tych narządów, które są niezależne od insuliny, doświadczajągłód energetyczny - nie otrzymują głównego źródła energii - glukozy.

Przyczyny choroby

Cukrzyca typu 1 zaczyna się w dzieciństwie lub rozwija się w okresie dojrzewania lub dorastania. Przyczyną tak wczesnej choroby są dziedziczne predyspozycje organizmu i równoczesny wpływ niekorzystnych czynników - stresu, infekcji wirusowych, niedożywienia, braku witamin i pierwiastków śladowych.

T2DM jest przeznaczony dla dorosłych i osób starszych. Przyczyny - dziedziczność, otyłość i miażdżyca, nadciśnienie.

Żywność dietetyczna

Dieta w obu typach cukrzycy odgrywa kluczową rolę. Idealnie dieta cukrzyka powinna składać się z 20% białek, 30% tłuszczów (najlepiej pochodzenia roślinnego), 50% węglowodanów „długo grających”, czyli takich, które organizm z trudem przyswaja. Pokarm powinien być nasycony witaminami i mikroelementami, zwłaszcza witaminami C, A, E, z grupy B, a w pierwszej kolejności mikroelementami - jodem, żelazem, cynkiem, manganem. Konieczna jest wymiana niektórych (szkodliwych dla diabetyka) produktów na inne - bezpieczne i użyteczne. I do tego musisz wyraźnie wiedzieć, co możesz, a czego nie możesz jeść z cukrzycą. Dzienna dieta musi być obliczona na podstawie liczenia kalorii.

Czego nie można jeść z cukrzycą?

Aby normalny metabolizm węglowodanów pomagał organizmowi, diabetyk cierpiący na każdy rodzaj choroby powinien wykluczyć z diety łatwo przyswajalne węglowodany. Czego nie jeśćcukrzyca typu 1? Jest to cukier, glukoza w czystej postaci oraz wszelkie produkty kulinarne, których receptura zawiera te produkty: lody, mleko skondensowane słodzone, kawę i kakao, dżemy, syropy, dżemy, marmolady, dżemy, marmolady, słodkie napoje, miód, wszelkie wyroby cukiernicze, babeczki. Słodycz potraw nadają słodziki, które dobiera się w zależności od obróbki cieplnej potrawy. Jakie warzywa i owoce w cukrzycy są spożywane w cukrzycy z obowiązkową liczbą kalorii w codziennej diecie? Te w 100 g z czego zawartość węglowodanów przekracza 10 g. Są to warzywa: ziemniaki, groszek, buraki, kalarepa, pasternak, pietruszka, marchew, fasola, cebula. Z owoców: banany, winogrona, ananasy, persymony, figi, daktyle, morele, granaty, wiśnie i czereśnie, brzoskwinie, gruszki, morwy, śliwki, jarzębina czerwona i aroniowa. Jagody: poziomki i truskawki, maliny, jagody, porzeczki (dowolne), dzika róża. Czego nie można jeść z cukrzycą typu 2? Żywność i produkty kulinarne, które są zabronione w cukrzycy typu 1. Ale dodatkowo konieczne jest przestrzeganie dodatkowych ograniczeń mających na celu pomoc antysklerotyczną dla organizmu. Niezbędne jest włączenie do diety błonnika, pieczywo z otrębów, więcej niskokalorycznych warzyw, zmniejszenie kaloryczności codziennej diety – zwłaszcza przy nadwadze.