2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Ryby na naszym stole to drugie najpopularniejsze danie po produktach mięsnych. Jednym z nich, który z przyjemnością jada się, zastępując solonego śledzia, jest domowa przekąska z drobno posiekanych kawałków polędwicy, posolonych i octem. Wytwarzana jest najczęściej z dużych ryb rzecznych: suma, tołpyga, sandacza, karpia, klenia. Spróbuj ugotować tak ostre danie w domu. Przedstawiamy opis, jak powstaje marynowany tołpyga. Przepis, zdjęcia potrawy pomogą Ci uzyskać najsmaczniejszą przekąskę Hee, opartą na zasadach kuchni koreańskiej. Rozważmy szczegółowo wszystkie etapy pracy. Należy pamiętać, że przygotowanie tołpyga zajmie od 6-7 godzin do dnia. Czas trwania będzie zależał od wielkości kawałków - im drobniej pokrojona ryba, tym szybciej otrzymasz pyszne danie.
Karp marynowany:przygotowanie ryb
Ta przekąska zwykle nie zawiera kości. Dlatego bardzo ważne jest prawidłowe rozcięcie tusz. Najsmaczniejszy marynowany srebrny karp pozyskiwany jest z dużych ryb. Aby to zrobić, oczyść go z łusek i jelit. Bardzo ostrożnie usuń jelita za pomocą pęcherzyka żółciowego. W końcu, jeśli przypadkowo pęknie, a jego zawartość spadnie na miazgę, rybę można uznać za zepsutą. W takim przypadku odetnij zepsute miejsca, chwytając pobliską miazgę. Następnie zdejmij głowę, ogon, duże płetwy, usuń filet z grzbietu i skóry, a następnie pokrój ostrym nożem na plastry o szerokości nie większej niż 2 cm. Ryby średniej wielkości nie są tak starannie przetwarzane. Podziel go na cienkie kawałki wraz z kośćmi i skórą. I ugotuj ucho od głowy i ogona.
Marynowanie tołpyga: solenie
Posyp przygotowane kawałki ryb dużą ilością soli i wstaw do lodówki. W przypadku cienkich plastrów wystarczą 2-3 godziny, w przypadku większych filetów - co najmniej 10-12 godzin.
Marynowanie tołpyga: marynowanie
Gdy ryba przejdzie pierwszy etap gotowania, przejdź do drugiego - najważniejsze. Aby to zrobić, najpierw dokładnie spłucz masę z soli, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie wlej rozcieńczony 6% roztwór octu stołowego i pozostaw w temperaturze pokojowej. Zwykle weź 3 części kwaśnego płynu i 1 część wody. Bardzo ważne jest, aby wszystkie kawałki były zanurzone w marynacie, w tym celu połóż na wierzchu płaski talerz, który zmiażdży masę rybną. Mieszaj od czasu do czasu łyżką na lepszejednolita impregnacja. Filet stopniowo zacznie nabierać białawego odcienia. Po 2,5 godzinach cienkie plastry będą w pełni ugotowane, duże kawałki powinny leżeć w marynacie przez 4-5 godzin.
Marynowanie tołpyga: mieszanie z warzywami, olejem i przyprawami
Wyjmując rybę z marynaty, nie trzeba bardzo ostrożnie wyciskać roztworu. Powinien być soczysty i wilgotny. Jako warzywny „dodatek” weź cebulę pokrojoną w półpierścienie i świeżą marchewkę, którą zetrzesz na koreańskiej tarce do marchwi. Ogólny stosunek objętości produktów zależy od preferencji smakowych. Podsmaż połowę cebuli na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor i zalej rybę. Wśród przypraw koniecznie używaj mielonej czerwonej papryki, liścia laurowego i różnych koreańskich pachnących dressingów. Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników nie zapomnij o specjalnej przyprawie do ryb, która nadaje potrawie pikantny i specyficzny smak. Po zaparzeniu w lodówce przekąska jest gotowa!
Zalecana:
Restauracja „Ponton”: morze wrażeń
Restauracja „Ponton” to miejsce, które wywołuje mieszane recenzje wśród mieszkańców i gości stolicy. Jedni są zachwyceni mieszaniem wszystkiego, co można było wymieszać, inni są nieco sceptycznie nastawieni do instytucji. Ale żeby zrobić własne wrażenie na temat tej restauracji, możesz przeczytać recenzję lub lepiej odwiedzić ją osobiście
Cognac „Morze Czarne”: historia produktu, recenzje
Z pewnością wielu miłośników alkoholi słyszało o odeskiej fabryce koniaku - najstarszej firmie produkującej alkohol. Działa od 1963 roku. Już rok po założeniu zakładu koniak Czernomorski zaczął pojawiać się na sklepowych półkach. Sądząc po licznych recenzjach, jest bardzo popularny wśród konsumentów. Informacje o historii powstania koniaku „Czernomorski” i jego cechach degustacyjnych znajdują się w artykule
Przepis na karpia srebrnego w piekarniku. Co można ugotować ze świeżego karpia srebrnego?
Mięso karpia doskonale syci. Poza tym jest bardzo pomocny. W gotowaniu ta ryba jest całkowicie bezproblemowa
Jak gotować chrzan? Przepis na pikantną domową przekąskę
Miłośnicy pikantnych prawdopodobnie znają tę pikantną przekąskę. Jak ugotować pachnący chrzan? Przepis na pikantną przekąskę prezentujemy w tym artykule w dwóch wersjach. Oprócz sposobu uzyskania szybkiej przyprawy, którą można skonsumować po kilku godzinach, podano wariant zbioru na zimę
Sazan kościsty czy nie? Jak pokroić karpia? Jak smacznie gotować karpia
Karp to jeden z najpopularniejszych gatunków ryb we współczesnej kuchni. Przygotowuje się z niego wiele potraw, które nawiasem mówiąc okazują się całkiem smaczne. Jak pokazuje praktyka, wiele gospodyń domowych bardzo często zastanawia się, czy kostny karp jest, czy nie, a także rozmawia o tym, jak go pokroić. Porozmawiajmy o tym wszystkim bardziej szczegółowo, a także rozważmy kilka przepisów na gotowanie potraw z tego rodzaju ryb
