Zupa warzywna na zapalenie trzustki: przepisy i składniki. Co jeść, a czego nie jeść z zapaleniem trzustki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zapalenie trzustki to stan zapalny tkanek trzustki. Pacjent często odczuwa ostre bóle pasa, które nasilają się i stają się nie do zniesienia po zjedzeniu ciężkiego pokarmu na trawienie. Zapalenie trzustki jest niebezpieczne przede wszystkim ze względu na możliwość rozwoju martwicy trzustki. Ta choroba bardzo często prowadzi do śmierci w przypadku braku odpowiedniej opieki medycznej. Artykuł opisuje zasady diety: co możesz jeść, czego nie możesz. Zapalenie trzustki można zmniejszyć w jego przejawach i osiągnąć stabilną remisję - ale tylko przy odpowiednim odżywianiu.

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki

Trzustka jest organem wrażliwym nawet na najmniejsze dawki składników odżywczych z pożywienia. Alkohol etylowy jest dla niej szczególnie trujący. Nawet bardzo małe dawki tej trucizny, zawarte w puszce 0,5 piwa, mogą wywołać atak zaostrzenia zapalenia trzustki. Prawie wszystkie osoby z przewlekłym alkoholizmem cierpią z powodu bólu pasa w okolicy brzucha, charakterystycznego dla zapalenia trzustki.

Aby powstrzymać atak, nie wystarczy zażywać środków przeciwbólowych i sfermentowanych preparatów. Bardzo ważne jest przestrzeganie prawidłowego odżywiania zgodnie z tabelą medyczną nr 5.

Lista zabronionych produktów spożywczych na zapalenie trzustki

Żywność i napoje, które są surowo zabronione zarówno podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, jak i podczas jego przewlekłego przebiegu:

• dowolne napoje alkoholowe;
• mięso tłuste - wieprzowina, jagnięcina - i buliony z niego;
• twarożek tłusty, mleko, sery, sfermentowane mleko pieczone, ajran;
• dowolne smażone potrawy;
• potrawy, w których produkty są krojone na duże kawałki - pilaw, gulasz, stek;
• tłuste ryby - to wszystkie produkty z rodziny łososi;
• żółtka kurzego;
• niektóre owoce cytrusowe, kwaśne jagody - tutaj wszystko jest indywidualne, owoce mogą albo wywoływać irytację, albo nie.

Co mogą jeść ludzie z zapaleniem trzustki

Bardzo ważne jest, aby pokarm nie podrażniał ścian żołądka i nie powodował nadmiernej produkcji soku żołądkowego i enzymów. Aby to zrobić, powinieneś jeść najbardziej chude, starannie posiekane jedzenie.

1. Z produktów piekarniczych należy preferować chudy chleb, a także produkty z mąki pełnoziarnistej.
2. Supermarkety posiadają działy spożywcze dla osób na diecie - tam można wybrać specjalne pieczywo z mąki żytniej,które gwarantują, że nie spowodują ataku.
3. Możesz jeść produkty mleczne, które zawierają mniej niż 5% tłuszczu. Lepiej wybierać sery domowej roboty, według tej samej zasady - o minimalnej zawartości tłuszczu, niezbyt słone i nie pikantne.
4. Warzywa mogą być dowolne, gotowane lub gotowane na parze. Przed jedzeniem warto je dokładnie zmielić na tarce lub w blenderze.
5. Owoce można jeść, ale lepiej nie surowe, tylko upieczone lub przynajmniej wstępnie zmielone w blenderze, aby duże kawałki nie dostały się do żołądka. Jagody powinny być słodkie, miękkie, nie kwaśne.
6. Kaszki ze wszystkich zbóż i roślin strączkowych - gryka, ryż, ciecierzyca, jęczmień, płatki owsiane - są pożądane do stosowania zarówno podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, jak i w okresie remisji. Aby nie wątpić, że owsianka nie spowoduje ataku - na początek możesz spróbować łyżki lub dwóch. Ale najczęściej płatki zbożowe są dobrze tolerowane, podobnie jak zupy warzywne na wodzie.

Wytyczne dotyczące gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Wszelkie potrawy powinny być przygotowywane zgodnie z następującymi zasadami:

• Unikaj dużych kawałków mięsa, warzyw, owoców.
• Spróbuj jak najdrobniej zetrzeć składniki sałatek lub drugich dań.
• Używaj minimum soli i przypraw, ziół.
• Im bardziej chude jedzenie smakuje, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że się rozbłyśnie.
• Nie należy popijać potraw gorącą herbatą lub kawą, w skrajnych przypadkach można pić niskotłuszczowy kefir w temperaturze pokojowej.
• Nie należy gotowaćpierwsze dania na bulionie, najlepszym wyborem jest zupa jarzynowa na wodzie.
• Nie należy jeść nadmiernie zimnych lub gorących potraw i potraw - prawie na pewno wywoła to atak zapalenia trzustki. Idealnie jedzenie powinno mieć temperaturę pokojową.

Zupa z kurczaka z warzywami

Przepis na zupę jarzynową na zapalenie trzustki jest prosty i zdrowy. Przygotowanie tego pierwszego dania nie zajmie dużo czasu - wystarczy około pół godziny. Zamiast chleba na pierwsze danie możesz użyć krakersów własnej roboty lub pieczywa dietetycznego. Aby zagwarantować uniknięcie ataku, tej pysznej zupy dietetycznej nie należy jeść zbyt gorącej. Najlepiej schłodzić do temperatury pokojowej.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 1 sztuka filet z kurczaka;
• 1 obrany duży ziemniak;
• 1 średniej wielkości obrana marchewka;
• 1 mała cebula, obrana;
• kilka gałązek koperku i tyle samo pietruszki.

Podstawowa zasada - bez bulionu! Przepis na zupę jarzynową na zapalenie trzustki nie obejmuje gotowania kości ani bulionu. Jeden filet należy pokroić na małe kawałki wielkości około centymetra. Zagotuj w osolonej wodzie. Następnie ugotuj wszystkie warzywa, które należy pokroić w cienkie paski.

Następnie odmierz litr czystej wody, posol do smaku, zagotuj i zanurz wszystkie przygotowane składniki. Dodaj drobno posiekane warzywa. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut. Będziesz zaskoczony, ale okaże się, że będzie to dość bogata i pachnąca zupa, nie gorsza w smaku niż znane nam wszystkim zupy z kości kurczaka.

Zupa jarzynowa z kapusty na zapalenie trzustki

Przepis różni się zawartością różnych odmian kapusty w bulionie. To warzywo jest przydatne w zapaleniu trzustki, ponieważ nie powoduje zaostrzenia. Ważne jest tylko, aby dobrze ugotować posiekaną kapustę - w przeciwnym razie żołądek będzie miał trudności z jej strawieniem, a pacjentowi mogą przeszkadzać wzdęcia i wzdęcia.

Potrzebne będą następujące składniki:

• brokuły, wstępnie umyte i drobno posiekane - około 400 gramów;
• młoda biała kapusta, pokrojona w cienkie paski lub starta na koreańskiej tarce - około 200 gram;
• kalafior - około 400 gramów;
• kilka obranych ziemniaków średniej wielkości pokrojonych w kostkę;
• jedna marchewka, rozgnieciona na drobnej tarce;
• gałązka koperku i pietruszki do przyprawiania zupy brokułowej.

Do rondla wlać około półtora litra wody, zagotować i posolić do smaku. Zanurz wszystkie składniki i gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut. Gotowość do monitorowania stanu kapusty - powinna być całkowicie miękka i nie chrupiąca.

Przepis na zupę jarzynową z zapaleniem trzustki z kapustą wyróżnia prostota i jednocześnie wyrafinowanie. Różnorodność rodzajów kapusty i marchewki sprawia, że zupa jest jasna i apetyczna. Bogaty bulion warzywny jest bardzo satysfakcjonujący i odwraca uwagę pacjenta od czuciagłód przez długi czas.

Przepis na zupę na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia

Jest to dość ascetyczna opcja - jest idealna podczas zaostrzenia, kiedy ból pasa uniemożliwia wykonywanie codziennych czynności, a głód tylko pogarsza sytuację. Przepis na dietetyczną zupę z puree warzywnego na zapalenie trzustki niejednokrotnie uratował każdego pacjenta, który zna takie bóle z pierwszej ręki.

Potrzebne składniki:

• para średnich ziemniaków;
• pół piersi z kurczaka (wstępnie ugotowane);
• pół marchewki;
• trochę wstępnie ugotowanej ciecierzycy - około dwustu gramów.

Wlej litr wody do rondla, zanurz w nim warzywa, zagotuj i gotuj do miękkości. Pięć minut przed wyłączeniem ognia włóż pierś i ciecierzycę na patelnię. Wlej wszystko do blendera i zmiel na puree.

Możesz dodać garść startego sera - dostajesz zupę jarzynową z serem. W okresie zaostrzeń należy wybierać tylko chude odmiany sera lub przez chwilę całkowicie odmawiać dodawania go do puree zupy.

Gotowe danie powinno być spożywane tylko wtedy, gdy ostygnie do temperatury pokojowej lub jest lekko ciepłe.

Tajemnice przygotowywania pachnących zup mlecznych dla osób z zapaleniem trzustki

Pacjenci na diecie często chcą zafundować sobie niecodzienny przepis na pierwsze dania. Tęsknią też za deserami. Zupa z topionym serem - właśnie taka niezwykła opcjapierwszy kurs. Pierwszej porcji nie należy gotować nadmiernie obficie, bo ten smak może Wam się nie spodobać. Jest bardzo osobliwy, w dużej mierze zależy od jakości użytego sera topionego. Czasami może być czysto kremowy, a czasami może wydzielać nieprzyjemny chemiczny zapach.

Składniki:

• jeden dobrej jakości kremowy ser topiony;
• filet z kurczaka 200-220 gramów, wstępnie ugotowany i drobno posiekany;
• kilka pokrojonych w kostkę ziemniaków;
• jedna marchewka, rozgnieciona na drobnej tarce;
• gałązka koperku i pietruszki dla smaku.

Wlej litr wody do garnka, dodaj sól do smaku. Zanurz w nim warzywa, zagotuj i gotuj do miękkości. Pięć do siedmiu minut przed wyłączeniem ognia włóż kurczaka i ser do rondla, dokładnie wymieszaj. Ser zacznie się rozprzestrzeniać na naszych oczach i już niedługo, po 2-3 minutach, całkowicie się rozpuści. Zupa z topionego sera nazywana jest również kremową lub mleczną. Okazuje się pachnące i satysfakcjonujące.

Zupa z buraków dla pacjentów z zapaleniem trzustki

To pyszny przepis na prostą zupę jarzynową, która będzie odpowiadać wszystkim osobom ze schorzeniami przewodu pokarmowego. Jego główną atrakcją jest czerwony kolor i smak buraków.

Na litr wody potrzebne będą następujące składniki:

• jeden mały burak, drobno starty;
• jeden średniej wielkości ziemniak;
• kawałek chudej cielęciny - około 150 gramów;
• średnie marchewki;
• średnia żarówka.

Doprowadź wodę do wrzenia i zanurz w niej wszystkie warzywa, najpierw nacierając je drobną tarką. Burak natychmiast nada zupie bogaty, szkarłatny odcień. Gotuj warzywa na średnim ogniu przez około piętnaście minut, dodaj drobno posiekaną cielęcinę. Nie zapomnij posolić zupy do smaku.

Słodki Bananowy Suflet Serowy

Prawie wszystkim pacjentom z zapaleniem trzustki brakuje słodyczy. Oto prosty przepis na suflet z twarogu, który nie spowoduje pogorszenia. Będziesz potrzebować następujących składników:

• opakowanie beztłuszczowego twarogu;
• jeden banan;
• pół szklanki odtłuszczonego mleka;
• łyżeczka cukru pudru.

Zanurz wszystkie składniki w blenderze i zmiel na puszysty suflet. Pamiętaj: nie możesz jeść takiego deseru na zimno! Podobnie jak wszystkie inne potrawy, powinna mieć temperaturę pokojową.

Pieczone jabłko z cynamonem

W przypadku zapalenia trzustki można jeść tylko słodkie jabłka, ponieważ zielone odmiany kwaśne mogą wywołać atak choroby. Jest prosty przepis na bezpieczny deser, który napełni Cię i zadowoli miłośników słodyczy.

Należy wziąć kilka dużych słodkich czerwonych jabłek, przeciąć każde na pół i usunąć rdzeń nożem. Posyp cukrem pudrem (możesz się bez niego obejść) i sporą ilością cynamonu. Kilka gramów nie zaszkodzi zdrowiu, ale stworzą niepowtarzalny aromat. Należy zauważyć, że jeśli w tej chwili pacjent ma zaostrzenie, lepiej powstrzymać się od stosowania wjedzenie jabłek z cynamonem.

Połóż jabłka na blasze do pieczenia na pergaminie. Piecz w około 180 stopniach przez dziesięć minut.