Zupa ogórkowa. Zimna zupa ogórkowa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupa ogórkowa jest najczęściej przyrządzana latem. Podawana na zimno i doprawiona dowolnym sfermentowanym produktem mlecznym. W tym artykule przyjrzymy się kilku przepisom na przygotowanie tego wspaniałego dania, które przygotowuje się szybko i łatwo.

Tarator do zup bułgarskich

To jest nazwa dania, o którym będziemy rozmawiać. O zupie ogórkowej po raz pierwszy usłyszeliśmy w Bułgarii. Do smaku jest bardzo podobny do okroshki. Nie zawiera jednak kiełbasy, a zupę nazywa się dietetyczną, ponieważ dzięki niej można łatwo schudnąć.

Wiele gospodyń domowych eksperymentuje i dodaje swoje ulubione składniki. Jeśli nie chcesz dietetycznej zupy ogórkowej, możesz dodać mięso, kiełbasę i inne produkty, które są dla Ciebie bardziej przystępne.

Dziś istnieje wiele rodzajów tego dania, które podawane jest nie tylko na zimno, ale także na ciepło. Możesz urozmaicić smak awokado, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, cytrynami itp. Porozmawiajmy jednak o wszystkim po kolei.

Klasyczny przepis na zupę ogórkową

To danie nie zajmuje dużo czasu, ale będziesz mógł urozmaicić swoje menu.

W końcu gospodynie domowe muszą codziennie myśleć, jak zadowolić rodzinę. Składniki potrzebne do przygotowania Zimnej Zupy Ogórkowej:

1. Ogórki - 0,5 kg.
2. Kefir - 500 ml.
3. Orzechy włoskie – 100 gr.
4. Koperek - mały pęczek.

Czasami gotują takie danie zimą. Następnie dodawane są pikle i podawane na gorąco.

Kefirowa zupa ogórkowa ma świeży i oryginalny smak. Najpierw posiekaj orzechy blenderem, a czosnek bardzo drobno posiekaj. Połącz te dwa składniki, dobrze wymieszaj i zmiażdż trochę wałkiem, aby czosnek uwolnił sok. To on nadaje potrawie niezapomniany smak.

Następnie opłucz ogórki i pokrój je w cienkie krążki, a następnie pokrój w paski. Jeśli skóra jest twarda, odetnij ją. Umieść pokrojone w paski ogórki w pojemniku i lekko posol, aby uwolnić sok.

Zanurz koperek w zimnej wodzie - odstaw go na kilka minut. Następnie zalać wrzątkiem i drobno posiekać. Jeśli chcesz, możesz dodać inne warzywa, które uwielbia Twoja rodzina.

Gdy z ogórków wypuszczą się sok, możesz połączyć wszystkie powyższe składniki w jednym pojemniku. Wlej kefir do tego samego miejsca i wstaw do lodówki na 30 minut do całkowitego ostygnięcia. Teraz możesz podawać w porcjowanych talerzach.

Z dodatkiem pomidorów

Wiele gospodyń domowych uwielbia eksperymentować w kuchni. Dlatego eksperci kulinarni radzą dodawać pomidory do zupy ogórkowej. Przygotuj danie jak opisano powyżej, do ogórków dodaj tylko drobno posiekane pomidory.

Zupa będzie miała delikatny różowawy lub czerwony odcień, a smak i aromat pozostaną niezapomniane. Wszystko zależy od ilości pomidorów.

Jest inny sposób dodawania pomidorów. Natrzyj je na tarce, aby skórka nie dostała się do zupy, a na sam koniec dodaj sok pomidorowy. Wymieszaj płyn i wstaw do lodówki. Pozostaw zupę do ostygnięcia przez 30-40 minut. Wtedy możesz podawać.

Pure zupy

To danie jest również podawane na zimno. Aby go przygotować, weź 0,5 kg ogórków i pęczek koperku. Możesz je dowolnie ciąć. To znaczy tak, jak lubisz, ponieważ krojenie jest zupełnie nieistotne w przypadku zupy puree.

Połącz kefir i śmietanę (po 2 szklanki). W tym samym pojemniku dodaj 2 łyżki. l. ocet winny i tyle samo oliwy z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj. Sól, pieprz i dodaj ogórki koperkowe.

Gdy wszystkie produkty zostaną połączone, ubij je blenderem, aż będą gładkie. Otrzymasz zupę z puree z ogórków, które najlepiej przed podaniem umieścić w lodówce. Przelej do misek, udekoruj ziołami lub plasterkami cytryny. Danie okaże się nie tylko smaczne, ale i piękne.

Zupa ogórkowa z bulionem z kurczaka

Jak wspomniano powyżej, danie to można podawać nie tylko na zimno, ale także na ciepło. Najlepiej gotuje się w bulionie z kurczaka. Okazuje się, że zupa jest bardzo pożywna, smaczna, oryginalna i piękna.

Aby go przygotować, musisz najpierw przygotować około jednego litra bulionu z kurczaka. Następnie obierz 0,5 kg ogórkówze skóry i pokroić w drobną kostkę. Włóż je do wrzącego bulionu, gotuj przez dwie minuty, dodaj drobno posiekany koperek, gotuj przez kolejną minutę. Ostudź i ubij całą masę blenderem.

Zupę z puree z ogórków wlej z powrotem do rondla, zagotuj, dopraw solą i pieprzem, gotuj nie dłużej niż minutę. Wyłącz i podawaj na gorąco. Pamiętaj, aby dodać 1 łyżeczkę. masło. Możesz udekorować danie świeżymi ziołami. Na przykład koperek lub kolendra.

Wskazówki dotyczące gotowania

W artykule przyjrzeliśmy się, jak przygotowywana jest zupa ogórkowa. Przepis na każde danie jest prosty i przystępny dla gospodyni. Jednak smak to nie wszystko. Nie możemy zapomnieć o wyglądzie potrawy. W końcu, jeśli nie jest bardzo piękny, to nie będziesz chciał tego spróbować.

Prezentacja jest bardzo ważna w kuchni. Dlatego eksperci kulinarni zalecają dekorowanie zupy ogórkowej jasnymi potrawami. Mogą to być rzodkiewki, różne warzywa, świeży groszek, kukurydza, paluszki krabowe, ananas. Możesz również udekorować talerze porcjami, np. plasterkami cytryny lub pomarańczy.

Przepis zawiera przybliżone proporcje. Wszystko zależy od tego, jak cienka lub gęsta jest twoja zupa. Dlatego jeśli potrzebujesz gęstości, wlej mniej kefiru, a włóż więcej ogórków.

Grzanki czosnkowe są idealne do zupy. Smaż chleb lub bochenek na oliwie lub maśle na złoty kolor. Następnie natrzyj je czosnkiem, ostudź i podawaj. Grzanki będą bardziej miękkie, jeśli zostaną namoczone w mleku przed smażeniem.

Jeśli zupa jest zrobiona na kefirze, to przed podaniem możesztalerze dodaj jedną łyżkę kwaśnej śmietany. Smak będzie bardziej delikatny i wyrafinowany. Eksperymentuj, gotuj z całego serca, a każda z Twoich potraw będzie miała nie tylko reprezentacyjny wygląd, ale także doskonały smak.