Sos do kapuśniak na zimę bez kapusty iz kapustą, z pomidorów bez gotowania: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Opatrunek Shchi na zimę może zawierać zupełnie inne składniki. W tym artykule opowiemy, jak należy zrobić taki preparat z kapustą i bez.

Sos do kapuśniak na zimę: przepisy kulinarne

Najłatwiejszy sposób na zrobienie sosu do zupy to ten, który wykorzystuje białą kapustę. Przestrzegając wszystkich wymagań przepisu otrzymasz bardzo smaczny i pachnący preparat. Jego zastosowanie znacznie ułatwi proces przygotowania kapuśniak, zwłaszcza zimą, kiedy nie ma pod ręką niezbędnych warzyw.

Więc jakich składników potrzebujemy do przygotowania domowej roboty dressingu do zup? Aby to zrobić, musisz kupić następujące produkty:

• gorąca cebula - około 0,5 kg;
• świeża biała kapusta - 0,5 kg;
• duża soczysta marchewka - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka słodka - 0,5 kg;
• mięsne czerwone pomidory - 0,5 kg;
• olej słonecznikowy rafinowany - około 50 ml;
• zimna woda - około 0,5 l;
• ocet stołowy - nie więcej niż 2-3duże łyżki;
• gruba sól - 10 g (dodaj do swoich upodobań);
• cukier buraczany - ½ dużej łyżki;
• liście laurowe - 2 szt

Przygotowanie komponentów

Jak przygotowuje się dressing do kapuśniak na zimę z kapustą? Przede wszystkim wszystkie warzywa są przetwarzane. Główki cebuli obiera się i moczy w zimnej wodzie, aby usunąć wszelką goryczkę. Następnie są cięte na pół i siekane na półpierścienie.

Słodka bułgarska papryka jest również dokładnie myta, szypułki, przegrody i nasiona są usuwane, a następnie posiekane w paski o grubości 0,5 cm.

Pomidory są dokładnie płukane w ciepłej wodzie i krojone na małe kawałki. Jeśli chodzi o marchewki, to obiera się je i wciera na dużej tarce. Kapustę białą również sieka się osobno (w cienkie paski).

Proces obróbki cieplnej pieca

Sos na kapuśniak i barszcz na zimę przygotowuje się w dużym rondlu. Na przemian układa się w nim cebulę, słodką paprykę i startą marchewkę. Następnie przygotuj marynatę w osobnej misce. Aby to zrobić, wymieszaj zimną wodę pitną, sól kuchenną, ocet stołowy, cukier buraczany i liście laurowe.

Połowę solanki oraz olej słonecznikowy wlewa się do warzyw i dokładnie miesza. Przykryj garnek pokrywką, zagotuj zawartość i gotuj przez pół godziny na małym ogniu.

W miarę upływu czasu do warzyw dodaje się białą kapustę. Wlewa się do nich również resztki marynaty i wszystko dokładnie miesza. Przykrywając naczynia pokrywką, mieszankę warzyw duszono na drugąprzez 30 minut.

Proces zszywania na zimę

Teraz już wiesz, jak przygotować sos na kapuśniak na zimę. Masę warzywną po poddaniu obróbce cieplnej układa się w wysterylizowanych słoikach i natychmiast zwija. Jeśli masz pojemniki z zakrętkami, możesz ich użyć. Jednak wcześniej szklany pojemnik musi zostać wysterylizowany parą.

Po ułożeniu sosu na kapuśniak na zimę w słoikach, odwraca się je do góry nogami i przykrywa grubym kocem. Po pozostawieniu mieszanki warzyw w temperaturze pokojowej na dwa dni, usuwa się ją w spiżarni lub piwnicy.

Użyj takiego półfabrykatu do gotowania domowej kapuśniaki dopiero po kilku tygodniach. Aby to zrobić, otwórz słoik i rozprowadź zawartość w bulionie mięsnym. Tych składników nie należy gotować. Zupę należy zagotować i podawać ze świeżymi ziołami.

Przygotowywanie zup na zimę. Sos do kapuśniak bez kapusty

Co zrobić, jeśli nie masz na stanie produktu takiego jak kapusta? W takim przypadku zalecamy wykonanie dressingu bez użycia tego składnika. W procesie przygotowywania zupy można ją dodać świeżą.

Jak więc sos do kapuśniak jest przygotowany na zimę bez kapusty? Aby to zrobić, potrzebujemy następujących komponentów:

• duża marchewka - 1 kg;
• świeża pachnąca pietruszka - 150 g;
• dojrzałe mięsiste pomidory- 1 kg;
• słodka papryka - 1 kg;
• ocet stołowy - 2 duże łyżki;
• seler (łodyga) - około 75g;
• średnia sól - używaj jak chcesz.

Przetwarzanie głównych składników

Sos pomidorowy na zimę to oszczędność nie tylko czasu, ale i pieniędzy specjalistów kulinarnych. W końcu nikomu nie jest tajemnicą, że zimą warzywa są bardzo drogie. Dlatego kupując niezbędne produkty jesienią, możesz zrobić pyszną kapustę bez dodatkowych kosztów nawet w zimnych porach roku.

Aby sos do zupy na zimę był tak smaczny i pożywny, jak to tylko możliwe, wszystkie składniki muszą być kupowane tak świeże, jak to możliwe. Należy również zauważyć, że taki produkt musi być przygotowany w małych szklanych słoiczkach.

Tak więc, przed obróbką cieplną składników, są one przygotowywane z wyprzedzeniem. Umyj świeżą pietruszkę i drobno posiekaj. Marchewki obieramy i wcieramy na dużej tarce. Jeśli chodzi o słodką paprykę, łodygi selera i mięsiste pomidory, są one obrane (pomidory są wstępnie zblanszowane) i pokrojone w kostkę.

Proces gotowania warzyw na piecu

Gdy wszystkie składniki zostaną przetworzone, łączy się je w jednej dużej misce, doprawia solą i dobrze miesza. W tym stanie warzywa są trzymane w temperaturze pokojowej przez 25 minut, a następnie wkładane do kuchenki i doprowadzane do wrzenia.

Żywności nie należy gotować zbyt długo, ponieważ w przyszłości będą sterylizowane we wrzącej wodzie.woda. Na 5 minut przed wyłączeniem kuchenki do sosu do zupy należy dodać ocet stołowy. Nada preparatowi wyjątkowy aromat i smak, a także przyczyni się do jego zachowania przez całą zimę.

Gdy masa warzywna wyda sok i stanie się lepka, rozprowadza się ją na gorąco w suchych i czystych słoikach. Przykrywając pojemniki pokrywkami, sterylizuje się je w dużym rondlu przez ¼ godziny.

Po pewnym czasie słoiki z przetworami warzywnymi są wyjmowane i zwijane z gotowanymi pokrywkami. Następnie są odwracane i przykrywane ręcznikiem. Po dniu lub dwóch sos warzywny jest usuwany do piwnicy. Użyj takiego produktu do przygotowania domowej zupy dopiero po pięciu tygodniach. W tym czasie dressing do kapuśniak na zimę nasyci się aromatami składników tworzących jego skład, stanie się smaczniejszy i bogatszy.

Należy szczególnie zauważyć, że podczas przygotowywania takiego preparatu zdecydowanie nie zaleca się używania koperku i cebuli. Dzieje się tak, ponieważ wymienione składniki są dość mocne w smaku i mogą bardzo łatwo zmienić smak innych warzyw.

Podsumuj

Jak widać, sos na kapuśniak na zimę jest łatwy i prosty w przygotowaniu. Taki półfabrykat można wykorzystać nie tylko do gotowania zup, ale również służyć jako przystawka lub sałatka.