Jak zrobić tort z kremem: instrukcje krok po kroku ze zdjęciami. Ciasto biszkoptowe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele gospodyń domowych lubi gotować ciasta z kremem. Czy to dla dzieci, na urodziny czy rocznicę ślubu, ale wielu woli kupić gotowy deser, powołując się na brak czasu. Pokażemy Ci, jak zrobić pyszne i łatwe ciasto w zaledwie kilka godzin, biorąc pod uwagę kilka opcji.

Pieczenie bostońskiego ciasta

To chyba najlepszy przepis dla początkujących kucharzy. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, używane są najczęstsze składniki, ale jednocześnie goście będą po prostu błagać o ujawnienie tajemnicy arcydzieła. A nazwa tego arcydzieła to kremowy tort bostoński, przygotujemy go teraz. Ciastka tego przysmaku to biszkopty, a do ich przygotowania należy wziąć następujące składniki:

• mąka pszenna - 125 g;
• jajko kurze - 4 szt;
• cukier granulowany - 150 g;
• olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Sekret mieszaniakomponenty

W oryginale do takiego biszkoptowo-kremowego ciasta dodaje się masło orzechowe, ale jeśli wskazanego składnika nie ma pod ręką, użyj zwykłego oleju słonecznikowego. Na początek przygotuj jednocześnie trzy głębokie miski, ponieważ składniki ciasta miesza się osobno. Przesiej mąkę do jednej z misek, dodaj proszek do pieczenia i tylko 50 gramów cukru. A w innym pojemniku natrzyj żółtka 4 jaj olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Potrzebujemy również białek, wlewamy je do trzeciej wolnej miski, dodajemy do nich pozostały cukier granulowany i ubijamy mikserem do uzyskania falowych pików. Nasz krem biszkoptowy powinien być niesamowicie delikatny, lekki i przewiewny.

Gotowanie ciastka

Czas wymieszać wszystkie składniki. Jednak ten proces ma również swoją własną sekwencję. Przede wszystkim ostrożnie wprowadź trzecią część kompozycji białkowej do żółtek, lekko wymieszaj i równie delikatnie wprowadź resztę ubitych białek. Teraz nadchodzi najważniejszy moment. Ciasto z kremem bostońskim powinno mieć puszysty biszkopt, dlatego skład mąki do mieszanki jajecznej wprowadzamy stopniowo, aby masa nie osiadła, jednocześnie ostrożnie wyrabiając łyżką lub szpatułką.

Proces pieczenia

Pieczemy biszkopt w okrągłym kształcie o średniej średnicy tak, aby okazał się dość wysoki. Dno formy układamy pergaminem lekko nasączonym olejem, ale nie ma potrzeby smarowania boków naczynia do pieczenia. Formę z testów wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-35minuty. Gotowość biszkoptu zawsze można sprawdzić wykałaczką. I tu kryje się kolejny sekret. Nasz przyszły kremowy tort wyjdzie bujny i wysoki na ucztę dla oczu, jeśli nie zostanie wyjęty z formy na gorąco. Najpierw pozwól, aby baza ostygła, a następnie wyjmij ją, w przeciwnym razie ciastko może wyraźnie ostygnąć.

Boston Cake Cream

Do przygotowania kremu potrzebne będą następujące składniki:

• mleko - 500 g;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• masło - 50 g;
• cukier granulowany - 100 g;
• laska wanilii (można zastąpić cukrem waniliowym);
• skrobia ziemniaczana - 30g

Do przygotowania kremu ponownie potrzebujemy małego rondla. Do miski włożyć jajka, cukier granulowany i skrobię, masę ubić trzepaczką. Dodaj tylko pół szklanki mleka i ponownie trochę zamieszaj. Teraz możesz wlać resztę mleka i postawić rondel na umiarkowanym ogniu. Teraz, nie rozpraszając się przez minutę, cały czas mieszaj płynną kompozycję, aż zauważysz bąbelki na powierzchni. Niech krem "wulkanizuje" jeszcze przez dwie minuty i dopiero wtedy można zdjąć miskę z ognia. Dodaj masło i wanilię bezpośrednio do gorącej kompozycji, ponownie wymieszaj trzepaczką. Pozostaje przenieść gotowy krem do głębokiego talerza lub miski, przykryć folią spożywczą, aby uniknąć niepożądanej skorupy na powierzchni i poczekać, aż kompozycja ostygnie i zgęstnieje.

Formacjaciasto

W tym czasie ciastko już ostygło, nie tracąc nic ze swojej świetności. Pamiętasz, że zgodziliśmy się wybrać średnie naczynie do zapiekania? Średnica formy powinna mieścić się w zakresie 20-24 cm, w tym przypadku nasz kremowy tort może składać się z trzech warstw. Tak więc ostrożnie i równomiernie pokrój podstawę na trzy części o równej grubości. Dokładnie rozprowadź śmietankę na dwóch dolnych częściach ciasta, nie dociskając mocno. Połóż trzecie ciasto na wierzchu, a my staniemy się zupełnie inną kompozycją, aby je namoczyć.

Lukier czekoladowy

Do przygotowania polewy czekoladowej potrzebujemy rondelka, małego rondelka, gorzkiej czekolady i śmietanki. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, rozbijając ją na kawałki, aby przyspieszyć proces, wsypać śmietankę i cały czas próbować mieszać słodką masę. Gdy konsystencja glazury staje się jednorodna, kompozycję można uznać za gotową. Teraz ostatni szlif pozostaje: polej kremem ciasto tak, aby cała powierzchnia i boki były nasiąknięte. Do bocznej powierzchni użyj łyżki lub szerokiego noża, aby pomóc. Niezwykle lekki kremowy tort jest gotowy! Można go podawać natychmiast, ponieważ nie trzeba czekać, aż ciastka się namoczą.

Przepis na szybkie ciasto na małe słodycze

Dziś nie wspominamy o kulinarnych arcydziełach, których przygotowanie jest dość pracochłonne. Naszym zadaniem jest zrobienie pysznego deseru, przy minimalnym wysiłku. Aby przygotować przysmak dla dzieci, potrzebujemy następujących składników:

• Ciasto francuskie - 2 arkusze;
• śmietanka tłuszczowa - 400 g;
• Jogurt grecki - 400g;
• jagody (dowolne) - 250 g;
• cukier puder - 6 łyżeczek;
• żelatyna - 5 g.

Gotowanie ciasta

Piecz płaty ciasta przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Aby ciasto nie wyrosło zbyt wysoko, można je w kilku miejscach przekłuć widelcem. Podczas pieczenia arkuszy możesz zacząć przygotowywać krem.

Kremę należy ubić na twarde, faliste piki, a następnie wsypać cukier puder. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wody i małym strumieniem wlać do kremu. Jogurt grecki należy dodawać stopniowo, mieszając kompozycję silikonową szpatułką, a zaraz po dodaniu jogurtu do kremu dodawane są jagody.

Przygotowanie takiego ciasta jest bardzo proste. Grubą warstwę kremu rozprowadza się na jednym gotowym blasze ciasta, a następnie przykrywa kolejną blaszką ciasta i posypuje cukrem pudrem. Taki kremowy tort polecamy upiec dziewczynce. W końcu każda młoda ukochana szczególnie uwielbia mieć w deserze jak najwięcej delikatnej i zwiewnej śmietanki.

Bardzo proste ciastko biszkoptowe

Jeśli masz już dość dodatków do żywności, chemicznych barwników i konserwantów w pieczeniu, radzimy upiec bardzo prosty kremowy tort. Ten przepis jest popularny od wielu lat.

Oto lista składników do przygotowania:

• mąka pszenna najwyższej jakości - trochę mniej niż szklanka;
• świeże jajko kurze - 4sztuk;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• słodka bułka tarta – 100-150 g;
• masło najwyższej jakości - 200 g;
• mleko skondensowane (GOST) – ½ puszki.

Metoda gotowania

W głębokiej misce ubij jajka z cukrem, aż będą gęste i puszyste. Ostrożnie wprowadzaj przesianą mąkę w częściach, nie ubijaj, ale lekko mieszaj, aby ciasto nie osiadło. Piecz herbatniki w nagrzanym piekarniku przez 30 minut. Zgodnie z zaleceniami nieco wcześniej, gotowy biszkopt należy wyjąć z foremki już po ostygnięciu, w przeciwnym razie kremówka okaże się niezbyt okazała. Pokrój biszkopt na dwa ciasta i ostrożnie odetnij brzegi. Pocięte krawędzie można podawać dzieciom lub wysuszyć i zmielić na słodką bułkę tartą. Jeśli nadal nie masz doświadczenia w sztuce kulinarnej i nie masz pewności co do swoich umiejętności, możesz wziąć naczynie do pieczenia o dużej średnicy i upiec 2 ciastka jedno po drugim.

Proces tworzenia kremu i formowania wzorów

Ubij skondensowane mleko i masło mikserem, włóż śmietankę do lodówki. Aby nadać dowolnej części kremu pożądany odcień, można użyć barwników spożywczych, kakao w proszku, soku z buraków lub marchwi. Pozostaje nam udekorować nasze proste arcydzieło, posmarować kremem powierzchnię i boki ciast, a także uzbroić się w kulinarną strzykawkę z różnymi dyszami i uformować wzory w postaci liści, róż i różnych ozdobnych ozdób. Posyp boki ciasta słodką bułką tartą i nie podawaj od razu przysmaku na stole, wyślij go do lodówki napół godziny.

Nawiasem mówiąc, wielopoziomowe torty weselne są ozdobione właśnie takim kremem maślanym z dodatkiem barwnika spożywczego. Eksperci kulinarni szczególnie cenią ten rodzaj kremu za jego zdolność do utrzymywania kształtu kunsztownych i misternych wzorów.

Szczęśliwa herbata!