Przepis na karpia srebrnego w piekarniku. Co można ugotować ze świeżego karpia srebrnego?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Karp srebrny należy do rodziny karpiowatych. Ta nieszkodliwa ryba (żywi się fitoplanktonem i algami) różni się jednak solidnymi rozmiarami. Przeciętne osobniki ważą cztery kilogramy, a największy złapany okaz osiągnął 40 kg. Ale najsmaczniejsze są młode ryby. Mają mało kości i dużo chudego, delikatnego mięsa. Zawartość kalorii w karpie to tylko 86 jednostek, więc ten rodzaj ryb jest uwzględniany w dietach. Mięso karpia srebrzystego doskonale się nasyca. Poza tym jest bardzo pomocny. W gotowaniu ta ryba jest całkowicie bezproblemowa. Nie rozpada się na patelni, nie wysycha w piekarniku, można ugotować zupę rybną, wędzić i zrobić z niej konserwy. Ale ta pieczona ryba jest szczególnie smaczna. Przepis na karpia srebrnego w piekarniku to temat naszego artykułu. Poniżej znajdują się różne sposoby pieczenia tej ryby. Podamy również przepisy na domowe karpia.

Sos pomidorowy

Pieczenie ryb jest doceniane przez specjalistów kulinarnych, ponieważ dzięki tej metodzie obróbki cieplnej zostaje zachowane maksimum przydatnych substancji, a do potrawy w ogóle nie można dodać szkodliwego tłuszczu. Dodatkowo, stosując w piekarniku przepis na karpia srebrnego, oszczędzamy sobie konieczności wyborukości. Po upieczeniu stają się tak miękkie, że nie można się nimi udławić. Małe kości na ogół rozpuszczają się w mięsie. Ponadto w piekarniku możemy gotować ryby i przystawkę na jednej blasze do pieczenia, czyli zaoszczędzimy swój czas. Tołpyga musi najpierw zostać oczyszczona i wypatroszona. Następnie wykonujemy cięcie wzdłuż grzbietu i dzielimy tuszę na dwie części. Wymieszaj dwie łyżki koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego. Wciśnij do niego cztery ząbki czosnku. Połóż karpia srebrnego na blasze wyłożonej folią. Posmaruj gęstym sosem pomidorowym. Obierz 0,5 kg ziemniaków, pokrój w plasterki. Wymieszaj z dwiema łyżkami oleju roślinnego i szczyptą suszonej bazylii. Połóż ziemniaki obok ryby. Wkładamy go do piekarnika nagrzanego do dwustu dwudziestu stopni. Piecz przez pół godziny.

Z sosem cytrynowym

Ten przepis na karpia srebrnego w piekarniku jest nie mniej skomplikowany niż poprzedni. Cebulę drobno posiekać, polać sokiem z dwóch cytryn i wymieszać z 2 łyżkami majonezu. Tą kompozycją grubo smarujemy oczyszczoną, wypatroszoną i pokrojoną na dwie części tuszę tołpyga. Marynować przez kwadrans. W tym czasie oczyścimy kilogram ziemniaków, pokroimy w plastry lub kółka. Połóż karpia srebrnego na blasze wyłożonej folią. Wypełnij resztę miejsca ziemniakami. Pokrój jednego dużego pomidora na plasterki. Połóżmy je na srebrnym karpiu. Sól i pieprz naczynie. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w dwustu dwudziestu stopniach przez około czterdzieści minut. Czasami podczas procesuotwórz drzwiczki piekarnika i polej ziemniaki sokiem z ryby.

Na poduszce cebulowej, pod kocem serowym

W oparciu o ten przepis na karpia pieczonego w piekarniku otrzymasz pyszne świąteczne danie, które można podawać z gotowanymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Wymieszaj sok z jednej cytryny ze szczyptą soli i ulubionymi przyprawami do ryb. Pokrój karpia srebrnego na porcje. Pozostaw do zamarynowania w przygotowanej mieszance. Siekamy dwie cebule i lekko smażymy na łyżce oleju roślinnego. Umieść na dnie blachy do pieczenia lub naczynia do pieczenia. Pokroić w mąkę kawałki srebrzystego karpia i podsmażyć na dużym ogniu do uzyskania złotej skórki. Połóż rybę na poduszce cebulowej. Posyp posiekanym koperkiem (wystarczy pół pęczka) i zalej sto gramów kwaśnej śmietany. Wkładamy naczynie do piekarnika, który wcześniej nagrzewamy do dwustu stopni. Po dwudziestu minutach wyjmij blachę do pieczenia i posyp jej zawartość startym twardym serem (co najmniej sto gramów, ale możliwe jest więcej). Gdy utworzy się rumiana czapka, podawaj rybę do stołu.

Z sosem śmietanowym

Tym razem będziemy mieli karpia, gotowanego w całości w piekarniku: po prostu oczyść i wypatrosz rybę. Natrzyj solą i przyprawami. Drobno posiekaj dwie cebule i cztery ząbki czosnku. Część warzyw wpychamy do tuszki wraz z kawałkami masła (50 gram). Pokrój dwa pomidory w kółka. Wyłóż blachę do pieczenia folią. Kładziemy rybę, następnie kładziemy kółka pomidorów oraz resztkę cebuli i czosnku. Wlej pół szklanki kwaśnej śmietany. Włóżmynagrzany piekarnik przez pół godziny lub trochę dłużej. To danie dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną.

Koperta z rybą

Jeszcze bardziej soczysty i delikatny, srebrny karp wyjdzie w piekarniku w folii lub kulinarnym rękawie. W tym przepisie użyjemy tylko steków, zachowując głowę i ogon ryby na zupę. Porcjowane kawałki tołpyga dokładnie naciera się solą i przyprawami. Zostawmy to na co najmniej dwadzieścia minut. Cebulę kroimy na pół-pierścienie, a jedną dużą marchewkę kroimy w kółko. Pokrój folię na duże paski. Na jednej z ich części kładziemy stek ze srebrnego karpia, przykrywając rybę posiekanymi warzywami. Dodaj niewielką ilość oleju roślinnego. Folię owijamy w koperty, aby zawartość nie wypadła. Wkładamy go do piekarnika na dwieście stopni. Po około czterdziestu minutach oderwij folię od góry i otwórz koperty. Odsyłamy go z powrotem do piekarnika na kolejny kwadrans, aby ryba nabrała złotego koloru.

Srebrny karp w puszkach w domu

Filet z ryby i pokrój na małe kawałki. Marynować w soli i przyprawach. Na dnie przygotowanych słoików kładziemy liść laurowy. Naczynia wypełniamy rybami. Przykryj je folią. Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Zakładamy banki. Gdy tylko karp wydzieli sok i zagotuje się, obniżamy temperaturę do 110 C. W tym stanie pozostawiamy przyszły karp w puszce, gotowany w domu, na pięć godzin. Następnie napełnij słoiki do góry gorącymolej roślinny. Ponownie przykryj folią i wstaw do piekarnika na pół godziny. Następnie zakorkujemy metalowymi wieczkami i odstawiamy słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami.

Wędzony tołpyga

Ta ryba robi dobrego łososia. Ubitego tołpyga należy najpierw posolić z przyprawami i przyprawami, uciskać w chłodne miejsce na trzy dni. Następnie trzeba go moczyć przez około sześć godzin, zmieniając wodę dwa lub trzy razy. Następnie susz przez dwa dni w przeciągu. I na koniec wędź go, używając do tego zrębków olchowych. Po schłodzeniu ryba powinna wisieć w przeciągu jeszcze przez około dwa dni. Wtedy wędzony tołpyga będzie umiarkowanie tłusty, z charakterystycznym zapachem mgiełki.