2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37
Wiele słów zostało już powiedzianych o niebezpieczeństwach związanych z kiełbasą kupowaną w sklepie. Pod względem zawartości skrobi, „prawie naturalnych” dodatków do żywności, emulgatorów i stabilizatorów produkty te są bardziej zbliżone do produktów przemysłu chemicznego. Ale na Ukrainie goście często są częstowani domową kiełbasą. Wypróbuj i poczuj różnicę! Przepisów na takie pyszności jest wiele: gotowane, wędzone, salami, smażone, na grilla. Ale jeśli chodzi o to, jak zrobić kiełbasę w domu, głównym problemem nie jest to, jak wypchać produkt, ale w co wbić mięso mielone.
Możliwości przemysłowe pakowni mięsa zawija farsz w celofan lub podobną chemiczną powłokę. To niezdrowe, nawet jeśli ciężko pracujemy i usuwamy niejadalną skórkę. Ponieważ podczas obróbki cieplnej niebezpieczne substancje z takiego tworzywa wnikają w głąb mięsa. Jeśli już myślisz o tym, jak zrobić kiełbasę w domu, musisz udać się na poszukiwania jelit. Na Ukrainie można je znaleźćna prawie każdym rynku spożywczym u rzeźników. Oczyszczone, solone, wysuszone, te wnętrza czekają na nabywcę, zapakowane w worek 3, 5, 10 metrów. W Rosji uważam, że powinieneś również iść do szeregów mięsa po flaki.
Drugim problemem, który może pojawić się na drodze entuzjasty, jest nadziewanie mięsa mielonego. Jak zrobić kiełbasę w domu bez maszynki do mięsa ze specjalną dyszą? Jeśli zrobisz to ręcznie, wyjdzie to zbyt długo i ponuro. Wilgotne jelita wysuwają się z palców, mięso mielone rozkłada się nierównomiernie, przez co kiełbasa jest krzywo i nieestetyczna. Możesz wyjść z sytuacji odcinając szyjkę półtoralitrowej plastikowej butelki. Mocno dociśnij lub przywiąż do wylotu maszynki do mięsa.
Pierwszym krokiem do zrobienia kiełbasy w domu jest przywrócenie normalności jelit. Na pierwszy rzut oka te białe sznurówki są do niczego. Nie spiesz się z wydaniem werdyktu. Zmniejsz liczbę (nagranie) jelit, których będziesz używać. Resztę schowaj w lodówce - są doskonale przechowywane w postaci wysuszonej solą. Namocz jelita w ciepłej wodzie. Po dwóch lub trzech godzinach staną się elastyczne, można je rozciągnąć palcami, wygładzić. Teraz trzeba je zmyć z nadmiaru soli pod bieżącą wodą i rozpocząć proces formowania kiełbasek.
Mam nadzieję, że Twój farsz jest gotowy? Jelita kroimy na odcinki o długości 50 cm lub krótsze. Zawiąż węzeł na jednym końcu kawałka. Przebijamy muszlę igłą w pobliżu dalszej krawędzi. Jest to konieczne, aby powietrze mogło uciec. Nie wiedząc, jak zrobić kiełbasę w domu, a zwłaszcza ten sekret, wiele osób dostaje pęknięte jelito i mięso mielone, które wypadło. Drugi koniec muszli naciągamy na specjalną stożkową dyszę maszynki do mięsa lub na szyjkę butelki, jeśli jej nie ma. Kiedy jelito jest pełne, wiążemy drugi koniec. Teraz możesz zacząć gotować właściwą kiełbasę. Można go suszyć, wędzić, upiec, usmażyć.
Jak zrobić domową gotowaną kiełbasę, taką jak ulubiona od dzieciństwa Doktora? Bardzo prosta. Wołowinę i wieprzowinę przełóż dwukrotnie przez młynek o drobnych oczkach. Dodaj cukier, sól, kardamon, pieprz, mleko i jajko. Mięso mielone należy ponownie zmielić blenderem do uzyskania jednorodnej, soczystej masy. Pozostaw w lodówce na godzinę, po czym możesz napełnić jelito. Opuść uformowany bochenek do wody o temperaturze 90-95 stopni. Gotuj taką kiełbasę w temperaturze 85 oC przez około godzinę, upewniając się, że woda się nie zagotuje.
Zalecana:
Jak zrobić zupę z serka śmietankowego: opcje przepisów z opisem procesu gotowania krok po kroku
Zupy serowe z sera topionego to prawdziwy rarytas. Ich gotowanie jest łatwe, szybkie i zdrowe. Z artykułu czytelnik dowie się o różnorodności opcji tego dania, o ogólnych zasadach i subtelnościach jego przygotowania, a także znajdzie trzy przepisy na zupę z twarogiem
Jak zrobić wędzoną kiełbasę w domu
Kiełbasa wędzona z naturalnego mięsa okaże się smaczna, pachnąca i zdrowa. Proponujemy Wam przepis na ten przysmak. Wspaniały posiłek z pewnością zagości w Twoim domu na oba policzki
Jak gotować kiełbasę w domu: przepis ze zdjęciem
Dziś półki supermarketów są pełne wyboru kiełbasek. Ale niestety smak często nie spełnia oczekiwań. Kiełbasy domowej roboty są dobrą alternatywą dla kupionych w sklepach kiełbasek, jednak na rynkach cena za kilogram jest często zawyżona. Ale nie każda gospodyni domowa wie, jak zrobić kiełbasę w domu. Kolejną zaletą domowej roboty nad zakupionymi w sklepie jest to, że wiesz, co w nich jest
Przepis na herbatniki czekoladowe i kiełbasę kakaową. Jak zrobić kiełbasę czekoladową w domu?
Kto nie skosztował tak pysznego i raczej słodkiego przysmaku jak czekoladowa kiełbasa? W porządku! Każdy z nas przynajmniej raz w życiu musiał cieszyć się tym deserem. Przepisów jest wiele, ale struktura jest praktycznie taka sama. Dziś przedstawiamy kilka przepisów na ulubioną przez wszystkich czekoladową kiełbasę, którą z przyjemnością jedzą nie tylko dzieci, ale także wielu dorosłych
Salami, kiełbasa: kompozycja, zdjęcia, recenzje. Przepis na kiełbasę salami w domu
Salami (kiełbasa) to wspaniały przysmak. Jednak to danie zakupione w sklepie może nie być naturalne w składzie i bez smaku. Oferujemy kilka sposobów na gotowanie w domu
