Kluski z kurczakiem i grzybami: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kluski z kurczaka i grzybów to pyszne codzienne danie, które uwielbia wiele rodzin. Składniki są idealnie ze sobą połączone, jest przygotowywane w prosty sposób, nie zajmuje to dużo czasu, a czego jeszcze potrzebuje współczesny człowiek. W tym artykule przedstawiono kilka przepisów na makaron z kurczakiem i grzybami.

Klasyczna zupa z makaronem

Składniki:

• Mały kurczak 1-1,5 kg.
• 3,5 litra wody.
• Jedna żarówka.
• 200 g pieczarek (pieczarek).
• Jedna marchewka.
• Trzy łyżki oleju roślinnego.
• 150 g makaronu domowej roboty.
• Sól.
• Liść laurowy.
• Słodki pieprz.
• Pieprz mielony.

Gotowanie kurczaka i makaronu grzybowego:

1. Dowolne części kurczaka nadają się do tego, ale cały mały kurczak jest najlepszy. Należy go dokładnie spłukać pod bieżącą wodą, jednocześnie usuwając drobne piórka pęsetą. Następnie należy osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki.
2. Włóż kawałki kurczaka do środkarondelek zalej wodą i umieść na średnim ogniu. Gdy kurczak zacznie się gotować, zacznij zgarniać piankę łyżką cedzakową i zmniejsz ogień do najmniejszego. Następnie na patelnię wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, przykryj pokrywką, pozostawiając niewielką szczelinę. Gotuj, aż kurczak będzie gotowy. Zajmie to około 45-50 minut.
3. Umyj i oczyść grzyby i warzywa, osusz papierowymi ręcznikami. Pieczarki pokroić w plastry, cebulę w kostkę, marchewki zetrzeć na tarce.
4. Postaw patelnię na ogniu, wlej do niej olej roślinny, gdy się rozgrzeje, wlej cebulę i podsmaż na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta. Zajmie to około trzech minut.
5. Następnie wyślij marchewki na patelnię, gotuj przez kolejne trzy minuty do miękkości, ciągle mieszając drewnianą łopatką.
6. Włóż grzyby na patelnię z korzeniami i gotuj jeszcze przez około dziesięć minut, aż płyn, który dają grzyby prawie całkowicie wyparuje.
7. Gdy płyn się zagotuje, gotuj jeszcze przez około pięć minut, a następnie zdejmij z ognia.
8. W międzyczasie bulion się zagotował i należy go przecedzić do czystego rondla, a następnie podpalić.
9. Przełóż kurczaka na talerz, ostudź, usuń mięso z kości, pokrój na kawałki lub rozłóż na włókna.
10. Gdy bulion w garnku się zagotuje, wlej do niego makaron, gotuj przez 3 minuty, a następnie włóż pieczone warzywa i grzyby. Następnie wyślij kurczaka na patelnię. Sól i pieprz i gotuj przez kolejne trzy minuty.
11. Wyłącz gaz. Odstaw zupę pod przykryciem na około siedem minut.

Rozłóż makaron na talerzach, dodaj drobno posiekane warzywai połóż na stole. Opcjonalnie do miski zupy można dodać łyżkę śmietany lub śmietany.

Z kremem

Ten przepis to nie zupa, ale drugie danie.

Składniki na makaron:

• 450g makaronu.
• 250 g pieczarek.
• 250 g filetu z piersi kurczaka.
• Szklanka śmietany.
• Pięć łyżek sosu sojowego.
• Cztery pomidorki koktajlowe.
• Dwie łyżki oliwy z oliwek.
• Ząbek czosnku.
• Sól.

Gotowanie makaronu z kurczakiem, pieczarkami i śmietaną:

1. Filet z kurczaka pokroić dowolnie: plastry lub kostki.
2. Smażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Zajmie to około dziesięciu minut.
3. Dodaj sos sojowy i pieczarki na patelnię, gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż pieczarki się zarumienią.
4. Następnie wyślij na patelnię posiekany czosnek i posiekane pomidorki koktajlowe. Następnie wlej śmietanę. Mieszaj i gotuj jeszcze przez dwie minuty. Stacja benzynowa gotowa.
5. Ugotuj makaron, spuść wodę, wrzucając do durszlaka. Przełóż na talerz, a następnie połóż kurczaka z pieczarkami w śmietanie.

Z serem

Drugie danie to domowy makaron z kurczakiem i grzybami. Można go szybko przygotować na rodzinny obiad.

Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 200g domowego makaronu (podgotowanego i suszonego).
• 250 ml kremu.
• 250 g fileta z kurczaka.
• Czterypieczarki.
• 50 g rosyjskiego sera.
• Sól.
• Mieszanka pieprzu.
• Olej roślinny.

Gotowanie makaronu:

1. Pokrój grzyby w plasterki (nie za cienkie).
2. Lekko podsmaż grzyby na oleju roślinnym i solą.
3. Filet z kurczaka pokroić w małe plasterki. Wyślij to do pieczarek i smaż na średnim ogniu na złoty kolor.
4. Wlej śmietanę i starty ser, gotuj przez kolejne pięć minut.
5. Ugotuj makaron w wodzie do ugotowania i połóż na talerzu. Top z kurczakiem, pieczarkami w kremowym sosie serowym.

udekoruj posiekaną natką pietruszki i tartym serem.

Zupa z makaronem ze śmietaną

Aby przygotować kremowy makaron z kurczakiem i pieczarkami, należy przygotować następujące składniki:

• Cztery udka z kurczaka.
• Cebula.
• Liść laurowy.
• 300 g pieczarek.
• Pół łyżeczki suszonego tymianku.
• 200 ml śmietanki kremówki.
• Łyżka mąki.
• Sól.

Gotowanie zupy:

1. Uda z kurczaka wkładamy do rondla, zalewamy wodą (1,2 l), wrzucamy liść laurowy, pół łyżeczki soli i rozpalamy na dużym ogniu. Gdy się zagotuje, zmniejsz gaz, usuń piankę, przykryj i gotuj przez około 35 minut, aż mięso z kurczaka będzie gotowe. Gdy kurczak się ugotuje, wyjmij kurczaka z bulionu i odstaw na bok. Odcedź bulion.
2. Bkolejny rondel, wlać łyżkę oleju roślinnego, dodać posiekaną cebulę i smażyć na średnim ogniu mieszając przez pięć minut.
3. Następnie włóż grzyby, wlej tymianek i smaż, aż grzyby będą prawie ugotowane, ciągle mieszając przez pięć minut. Dodaj mąkę i gotuj dalej, mieszając, przez kolejną minutę. Na patelnię wlać odcedzony bulion z kurczaka, posolić. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do najsłabszego i gotuj przez dziesięć minut.
4. Usuń skórę z ud kurczaka i oddziel mięso od kości. Podziel go na małe kawałki.
5. Śmietanę wlej do rondla i włóż kawałki kurczaka, zagotuj i zdejmij z ognia.

Podawaj zupę przyozdobioną posiekanymi ziołami.

Jak gotować makaron

Oczywiście kluski lub inne makarony są łatwiejsze do kupienia, ale domowe są smaczniejsze i dobrze się przechowują. Można go przygotować i wysuszyć wcześniej, dzięki czemu w każdej chwili można wziąć i ugotować makaron z kurczakiem i grzybami.

Potrzebne będą następujące składniki:

• Jedno jajko.
• Szczysta soli.
• Łyżka wody.
• Pół łyżeczki oliwy z oliwek.
• Osiem czubatych łyżek mąki.

Gotowanie domowego makaronu:

1. Przesiej mąkę, zrób górkę, jest w niej wgłębienie. Wbij do niego jajko, wlej wodę, dodaj sól, kroplę oliwy z oliwek i wyrabiaj ciasto nożem, stopniowo potrząsając mąką do wgłębienia. Gdy ciasto można już wziąć do ręki, zacznij ugniatać je na posypanym mąką stole lubdeska. Podczas wyrabiania ciasta dodawaj stale mąkę, aż ciasto stanie się elastyczne i gęste. Zawiń go w folię spożywczą, aby nie wyschł i pozwól mu odpocząć.
2. Ciasto pokroić na cztery kawałki, z każdego zwinąć w kulkę.
3. Spłaszcz kulki na ciasta i rozwałkuj wałkiem do ciasta. Grubość ciasta może być różna w zależności od tego, jakie danie zostanie z niego przygotowane. W przypadku makaronu według tego przepisu należy rozwałkować ciastka do średnicy 28 cm, w przypadku niektórych potraw należy je zwijać, aż będą przezroczyste.
4. Wynikowe ciastka należy pokroić w paski, a następnie paski można pociąć ukośnie, aby uzyskać słomki.
5. Możesz ułożyć ciastka w stos i zwinąć w tubę, pokroić ukośnie z jednej strony, a następnie z drugiej.
6. Rozłóż pokrojony w plastry makaron na płaskiej powierzchni, posyp rękoma tak, aby wszystkie cząstki zostały oddzielone. Jeśli ciasto jest prawidłowo zagniecione, nie będzie się sklejać.

Kluski są gotowe do gotowania. Możesz go wysuszyć i odłożyć do przechowywania. Otrzymaną ilość obliczono na 6 litrów bulionu.

Wskazówki

Jeśli do gotowania makaronu z kurczakiem używa się suszonych grzybów, należy je najpierw namoczyć przez dwie godziny w osolonej wodzie. Następnie trzeba je ugotować (zajmie to około 40 minut), wysuszyć, pokroić i wysłać do zarumienionej cebuli i marchewki, duszone z warzywami przez pięć minut. Sos do zupy jest gotowy.

Olej roślinny używany do smażenia cebuli, marchwi i grzybów można zastąpić masłem.

W zupie z makaronemkurczaka i pieczarki wraz z przyprawami można dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę, śmietanę, tarty ser, ubite jajko kurze.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić domowy makaron. Mając je pod ręką, zawsze szybko ugotujesz makaron z kurczakiem i grzybami.