Sos grecki: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Ten przegląd wprowadzi Cię do wyjątkowego tradycyjnego dania - greckiego sosu "Tzatziki" (innymi słowy - "Tzatziki", Satsiki). Jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Jest to najpopularniejszy sos w Grecji - sos, którego nie da się obyć bez ani jednego posiłku w tutejszych tawernach. Prawdopodobnie nie dostaniesz go tylko ze szklanką wody lub deserem. Ale ryby, souvlaki, krewetki, gyros, kalmary, frytki - wszystkie te dania są zdecydowanie podawane z sosem greckim.

W najlepszej tradycji

Nie znajdziesz więcej greckiego akcentu w swoim posiłku: świeży, smaczny i pikantny dressing jogurtowy wspaniale komponuje się z wieloma składnikami. Ponadto jego gęsta konsystencja pozwala uzupełniać i dekorować różne potrawy, nadając im bardziej apetyczny wygląd. Sos grecki można dodać do owoców morza, młodych ziemniaków, cukinii. Ta kombinacja sprawi, że będziesz na zawszezakochaj się w tej wspaniałej stacji benzynowej. Gdy spróbujesz greckiego sosu Satsiki, będziesz chciał robić go raz za razem!

Funkcje gotowania

Dla tych, którzy znają już narodową kuchnię tego kraju, nie będzie trudno określić wyjątkowy smak dressingu. Podstawą sosu greckiego, mimo pewnych rozbieżności, jest z pewnością tradycyjny grecki jogurt. Ale w naszych realiach rozsądnie byłoby zastąpić go grubym kefirem, kwaśną śmietaną (okaże się grubsza) lub bułgarskim produktem. Ponadto klasyczny sos grecki składa się ze świeżych ogórków, niewielkiej ilości soku z cytryny, młodego czosnku, oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i soli. W zależności od gustu możesz zmieniać ilość dodanej soli, soku z cytryny. Następnie poznasz klasyczny sposób przyrządzania sosu greckiego. To kulinarne doświadczenie na pewno Cię nie zawiedzie!

Klasyczny przepis na Tzatziki

Sos grecki jest bardzo łatwy do przygotowania w domu. Będzie doskonałym dodatkiem do większości potraw, wniesie do nich orzeźwiające nuty. Składniki sosu są proste i niedrogie. Znalezienie greckiego jogurtu może być problemem, ale to też nie problem - zaopatrz się w tego rodzaju produkt domowej roboty lub cienką śmietanę. W razie potrzeby możesz nawet zastąpić go serkiem śmietankowym.

Więc przygotujmy wcześniej niezbędne składniki sosu greckiego:

• 2 świeże ogórki;
• 2 ząbki czosnku;
• 300 gramówjogurt naturalny lub niskotłuszczowa kwaśna śmietana;
• 2 łyżki oleju roślinnego (najlepiej oliwkowego);
• szczypta soli.

Zacznijmy gotować

Najpierw musisz zetrzeć świeże ogórki na drobnej tarce. Klasyczny przepis na sos grecki nie zakłada obierania warzyw. Ale jeśli chcesz uzyskać najbardziej delikatny sos, możesz usunąć szorstką wierzchnią warstwę z ogórków specjalnym nożem.

Różowa wici może być później wykorzystana jako dekoracja gotowego greckiego sosu. W razie potrzeby możesz wyciąć z nich dowolne figury lub skręcić róże.

Następnie włóż starte ogórki do dużej miski. Dodaj do nich posiekane ząbki czosnku. Następnie doprawimy nasz sos jogurtem (lub kwaśną śmietaną, kefirem itp.). Następnie wykonujemy zwykłe techniki kulinarne:

1. Dodaj sól do smaku.
2. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
3. Ostateczne dotknięcie - wlej oliwę z oliwek i ponownie wymieszaj.

Oto uniwersalny sos.

Sos grecki z sokiem z cytryny i miętą

Cypryjski przepis na sos „Satsiki” obejmuje dodanie mięty. Oczywiście nie można go używać, ale dzięki niemu danie może okazać się szczególnie ostre i orzeźwiające.

Przygotuj następujące składniki sosu:

• 2 świeże ogórki (większe);
• 300 ml jogurtu greckiego (kefir lub twarożek);
• kiść świeżych ziół (najlepiej koperek);
• 3 ząbki czosnku;
• 3 gałązki mięty;
• 1 łyżeczka cukru pudru do smaku;
• 3 łyżki jasnej kwaśnej śmietany;
• 2 łyżeczki sok z cytryny;
• 3 łyżki. l. oliwa z oliwek;
• mielony czarny pieprz i sól - dodaj do smaku.

Gotowanie krokowe

Umyj, obierz i pokrój ogórki w drobną kostkę. Możesz również zetrzeć je na drobnej tarce (dzięki temu sos będzie bardziej delikatny). Grubo posiekane warzywa zbliżają danie do przystawki niż tradycyjny sos. Posolić pokrojone ogórki według uznania, odstawić, aby dały sok (trzeba go odcedzić).

Następnie wymieszaj ze sobą następujące składniki: jogurt, sok z cytryny, śmietanę, olej roślinny, czosnek (posiekany lub przepuszczony przez praskę czosnkową), posiekaną miętę. Dopraw cukrem i mielonym czarnym pieprzem.

Posiekaj warzywa, wyślij je do ogórków i wymieszaj z otrzymanym dressingiem. Następnie możesz spróbować dania i soli, jeśli chcesz.

Najdelikatniejszy i najsmaczniejszy sos Tzatziki jest gotowy! Taki dietetyczny dressing można podać do stołu wraz z podpłomykami (pita), lawaszem, chlebem żytnim itp.

Sos będzie szczególnie smaczny schłodzony.

Gotowanie "Tzatziki" z kwaśną śmietaną i piklami

Jeśli nie masz jogurtu naturalnego, możesz spokojnie zastąpić go cienką śmietaną. Zimą świeże ogórki można zastąpić solonymi. W okresie jesienno-zimowym taki sos stanie się prawdziwym świętem. Letnia świeżość do niegododaj koperek i zioła.

Więc potrzebujemy:

• Śmietana 10 lub 15% - 350 gramów;
• goździki czosnku (średniej wielkości) - 3 sztuki;
• ogórki kiszone lub kiszone - 220 gramów;
• pietruszka i koperek - po 30 gram;
• świeżo zmielony czarny pieprz - opcjonalnie;
• sól morska opcjonalna.

Przygotowywanie lekkiego sosu

Aby przygotować sos Tzatziki, musisz zetrzeć ogórki solone lub kiszone. Następnie wyciśnij nadmiar wilgoci z frytek. Następnie dodaj startą i wyciśniętą masę ogórkową do niskotłuszczowej kwaśnej śmietany.

Następnie do powstałej mieszanki należy wprowadzić przeciśnięte przez prasę ząbki czosnku. Dodaj drobno posiekane świeże zioła. Następnie należy doprawić masę według uznania pieprzem i solą. Szefowie kuchni zalecają używanie świeżo zmielonego pieprzu.

Następnie wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw sos do lodówki na kilka godzin. Schłodzony dressing najlepiej pasuje do pizzy lub dań gorących.

Z czym jeszcze można połączyć sos?

Żadna uczta w Grecji nie jest kompletna bez legendarnego sosu Tzatziki. Nazywa się to sosem do dipów (mieszanka, w której macza się kromkę świeżego chleba, kawałki mięsa, warzyw, ryb, owoców morza). Szczególnie dobrze komponuje się z gotowanymi lub smażonymi ziemniakami. Zachęcamy do eksperymentowania, ponieważ każde danie z tym sosem zamienia się w danie, które sprawi degustatorowi prawdziwą przyjemność.

Wskazówki irekomendacje

Nie ignoruj składników sosu, takich jak ogórek i czosnek - bez nich nie będzie pikantny i soczysty.

Wszelkie warzywa rozjaśnią Twoje danie, więc jeśli chcesz, możesz dodać do sosu pietruszkę, koperek, miętę i inne składniki. Dzięki temu dressing nabierze wyrazistego, aromatycznego smaku.

Grecy mogą zmienić oryginalny przepis, dodając sok z cytryny, ocet winny, oliwę z oliwek, starte oliwki. Dlatego nie wahaj się i dodaj do sosu dowolne składniki, które Ci odpowiadają - goście na pewno to docenią.

Kucharze zalecają gotowanie tego dressingu w dużych ilościach, ponieważ zwykle towarzyszy on wielu potrawom i jest dość szybko spożywany.

Sos Tzatziki najlepiej przechowywać w lodówce, ponieważ jogurt i kwaśna śmietana mogą zakwasić w ciągu zaledwie kilku godzin, zwłaszcza gdy na zewnątrz jest gorąco. Będąc w chłodnym miejscu, sos nie straci smaku przez trzy dni. Ale zwykle odlatuje znacznie szybciej, mówią miłośnicy sosów.

Przeanalizowaliśmy więc wszystkie cechy i metody przygotowania sosu greckiego. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, na pewno przeniesie się on do Twojej kuchni i zadomowi się tam na długo.