Żywność wielkopostna: przepisy kulinarne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielki Post to wielkie wydarzenie dla świata chrześcijańskiego. Przecież ludzie religijni wierzą, że w dzisiejszych czasach ciało fizyczne wchodzi w harmonię ze światem duchowym, zostaje oczyszczone z grzesznych czynów i myśli oraz zbliża się do Boga.

Z artykułu dowiesz się o czterech głównych postach chrześcijańskich, o tym, jaki rodzaj jedzenia należy w tym czasie spożywać i od którego lepiej się powstrzymać. Opowiemy Ci, czym jest chuda żywność i podamy przepisy na jej przygotowanie.

Cztery główne posty chrześcijańskie

Bożonarodzeniowy Post rozpoczyna się 28 listopada i trwa czterdzieści dni, w tym 6 stycznia. We wszystkie dni, z wyjątkiem nieparzystych dni tygodnia i sobót, wszystko jest dozwolone z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych, a olej roślinny i ryby są dozwolone w weekendy i w dni parzyste.

Wielki Post, rozpoczynający się 49 dni przed Niedzielą Wielkanocną, składa się głównie z warzyw i ryb, z wyjątkiem 7, 4 i 1 tygodnia.

58 dnia po Wielkanocy post Piotra zaczyna się i kończy w Dniu Piotra i Pawła. Potrawy z oleju roślinnego i ryb są zabronione tylko w nieparzyste dni tygodnia, z wyjątkiem weekendów.

Post Zaśnięcia trwa 14 dni od 14 do 27 sierpnia. Olej roślinny jest spożywany w weekendy, a ryby można jeść tylko w Dzień Zbawiciela Jabłka, 19 sierpnia.

Co można, a czego nie można jeść na czczo

Zwykle zabrania się jedzenia podczas postu:

• w ścisłe dni - produkty mleczne, jaja i ryby;
• mięso z drobiu i zwierząt.

Dozwolone jest jedzenie:

• nie fantazyjne wypieki;
• Pokarmy sojowe i fasolowe o wysokiej zawartości białka roślinnego;
• owsianka na wodzie;
• orzechy, owoce, suszone owoce;
• grzyby;
• warzywa gotowane, duszone, solone;
• olej roślinny i ryby w dozwolone dni.

W tych dniach dużo uwagi poświęca się gotowaniu, ponieważ chude jedzenie, którego przepisy podamy w artykule, powinno zawierać nie tylko dozwolone produkty, ale także być zdrowe, smaczne i pożywne.

Pierwsze kursy wielkopostne

Wielkie menu musi koniecznie zawierać pierwsze dania, ponieważ jedzenie suchej karmy szkodzi przewodowi pokarmowemu i powoduje zgagę i inne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Nie wszyscy wiedzą, ale ukochane przez wielu pierwsze dania, czyli kapuśniak i kapuśniak, można przygotować bez mięsa i masła, a chude jedzenie nie straci na tym smaku i aromatu.

Solanka

Dzień przed gotowaniem namocz 0,5 łyżki czerwonej fasoli i gotuj przez półtorej do dwóch godzin w osolonej wodzie. Gdy fasola będzie gotowa, zostaw bulion na mieszankę i włóż fasolę osobno do głębokiego talerza. Pokrój 1 średniej wielkości cebulę w kostkę. 2 marynowaneogórka obrać, pokroić w kostkę. Cebulę lekko podsmażyć, dodać ogórki i dalej smażyć z cebulą. Wrzuć warzywa do gotującego się bulionu z fasoli i dodaj 1 łyżkę koncentratu pomidorowego. Wyjmij oliwki ze słoika, pokrój w krążki i, gdy ziemniaki będą do połowy ugotowane, dodaj na patelnię razem z liśćmi laurowymi i dwoma groszkiem ziela angielskiego.

Shi

W 3 litrach wrzącej wody dodaj 6-7 szt. pokrojone w kostkę ziemniaki, sól do smaku. Po 5-7 minutach dodać pokrojoną w kostkę kapustę (mała główka), 1 kawałek słodkiej papryki. Gdy warzywa się gotują, usmaż na patelni małą marchewkę, cebulę i startego pomidora. Gdy ziemniaki i kapusta będą już ugotowane, na patelnię dodaj dressing, liść laurowy i 3 ziarna czarnego pieprzu. Podawać z drobno posiekaną natką pietruszki i startym czosnkiem.

Drugie kursy

Owsianka ryżowa z warzywami i puree ziemniaczanym jest najsmaczniejszym chudym jedzeniem na szybko, przepisy na przygotowanie tych potraw są bardzo proste.

Owsianka ryżowa z warzywami

Płucz szklankę ryżu kilka razy, aż woda będzie czysta. Papryka bułgarska (1 szt.) Pokroić w paski, pół główki kalafiora pokroić na kawałki i kwiatostany, 1 małą marchewkę pokroić w paski lub cienkie plasterki. Na rozgrzaną patelnię wlej 2 łyżki oleju roślinnego i wrzuć przyprawy (kmin/cyra i goździki, po 10 sekundach - kurkuma). Włóż warzywa: kapustę, marchew, paprykę i trochę podsmaż. Następnie dodaj ryż i smaż przez około 3 minuty. i wlej 2 szklanki wody.

Poczekaj, aż się zagotuje, pokrój pomidora w kostkę, wrzuć na patelnię z ryżem i warzywami, zalej słoikiem zielonego groszku i połóż 1 liść laurowy. Dodaj pieprz i sól do smaku i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut. Jeśli w tym czasie woda nie wyparuje, ponownie przykryj i gotuj do miękkości. Na wierzch posyp posiekanymi ziołami.

Tłuczone ziemniaki

Półtora kg obranych i ugotowanych ziemniaków. Wlej bulion ziemniaczany do słoika. Drobno posiekaj średniej wielkości główkę cebuli, smaż na oleju słonecznikowym na złoty kolor. Obierz ziemniaki, jeśli puree są bardzo gęste, dodaj bulion ziemniaczany. Dopraw cebulą i podawaj.

Sałatki wielkopostne

Wielkie jedzenie w okresie Wielkiego Postu oznacza dominację warzyw w diecie, więc sałatki warzywne będą bardzo istotne w tym okresie.

Vinaigret

Umyj i zagotuj 2 szt. marchewki, 4 szt. ziemniaki, 1 szt. buraki. Fajnie, czysto. Cebulę obrać i wszystkie warzywa pokroić w kostkę. Trzy ogórki kiszone i dwa świeże również pokroić w kostkę. Dodaj słoik groszku po spuszczeniu z niego wody. Zieloni, sól, pieprz - do smaku. Posmaruj sałatkę 2 łyżkami oleju roślinnego.

Sałatka z buraków z orzechami i suszonymi owocami

Ugotuj 1 buraka. 100 g rodzynek i/lub suszonych śliwek zalać wrzątkiem i odstawić na 15-30 minut, spuścić wodę, opłukać i osuszyć. Obierz buraki i zetrzyj na grubej tarce. Suszone śliwki pokroić w plastry. Posiekaj 3-4 orzechy włoskie, posiekaj. Dodaj 1-2 starte goździkiczosnek, rodzynki, suszone śliwki, orzechy, polać 1-2 łyżkami oleju roślinnego, posypać posiekanym koperkiem.

Przekąski

Przystawki - to kategoria przepisów, które zmieszczą się w menu na każdą ucztę. Przepisy na przystawki dobierane są w taki sposób, aby żaden z gości nie uwierzył, że mamy przed sobą chude jedzenie, bo te dania okazują się bardzo smaczne.

Bułgarska papryka

Umyj kilogram papryki, usuń pestki, pokrój szypułki i upiecz w piekarniku na złoty kolor. Usuń skórkę i pokrój w plasterki. W osobnej misce wymieszaj 5 ząbków startego czosnku, ½ łyżeczki soli, łyżeczkę octu. Papryki polać sosem czosnkowym, włożyć do słoika z ciasno przylegającą pokrywką i wstawić do lodówki na 24 godziny.

Koktajl Śledziowy

Zetrzeć 2 łyżeczki chrzanu, zmiażdżyć 2 łyżki. l żurawiny lub borówki i wymieszać z majonezem o niskiej zawartości tłuszczu. Pokroić w paski lub cienkie plasterki 1 czerwone jabłko i 3 ogórki kiszone. Wyczyść 2 szt. solony śledź, usuń kości, pokrój w zgrabne cienkie plasterki. Wymieszaj wszystkie składniki. Spód naczynia przykryj liśćmi sałaty, na wierzch ułóż przygotowaną masę śledziową, udekoruj ziołami.

Desery

Desery to najsmaczniejsze chude jedzenie, których przepisy są tak proste, że gotowanie nie wymaga wiele wysiłku i czasu, a efekt zachwyci zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Lód owocowy

Wyczyść 3 szt. kiwi, umyć. Posortuj szklankę truskawek, umyj, pozbądź siękucyki. W niepełnej szklance wody dodaj 2 łyżki. l cukier i 2 łyżeczki soku z cytryny. Mieszać. Zetrzeć truskawki. Zmiel kiwi w blenderze.

Podziel syrop cukrowy na 2 części: jedną połowę wlej do puree z kiwi, drugą połowę do truskawek. Małe foremki lub jednorazowe kubeczki napełnić do połowy przecierem owocowym, do każdej formy włożyć patyczek do lodów, wstawić na godzinę do zamrażarki. Wyjmij foremki i dodaj pozostałe puree. Możesz połączyć kiwi i truskawki, aby zrobić przepis w paski. I schłodzić, aż do całkowitego zamrożenia.

Pieczone jabłka

Jabłka średniej wielkości (5-6 sztuk) pokroić na 2 części, pozbyć się rdzenia. Włóż do naczynia do pieczenia w jednej warstwie, posyp cukrem na wierzchu (wlej 1 łyżeczkę do środka, jeśli jabłka są kwaśne, dolej więcej). Jeśli dostępne są płatki migdałowe lub kokosowe, użyj ich dzieląc 2 łyżki. l dla wszystkich połówek jabłek. Wstawiamy na pół godziny do nagrzanego piekarnika. Pieczone jabłka to chude jedzenie, które można jeść na ciepło lub na zimno.

Sałatka owocowa z miodem

W razie potrzeby rozpuść pół szklanki miodu, umieszczając słoik miodu w gorącej wodzie.

Umyj i oczyść owoce. Wytnij środek 1 dużego jabłka; 2 banany, 4 mandarynki, 1-2 kiwi i 1 szt. obierz persymony. Oddzielić winogrona od kiści, pokroić na dwie połówki wraz ze śliwkami, pozbyć się pestek, 1 granat obrać ze skórki, wybierając ziarna. Jabłka i banany pokroić w małe plasterki, posypując sokiem z cytryny, aby owoce nie pociemniały. Pokrój plastry mandarynki na kawałki, kiwirównież pokroić na małe kawałki. Wymieszaj składniki, zalej miodem, ponownie wymieszaj i posyp pestkami granatu.

Pieczenie

Wielu błędnie uważa, że ciasto jest niezdrowe i nie zaleca się spożywania go na czczo, ponieważ zawiera jajka i mleko. Jednak jest całkiem możliwe gotowanie chudego jedzenia w piekarniku bez jajek i mleka.

Szalony Ciasto

Pół szklanki mąki wymieszać ze szklanką cukru, 0,5 łyżki kakao, paczkę cukru waniliowego, szczyptą soli i orzechów (do smaku), zgasić sodę octem i dodać do suchych składników, mieszać. Do mieszanki wlać 150 g oleju roślinnego, dokładnie wymieszać, zalać szklanką wody i zagnieść do uzyskania gładkości.

Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem foremki i równomiernie rozprowadź. Wstawiamy do piekarnika na pół godziny. Gdy ciasto się gotuje, wymieszaj 3 łyżki kakao, 3 łyżki cukru, ½ łyżki wody, ½ łyżki. olej (ponieważ chude jedzenie przygotowuje się bez masła, do lukru należy również dodać olej roślinny) i włożyć do kąpieli wodnej. Gotuj, aż glazura zgęstnieje. Po ostygnięciu ciasta polej lukrem, przykryj i odstaw na kilka godzin.

Charlotte

Sześć jabłek, obranych i drobno posiekanych, skropionych sokiem z cytryny, aby jabłka nie zbrązowiały i posypanych cukrem.

Wymieszaj łyżkę miodu z ½ łyżki. cukier, ¼ łyżeczki cynamonu, paczkę cukru waniliowego i zalej ½ łyżki wrzącej wody. Mieszaj, aż kryształki cukru się rozpuszczą. Wlej ½ łyżki. olej roślinny,nadal ingerować. Po wymieszaniu 300 g mąki z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia i płynną mieszanką zagnieść ciasto i wylać na blachę do pieczenia. Rozłóż jabłka na równej warstwie. Wstaw piekarnik na 30-35 minut.

Przygotowanie posiłków wielkopostnych nie zajmuje dużo czasu i wymaga minimalnych kosztów materiałowych, a to kolejny plus przestrzegania tradycji chrześcijańskich.