Francuskie sosy: przepisy kulinarne. Sosy i marynaty francuskie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Francuskie sosy, których receptury rozważymy nieco dalej, zawsze mają wyjątkowy smak i aromat. Można je bezpiecznie stosować do zaprawiania różnych sałatek i pierwszych dań, a także do marynowania mięsa czy ryb.

Jakie są najsmaczniejsze francuskie sosy? Już teraz opiszemy przepisy kulinarne na kilka obfitych i niezwykłych dressingów.

Przygotowywanie kremowego sosu do sałatek

Jak robić sosy francuskie? Przepisy na takie dressingi mogą zawierać zupełnie inne składniki. Na przykład do sosu śmietankowego potrzebujemy:

• świeże szalotki - mały pęczek;
• Musztarda Dijon - mała łyżeczka;
• ocet stołowy o niskim stężeniu (lepiej kupić biały balsamiczny) - ok. 100 ml;
• olej słonecznikowy rafinowany - 150 ml;
• krem możliwie świeży 30% tłuszczu - 2 duże łyżki;
• sól, a także suszone zioła i posiekany biały pieprz - użyj według własnego uznania.

Metoda gotowania

Przepisy na francuskie sosyPolegają na wykorzystaniu mieszanki suszonych ziół sałatkowych, są one zazwyczaj najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne. Aby przygotować taki dressing, wspomniane przyprawy należy wymieszać z białym pieprzem i solą, a następnie wlać do nich rafinowany olej słonecznikowy i ocet balsamiczny.

Po posiekaniu szalotki należy ją również dodać do wcześniej przygotowanej masy. Ponadto musztardę Dijon należy umieścić w tym samym pojemniku. Nada sosowi szczególnej pikanterii i smaku.

Końcowy etap

Po wymieszaniu wszystkich składników ułożonych w jednym pojemniku należy je odstawić na 5-8 minut. Po tym czasie klasyczny francuski sos będzie gotowy do spożycia. Może być stosowany jako marynata do każdego produktu mięsnego lub rybnego.

Jednak robimy kremowy dressing. W związku z tym do gotowej masy należy dodać świeży produkt mleczny. Po dokładnym wymieszaniu składników należy je ponownie doprawić do smaku pieprzem i solą (w razie potrzeby), a następnie od razu podać gościom.

Jakie sałatki mogę ubrać?

Kuchnia francuska, sosy i marynaty, które można wykorzystać podczas przygotowywania różnych potraw, od zawsze cieszyły się w naszym kraju popularnością. Ale jeśli po raz pierwszy robisz kremowy dressing, prawdopodobnie będziesz się martwić, jak go użyć. Należy zauważyć, że sos ten można doprawiać nie tylko sałatkami liściastymi, ale także tymi daniami, w których występuje mięso, a nawet owoce morza.

Zrób pyszny biały sos do mięsa (po francusku)

Przedstawione dzisiaj przepisy na sos nie wymagają żadnych drogich ani rzadkich składników. W związku z tym absolutnie każdy może zrobić takie wypełnienia w domu.

Jeśli zdecydujesz się zaprezentować na stole produkt mięsny, proponujemy wcześniej doprawić go białym sosem francuskim. Aby go przygotować potrzebujemy:

• przefiltrowana woda pitna - 1000 ml;
• topiony smalec – 2 duże łyżki;
• jasna mąka - 10 g;
• ocet stołowy - duża łyżka;
• duża soczysta marchewka - 1 szt.;
• czerwone żarówki - 2 głowice;
• świeży czosnek - 1 ząbek;
• garni - mała grupka;
• goździki - 2 szt;
• pietruszka - kilka gałązek;
• groszek solny i ziele angielskie - użyj według własnego uznania.

Proces gotowania

Francuskie sosy, których przepisy są znane niewielu, mogą być wspaniałym dodatkiem do drugiego dania mięsnego. Aby zrobić taki biały dressing, musisz obrać warzywa i posiekać je w kółko. Następnie na grubościennej patelni podgrzej smalec, a następnie włóż marchewki i cebulę. Wskazane jest smażenie składników, aż się zrumienią i staną się tak miękkie, jak to możliwe.

Gdy warzywa będą gotowe, w jednej szklance czystej wody należy rozpuścić dużą łyżkę jasnej mąki, a następnie wlać dorondel. Tam też trzeba wysłać garni garni, goździki, pietruszkę, a także sól, ziele angielskie i ocet. Po odczekaniu, aż składniki się zagotują, wlej do nich resztę wody i wlej starty ząbek czosnku. Po 3-4 minutach sos można bezpiecznie wyjąć z pieca.

Jak prawidłowo podawać?

Nie wystarczy znać szczegółowe przepisy na sosy na każdy dzień. W końcu bardzo ważne jest, aby prawidłowo ich używać. Tak więc biały sos na produkt mięsny należy podawać na obiad tylko w ciepłym stanie. Musi być wylany na całe drugie danie, a następnie natychmiast przedstawiony domownikom.

Przepisy na francuski sos serowy

Serowe francuskie sosy przyrządza się dość łatwo i prosto. Można je bezpiecznie wypełnić makaronem, a także innymi daniami głównymi.

Więc potrzebujemy:

• orzechy włoskie obrane - 8 szt.;
• dowolny bulion mięsny - około 250 ml;
• ser twardy - około 75 g;
• masło naturalne - duża łyżka;
• rafinowana oliwa z oliwek - duża łyżka;
• sól, a także pieprz biały mielony - użyj według własnego uznania.

Proces gotowania krokowego

Aby zrobić prawdziwy sos francuski, podczas jego przygotowania należy ściśle przestrzegać wszystkich wymagań opisanych poniżej:

1. Twardy ser należy zetrzeć na małej tarce.
2. Obrane orzechy włoskie należy dobrze umyć, wysuszyć i zmiażdżyć popychaczem. Potem oni…musi być usmażony na ciepłym maśle.
3. Po usmażeniu orzechów włoskich należy dodać je z rafinowaną oliwą z oliwek, a także startym twardym serem i dowolnym bulionem mięsnym. Wszystkie składniki należy dobrze podgrzać na średnim ogniu, aż mieszanina zgęstnieje. W takim przypadku sos należy regularnie mieszać dużą łyżką.
4. Podsumowując, wszystkie składniki muszą być doprawione pieprzem i solą.

Jak iz czym podawać?

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania tego sosu, otrzymasz pyszny i pachnący dressing. Można go podawać z dowolnymi daniami mięsnymi, a także makaronami i warzywami. Należy zauważyć, że orzechy włoskie nadają temu sosowi szczególny smak i aromat.

Szybki francuski sos serowy

Jest tak wiele przepisów na pyszne francuskie sosy. Na koniec chcemy przedstawić Ci kolejny dressing serowy, na przygotowanie którego będziesz potrzebować tylko kilku darmowych minut.

Więc miękki kozi ser w ilości 200 g należy pokroić na małe kawałki, a następnie umieścić w blenderze. Następnie do nabiału włożyć śmietanę (150 g), świeżą pietruszkę, szczypiorek, pieprz i sól. Ubijając wszystkie składniki na wysokich obrotach, otrzymujesz bardzo smaczny francuski sos serowy, który można podawać z mięsem, spaghetti i warzywami. W razie potrzeby można dodatkowo dodać do tego dressingu wszelkie przyprawy i przyprawy.