Zupa z pokrzywy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Po mroźnej i ponurej zimie organizm potrzebuje odżywienia witaminowego i zastrzyku energii. Gdy tylko wszystko zacznie odradzać się, zielenieć i kwitnąć, wraz z chwastami można znaleźć cenną roślinę - pokrzywę. Wiosną dania z ziołami zawsze stają się priorytetem na rodzinnych stołach. Gospodynie domowe doskonale zdają sobie sprawę z zalet zielonych roślin i spieszą się, aby rozpieszczać dom, przygotowując dania z pokrzywy. Istnieje wiele odmian kulinarnych arcydzieł gotowania z „płonącym mieszkańcem lasu”. Zwracamy uwagę na naszą wersję dania z pokrzywy, przepis na zupę.

Składniki na pyszny i zdrowy posiłek:

• pokrzywa - około 300 gramów;
• bulwy ziemniaka - 6-8 sztuk:
• marchew - 2 sztuki;
• cebula - 2 szt;
• mięso (wołowina lub wieprzowina) - 300g;
• zielony groszek - 250g;
• jajka kurze - 4 sztuki;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• przyprawy - sól, pieprz do smaku.

Rozpoczęcie gotowania zupy pokrzywowej. Najpierw musisz ugotować bulion mięsny: dokładnie umyj mięso, pokrój na porcje i pozwól mu się zagotować. Gdy pojawi się piana, wyjmij łyżką cedzakową, gotuj na małym ogniu, aż mięso zacznie oddzielać się od kości.

Zacznijmydo przygotowywania warzyw. Oczyszczamy jedną cebulę i kroimy ją na 4 części, nie przecinając jej do samego ogona, aby główka pozostała nienaruszona. Najwygodniej więc wydobyć go z bulionu. Jedną marchewkę również kroimy na małe kawałki i dodajemy do naszego mięsa razem z cebulą.

Gdy bulion się gotuje, przygotuj warzywa. Aby przygotować zupę pokrzywową należy ją najpierw sparzyć odpowiednią ilością wrzątku i wypłukać pod zimną wodą. Gdy nadmiar wilgoci spłynie, możesz bezpiecznie wziąć liście w dłonie – nie stanowią już żadnego zagrożenia dla skóry. Pokrzywę drobno posiekaj i odstaw na bok - dodaje się ją do zupy na samym końcu, aby zachować wszystkie jej dobroczynne właściwości.

Obierz ziemniaki, umyj i pokrój na małe kawałki. Gdy tylko mięso zacznie pozostawać w tyle za kością, cebulę i marchewkę usuwamy łyżką cedzakową - nie będą nam już przydatne. Mięso oddziela się od kości i kroi na porcje. Dodaj ziemniaki, mięso do bulionu i rozpal na wolnym ogniu.

Smażenie na naszą zupę. Drobno pokrój drugą cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce i podsmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego na średnim ogniu. Gdy warzywa będą miękkie - wyłącz, a 15 minut przed końcem gotowania dodaj do naszej pachnącej, zielonej zupy pokrzywowej. Do bulionu wrzuć ugotowaną pokrzywę, puszkowany lub mrożony groszek, sól i pieprz do smaku.

Do gotowej zupy z pokrzywy dodaj surowe jajka kurze. Najpierw dobrze ubij je trzepaczką, a tuż przed wyjęciem patelni z pieca wprowadzamy dobulion w cienkim strumieniu, ciągle mieszając. Zupę należy wyłączyć, parzyć przez 5-10 minut i podawać z kwaśną śmietaną. Możesz również ugotować jajka osobno i umieścić po pół jajka na każdym talerzu podczas serwowania.

Zupa z pokrzywy to bardzo smaczne i zaskakująco zdrowe danie, a także niesamowicie piękne i pożywne. Smaczny smakołyk!