2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Możliwe, ale trudne, spotkać osobę, która nie lubi klopsików. Najprawdopodobniej ta osoba po prostu nie wie, jak je ugotować lub nigdy w swoim życiu nie jadła tych pysznych klopsików. Przepisów jest tak wiele, że po prostu nie można kogoś nie zadowolić. Oprócz standardowych, robionych z różnych rodzajów mięsa mielonego, są też takie, które smażone są z całych kawałków mięsa, na przykład „w Kijowie” lub na kości.
Smak dania jest niepowtarzalny i indywidualny, zbyt wiele czynników wpływa na efekt końcowy, ale jest kilka zasad i wskazówek dotyczących smażenia kotletów na patelni. O tym dzisiaj porozmawiamy.
Zacznijmy od podstaw. W przypadku klopsików, które nie są wykonane z całego kawałka mięsa, wymagana jest baza mielona. Może to być wszystko: wołowina, kurczak, wieprzowina, ryby, a nawet warzywa. Wybór należy wyłącznie do Ciebie, ale aby stworzyć arcydzieło, nie używaj tylko jednego wybranego produktu. Jeśli zdecydujesz się zrobić kotlety wołowe, dodaj np. 25-30% mięsa drobiowego do mielonego mięsa. Zrób to samo, nawet jeśli wolisz warzywa lub ryby. Zrób miksturę, będzie tylko lepiej smakować. Ta subtelność nie wpływa na sposób smażenia kotletów na patelni, od tego zależy bezpośrednio smak.
Następną cechą mięsa mielonego jest zawartość tłuszczu. Jeśli jesteś na diecie i chcesz poświęcić jakość na rzecz niskokalorycznego produktu, możesz pominąć ten krok, ale jeśli próbujesz stworzyć coś pysznego, to ilość tłuszczu w kotletach powinna wynosić co najmniej 15%. Wcale nie jest konieczne stosowanie dokładnych wag, jeśli wolisz niskotłuszczowe odmiany ryb, kurczaka lub warzyw, do mielonego mięsa dodaj kwaśną śmietanę, majonez, masło lub inny rodzaj tłuszczu zwierzęcego. Nawiasem mówiąc, przed smażeniem kotletów na patelni, będziesz musiał trzymać mięso mielone w lodówce, aby po wyrobieniu tłuszczy zakleszczyły się i nie rozsypały podczas smażenia. Ten szczegół sprawi, że produkt końcowy będzie bardziej soczysty i bogatszy.
Następnie przychodzi punkt, którego po prostu nie możesz przegapić - ugniatanie. Oprócz banalnego mieszania ten proces niesie ze sobą coś jeszcze. Wielu kucharzy nie tylko ugniata produkt przez kilka minut, ale także rzuca go z niewielkiej wysokości. Tak mały niuans sprawi, że kotlety będą wspanialsze. Gdy mięso mielone „odpoczywa” w lodówce przez pół godziny, możesz przejść do głównej akcji.
Więc, jak usmażyć kotlety na patelni? Głównym wskaźnikiem, którego należy przestrzegać, jest temperatura. Powinna być maksymalna do czasu, gdy po obu stronach nie uformuje sięrumiana skórka. Aby to zrobić, musisz dobrze ogrzać powierzchnię wraz z olejem, na którym będziesz smażyć. Przy okazji, nie żałuj go. Pomoże to stworzyć jędrniejszą skórkę, która nie przeniknie przez wewnętrzne soki i nadmiar oleju.
Ile usmażyć kotlety na patelni to proste pytanie. Poczekaj na złotą skórkę i to wszystko. Następnie należy wyjąć kotlety z oleju do dalszego smażenia na średnim ogniu w piekarniku lub na kuchence. Z grubsza rzecz biorąc, produkt powinien osiągnąć gotowość w średniej temperaturze, bez nadmiaru oleju, w dowolnym dogodnym dla Ciebie miejscu. Swoją drogą może to być powolna kuchenka.
Powiedzieliśmy Ci, jak smażyć kurczaka, wieprzowinę, ryby, jagnięcinę, mielone kotlety warzywne. Wyjaśniliśmy Ci istotę i zasadę. Wybierz przepis i bądź kreatywny. Odniesiesz sukces!
Zalecana:
Jak smażyć łososia na patelni: przepisy i porady kulinarne
W tym artykule dowiesz się szczegółowo, jak prawidłowo smażyć filet z łososia na patelni w domu. Przedstawione zostaną proste, ale bardzo smaczne przepisy oraz kilka porad i wskazówek dotyczących gotowania smażonego fileta z łososia
Jak smażyć pestki dyni na patelni: wskazówki
Wiele nasion jest jadalnych, jak pestki dyni. Małe chrupiące ziarna mogą z łatwością zastąpić paczkę frytek. Możesz je tak po prostu obgryźć lub jako przekąskę, ponieważ są dość kaloryczne. Można je również dodać do owsianki, duszonych warzyw, sałatek ze świeżych warzyw, udekorować kanapki
Jak długo smażyć udko kurczaka na patelni? Wskazówki i przepisy
Wygląda na to, że smażenie udka kurczaka na patelni nie jest trudne. Ale nie dla początkujących kucharzy. Każde danie, nawet najprostsze, może wywołać u początkującego wiele pytań. Na przykład, ile usmażyć udko z kurczaka na patelni, jaki olej włożyć, jakie przyprawy dodać, kiedy posolić, jak uzyskać złotą skórkę i tak dalej
Jak smażyć kiełbaski na patelni: przepisy i porady kulinarne
Przepisy z kiełbaskami są bardzo różnorodne. Błędnie uważa się, że można je tylko gotować, ale tak nie jest. Można je smażyć z jajkiem, sosami lub w cieście. Pyszne kiełbaski drobiowe w naturalnej osłonce mogą skosztować każdy
Jak smażyć wieprzowinę na patelni i na grillu: przydatne wskazówki
Patelnia wieprzowa smażona i grillowana. Porady, sekrety i rekomendacje, które pomogą Ci prawidłowo przygotować posiłki. Grillowane steki: jak zrobić soczyste mięso, jak długo trzymać mięso na patelni i grillować
