Soczysty filet z kurczaka: skład, składniki, przepis krok po kroku ze zdjęciami, przyprawy, tajemnice kulinarne i najsmaczniejsze przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Soczysty filet z kurczaka to idealne danie do każdego dodatku. Możesz go podawać na każdą okazję - czy to święto, czy zwykły rodzinny obiad. Oprócz smaku i wszechstronności filet z kurczaka to produkt niskokaloryczny i bardzo zdrowy, który nadaje się na dietę podczas diety. W artykule podzielimy się przepisami na soczysty filet z kurczaka gotowany w różnych wariantach - na patelni, w piekarniku. Na początek chciałbym rozebrać 100 gram fileta z kurczaka na kompozycję, tak aby każdy wiedział co i w jakich proporcjach zawiera.

Skład fileta z kurczaka (piersi)

Wiele kobiet na diecie sprawdza zawartość kalorii w składnikach, zanim cokolwiek ugotują. Filet z kurczaka jest jednym z najbardziej niskokalorycznych rodzajów mięsa, ale zawiera wiele przydatnych substancji, są to: cynk, magnez, wapń, żelazo, sód, mangan, miedź, popiół,fosfor, molibden, kob alt, potas, witaminy B, B1, B2, PP, A.

Jeśli chodzi o wartość energetyczną, sto gramów filetu z kurczaka zawiera:

• 113 kcal, co stanowi zaledwie 7,94% dziennego zapotrzebowania osoby;
• 23,6 gramów białka - 29% dziennego zapotrzebowania;
• 1, 9 gramów tłuszczu - tylko 3% dziennego zapotrzebowania;
• 0, 4 gramy węglowodanów - mniej niż pół procenta dziennej wartości;
• brak błonnika pokarmowego;
• 73 gramy - woda.

Następnie nauczymy się, jak prawidłowo gotować filet z kurczaka. Okaże się soczysty i delikatny tylko wtedy, gdy poznasz kilka sekretów.

Filet z kurczaka w śmietanie

To danie po prostu nie może pozostawić nikogo obojętnym. Mięso jest niesamowicie miękkie, delikatne, po prostu „rozpływa się” w ustach! Co najważniejsze, nie będziemy potrzebować żadnych skomplikowanych składników, nie użyjemy nawet tak uwielbianego przez wielu sera w gotowaniu!

Produkty do gotowania:

• 600 gramów fileta z kurczaka;
• 400 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 250 ml śmietanki o zawartości tłuszczu powyżej 20%;
• 250ml mleka 3,2%;
• przyprawy: możesz wziąć zioła prowansalskie lub możesz użyć suchej gotowej przyprawy, np. 10 lub 12 warzyw; ale tutaj należy szczególnie uważać, ta przyprawa zawiera sól;
• jeśli wybrałeś swoje przyprawy, wtedy przyda się sól - do smaku.

Mała wskazówka: nie używaj ostrych przypraw, mielonej papryki, cebuli i czosnku, danie powinno wyrosnąć dokładniekremowy, delikatny.

Gotowanie filetów w śmietanie

Nie każdy wie, jak zrobić soczysty filet z kurczaka, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie z sosem. Są małe sekrety, pozornie drobiazg, ale wynik zależy od nich.

1. Filety należy przygotować: spłukać, usunąć małe pozostałości tłuszczu. Następnie połóż mięso na ręczniku papierowym, aby odprowadzić z niego nadmiar wilgoci.
2. Pokrój filet na małe kawałki, ale tylko wzdłuż włókien! Jeśli nie zostanie pocięte wzdłuż włókien, mięso będzie suche.
3. Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni. Powinien zacząć piszczeć, dopiero wtedy będzie można delikatnie wrzucić w niego kawałki. Ułóż elementy tak, aby się nie nakładały.
4. Na dużym ogniu bez pokrywki (to ważne), usmaż filety z obu stron. Pieczenie powinno być szybkie, aby sok nie miał czasu na wypłynięcie, więc musisz utrzymywać ogień w pobliżu maksimum.
5. Gdy tylko kawałki się zrumienią, możesz zmniejszyć ogień do średniego, dodać gotową przyprawę solą lub ulubionymi przyprawami i solą. Dobrze wymieszaj, nie pozwól, aby sok wypłynął, od razu wlej śmietanę na patelnię.
6. Trochę wymieszaj, wlej śmietanę. Doprowadź składniki do wrzenia, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
7. Wkrótce zobaczysz, że serwatka ocieliła się tak, jak powinna. Wlej mleko, podgrzej, zagotuj. Dusić przez kolejne 5-10 minut, zdjąć z ognia.

To danie najlepiej podawać z dodatkiem gotowanego ryżu. w tymnic nie trzeba dodawać, wystarczy po ugotowaniu doprawić masłem.

Smażony filet

Oferujemy gotowanie soczystego fileta z kurczaka na patelni bez sosu. Stwórzmy na nim apetyczną rumianą skórkę, która będzie chrupać jak świeży chleb. Wewnątrz filet z kurczaka pozostanie miękki i soczysty!

Co potrzebujesz do gotowania? To jest:

• 600 gramów fileta;
• trzy ząbki czosnku;
• sól;
• pietruszka i szpinak;
• olej roślinny.

Zioła można dodawać według uznania, mogą nie być wcale, wystarczy czosnek. wszystkie te składniki przydadzą się nam tylko do marynowania mięsa, co jest konieczne, ponieważ według tego przepisu szybko usmażymy filet.

Jak smacznie smażyć filet z kurczaka

Soczysty filet z kurczaka jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Dzięki temu danie będzie wyglądało najprostsze, bez dodatków, ale jego smak będzie po prostu znakomity!

1. Przede wszystkim myjemy kurczaka, osuszamy ręcznikiem papierowym.
2. Kawałki powinny być szerokie, ale nie za grube - kieruj się rozmiarem kobiecej dłoni, zarówno rozmiar, jak i grubość są idealne.
3. Czosnek należy obrać i pokroić na małe kawałki. Nie jest konieczne przepychanie, w przeciwnym razie bardzo małe cząstki przykleją się do mięsa i spalą się podczas smażenia.
4. Szpinak i pietruszkę można posiekać lub po prostu zebrać na kawałki.
5. Wymieszaj warzywa i czosnek, dodaj sól - do smaku zetrzyj każdąkawałek kurczaka.
6. Włóż mięso i resztki zieleniny do plastikowej torby, wypuść powietrze, zwiąż, wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
7. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż po jednym kawałku na dużym ogniu z obu stron, bez przykrywania.

Musisz usmażyć dokładnie jeden kawałek. Mimo to mięso da sok, a nawet dwa kawałki to dużo. W rezultacie filet zacznie się raczej dusić niż smażyć, tracąc coraz więcej soczystości.

Smażony filet z warzywami

Jak szybko ugotować soczysty filet z kurczaka, ale żeby był smaczny? Wypróbuj ten przepis, a nie pożałujesz! Danie jest gotowe w zaledwie 30 minut i nie trzeba nawet robić dodatkowego przystawki. Ta kolacja będzie łatwa, spodoba się całej rodzinie.

Składniki:

• 600 gramów fileta z kurczaka;
• gotowa przyprawa z 10-12 warzyw (już solonych);
• 50 gramów masła;
• trochę oleju słonecznikowego;
• 500 gramów „meksykańskiej mieszanki”.

W razie potrzeby możesz ugotować dodatek z gotowanego ryżu, aby uzyskać soczysty filet z kurczaka z warzywami. Jeśli zmieszasz to wszystko razem, otrzymasz coś, co wygląda jak chińskie jedzenie.

Jak gotować filet z warzywami

Do gotowania potrzebujemy dwóch patelni, ponieważ kurczaka i warzywa usmażymy osobno, aby nie pomieszać smaków podczas gotowania. Smak kurczaka powinien pozostać kurczakiem, a warzywny powinien pozostać warzywnym. Tak naprawdę wszystko dzieje się bardzo szybko i prosto, czego potrzebujeszpo prostu wykaż się odrobiną zręczności i nie pozwól, aby jakikolwiek produkt się spalić.

1. Tradycyjnie myjemy mięso. Jest to obowiązkowy krok, nie zalecamy pomijania go.
2. Pokrój filet na małe kawałki wzdłuż włókien.
3. Gdy gotujesz mięso, wlej wodę do garnka, aby się zagotowała. Gdy tylko zacznie mocno się gotować, szybko włóż do niego filet z kurczaka, już posiekany. Odczekać pięć sekund, wyłowić mięso łyżką cedzakową, położyć na ręczniku papierowym. Konieczne jest zanurzenie we wrzącej wodzie, aby powierzchnia kawałków chwyciła, sok zsiadł się i nie pozwolił na wypłynięcie wewnętrznego soku podczas smażenia, kurczak pozostaje soczysty. Jeśli trzymasz mięso w wodzie dłużej niż 10 sekund, wtedy woda zacznie „wyciągać” sok, dzięki czemu otrzymujesz bulion.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż mięso, nie przykrywaj i nie solij.
5. Połóż drugą patelnię na drugim palniku, rozpuść w nim masło, włóż „Meksykańską mieszankę” do ugotowania.
6. Smaż zawartość obu patelni do miękkości, bez potrzeby przykrywania. Pięć minut przed zakończeniem dodaj mieszankę przypraw do obu patelni do smaku.
7. Wymieszaj zawartość garnków bezpośrednio przed podaniem.

Soczysty filet z kurczaka w piekarniku

W piekarniku można gotować setki potraw i jest to opcja gotowania wybierana przez wiele gospodyń domowych. W piekarniku okazuje się bardzo smaczny, szybko, nie trzeba kilka razy iść do pieca, aby wymieszać, podążać. Jeśli chcesz się rozpieszczaćrodzinę pysznych dań z kurczaka, spróbuj tego przepisu.

Składniki:

• 500-600 gramów fileta z kurczaka;
• pół kilo ziemniaków, może trochę mniej;
• pół kilo świeżych pomidorów;
• 300 gramów twardego sera;
• sól;
• pieprz czarny mielony;
• żarówka;
• łyżka majonezu lub kwaśnej śmietany.

Wszystkie produkty są zwyczajne, więc danie uważane jest za jedno z najprostszych. W gotowaniu wszystko też jest dość proste, ale i tak nie jest wstydem podawać takiego kurczaka z ziemniakami na świątecznym stole jako gorącego!

Gotowanie filetów w piekarniku

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie krążki i opłucz.
2. Filety opłukać, osuszyć ręcznikiem, pokroić na talerze szerokie, ale nie grube. Rozmiar jednego kawałka powinien być taki, aby zmieściły się na nim 1-2 krążki średniego pomidora.
3. Cebulę należy pokroić w krążki, pomidory w krążki.
4. Ziemniaki w jednej lub dwóch warstwach należy ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Ostrożnie ułóż krążki cebuli na wierzchu.
5. Mięso wymieszać z solą, pieprzem, majonezem lub kwaśną śmietaną. Ułóż kawałki bez nakładania się na ziemniaki i cebulę.
6. Połóż 1-2 krążki pomidora na każdy kawałek mięsa.
7. Zetrzeć ser, ale jeszcze go nie dotykać.
8. Przykryj blachę do pieczenia rękawem do pieczenia, wstaw do piekarnika na 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po upływie ustawionego czasu zdejmij rękaw, wyślij go do gotowania przez kolejne 15 minut.
9. Na koniec posyp naczynie serem i wyślij do piekarnika. Gdy ser się rozpuści, wyłącz go.piec.

Jeśli na początkowym etapie gotowania nie przykryjesz blachy do pieczenia rękawem, dużo soku po prostu wyparuje, a filet z kurczaka nie będzie miękki i soczysty. Gdy przykryjesz, cały sok zostanie zachowany, trochę trafi do ziemniaków, ale niewiele, bo cebula jest również soczysta i nie pozwoli na wyciekanie dużej ilości płynu z kurczaka. Sok pomidorowy również trafi do kurczaka! Jak tylko wyjmiesz torebkę, nadmiar wilgoci zniknie, pomidory zbrązowieją, nie pozostaną ugotowane. Jeśli lubisz, aby ser też był rumiany, posyp nim naczynie zaraz po zdjęciu rękawa z blachy do pieczenia.

Wniosek

Na początku artykułu mówiliśmy o niskokalorycznym filecie z kurczaka. Ale do gotowania użyliśmy innych składników. Jeśli jesteś na diecie, smaczny, soczysty filet z kurczaka można grillować na patelni według pierwszych przepisów. Nie zalecamy gotowania w podwójnym bojlerze, ponieważ mięso będzie suche.