Francuskie bułeczki: przepisy kulinarne ze zdjęciami krok po kroku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jedną z najbardziej znanych i popularnych odmian słodkich produktów jest francuska bułka. Dziś te pyszne wypieki można zobaczyć w różnych formach iz różnymi nadzieniami: słodkie, przaśne, francuskie, drożdżowe.

W tym artykule znajdziesz kilka dość interesujących i nietypowych przepisów na francuskie bułeczki krok po kroku ze zdjęciami, które pokazują rezultat. Ale najpierw powinieneś poznać kilka faktów dotyczących wyglądu tego przysmaku.

Pochodzenie dania

Ciekawa uwaga - ten przysmak, jak wiele innych kulinarnych arcydzieł, pojawił się niemal przypadkiem. Po raz pierwszy zostały przygotowane na początku XIV wieku z powodu ciężkiego głodu w kraju. Wtedy nie były to bułeczki francuskie, ale brioche - mały wyrób chlebowy.

Od tego momentu algorytm tworzenia tego wypieku przeszedł wiele zmian. Każdy szef kuchni przynosi coś nowego, dodając składniki, które zasadniczo się zmieniająostateczny smak. Warto również zauważyć, że to właśnie dzięki tej delikatności poznano specjalny sposób rozwałkowania ciasta, który pozwala zachować gęstą strukturę masy, jednocześnie czyniąc ją miękką i delikatną.

Jednocześnie w ojczyźnie założycieli wolą korzystać z tradycyjnego przepisu na bułeczki francuskie.

Opcje testowe

Do przygotowania tego przysmaku używa się następujących rodzajów ciasta:

• Drożdże. Jego osobliwość polega na obecności sera.
• Ciasto francuskie. Podczas gotowania takie ciasto bardzo się zwiększa, dlatego na jedną bułkę wydaje się bardzo mało.
• Kreszt. Poprawia smak i jakość produktu końcowego. Przedłuża świeżość, pozwalając na dłuższą trwałość produktu.

Teraz możesz przejść do przepisów krok po kroku na francuskie bułeczki. Poniższe zdjęcia pomogą Ci to zrobić dobrze.

Tradycyjny przepis

Standardowa metoda gotowania.

Komponenty:

• drobna mąka - 800 g;
• cukier - 4 duże łyżki;
• drożdże - 20 g;
• margaryna - 1 opakowanie;
• jajko kurze - 3 szt.;
• mleko - 1 szklanka;
• sól.

Przygotowanie kremu

Aby stworzyć odpowiednie nadzienie, musisz wymieszać 125 g masła i cukru pudru (można zrobić ze szklanki cukru mielonego). Składniki są ubijane.

Gotowanie klasycznych francuskich bułek

Najpierw przygotuj sięciasto:

• Podgrzej mleko do 40 stopni. Wlej drożdże i wymieszaj.
• Przykryj naczynia. Nie dotykaj przez 30 minut. Mieszanina uniesie się i utworzy pienisty top.
• Wlej jajka do tej samej miski, wlej cukier i sól.
• Rozpuść margarynę. Po schłodzeniu dodaj do pozostałych składników.
• Wsypać mąkę, mieszając wszystko łopatką.
• Usuń zmieszaną masę na ciepło. Poczekaj, aż się podniesie (około 120 minut).
• Podziel ciasto na 4 części.
• Według przepisu francuskie bułeczki są kształtowane. Tradycyjnie są to tzw. ślimaki. Aby je przygotować, musisz zrobić kulkę z każdego kawałka ciasta. Spłaszcz na górze i rozwałkuj. Powstałą rolkę zwinąć i pokroić na kawałki.
• Posmaruj blachę do pieczenia olejem. Umieść produkty i gotuj w 200 stopniach. aż będzie gotowy.
• Na koniec tej procedury wyjmij naczynie i polej śmietaną.

Poniżej na zdjęciu francuskie bułeczki przygotowane według tego przepisu.

Bułeczki z ciasta drożdżowego

Aby wdrożyć ten przepis, będziesz potrzebować:

• mąka - około 4 filiżanek;
• cukier granulowany - 240 g;
• mleko - 1 szklanka;
• masło - 200 g;
• drożdże suszone - 2 łyżeczki;
• skrobia ziemniaczana - 1,5 łyżki stołowej. l.

Proces tworzenia dania

Ten krok musi rozpocząć się od stworzenia fundamentu:

• Najpierw przygotowywane jest drożdżowe ciasto francuskie. Dla tegowymieszaj suche drożdże z mlekiem.
• Przesiej mąkę, dodaj 100 g masła, 60 g cukru i oba jajka. Ugniatać. Na koniec powinieneś otrzymać masę o jednorodnej konsystencji. Miejsce ciepłe. Poczekaj 60 minut.
• Włóż pozostałe masło, cukier i skrobię do jednej miski.
• Rozwałkuj ciasto. Nasmaruj wcześniej zrobionym kremem i podziel na kawałki. Zwiń każdy i pozostaw do zaparzenia przez 15 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
• Nasmaruj blachę do pieczenia i umieść produkty w odległości 2 centymetrów od siebie. Na początku pieczenia zmniejsz temperaturę do 180o i przytrzymaj przez 15 minut.
• Posyp francuskie bułeczki cukrem pudrem.

Produkty z nadzieniem cynamonowym

Ciekawa opcja, świetna na śniadanie i herbatę.

Wymagane komponenty:

• szklanka mleka;
• szklanka cukru;
• opakowanie suchych drożdży;
• 500 g mąki;
• 120g masła;
• sól;
• cynamon.

Proces tworzenia

Najpierw musisz przygotować ciasto:

• Mleko lekko podgrzej i wymieszaj z 50 gramami cukru. Dodaj drożdże.
• Wymieszaj mąkę, mleko i drożdże. Mieszaj i podgrzewaj na 30 minut.
• Wymieszaj resztę mleka, cukier i masło. Dodaj sól i trochę podgrzej mieszaninę.
• Dodaj do ciasta i wymieszaj mikserem. Umieść w ciepłym miejscu na 45 minut.
• Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je, posmaruj olejem i posypcukier z cynamonem. Zwiń w ciasną bułkę, podziel na części i ułóż na przygotowanym naczyniu do pieczenia.
• Piec 15 minut w 180 stopniach

Francuskie bułeczki z twarogiem

Dzięki zastosowaniu twarogu produkt ma delikatny smak i po prostu rozpływa się w ustach. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• pakowanie twarogu;
• 200g masła;
• 2 jajka kurze;
• łyżeczka sody;
• szklanka mąki;
• 150 g cukru.

Proces gotowania

Przede wszystkim ciasto jest przygotowane:

• Wymieszaj masło, twarożek, żółtka i sodę w jednej misce. Rozpocznij mieszanie, delikatnie dodając mąkę. Kontynuuj, aż masa będzie wystarczająco gęsta.
• Po ugotowaniu rozwałkuj ciasto.
• Wymieszaj białka trzepaczką, po drodze dodając cukier.
• Rozłóż nadzienie na cieście i zrób bułkę. Pokrój na kawałki.
• Ułóż produkty na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
• Piec do pełnego ugotowania w 180 stopniach

Produkt z kawałkami czekolady

Aby go ukończyć, będziesz potrzebować:

• 350 g mąki;
• 5g suchych drożdży;
• 100g cukru;
• 150 mililitrów mleka;
• jajko kurze;
• 120g masła;
• ¼ łyżeczka cynamonu;
• 50g czekolady.

Gotowanie bułek

Najpierw przygotuj ciasto:

• Włóż jajko do miski i ubij trochę widelcem. Podziel na dwie połówki. Pierwsza dotyczy ciasta, druga służy do smarowania gotowych produktów.
• Rozpuść drożdże w 3 łyżkach. l. podgrzane mleko. Wyjmij na 10 minut, aż głośność wzrośnie.
• Masło stopi się i ostudzi. Wymieszać z mlekiem i drożdżami. Wsypać cukier, pierwszą część jajka, sól i mąkę. Ugniataj i trzymaj w cieple przez 40 minut.
• Wymieszaj roztopione masło, cukier i cynamon w jednej misce.
• Rozwałkuj ciasto na prostokąt średniej grubości. Nałożyć pędzlem przygotowane wcześniej wypełnienie. Zrób bułkę i pokrój w plasterki.
• Posmaruj blachę do pieczenia olejem i ułóż na wierzchu bułek. Zamknij na 60 minut.
• Przed pieczeniem posmaruj drugą połową jajka i posyp posiekaną czekoladą (jeśli jest dostępna, możesz użyć kawałków czekolady). Gotuj przez 10 minut w 220 stopniach.

Wyniki

Jak widać, przygotowanie tego słodyczy to długi proces, ale prosty i odpowiedni do codziennego użytku. Możesz dowolnie zmieniać wypełnienie. Wszystko zależy od Twoich preferencji. Najważniejsze jest obserwowanie wszystkich subtelności przygotowania ciasta, aby efekt końcowy był zgodny z planem.

Smacznego i powodzenia!