Jak marynować mięso w sosie sojowym: przepisy na marynaty, składniki i tajemnice kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Sos sojowy w marynacie to prawdziwe znalezisko i ratunek dla gospodyni. Za pomocą sosu nawet najbardziej wytrawną pierś z kurczaka zamienisz w coś soczystego, pysznego i pachnącego. Jeśli marynujesz mięso w sosie sojowym do piekarnika lub grilla, to otrzymasz również dietetyczny produkt o minimalnej zawartości kalorii. Również te marynaty można wykorzystać do smażenia mięsa, gotowania grilla lub pieczeni.

Dzisiaj przedstawimy najpopularniejsze przepisy na marynaty, których głównym składnikiem jest sos sojowy. Wszystkie są na tyle proste do wykonania, że nawet początkująca gospodyni domowa zrozumie, jak marynować mięso w sosie sojowym i sprawdzić to we własnej kuchni.

Sos sojowy z miodem

Jest to prawdopodobnie najpopularniejsza i najczęściej używana kombinacja żywności. Jako dodatkowe składniki z sosem sojowym, miodem, majonezem, ostrymi papryczkami chili, czosnkiem, musztardą iwiele innych. Zacznijmy od czegoś słodkiego.

Lista produktów

Będziesz potrzebować:

• 110 ml sosu sojowego;
• 2, 5 ząbków czosnku;
• 120 ml majonezu (najlepiej domowej roboty);
• 2, 5 łyżek (łyżek) pasty pomidorowej;
• papryka;
• pieprz czarny mielony;
• 1, 5 łyżek (łyżek stołowych) naturalnego miodu;
• sól (w razie potrzeby).

Jak marynować mięso w sosie sojowym z miodem

Do tego sosu eksperci kulinarni zalecają stosowanie podudzi z kurczaka, piersi itp. Jest to opcja, powiedzmy, lekka marynata, więc lepiej jest preferować mięso drobiowe (kurczak, indyk) lub mięso królika.

Przetwarzanie mięsa. Udka kurczaka myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy twarde kawałki skóry, przenosimy do pojemnika wygodnego do marynowania. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy i czosnek. Te ostatnie można drobno posiekać nożem lub przepuścić przez prasę. Mieszamy. Wkładamy majonez, wylewamy zestaw wybranych przypraw i ponownie mieszamy.

Jak marynować mięso w sosie sojowym, aby okazało się nie tylko smaczne, miękkie i delikatne w smaku, ale także piękne z wyglądu? Doświadczone gospodynie domowe zawsze doradzają dodanie kurkumy, papryki lub dobrej pasty pomidorowej. Wszystkie wymienione produkty mieszamy, dodajemy do smaku sól, miód i mielony pieprz. Aby uzyskać kolor i dodatkowy smak, możesz dodać kilka łyżeczek suszonej pietruszki lub koperku.

Podłącz udka z kurczaka imarynata. Mieszamy. Pozostaw w lodówce na kilka godzin. Marynata do mięsa: sos sojowy, miód i majonez - dobre i opłacalne połączenie. Sos nadaje aromat, słony smak, majonez - sytość, a miód - przyjemną słodycz i nuty owocowe. Po obróbce tą marynatą mięso z kurczaka można upiec w piekarniku, grillować lub smażyć na patelni.

Sos sojowy z musztardą

Miłośnikom pikantnych potraw o pikantnym smaku radzimy przygotować marynatę do mięsa z użyciem musztardy. Aby uzyskać przyjemne słodkie nuty, dodaj trochę więcej miodu, a dla orientalnych odcieni w smaku weź sos sojowy.

Niektóre hostessy uważają, że to najlepsza marynata do mięsa. Sos sojowy, musztarda i miód to świetne połączenie, jeśli kupiłeś wieprzowinę lub wołowinę do pieczenia. Mięso staje się miękkie, po prostu rozpływa się w ustach. Jeśli planujesz gotować kurczaka, po prostu skróć czas marynowania. Musztarda jest dość agresywnym składnikiem, który skraca czas marynowania mięsa, dlatego należy to wziąć pod uwagę.

Wymagane składniki

Przygotuj następujący zestaw potraw:

• 110 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka (łyżka) musztardy;
• pieprz mielony;
• 2 łyżki stołowe octu jabłkowego;
• 1, 5 łyżek (łyżeczek) miodu;
• 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
• przyprawy mięsne (do smaku);
• sól (opcjonalnie).

Jak gotować

Wlej sos sojowy i wskazaną ilość octu jabłkowego do głębokiego pojemnika. Mieszanie składnikówstopniowo dodając miód, oliwę z oliwek i musztardę. Po połączeniu głównych produktów dodaj sól do smaku, przyprawy do wybranego rodzaju mięsa oraz suszone zioła.

Mięso jest krojone na kawałki zgodnie z planowanym daniem. Do smażenia będą mniejsze, do grilla i grilla - trochę większe i większe. Zanurz mięso w talerzu z sosem, wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pojemnik folią spożywczą. Sprzątamy na zimno.

Jak marynować mięso w sosie sojowym? Okazuje się, że nie wystarczy wymieszać wszystkie składniki i zanurzyć kawałki mięsa w pachnącym płynie – ważne jest również przestrzeganie ram czasowych marynowania. Jest to bardzo ważne, ponieważ czas przetrzymywania jej w marynacie będzie bezpośrednio zależał od rodzaju mięsa. Na przykład wystarczy kilka godzin, aby mięso z kurczaka nasyciło się sokami z sosu, ale lepiej zostawić wieprzowinę lub wołowinę o godzinie 12.

Sos sojowy i skrobia

Ta kombinacja jest najczęściej używana do robienia gęstych sosów. Spróbujmy dziś ugotować pyszną karkówkę w sosie z octu balsamicznego, sosu sojowego, skrobi. Marynata do mięsa tego planu jest idealna dla początkujących gospodyń domowych. Jest prosty, szybki w przygotowaniu i nie zajmuje dużo czasu. Dzięki obecności octu sos szybko gotuje mięso, oszczędzając Twój czas.

Czego potrzebujesz

Zestaw składników wygląda następująco:

• 350g karkówka;
• 45ml sosu sojowego;
• 1 (łyżeczka) skrobi;
• 15 ml octu balsamicznego;
• 2g słodkiej papryki;
• kilka łyżek miodu;
• rozmaryn;
• zielona cebula;
• cebula;
• świeża pietruszka;
• 2 łyżeczki musztardy;
• fasola w puszkach (kukurydza);
• kolendra;
• oliwa z oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• sól (do smaku);
• 2 ząbki czosnku;
• 2g cukru.

Gotowanie

Najpierw przygotujmy pełną marynatę do mięsa. Na głęboki talerz wlej musztardę, miód, sos sojowy, ocet balsamiczny i oliwę z oliwek. Mieszamy. Dodaj kminek, czosnek, czarny pieprz, rozmaryn i cukier. Znowu się wtrącamy. Odstawiamy na bok zajmujemy się rozbiorem mięsa.

Lekko umyć szyję, usuwając kurz warsztatowy. Pokrój w małe porcje w kostkę. Cebule są również obierane i krojone na półpierścienie. Świeżą zieloną cebulę pokrój losowo na małe kawałki. Wysyłamy wieprzowinę do marynaty na dwie do trzech godzin. Następnie usmażyć kawałki mięsa z dodatkiem oliwy z oliwek. W trakcie smażenia do mięsa włożyć resztki czosnku, zieleniny i cebuli, kolendrę. Smażyć. Oddzielnie w małej misce wymieszać pozostałą marynatę ze skrobią. Dodajemy do mięsa. Wymieszaj i zmniejsz ciepło. Teraz mięso zmarnieje, a sos stanie się bardziej lepki i gęsty dzięki skrobi. Zajmie to około 10 minut.

Sos sojowy, warzywa i grill

Wiesz już, jak dobra jest marynata mięsna z miodu, musztardy, sosu sojowego i octu. Czy nadaje się, powiedzmy, do?grillowanie warzyw? A może potrzebujesz dodać jakieś specjalne składniki? Zrozumienie.

Warzywa

Przygotuj jedzenie:

• cukinia;
• papryka;
• cebula
• zielona cebula;
• bakłażan;
• grzyby.

Do marynaty

Większa lista tutaj:

• czosnek;
• sos sojowy;
• musztarda;
• miód;
• balsamiczny lub jabłkowy;
• oliwa z oliwek;
• pieprz czarny mielony;
• zioła prowansalskie;
• sól (opcjonalnie).

Widząc jak marynować mięso w sosie sojowym, każda gospodyni poradzi sobie z marynowaniem warzyw. Podobnie jak mięso są myte, krojone na duże kawałki i zalewane marynatą przygotowaną z powyższych składników. Bakłażan i cukinię kroi się w dość duże koła, paprykę kroi się w plasterki. Grzyby usuwają szypułkę i wierzchnią skórkę i przecinają na pół.

Teraz wysyłamy wszystkie przygotowane składniki zmieszane z marynatą do dużej plastikowej torby. Zawiązujemy i potrząsamy, aby sos był dobrze rozprowadzony. Warzywa zostawiamy na dwanaście godzin. Kilka razy w tym czasie konieczne będzie odwrócenie worka, aby warzywa nie zamarynowały się tylko z jednej strony.

Sos sojowy z jogurtem

Jaką inną ciekawą i smaczną marynatę poleciłbyś? Czy można marynować mięso w sosie sojowym i powiedzmy jogurcie lub kefirze? Oczywiście. Są też takiepikantny przepis.

Czego potrzebujesz

Składniki:

• 260 ml jogurtu naturalnego;
• 120 ml sosu sojowego;
• curry;
• rozmaryn;
• papryka;
• pieprz czarny mielony;
• kardamon;
• sól;
• kurkuma.

Gotowanie

Do takiej marynaty może lepiej wziąć dietetyczne, chude mięso. Na przykład mięso z królika, kurczaka lub indyka jest idealne. Główny składnik pokrój na porcje i włóż do pojemnika do marynowania. Wymieszaj sos sojowy i przyprawy w osobnej filiżance, a następnie dodaj jogurt. Zalej kawałki mięsa marynatą, przykryj pokrywką lub folią, wstaw do lodówki na 6-12 godzin.

Sos sojowy i owoce

W sosach do marynowania mięsa często wykorzystuje się owoce. Dodają produktowi ciekawych smaków. Teraz powiemy Ci, jak marynować mięso wieprzowe w sosie sojowym z pomarańczą.

Musisz wziąć:

• 160 ml sosu sojowego;
• 3 pomarańcze;
• 110 g płynnego miodu;
• 2 łyżeczki (łyżeczki) curry lub papryki;
• sól (opcjonalnie);
• mielona czerwona papryka.

Cechy przepisu

Weź dwie pomarańcze, wyciśnij sok. Trzeci jest po prostu pocięty na pierścienie. Mięso z kurczaka myjemy (lub dowolne inne), delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na porcje. Wlej sok pomarańczowy i pozostaw na dwadzieścia pięć minut. W osobnym pojemniku wymieszać curry, paprykę, sos sojowy, miód, mielony pieprz. Dodaj marynatę do mięsa. Opuszczamyna kilka godzin.

Następnie wyjmij kurczaka z marynaty, wyłóż na blachę do pieczenia (uprzednio przykryj folią), na wierzch nałóż pomarańczowe kółeczka. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 20-25 minut. Z marynaty można zrobić pyszny sos. Dodaj trochę wody (można użyć minerałów), zagotuj. Gdy zgęstnieje, wyłącz ogień. Otrzymany sos można polać mięsem z kurczaka, gdy danie jest podawane.

Sos sojowy i ogień

Miłośnikom pikantnego i pikantnego mięsa proponujemy przygotowanie „ognistej” marynaty. Wymagane:

• 160 ml sosu sojowego;
• 2-3 główki czosnku;
• zielona cebula;
• 2-3 łyżeczki (łyżeczki) mielonej czerwonej papryki;
• łyżka papryki;
• korzeń imbiru (około 5 cm).

Cechy gotowania "ognistej" marynaty do mięsa

Drobno posiekaj zieloną cebulę. Jeśli nie ma go pod ręką, możesz go zastąpić cebulą. Czosnek obrać i pokroić na najdrobniejsze kawałki. Jeśli nie lubisz, gdy czosnek pojawia się w jedzeniu, użyj prasy do zmielenia. Dodaj sos sojowy i czerwoną paprykę. Czyścimy imbir, pocieramy go na grubej tarce. Mieszamy wszystkie produkty wymienione powyżej. Do marynaty dodać dowolne mięso. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o umyciu, osuszeniu ręcznikiem papierowym i pokrojeniu na porcje.

Czas marynowania będzie zależał od tego, jak ostre jest Twoje mięso. Im dłużej trwa proces marynowania, tym ostrzejsze będzie mięso. Radzimy marynować kurczaka przez około dwanaście godzin, a wieprzowinę, wołowinę, kozie, jagnięcinę itp. zostawić na jeden dzień.

Najszybszy i najłatwiejszy

I wreszcie - najłatwiejsza i najszybsza w przygotowaniu marynata mięsna, składająca się tylko z trzech składników, ale uwielbiana przez wielu doświadczonych szefów kuchni.

Składniki:

• woda mineralna;
• sos sojowy;
• cebula.

Kawałki mięsa zalewa się wodą mineralną, aby mięso było całkowicie ukryte. Do marynaty dodać sos sojowy i wymieszać. Cebula zaleca się wziąć jak najwięcej. Z reguły wystarczy 3-5 głów, ale możesz wziąć więcej, jeśli lubisz bardziej pikantne. Wyciśnij sok z cebuli w dowolny sposób. Można to zrobić za pomocą maszynki do mięsa, blendera, sita, sokowirówki itp. Sok z cebuli dodać do sosu sojowego i wody mineralnej, wymieszać, odstawić na trzy do pięciu godzin (jeśli to możliwe dłużej). Teraz mięso można upiec lub usmażyć na patelni, wysłać na grilla lub grillować.