Duszona wątróbka w śmietanie: przepisy kulinarne i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Duszona wątróbka w śmietanie to bardzo smaczne danie! Wiele gospodyń domowych uwielbia go, ponieważ jest łatwy w gotowaniu, nie wymaga dużo czasu. Dlatego łatwo i łatwo wystawić wątrobę po pracy na obiad dla całej rodziny. Istnieje jednak kilka sztuczek, które sprawiają, że wątroba jest bardziej miękka i delikatna.

Łatwy przepis na gotowanie

Duszona wątróbka w śmietanie z cebulą to najlepszy przepis. Dla niego używana jest wątroba wołowa. Należy od razu zauważyć, że takie danie często okazuje się suche, twarde. Aby tego uniknąć, nie gotuj tego typu produktów zbyt długo.

Ponadto po umyciu wątroby warto odciąć wszystkie żyły, a także usunąć cienką warstwę z kawałka. Jeśli podniesiesz go nożem, to całkiem proste. Dzięki temu uzyskasz naprawdę delikatną duszoną wątróbkę z cebulą w śmietanie.

Do tego przepisu potrzebne są następujące produkty:

• Kilogram wątroby.
• Pięć małych cebul.
• Olej roślinny.
• 50 gramów mąki pszennej.
• Sól i pieprz.
• 200 gramów kwaśnej śmietany z 20% tłuszczu.

Najpierw przygotuj samą wątrobę, jak wspomniano powyżej. A potem od razu zaczynają gotować.

Jak gotować wątróbkę wołową?

Na początek kawałek należy pokroić w paski. W tej formie wątroba szybko się ugotuje i będzie wyglądać najpiękniej. Wkłada się do miski, dodaje sól i pieprz, obsyp mąką. Dokładnie wymieszaj wszystkie kawałki, aby były całkowicie pokryte przyprawami.

Cebule są obierane i krojone na pół-pierścienie, tak cienkie, jak to możliwe. Olej roślinny wlewa się na patelnię, podgrzewa, wysyła cebulę. Powinien brązowieć przez kilka minut. Gdy zmieni kolor, dodaj również wątróbkę.

Smaż te dwa składniki przez około osiem minut, cały czas mieszając. Następnie zalej wszystko kwaśną śmietaną, zamknij pokrywkę i gotuj przez około piętnaście minut na małym ogniu. Gotowe danie można posypać ziołami. Wątróbka wołowa duszona w śmietanie dobrze komponuje się z makaronem i puree ziemniaczanym.

Wątroba z pomidorami i marchewką

Kolejny ciekawy przepis zawiera trochę warzyw. Wątroba duszona w śmietanie tą metodą okazuje się bardziej elegancka. Jest również łatwy w przygotowaniu. Wymaga to następujących składników:

• Kilogram wątróbki wołowej.
• Jedna duża cebula.
• Jedna duża marchewka.
• Para dojrzałych pomidorów.
• Pęczek pietruszki.
• Mielony czarny pieprz - szczypta.
• Sól do smaku.
• Szklanka mąki.
• Trzy łyżki gęstej śmietany.
• Olej do smażenia, bezwonny, roślinny.

W razie potrzeby kwaśna śmietanamożesz zastąpić olejem roślinnym lub połączyć oba składniki. Będziesz także potrzebował trochę przegotowanej wody.

Jak gotować wątróbkę?

Przygotowana wątróbka pokrojona na małe kawałki. Obtoczyć w mące, posypać solą i pieprzem. Pozwalają mu leżeć w ten sposób przez kilka minut na tablicy. W tym czasie możesz po prostu podgrzać olej roślinny w rondlu. Tam wysyłana jest wątroba, z każdej strony kawałek smażony jest przez około trzy minuty.

W tym czasie cebula jest krojona w kostkę, a marchewki wcierane w drobną tarkę. Gdy wątroba się usmaży, dodaj gotowe warzywa, smaż jeszcze przez kilka minut. Dodać trochę wody, włożyć śmietanę i dusić pod przykryciem przez co najmniej dwadzieścia minut, co jakiś czas mieszając zawartość.

Pomidory można obrać. Jest to łatwe, jeśli pokroisz owoc, a następnie zalejesz wrzątkiem na kilka minut. Wtedy skóra zostanie szybko usunięta. Pomidora pokroić w kostkę. Zieloni są zmiażdżeni. Kilka minut przed końcem gotowania dodaj je do wątroby. Warto też spróbować dania z solą, bo warzywa i kwaśna śmietana pobierają ją z wątroby.

Nawet dzieciom podoba się ten przepis na gulasz z wątróbki w śmietanie, ponieważ danie okazuje się piękne i delikatne w smaku.

Wątróbka drobiowa: pyszna i szybka

Dania z wątróbki drobiowej są nie mniej apetyczne i proste. Szybciej gotują. Przed gotowaniem usuń żyły i dokładnie spłucz produkt.

Do ugotowania wątróbki drobiowej duszonej w śmietanie potrzebne są następujące składniki:

• 600 gramwątroba.
• 500 gramów tłustej śmietany, najlepiej 20%.
• Jedna główka cebuli.
• Kawałek masła.
• Sól i pieprz.

Jeśli jest czas, wątroba jest wstępnie nasączona niewielką ilością mleka krowiego. Zajmuje to około dwudziestu minut. Wtedy ostatnie danie okaże się jeszcze bardziej delikatne i pachnące.

Przygotowanie według przepisu: bardzo szybkie

Ten przepis na wątróbkę drobiową duszoną w śmietanie może być prawdziwym znaleziskiem dla hostess. Przygotowuje się go prosto i bardzo szybko.

Najpierw pokrój cebulę - im mniejsza, tym lepsza. Smażyć na małej ilości masła na złoty kolor. Następnie dodaj pokrojoną na małe kawałki wątrobę. Piecz przez około pięć minut. Sól i pieprz. Posyp wszystko kwaśną śmietaną, przykryj pokrywką i trzymaj przez kolejne dziesięć minut. Podczas serwowania zaleca się udekorować danie posiekanymi ziołami. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym.

Jak gotować wątróbkę wieprzową? Lista składników

Ten przepis na wątróbkę wieprzową duszoną w śmietanie jest dość prosty. Ale na jego podstawie możesz zrobić bardziej złożone dania. Na początek warto zauważyć, że tego typu wątrobę zalewa się zimną wodą przez kilka godzin, co zmniejsza jej zawartość tłuszczu, a także czyni ją bardziej delikatną podczas dalszego gotowania. Możesz również zastąpić wodę mlekiem.

Aby ugotować duszoną wątróbkę w śmietanie potrzebujesz:

• 600 gramów wątroby.
• Jedna główka cebuli.
• 200 gramów tłustej śmietany.
• Sól do smaku.
• Szkłogorąca woda.
• Trochę mielonego czarnego pieprzu.
• Olej roślinny do smażenia.

Co ciekawe, ten przepis na gulasz z wątroby w śmietanie sugeruje, że ilość cebuli wpływa na smak sosu. Oznacza to, że im więcej, tym jest smaczniejsze. Dlatego możesz bezpiecznie wziąć dwie głowy. Wtedy końcowy sos będzie jaśniejszy. Musisz też najpierw zagotować trochę wody.

Gotowanie wątroby wieprzowej

Wątroba jest badana, błony i żyły, które nie lubią, są usuwane. Pokrój na duże kawałki i włóż do durszlaka. Następnie należy go parzyć wrzątkiem. To pozwala go zamknąć, to znaczy zapobiec wydostawaniu się wewnętrznej soczystości. To działanie sprawia, że produkt jest delikatny i nie wysycha.

Rozgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Jeśli chodzi o wątrobę wieprzową, najważniejsze jest, aby nie przesadzać. Dlatego lepiej jest lekko nasmarować patelnię, a następnie w razie potrzeby dodać więcej oleju. Rozłóż główny produkt, posyp odrobiną soli. Smażyć z jednej strony przez około trzy minuty, a następnie odwrócić kawałki. Ponownie posyp solą i smaż przez trzy minuty.

Cebule są krojone w cienkie półpierścienie, rozprowadzane na smażonej wątrobie. Mieszaj i smaż te dwa składniki razem przez kilka minut. Włóż śmietanę, dodaj trochę czarnego pieprzu. Nawiasem mówiąc, suszony seler dobrze komponuje się również z wątróbką. Dusić pod przykryciem do wrzenia. Teraz możesz nalać szklankę ciepłej wody, rób to lepiej stopniowo, a następnie gotuj przez kolejne dziesięć minut, aż wątroba będzie gotowa. Na po dodaniu takiej ilości wody sos jest płynny. Fani gęstego sosu śmietanowego mogą tę ilość zmniejszyć. Najważniejsze, aby woda była ciepła lub gorąca, w przeciwnym razie śmietana może się złuszczać.

To danie pasuje do wszystkich rodzajów zbóż, takich jak kasza gryczana czy ryż.

Duszona wątróbka w śmietanie to szybkie i smaczne danie. Możesz gotować wołowinę, kurczaka, a nawet wątróbkę wieprzową. Jednak każdy z tych rodzajów produktów ma swój czas gotowania, a także małe tajemnice. Rezultatem jest bardzo delikatne danie z oryginalnym i prostym sosem.