Choroba wątroby. Dieta. Czego nie można jeść, a czego można?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 22:43

Dieta dla wątroby: co robić, a czego nie? Spróbujmy znaleźć odpowiedź na to pytanie. Opcja jedzenia opiera się na zasadzie „3G”, a mianowicie wykluczeniu tłustych, smażonych, żółtych potraw.

Głównym celem wątroby jest oczyszczenie organizmu z toksycznych i trujących substancji, które są dostarczane z pożywieniem. „Bariera ochronna” jest osłabiana przez długotrwałe stosowanie antybiotyków, nadużywanie mocnych alkoholi, obżarstwo oraz dominację w codziennej diecie wędzonej i tłustej żywności.

Ważne aspekty

Ponieważ choroby często występują w formie utajonej, przez długi czas są maskowane, objawiając się jedynie nieznaczną pigmentacją na skórze lub ciężkością w prawym podżebrzu, ważne jest, aby okresowo kontrolować wątrobę. Dieta: czego nie jeść i co możesz - to pytanie, które jest istotne dla wielu osób. Po pierwsze, czynniki wywołujące niewydolność wątroby to stres, hipotermia, infekcje.

Zasady dnia codziennegodieta

Dieta dla wątroby: co jest możliwe, a co nie? Należy pamiętać, że leczenie chorób wątroby (marskość, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest pracochłonnym procesem, który obejmuje stosowanie leków przeciwzapalnych, przeciwbólowych i żółciopędnych.

Pod wieloma względami o sukcesie leczenia farmakologicznego decyduje dieta, normalizacja metabolizmu, przywrócenie funkcji wątroby. W przypadku patologii apetyt spada, w wyniku czego pokarm traci smak i pojawiają się trudności w jego przyswajaniu przez organizm.

Wśród zasad, na których opiera się dieta wątrobowa, menu na tydzień wygląda tak:

• włączenie do diety łatwo przyswajalnego białka (do 150 gramów białka roślinnego i zwierzęcego w równych proporcjach);
• używanie co najmniej 450 gramów pokarmu węglowodanowego (jeśli pacjent ma problem z nadwagą, w tym przypadku ilość węglowodanów jest znacznie zmniejszona);
• indywidualnie określana na podstawie procentowej zawartości tłustych potraw;
• aby zmniejszyć obciążenie wątroby, należy gotować, wycierać, siekać;
• posiłki ułamkowe wzbogacone błonnikiem;
• spożycie 7-10 gramów soli kuchennej dziennie;
• picie 1,5-2 litrów wody.

Znaczenie wody w zapobieganiu chorobom wątroby

Jak uratować wątrobę? Dieta na co dzień polega na spożywaniu 7-8 szklanek wody pitnej. Ten nieorganiczny związek jest niezbędny do pełnegofunkcjonowanie „płuc ciała” i tak nazywa się wątroba.

Woda to środowisko, w którym zachodzą większość procesów chemicznych zachodzących w ludzkim ciele. Bez niej nie da się usunąć toksyn, więc funkcjonowanie wątroby jest bezpośrednio związane z ilością spożywanej wody.

Aby przywrócić normalne funkcjonowanie wątroby, konieczne jest używanie nie zwykłej wody stołowej oferowanej na półkach supermarketów, ale specjalistycznej wody medycznej.

To właśnie na spożyciu takiej wody opiera się dieta. Wątroba i trzustka to narządy, które są głównymi konsumentami wody leczniczej (do 2-3 szklanek dziennie), pozostałe 4-5 szklanek to zwykła woda pitna. Oczywiście każda woda mineralna ma swój własny cel, więc nie ma tak wielu uniwersalnych opcji. Należą do nich woda lecznicza „Essentuki”, „Narzan”, „Truskavetskaya”, „Mirgorodskaya”, „Slavyanovskaya”.

Co jeszcze zawiera dieta? Wątroba i trzustka potrzebują soli jodu, bromu, żelaza, wapnia, sodu i magnezu, dlatego ważne jest, aby były one zawarte w wodzie leczniczej w wystarczających ilościach.

Polecane produkty

Dowiadując się o istniejącej patologii, pacjenci nie wiedzą dokładnie, co mogą jeść, jak zorganizować późniejsze odżywianie, aby nie zaszkodzić chorej wątrobie. Dla takich osób lekarze zalecają bardzo ograniczoną listę produktów. Powodem jest to, że wątroba nie jest w stanie w pełni pełnić swoich funkcji, dlatego można poradzić sobie z problemem tylko zzainteresowanie samej osoby.

Wskazówki dla profesjonalistów

Jak powinna wyglądać dieta na choroby wątroby? Menu jest opracowywane wspólnie z lekarzem, aby wyeliminować różne problemy. Lekarz radzi pacjentom włączenie do diety czerstwego chleba, spożywanie makaronu z pszenicy durum. Wraz z pojawieniem się bólu w wątrobie ważne jest całkowite wyeliminowanie tłuszczów z codziennej diety. Na przykład możesz zastąpić je mięsem króliczym, kurczakiem. Produkty mleczne, a także ryby (okoń, dorsz, pstrąg) pomogą uzupełnić deficyt tłuszczu.

Jaka powinna być dieta na stłuszczenie wątroby, aby organizm otrzymał wszystkie niezbędne składniki odżywcze? Z produktów mlecznych dietetycy wyróżniają kefir, jogurt, niskotłuszczową śmietanę, fermentowane mleko pieczone, twarożek. Ze względu na ryzyko zaostrzenia choroby obowiązują ograniczenia w stosowaniu jaj – 1-2 sztuki tygodniowo.

Podczas przygotowywania pierwszych dań konieczne jest całkowite odsączenie pierwszego bulionu mięsnego, zmniejszając w ten sposób zawartość tłuszczu. Zaleca się serwowanie pierwszych dań na stole nie gorących, ale schłodzonych do temperatury pokojowej.

Dieta na choroby wątroby (gruczoły) wymaga użycia błonnika, więc sałata, marchew, pomidory, buraki, cukinia, dynia należą do dopuszczalnych produktów spożywczych. Ze słodkich potraw dozwolone są pianki, marmolady, suflety, kompoty, musy, a także galaretki jagodowe.

Lista zakazanych produktów spożywczych

Więc, jak jeść, jeśli boli cię wątroba? Czego nie można jeść na diecie, a czego można? Te pytania dotyczą wielu ludzi w naszych czasach, więc nie można ich pozostawić bezbliska Uwaga. Wśród produktów, których stosowanie jest surowo zabronione, wyróżniamy świeże pieczywo, słodkie bułki, sery twarde. Niepożądane jest stosowanie tłustego mięsa, konserw, wędlin, mostka, smalcu. W codziennej diecie należy położyć nacisk na warzywa zawierające błonnik gruboziarnisty, grzyby, orzechy, kapustę, rośliny strączkowe.

Ważne jest, aby wykluczyć z codziennego menu czekoladę, kakao i produkty z tłustym kremem, jeśli boli wątroba. Czego nie można jeść na diecie? Oczekuje się również całkowitego odrzucenia używania mocnych napojów alkoholowych.

Rachunkowość patologii

Co należy wziąć pod uwagę przy wyborze produktów? Czym kieruje się lekarz, który opracowuje dietę dla wątroby? Menu na tydzień zależy od indywidualnych cech pacjenta, a także od rodzaju patologii wątroby. Jakie kwestie należy wziąć pod uwagę? Na przykład dieta na woreczek żółciowy i wątrobę polega na zjedzeniu rano na pusty żołądek łyżki wódki z dwiema łyżkami oliwy z oliwek.

Po 30 minutach możesz jeść płatki owsiane z nasionami lnu, ugotowane w wodzie (bez dodawania soli). 10 minut przed obiadem należy wypić szklankę wody pitnej z ½ cytryny. Ta opcja czyszczenia przyczynia się do odpływu żółci, poprawy funkcjonowania wątroby. Należy pamiętać, że ta opcja czyszczenia jest kategorycznie przeciwwskazana dla osób ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego.

Czy twoja wątroba boli? Dieta? Co jest niemożliwe? Co jest możliwe? Odpowiedzi na wszystkie te pytania powinien udzielić profesjonalista, więc nie możesz sam się leczyć, to ważnepolegaj nie na zaleceniach medycyny tradycyjnej, ale na wynikach badań laboratoryjnych i zaleceniach lekarza.

Jak może wyglądać dieta na hepatozę wątroby? Menu obejmuje zaangażowanie (biorąc pod uwagę cechy patologii) niektórych produktów:

• ryby (mięso) gotowane w podwójnym kotle;
• mleko i fermentowane produkty mleczne (chudy twarożek, śmietana, ser topiony);
• produkty piekarnicze (krakersy, nieświeże skórki);
• zupy warzywne ze zbożami (bez tłustego bulionu);
• zielone i warzywa (oprócz rzodkiewki, pomidora, krwistego, czosnku, szpinaku, szczawiu);
• omlet lub jajka na twardo (nie więcej niż 1-2 sztuki tygodniowo).

Dobór produktów przeprowadza lekarz prowadzący, dieta staje się obowiązkowym elementem skutecznej terapii.

Cechy żywienia w chorobach wątroby

Jak powinna wyglądać dieta na stłuszczenie wątroby? Menu jest opracowywane z myślą o powrocie do zdrowia po ostrym zapaleniu wątroby i pęcherzyka żółciowego, a także w okresie rehabilitacji po marskości, niewydolności wątroby.

Opcja żywieniowa ma na celu normalizację funkcjonowania wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci kamicy żółciowej, ostrych objawów choroby spowodowanych przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem wątroby.

Proponowana dieta jest również przepisana na dysfunkcje trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Zacznijmy od listy dozwolonych produktów:

• gotowana chuda wołowina, królik, cielęcina, kurczak, mięso jagnięce;
• rzekagotowana ryba;
• wegetariańskie zupy puree;
• sałatki ze świeżych lub gotowanych na parze warzyw z olejem roślinnym;
• wanilia, cynamon;
• płatki owsiane, gryka;
• rosół z dzikiej róży, słaba czarna herbata, suszone owoce.

Następująca żywność jest zabroniona:

• mięso tłuste;
• zasolenie, wędliny, podroby, półprodukty, konserwy;
• przyprawy, pikantne przyprawy;
• desery tłuste, mleczna czekolada.

Przepisy

Jak może wyglądać dieta na hepatozę wątroby? Menu na tydzień opiera się na zmniejszeniu obciążenia chorego narządu, usunięciu szkodliwych toksyn z organizmu, optymalizacji wydzielania żółci oraz normalizacji pracy dróg żółciowych.

Zupa z puree dyniowego z płatkami owsianymi. Aby przygotować to danie, potrzebujesz 100 gramów obranej dyni. Kroi się go w drobną kostkę, zalewa zimną wodą, gotuje do połowy.

Następnie dynia jest przenoszona na patelnię, gotowana pod przykryciem z masłem. Następnie do naczynia wprowadza się 2 łyżki płatków owsianych, wlewa się wywar z dyni, stale mieszany. Mieszankę układa się w blenderze, kruszy. Dodaje się bulion z dyni, ½ łyżeczki masła, niewielką ilość cukru. Zamiast dyni możesz użyć cukinii do zrobienia puree ziemniaczanego.

Kotlety wołowe na parze są gotowane na bazie białej czerstwychleb (25 g), namoczony w mleku lub wodzie. 125 g chudej wołowiny zamienia się w mięso mielone, chleb, sól, dodaje się niewielką ilość wody. Z powstałej masy powstają kotlety, gotowane na parze przez 15-20 minut. Możesz skropić to danie roztopionym masłem przed jedzeniem.

Biszkoptowe Ciastko to danie, które wymaga 6 białek jaj, 1/3 szklanki cukru. Białka ubija się mikserem (mikserem) w piankę, a następnie dodaje się do nich wstępnie zmielone białe krakersy. ½ powstałej mieszanki układa się w naczyniu do pieczenia, uprzednio nasmarowanym masłem. Na wierzchu kładzie się 1-2 łyżki maku spożywczego, następnie wlewa się resztę mieszanki białkowej. Pieczemy to danie w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po schłodzeniu wyjmuje się je z formy i podaje.

Sałatka burakowo-marchewkowa to danie, którego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Warzywa myje się, obiera, a następnie kroi lub wciera na grubej tarce. Pozostaje tylko dodać olej roślinny, niewielką ilość soli i można zacząć jeść.

Gotowe menu

Czas trwania dietoterapii ustala lekarz biorąc pod uwagę indywidualne cechy każdego pacjenta. Niektórzy pacjenci przestrzegają diety przez kilka lat, a ktoś jest zmuszony zapomnieć o jedzeniu tłustych i smażonych potraw na zawsze.

Śniadanie. Twarożek odtłuszczony ze śmietaną, płatki owsiane, budyń twarogowy, czarna herbata (z mlekiem).

Drugi posiłek obejmuje jedzeniechude mięso, gotowane na parze lub w wodzie, pieczone jabłko, mała kromka chleba.

Lunch składa się z wegetariańskiej zupy z olejem roślinnym, kurczaka lub wołowiny z ryżem, duszoną cukinią, galaretką lub kompotem z suszonych owoców.

Na obiad dozwolone są tłuczone ziemniaki z rybą gotowaną (na parze), zapiekanka z twarogiem, herbata z mlekiem lub cytryną.

Przed pójściem spać wskazane jest użycie 200 ml jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Gdy żywność dietetyczna ma jeść pełnoziarnisty chleb w ilości 150-200 gramów. Maksymalna dawka cukru nie powinna przekraczać 70 gramów dziennie.

Dieta terapeutyczna na marskość wątroby nie różni się szczególnie od zwykłej diety. Oferujemy kilka opcji smacznych i zdrowych dań dla osób z podobnymi problemami.

Sałatka niskotłuszczowa

Może być uważana za alternatywę dla „ciężkiej” sałatki z majonezem. Do dania potrzebne będą następujące składniki: gotowany kurczak - 80 g, ziemniaki - 50 g, twarożek - 30 g, ogórki - 30 g, sól, zioła, pomarańcze - 30 g, jabłka słodko-kwaśne - 30 g.

Sekwencja gotowania:

• produkty są cięte na paski;
• puste miejsca są solone;
• dodawana jest śmietana;
• wszystkie składniki są wymieszane.

Do sałatki dodaje się również inne owoce i warzywa o podobnym smaku. Zamiast kurczaka dopuszczalne jest użycie indyka, chudej wołowiny, królika.

Schi z kapustą i rybą

Ta zupa może być pyszna,lekki, bogaty, jeśli ściśle przestrzegasz zaleceń dotyczących jego przygotowania. Do dania potrzebujesz 500 g chudej ryby, 300 g świeżej kapusty, selera i marchwi - po 1, olej roślinny - 30 ml, woda pitna - 3 l, liść laurowy, sól, zioła.

Wszystkie korzenie nacieramy na średniej tarce, kapustę lekko solomy, podgrzewamy przez 25-30 minut na patelni z masłem. Następnie ryba jest smażona (na parze) do ugotowania. Korzenie, kapustę, liść laurowy, ryby wprowadza się do wrzącej wody. Shchi gotuje się około 5-7 minut, następnie lekko chłodzi, dodaje się zieleninę, kwaśną śmietanę i podaje.

Pudding z kurczaka

To danie, które okazuje się bogate, delikatne, soczyste. Potrzebuje gotowane piersi z kurczaka - 500 g, gotowany ryż - 200 g, mleko - 150 ml, masło - 10-15 g, jajko - 1 sztuka, sól, olej roślinny.

Najpierw musisz zmielić ugotowane piersi z kurczaka na puree za pomocą blendera. Ugotowany ryż przeciera się przez sito, dodaje do puree z kurczaka. Do mięsa mielonego dodaje się olej, mleko, sól. Następnie ubij białko, dodaj je do mieszanki. Folię umieszcza się w naczyniu do pieczenia, a następnie umieszcza się mielonego kurczaka. Bułkę możesz gotować w kąpieli wodnej lub w piekarniku przez 20-25 minut.

Podawaj gotowy budyń z parą lub świeżymi warzywami.

Podsumuj

Liczne choroby pęcherzyka żółciowego i wątroby pojawiają się z powodu nadmiernego spożycia produktów alkoholowych, z powodu ostrych chorób zakaźnych, analfabetyzmu i niedożywienia, z powodu zaburzeń metabolicznych, a także w wyniku genetycznychpatologie. Dieta lecznicza, dobierana indywidualnie dla każdego pacjenta, jest oparta na jego stanie zdrowia, a także zależy od etapu rozwoju choroby.

Wśród ogólnych zaleceń dietetyków można wymienić wzbogacenie diety o określoną ilość łatwo przyswajalnego białka, czyli minimalną ilość tłuszczu. Ważne jest również przestrzeganie normy dla węglowodanów, biorąc pod uwagę masę ciała. Jeśli pacjent ma problem z nadwagą, w takim przypadku zawartość węglowodanów w codziennej diecie jest znacznie zmniejszona.

Należy preferować produkty siekane i puree, a także potrawy gotowane na parze lub w wodzie.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na zawartość multiwitamin w codziennej diecie. Aby maksymalnie przyswajać pokarm, dietetycy zalecają dzielenie posiłków na kilka oddzielnych bloków, znacznie zmniejszając ilość porcji.

Wątroba boli: dieta „Czego nie jeść”? Pytanie jest istotne, więc musisz wiedzieć, że w przypadku chorób wątroby nie wolno używać dań zimnych lub gorących. Woda lodowa, lody, gorąca zupa - wszystko to może wywołać ból, skurcze, objawy kolki wątrobowej.

Na czas trwania diety należy całkowicie zrezygnować z przesyconych toksynami, tłustych potraw. Wątroba, która jest odpowiedzialna za procesy metaboliczne, produkcję żółci, jej usuwanie z jelit, kierowanie do krwi substancji niezbędnych organizmowi, niszczenie substancji toksycznych, podlega ciągłemu przeciążeniu. Tylko przy prawidłowym odżywianiu możesz liczyć na jego pełną wydajność.