Pure z pokrzywy z gałką muszkatołową

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Czy myślisz, że wracamy do dawnych czasów, kiedy ludzie jedli „pastwisko”? A tutaj nie jest. Wystarczy docenić i wykorzystać wszystko, co daje nam Matka Natura. W końcu czasami nie trzeba nawet specjalnie iść na targ warzyw i ziół uprawianych do gotowania. A wystarczy wybrać się na spacer na łonie natury poza miastem i tam zaopatrzyć się w „witaminowe” zioła. Latem nie będzie to trudne. Zbierz liście komosy ryżowej na orzeźwiającą sałatkę lub młode pędy łopianu na dżem. A potrawy takie jak zupa z pokrzywy, kotlety z koniczyny, koktajl ze szczawiu, wielu w ogóle nie zna. Zrób sobie czasem zielone dni postu, nasycając organizm energią lata. W tym artykule skupimy się na pokrzywie, kłującej zielonej trawie.

Korzyści z pokrzywy

Pokrzywa zawiera ogromną ilość przydatnych substancji, począwszy od witamin, pierwiastków śladowych, a skończywszy na białkach, różnych kwasach i skrobi. Bardzo istotne jest, że jest w nim więcej karotenu niż w rokitniku, a nawet w marchwi. A kwas askorbinowy zawiera podwójną objętość w porównaniu z czarną porzeczką. „Spalanie” pokrzywy pomaga w leczeniu wielu chorób, takich jak:zaburzenia wątroby i dróg żółciowych, zaburzenia miesiączkowania, cukrzyca, hemoroidy i wiele innych. Należy zauważyć, że nie należy go stosować w okresie ciąży oraz osób cierpiących na zakrzepowe zapalenie żył i żylaki, gdyż zagęszcza krew. Oprócz wewnętrznego zastosowania liści, czyli przyrządzania różnych potraw i picia wywarów z pokrzywy, jest szeroko stosowana do leczenia zewnętrznego. Mocny napar będzie doskonałym lekarstwem na oparzenia, wrzody i rany, a bóle mięśni i stawów znikną po kąpieli z miotłą pokrzywową. Odwary z korzeni złagodzą problemy skórne (trądzik, czyraki, wysypka skórna).

Obróbka wstępna pokrzywy

Oczywiście będziesz musiał założyć rękawiczki, aby go zebrać, w przeciwnym razie dostaniesz oparzenia rąk. Ale w naczyniach nie bój się jego „spalenia”. W zupie lub gulaszu z pokrzywy spada pięć minut przed gotowością. Podczas gotowania goryczka zniknie, ale świeży smak pozostanie. A kiedy przygotowujesz sałatkę, użyj zielonych listków, parzonych wrzątkiem lub gotowanych przez 2-3 minuty, a następnie umieszczanych w zimnej wodzie. Zapraszamy do przygotowania orzeźwiającego letniego pierwszego dania - puree z zupy pokrzywowej. Zawiera minimalny zestaw produktów. Używając go jako bazy, możesz zaktualizować recepturę zupy o nowe smaki dzięki dodatkowym składnikom. Zakres wyobraźni jest tutaj ogromny.

Zupa z pokrzywy. Przepis na gotowanie

1. Drobno posiekaj cebulę (1 szt.) i usmaż w głębokim rondlu na maśle lub oleju roślinnym.

2. Kostki ziemniaczane (5 szt.) wsypać do pojemnika ikontynuuj blanszowanie przez 5-7 minut.

3. Do warzyw dodać świeże liście pokrzywy (400 g), wymieszać i zalać 1 litrem bulionu (kurczak lub wieprzowina). Wegetariańska zupa pokrzywowa wymaga wody.

4. Po 10-15 minutach gotowania wyłącz grzanie.

5. Po ostygnięciu ubić masę blenderem, posolić i ponownie zagotować.

6. Podawać posypane gałką muszkatołową i ziołami (koperek, pietruszka). Bardzo często, zwłaszcza jeśli zupa z pokrzywy nie jest gotowana z bulionem, danie dekoruje się połową ugotowanego jajka. Ciesz się zapachem zieleni!