Puste pokrzywy na zimę: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Pokrzywa to wieloletnia roślina z rodziny Nettle. Jest powszechnie uważany za roślinę chwastów, chociaż przewyższa wiele roślin pod względem składu i zalet. Lecznicze właściwości pokrzywy stały się znane na początku XVII wieku. Potem zaczęto go stosować w medycynie do leczenia pacjentów. Z rośliny wyrabiano specjalne nici, robiono liny, sieci dla rybaków. Z pokrzywy wykonywano również tkaniny. Szamani i czarownicy używali płonącego chwastu, aby wypędzać złe duchy z ludzi. Zrobiono z niego również różne amulety i miotły, aby usunąć szkody z pomieszczeń. Pokrzywy na podwórku nigdy nie zostały zniszczone z tego samego powodu. Podobno roślina rosnąca na podwórku lub w ogrodzie chroniła również swoje terytorium przed siłami ciemności i wszelkiego rodzaju złym okiem. Rodzice używali chwastów zamiast pasa, aby ukarać małe dzieci. Teraz pokrzywa jest szeroko stosowana w medycynie, gotowaniu, kosmetologii. Idzie karmić zwierzęta. Wiele osób przygotowuje pokrzywy na zimę. Roślina jest marynowana, solona, powstaje sok. Pokrzywę można również zamrozić lub wysuszyć.

Przydatne właściwości

Pierwsza i najważniejsza zaleta rośliny -w jego właściwościach oczyszczających krew. Pokrzywa korzystnie wpływa na naczynia ludzkiego ciała, utrzymuje je w dobrej kondycji. Ma wyraźne działanie przeciwzapalne. Pokrzywa zawiera dużą ilość składników mineralnych, a pod względem wartości odżywczych nie ustępuje roślinom strączkowym. Skład tej rośliny jest bogaty w witaminy.

• B - Witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy, poprawiają nastrój, łagodzą zmęczenie. Zapobiegaj rozwojowi bezsenności i różnych chorób neurologicznych;
• С - witaminy z grupy C mają korzystny wpływ na układ odpornościowy, chroniąc w ten sposób nasz organizm przed różnymi wirusami, bakteriami i chorobami grzybiczymi. Dodatkowo witaminy te mają właściwości antyoksydacyjne i dobrze oczyszczają organizm z toksyn;
• E - witaminy z tej grupy wpływają głównie na skórę. Utrzymuj optymalny poziom nawilżenia w ciele. Jej niedobór powoduje suchość skóry, powstawanie pęknięć, niegojących się ran. Przy niewystarczającej podaży witaminy E w organizmie może rozpocząć się przedwczesne starzenie się i powstawanie zmarszczek.
• K - Witaminy K są niezbędne do wchłaniania witaminy D w organizmie. Ponadto umożliwiają krzepnięcie krwi, co jest niezbędne w przypadku różnych zmian skórnych. Brak tej witaminy może prowadzić do nadmiernego krwawienia i słabego gojenia się ran.

Oprócz witamin pokrzywa zawiera następujące minerały:

• selen;
• fosfor;
• miedź;
• cynk;
• chlor;
• fosfor.

Jedzeniewartość pokrzywy na 100 gramów:

• tłuszcze - 0,5 gr;
• białka - 3,7 gr;
• węglowodany - 5,4 g

Pokrzywa skutecznie leczy choroby krwi, wątroby, układu moczowego. Pomoże Ci pozbyć się cieni pod oczami. Pokrzywa ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, dzięki czemu leczy różne ropne rany. Może również zatrzymać krwawienie.

Przeciwwskazania

Ale czy każdy może używać tej rośliny, czy są jakieś przeciwwskazania? Głównym przeciwwskazaniem do stosowania pokrzywy jest obecność gęstej krwi, podatnej na powstawanie zakrzepów. Roślina poprawia krzepnięcie, a tym samym może zaostrzyć problem. Pokrzywa jest również przeciwwskazana u osób z wysokim ciśnieniem krwi. W chorobach nerek również nie jest stosowany. Najbardziej kategorycznym przeciwwskazaniem do pokrzywy jest ciąża. Może wywołać przedwczesny poród lub poronienie we wcześniejszym terminie.

Zimowe przygotowanie dla ptaków

Zbieranie pokrzyw na zimę dla kur jest bardzo ważne. Ptaki domowe uwielbiają jeść pokrzywy. Dla nich jest nie mniej przydatny niż dla ludzi. Dzięki dodatkowi pokrzyw kury pędzą przez cały rok. Ponadto zwierzęta rzadziej chorują na różne choroby zakaźne. Jak wiadomo, takie choroby często zarażają całe potomstwo, a zwierzęta umierają. Latem wszystko jest łatwiejsze. Chwasty rosną niemal na każdym obszarze. Ale co robić w zimnych porach roku? Pomoże w tym zbieranie pokrzyw na zimę dla ptaków. Zrób tonietrudne. Musisz tylko przestrzegać kilku prostych zasad. Istnieje kilka opcji zbierania pokrzyw na zimę, ale w przypadku karmy dla zwierząt i ptaków suszenie jest najlepszą opcją.

Więc lepiej jest zebrać roślinę na wiosnę, kiedy pojawią się młode pędy. W maju zawiera znacznie więcej witamin. Musisz nosić rękawiczki, aby chronić ręce przed kłującą rośliną. Następnie zebrane pokrzywy są zbierane w durszlaku i obficie spłukiwane zimną wodą. Gdy cała ciecz spłynie, gałązki należy ułożyć na poziomej powierzchni. Wysuszyć pokrzywę w ciemnym i suchym miejscu. Możesz zebrać go w małych miotłach i wysuszyć, zawieszając go nad sufitem. To wszystko. Taki blankiet jest przechowywany w workach z tkaniny lub papieru.

Jak prawidłowo zamrażać pokrzywy

Zamrażanie to bardzo popularne przygotowanie pokrzywy na zimę. Przepisy na wiele potraw zawierają go w swoim składzie. Mrożona roślina ma szerokie zastosowanie w kuchni. Pokrzywy dodaje się do zup, sałatek i nie tylko. Ten rodzaj zbioru pokrzywy na zimę zachowuje prawie wszystkie swoje zalety. Jak powstaje ta pokrzywa? Tak więc zbiory na zimę - zamrażanie pokrzywy.

• Do zamrażania i suszenia potrzebne są wiosenne liście. Pocięte gałęzie są dokładnie myte pod bieżącą zimną wodą;
• po wysuszeniu i pokrojeniu;
• pokrzywę układa się cienką warstwą na naczyniu przykrytym folią i leżakuje przez 2 godziny w zamrażarce;
• następnie w postaci zamrożonej jest przenoszony na miejsce swojegomiejsce do przechowywania.

To kończy proces. Jeśli po raz pierwszy przygotujesz się na zimę pokrzywy, możesz cieszyć się jej delikatnym smakiem przez cały rok i uzyskać korzyści zdrowotne.

Sok z pokrzywy

Zbiór pokrzywy na zimę w postaci soku z roku na rok staje się coraz bardziej popularny. Napój ten posiada wszystkie dobroczynne właściwości świeżej rośliny, ma łagodny, delikatny smak z lekkim aromatem. Znakomicie gasi pragnienie. Do przygotowania takiego soku pobiera się 1 kilogram świeżej pokrzywy (najlepiej od maja do czerwca). Przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje 0,5 litra zimnej wody. Następnie jest mieszany. Wszystko to przeciska się przez gazę, a resztki rośliny ponownie przepuszcza się przez maszynkę do mięsa i dodaje kolejne 0,5 litra zimnej wody. Pierwszy i drugi sok jest mieszany i butelkowany. Po sterylizacji przez 15 minut w temperaturze 70 stopni.

Jak przygotować szczaw z pokrzywą na zimę

Bardzo często w ochronie używa się kombinacji szczawiu i pokrzywy. Preparaty na zimę z tych produktów wykorzystuje się zwykle do przygotowania barszczu lub jako nadzienie do ciasta. Do gotowania będziesz potrzebować:

• pokrzywa - 1 kilogram;
• szczaw - 2 kilogramy;
• woda - 1 litr.

Szczaw i pokrzywa myje się w zimnej wodzie. Pociąć na małe kawałki. Wszystko to zalewa się wodą i gotuje przez 5 minut. Następnie wszystko jest pakowane w słoiki i jeszcze bardziej w nich sterylizowane.35 minut.

Pokrzywa solona

Prawdopodobnie najłatwiejszy sposób na zbieranie pokrzyw na zimę. Na 1 kilogram pokrzywy potrzebujesz 50 gramów soli. Młode gałązki pokrzywy myje się pod zimną wodą i kroi na kawałki. Wymieszaj z solą, włóż do słoików i zamknij pokrywki. Wszystko, pokrzywa jest gotowa, pozostają w niej prawie wszystkie użyteczne właściwości. Jedyną wadą tej metody jest nadmiar soli, która może zepsuć smak niektórych potraw.

Konserwowane pokrzywy

Takie zbiory pokrzyw na zimę są powszechne i przy użyciu marynaty. Do przygotowania zwykłej pokrzywy weź 1 kilogram rośliny. Zbierany jest w maju i tylko z wierzchołków. Następnie liście myje się zimną wodą i kroi. Pokrzywę zalać 330 ml wody i zagotować. Włóż do umytych słoików i pasteryzuj przez 20-30 minut. Po zrolowaniu pokrzywy pokrywkami i opuszczeniu do piwnicy.

Istnieje również marynowana pokrzywa. Zbiory na zimę – konserwacja w tej formie – odbywa się również wiosną. Na 1 kilogram pokrzywy potrzebujesz:

• woda - 1 szklanka;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 łyżka stołowa;
• ocet - 50 gramów.

Świeże pokrzywy są myte w gorącej wodzie i umieszczane w słoikach. Zalewa się wrzącą wodą i podaje przez 10 minut. Następnie wodę spuszcza się do osobnego pojemnika, w którym dodaje się sól, cukier i ocet. Marynatę doprowadza się do wrzenia i wlewa do słoików z pokrzywami. Sterylizowany przez 5 minut i zamykany pokrywkami. Teraz zimą będziesz miał pokrzywy. Zbiór na zimę - zamrażanie, konserwowanie lub jakikolwiek inny, jak widać, procedura jest prosta.