Z czego zrobiony jest jęczmień? Pyszne dania z jęczmienia perłowego

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-07 22:43

Upodobania kulinarne ludzi na całym świecie są bardzo zróżnicowane, ponieważ zależą od klimatu, życia, kultury i religii jednego narodu.

Kuchnia narodu rosyjskiego jest osobnym artykułem, ponieważ ze względu na dużą liczbę grup etnicznych żyjących na terenie Federacji Rosyjskiej (i całego byłego Związku Radzieckiego) wyróżnia się dużą różnorodnością używane dania i składniki. Jednak podstawą stołu mieszkańców centralnej Rosji od czasów starożytnych były produkty, które były obficie uprawiane na żyznych glebach regionu Czarnoziemu. Stąd wzięło się znane powiedzenie: „Schi i owsianka to nasze jedzenie”. Powszechne stosowanie zbóż doprowadziło do tego, że zboża stały się integralną częścią diety Rosjan.

O zbożach

Powszechnie wiadomo, że zboża zawierają dużą ilość najważniejszych dla organizmupierwiastki śladowe, aminokwasy, błonnik i witaminy. Ryż, proso, kasza gryczana, kasza manna - z tych zbóż można przygotować ogromną różnorodność zdrowych i smacznych potraw. Z wielu powodów powyższe kultury są w naszych czasach najbardziej rozpowszechnione. Starsze pokolenie, słysząc te słowa, może się oburzyć: „A co z jęczmieniem perłowym?” W swoim arsenale mają pyszne przepisy na jęczmień. Co gotować z kaszą jęczmienną - oto jest pytanie.

Jest to kasza jęczmienna, potocznie nazywana „jęczmień”, niestety w naszych czasach jest znacznie mniej popularna niż wcześniej. Jest uważany za surowy „żołnierski pokarm”, nieświadomy tego, jak wiele niesamowicie pysznych potraw można zrobić z ziaren jęczmienia.

Czy jęczmień naprawdę jest nie tylko zdrowy, ale i smaczny?

Aby dowiedzieć się więcej na ten temat, najpierw odpowiedzmy na pytanie, co jest zrobione z jęczmienia perłowego.

Każdy zna kaszę jęczmienną z odległego dzieciństwa. Ale nie wszyscy wiedzą, jakie istnieją inne przepisy z jęczmienia perłowego (jęczmienia). Obecnie większość ludzi woli jeść fast foody, nie myśląc o jakości i użyteczności takich produktów. Ale przy odpowiednim podejściu możesz ugotować tak zdrowe danie z kaszy jęczmiennej, że będziesz lizać palce. W tym artykule przyjrzymy się pysznym potrawom z jęczmienia perłowego.

Pilaw ugotowany w wolnym naczyniu

Pilaf to znane danie przygotowywane na swój sposób w różnych krajach świata. Ale ogólnie przyjęta opinia jest taka, że należy ją przygotowaćwyłącznie z ryżu. Ale jeśli spróbujesz zastąpić ten ważny składnik kaszą jęczmienną, okaże się bardzo smaczna i niezwykła.

Wymagane składniki

• Udka z kurczaka - 800 gramów.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchew - 2 sztuki (średnie).
• Kasza jęczmienna - 300 gramów.
• Czosnek - 2-3 ząbki.
• Wrząca woda - 6 filiżanek.
• Pieprz i sól do smaku.

Metoda gotowania

1. Udka kurczaka opłukać pod zimną bieżącą wodą, osuszyć, pokroić na średniej wielkości kawałki. Przygotowane mięso włożyć do wolnowaru (skórą do dołu). Ustaw tryb smażenia na 45 minut. W tym samym czasie po 20 minutach odwróć mięso z kurczaka, smażąc je w ten sposób ze wszystkich stron.

2. Cebulę i czosnek obrać, opłukać pod zimną wodą i pokroić na małe kawałki. Przygotowane składniki wrzuć do wolnowaru i smaż przez kolejne 10 minut.
3. Marchew należy obrać, natrzeć na grubej tarce i dodać do pozostałych produktów w wolnowarze.
4. Następnie po 45 minutach, po sygnale dźwiękowym urządzenia, dodać kaszę jęczmienną. Najpierw wypłucz i sparz wrzątkiem.
5. Do wszystkich składników w misce dodaj wskazaną ilość wrzątku, pieprz, sól (do smaku) i przykryj. Ustaw tryb gotowania pilaw.
6. Czas gotowania wynosi około 90 minut. Po sygnale multicookera pozostaw ugotowane danie na wolnym ogniu przez około 15 minut.

Ten pilaw jest bardzo soczysty i smaczny. Jednocześnie nie wymaga dużej ilości składników i czasu na przygotowanie. Smaczny smakołyk!

Z czego jeszcze robi się jęczmień?

Marynowana kasza jęczmienna

Długo zapomniane, niedoceniane danie. Ponieważ jęczmień perłowy jest dość przydatnym zbożem, jest często używany do gotowania zgodnie z normami sanitarnymi i higienicznymi (w publicznych stołówkach, przedszkolach, szkołach). Dlategookazuje się świeży i nie tak smaczny jak w domu. Ale jeśli ugotujesz go całym sercem, okaże się bardzo smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy. Z tym daniem możesz wykazać się kreatywnością. Tak więc np. gotując kaszę jęczmienną, możesz dodać trochę przypraw według własnego uznania. Owsianka stanie się pachnąca i apetyczna.

Czego potrzebujesz do marynaty

• Kasza jęczmienna - 2-3 łyżki stołowe.
• Cebula - 1 głowa.
• Marchew - 2-3 sztuki (średnie).
• Ziemniaki - 3 sztuki (średnie).
• Ogórek kiszony - 2 sztuki.
• Ogórek kiszony - 2-3 łyżki stołowe.
• Mąka - 2,5 grama.
• Olej roślinny - 100 mililitrów.
• Pieprz i sól do smaku.

Jak zrobić ogórek jęczmienny

1. Kasza jęczmienna namoczyć wstępnie przez 10-12 godzin, następnie włożyć do rondla i zalać wodą. Dodaj tam określoną ilość oleju roślinnego. Podpal.
2. Obierz cebulę, umyj i drobno posiekaj.
3. Obierz marchewki, natrzyj drobną tarką. Przygotowane składniki nakładamy na rozgrzany olej roślinny, smażymy na złoty kolor, dodajemy mąkę.
4. Obierz ziemniaki, dokładnie opłucz, pokrój w średnią kostkę i włóż do garnka.
5. Przygotuj pikle, krojąc je w średniej wielkości kostki. Po 20-25 minutach dodaj je na patelnię do pozostałych składników. Wylej z nich wymaganą ilość solanki.
6. Sól i pieprz (do smaku).

Smacznego!

Z czego jeszcze robi się jęczmień?

Śliwki, syrop dyniowy lub truskawkowy można również dodać do dobrej owsianki. To zależy od gustów każdego. Z niego można przygotować miękkie naleśniki lub zapiekanki mięsne. Do zupy można też dodać trochę leśnych grzybów lub szczyptę fasoli. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni.

Po tym wszystkim staje się oczywiste złudzenie ludzi, którzy uważają kaszę jęczmienną za coś banalnego, niesmacznego i nie zasługującego na miejsce w diecie współczesnego człowieka. Wszystko, co powstaje z kaszy jęczmiennej, jest pożywne i co najważniejsze zdrowe. A jeśli kreatywnie podejdziesz do procesu gotowania, więceji bardzo smaczne! Naprawdę „owsianka to nasze jedzenie!”