2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Na świecie jest niezliczona ilość miłośników kuchni włoskiej. A to dzięki temu, że potrawy mają wykwintny smak i są łatwe w przygotowaniu. W naszym kraju szczególnie cenione są dania kuchni włoskiej. I tak dzisiaj przedstawiamy Wam uwagę risotto o rosyjskim smaku, a mianowicie: risotto jęczmienne z grzybami.
Jak wybrać odpowiedni kasza jęczmienna
Kupując kaszę jęczmienną do gotowania w risotto, należy zwrócić uwagę na jej wygląd:
- Nie powinien zawierać żadnych zanieczyszczeń.
- Kolor może być biały, jasnożółty, nawet zielonkawy odcień jest dozwolony.
- Jeśli w opakowaniu znajduje się wilgoć, należy ją wyrzucić, ponieważ jest to zepsuty produkt.
To jest rodzaj płatków zbożowych, które najlepiej przechowywać w kartonie. Faktem jest, że jęczmień może w ten sposób „oddychać”, ponieważ podczas jego przechowywania z rdzenia uwalniana jest wilgoć, która może bezpiecznie odparować bez zalegania w opakowaniu. A w torbie płatki zaczną się zamoczyć, co doprowadziją w ruinę. Jeśli poczujesz gorzki smak, produkt do gotowania zostanie utracony.
Dlaczego risotto jest zrobione z jęczmienia perłowego
Włosi używają ryżu do risotto, a kasza jęczmienna w Rosji jest uważana za prostą odmianę zbóż, która była bardzo często stosowana w diecie obywateli ZSRR. Mimo to dla Włochów risotto jęczmienne jest niekonwencjonalnym daniem, które przygotowywane jest na specjalne okazje, ponieważ koszt tego płatka jest kilkakrotnie wyższy niż cena zwykłego ryżu. To risotto to niesamowite danie degustacyjne. W końcu zad jest przyjemnie śliski na zewnątrz, ale twardy w środku. To właśnie sprawia, że risotto z jęczmienia jest wyjątkowe i przyjemne dla koneserów włoskich potraw z motywem rosyjskim.
Etap przygotowawczy
Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować płatki: musi być moczony przez kilka godzin. Rosół z grzybów posłuży jako bulion. Najlepsze są białe pieczarki. Mogą być spożywane w postaci suszonej lub świeżej.
Pamiętaj, że przed użyciem jakichkolwiek grzybów (oprócz pieczarek) należy je ugotować i wrzucić do durszlaka, a dopiero potem zacząć smażyć. Faktem jest, że wszystkie grzyby dzikie w procesie wzrostu pochłaniają wszystkie elementy gleby i mogą zawierać substancje niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.
Przepis na risotto jęczmienne z grzybami
Najpierw musisz przygotować produkty, a mianowicie:
- jęczmień perłowy - 200 g;
- pieczarki (borowiki lub pieczarki) - 250 g;
- Ser parmezan - 100r;
- rosół grzybowy (po ugotowaniu) - 1 litr;
- cebula - 2-3 sztuki;
- kiść zieleni (pietruszka);
- liście bazylii;
- ocet winny - 1 łyżka stołowa;
- wino białe (najlepiej wytrawne) - 100 ml;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- sól, mielony pieprz - do smaku.
Przejdźmy do bezpośredniego przygotowania risotto jęczmiennego.
Kiedy jęczmień się uspokoi, zamieniamy go w durszlak i spuszczamy płyn. W międzyczasie bierzemy patelnię i podgrzewamy ją dodając do niej oliwę. Gdy patelnia nagrzeje się do wymaganej temperatury, ułóż kaszę i usmaż z dodatkiem octu winnego. Dzięki temu stanie się bardziej pachnąca i elastyczna w strukturze.
W krótkim czasie ocet wyparuje ze zbóż, a następnie wlej wino, ciągle mieszając jęczmień. Po 5 minutach wino również wyparuje, wtedy możesz przejść do następnego kroku.
Wlej bulion do płatków, dodaj sól, pieprz i gotuj przez 20 minut.
Podczas gdy jęczmień stopniowo zamienia się w risotto, przechodzimy do grzybów. Ugotowane i umyte grzyby pokrój na kawałki, to samo zrób z cebulą. Całość razem wysyłamy na rozgrzaną patelnię z oliwą i smażymy.
Gdy pieczarki z cebulą i jęczmieniem będą gotowe, połącz wszystkie składniki i dalej smaż na patelni z dodatkiem ziół. W międzyczasie zetrzyj ser.
Dodaj masło, starty ser, wszystko wymieszaj i podawaj. Risotto z pieczarkami jęczmiennymi jest gotowe.
Smacznego!
Zalecana:
Koszmar włoskiego szefa kuchni, czyli jak ugotować spaghetti, żeby się nie sklejały
Jeśli nagle zapragniesz czegoś włoskiego i ugotujesz pierogi z torebki - czy to maksimum? do czego jesteś zdolny, musisz tylko poznać kilka sekretów, jak gotować spaghetti, żeby się nie sklejały, a Ty i Twoi bliscy możesz zafundować sobie i swoim bliskim arcydzieło kuchni włoskiej
Olej z orzecha włoskiego: użyteczne właściwości, przeciwwskazania, jak przyjmować?
Popularność oleju z orzechów włoskich w Rosji nie jest tak duża jak w krajach europejskich, gdzie butelka z pachnącą zawartością jest uważana za nieodzowny atrybut codziennej kuchni i nieodzowny składnik wielu kosmetycznych zabiegów pielęgnacyjnych. Olej z orzecha włoskiego jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. I nie na próżno, bo produkt zawiera moc dziesięciu witamin i dziesięciu minerałów
Skład chemiczny orzecha włoskiego. Orzech: skład, zalety i właściwości
Orzech włoski, którego skład chemiczny rozważymy w artykule, jest bardzo korzystny dla organizmu. Co więcej, nie tylko jego rdzeń, ale absolutnie wszystkie jego elementy mają wartość. Jak? Dowiesz się więcej na ten temat
Kotlet wieprzowy „po rosyjsku”. Przepis na soczyste i delikatne kotlety wieprzowe
Aby kotlet schabowy był smaczny, delikatny, soczysty, musisz znać niuanse przygotowania mięsa mielonego i metodycznie przestrzegać zaleceń
Z czego zrobiony jest jęczmień? Pyszne dania z jęczmienia perłowego
Każdy zna kaszę jęczmienną z odległego dzieciństwa. Ale nie wszyscy wiedzą, jakie istnieją inne przepisy na jęczmień perłowy. Obecnie większość ludzi woli jeść fast foody, nie myśląc o jakości i użyteczności takich produktów. Ale przy odpowiednim podejściu możesz ugotować tak zdrowe danie z kaszy jęczmiennej, że będziesz lizać palce. W tym artykule omówimy kilka pysznych dań z jęczmienia perłowego
