Szpikulec w sosie sojowym: przepis. Marynata grillowa z sosem sojowym

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Aby ugotować pysznego grilla, musisz nie tylko wybrać odpowiednie mięso, ale także wiedzieć, jak je marynować. Rzeczywiście, przy nieumiejętnej obsłudze nawet najbardziej soczysty kawałek surowej wieprzowiny zamieni się w coś, co nie nadaje się do jedzenia. W dzisiejszym artykule znajdziesz niejeden ciekawy przepis na grilla w sosie sojowym.

Zalecenia ogólne

Gotowanie grilla to sztuka, która ma swoje tajemnice i sztuczki, wiedząc, z której można zrobić soczyste i pachnące danie. Aby to zrobić, użyj różnych rodzajów mięsa, w tym wieprzowiny, jagnięciny, kurczaka, a nawet indyka. Wybierając główny składnik, należy zwrócić szczególną uwagę na jego jakość i świeżość. Dobry produkt ma jednorodną strukturę, jednolity odcień bez obcych plam i wtrąceń oraz przyjemny, lekko słodki aromat. Nie należy gotować grillowanego mięsa z mięsa mrożonego, ponieważ podczas rozmrażania straci nieco swojego pierwotnego smaku i stanie się twardsze. Zaleca się pokroić go na duże, w przybliżeniu równe kawałki.

Jeśli chodzi o marynatę do grilla z sosem sojowym, zwykle dodaje się do niej czosnek, aromatyczne przyprawy, sok z cytryny, koniak lub wytrawne białe wino. Czasami do jego składu dodawana jest oliwa z oliwek, która otula mięso, zapobiegając jego wysychaniu.

Najlepiej usmażyć grilla na ogniu z bali winorośli, dębu lub brzozy. Przed nałożeniem szaszłyków można na węgle wrzucić kilka gałązek szałwii, estragonu lub rozmarynu. Dzięki temu gotowe danie nabierze niezwykłego aromatu.

Wariant koniaku

Zgodnie z opisaną poniżej technologią z łatwością możesz zrobić bardzo smaczny i pachnący kebab wieprzowy marynowany w sosie sojowym bez większych problemów. W samym procesie nie ma nic skomplikowanego, wystarczy odczekać kilka godzin, aż mięso się dobrze zamarynuje, a następnie powoli podsmażyć na węglach. Do pachnących i soczystych kawałków mięsa potrzebne będą:

• 500 gramów karkówki.
• Para cebuli.
• 40 gramów koniaku.
• 3 łyżki oliwy z oliwek.
• 20 gramów sosu sojowego.
• Kilka ziarenek czarnego pieprzu.
• Sól i przyprawy.

Opis procesu

Umyte i żyłkowane mięso kroi się na pięciocentymetrowe kawałki i wkłada do odpowiedniej miski. Tam również trafiają półpierścienie cebuli i wszystkie składniki, z których składa się marynata. Mięso dobrze miesza się rękoma, lekko masując, aby było lepiej nasycone aromatami sosu sojowego, koniaku i przypraw.

Wszystkich pozostawia się do marynowania przez pięć lub sześć godzin. Po tym czasie gotowe mięso nawleczone jest na szaszłyki i wysyłane na grill. Szaszłyki wieprzowe marynowane w sosie sojowym smaży się na otwartym ogniu, okresowo odwracając, aby kawałki pokryły się jednolitą złotą skórką. Podawaj zrumienione pachnące mięso z pieczonymi ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Wariant musztardy

Ten przepis można uznać za rodzaj interpretacji indyjskiej kuchni narodowej. Smaki gorzkie, słodkie i kwaśne doskonale łączą się w przygotowanym według niej daniu. Aby zrobić pikantny kebab w sosie sojowym, zaopatrz się wcześniej we wszystkie wymagane składniki. Będziesz potrzebować:

• Łyżeczka chmielu suneli.
• 800 gramów ud z kurczaka.
• Kilka łyżek musztardy.
• 3 ząbki czosnku.
• Kilka łyżek sosu sojowego.
• Cukier puder.

Sekwencja działań

Rozpocznij proces od marynaty do grilla z sosem sojowym. Aby to zrobić, chmiel musztardowy i suneli łączy się w jednej misce. Wysyłany jest tam również sos sojowy, obrany zmiażdżony czosnek i łyżeczka cukru pudru. Wszystko dobrze wymieszaj i odłóż na bok.

Teraz to udka z kurczaka. Są myte, wycierane do sucha ręcznikami papierowymi, pokrywane ze wszystkich stron powstałą marynatą i pozostawiane na dwie lub trzy godziny. Następnie są smażone na grillu i podawane do stołu. Najlepszy dodatek do szaszłyków z kurczaka w sosie sojowym toświeża sałatka z warzyw sezonowych. Nawiasem mówiąc, takie mięso można nie tylko grillować, ale także piec w piekarniku.

Wariant miodu

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo soczyste i pachnące mięso. Jest przygotowywany z niedrogich i łatwo dostępnych składników, których zakup praktycznie nie wpłynie na stan Twojego portfela. A przepis na grilla w sosie sojowym jest tak prosty, że bez problemu poradzi sobie z nim każdy początkujący. Aby uzyskać pyszne rumiane kawałki mięsa, będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma fileta z kurczaka.
• 120 mililitrów sosu sojowego.
• 1, 5 łyżek naturalnego płynnego miodu.
• 4 ząbki czosnku.
• 70 mililitrów oleju sezamowego.
• 3 łyżeczki startego imbiru.
• Soli.

Technologia gotowania

Zanim zamarynujesz kebab w sosie sojowym, musisz zrobić filet z kurczaka. Umyte i wysuszone mięso kroi się na duże kawałki, wkłada do odpowiedniej miski, lekko solone i odkłada na bok.

Tymczasem możesz zrobić marynatę. Aby go przygotować, w jednej misce łączy się roztopiony naturalny miód, sos sojowy i olej sezamowy. Dodaje się tam również starty imbir i posiekany czosnek. Wszystko dobrze wymieszaj i wlej do pojemnika z solonym filetem z kurczaka. Ważne jest, aby każdy kawałek mięsa był całkowicie pokryty powstałą marynatą. Miskę kurczaka wyjmuje się w chłodne miejsce, a po dwóch lub trzech godzinach zaczyna smażyć grill marynowany w sosie sojowym. Doto mięso jest nawleczone na szaszłyki i umieszczone na węglach.

Wariant koksu

Dzięki tak niezwykłej marynacie smażone mięso jest niesamowicie delikatne i soczyste. Do przygotowania tego kebaba będziesz potrzebować:

• Kilogramowa karkówka.
• 150 mililitrów sosu sojowego.
• Kilka gałązek rozmarynu.
• 300 mililitrów koksu.
• 4 ząbki czosnku.
• 50 mililitrów dowolnego oleju roślinnego.
• 1, 5 łyżeczek soli.

Algorytm działania

Umyte i wysuszone mięso jest cięte na mniej więcej równe kawałki, których szerokość wynosi około trzech centymetrów. Tak przygotowaną wieprzowinę układa się w głębokiej misce i zalewa mieszanką czosnku, liści rozmarynu, oleju roślinnego i soli. Wszystko to polane jest sosem sojowym i Coca-Colą. Aby mięso lepiej wchłonęło aromaty przypraw należy je dokładnie wymieszać rękoma, przykryć pokrywką i pozostawić na osiem godzin w lodówce.

Po tym czasie wieprzowina jest nawleczona na szaszłyki i wysłana do tlących się węgli. Taki grill marynowany w sosie sojowym smaży się przez około dwadzieścia pięć minut, nie zapominając o okresowym przewracaniu. Okazuje się tak soczysty, że można go podawać bez majonezu i ketchupu. Najlepszym dodatkiem do tego dania będą pieczone ziemniaki lub świeże sezonowe warzywa.

Aby uformować apetyczną i chrupiącą konsystencję na powierzchni kawałków mięsaskórka, przed nawleczeniem na szaszłyki i wysłaniem do tlących się węgli, trzyma się je przez pewien czas w temperaturze pokojowej, pozwalając im lekko wyschnąć.