Chleb na piwie: przepis, metoda gotowania, zdjęcie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Niewiele rzeczy może się równać zapachowi świeżo upieczonego chleba. Wiele gospodyń domowych boi się gotować w kuchni, uważając ten proces za trudny i czasochłonny. W rzeczywistości istnieją proste domowe przepisy na bochenki, które nie zajmują dużo czasu. Do takich prostych pomysłów można zaliczyć chleb piwny, którego przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.

Cechy pieczenia bez drożdży

Zwolennicy zdrowego stylu życia zwracają coraz większą uwagę na jakość produktów spożywczych. Oczywiście na tak popularny produkt jak pieczywo nakładane są dodatkowe wymagania. Na przykład piekarnia przemysłowa używa suchych drożdży termofilnych, które nie zawsze są zdrowe. Dlatego bardziej przydatny jest produkt przygotowany na bazie naturalnych kultur starterowych z dodatkiem miodu, chmielu lub mąki. Taki chleb nie szkodzi mikroflorze jelitowej, ma większą gęstość, dzięki czemu szybciej pojawia się uczucie sytości.

Poza tym podczas pieczenia własnego bochenka gospodynizawsze kontroluje jakość produktów i ich skład. Do domowego chleba można dodać miód, orzechy, różne nasiona i zioła. I za każdym razem otrzymasz zdrowy produkt o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Prawdopodobnie najprostszy przepis na chleb piwny. Dzięki drożdżom zawartym w chmielu taki bochenek wychodzi soczyście i niesamowicie smacznie.

Chleb pełnoziarnisty

Kawałek tego świeżego zdrowego chleba jest idealny do domowej zupy. Tak, a kanapki z nim okażą się obfite i zdrowe.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mąka pełnoziarnista - 180g;
• mąka pszenna - 200 g;
• sól - pół łyżeczki;
• cukier (najlepiej trzcinowy) - 75 g;
• piwo - 330 ml.

Wymieszaj dwa rodzaje mąki, sól i cukier. Powoli wlewaj piwo, aż uzyskasz gęste, miękkie ciasto. Trzeba go ugniatać przez kilka minut, potem chleb na piwie wyjdzie rewelacyjnie.

Nasmaruj formę olejem, włóż do niej ciasto i uformuj. Wierzch chleba można posmarować masłem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 50 minut. Gotowość pieczywa można sprawdzić za pomocą zapałki - jeśli wyjdzie suchy, produkt jest gotowy.

Chleb z oliwkami i bazylią

Pieczenie bochenka według tego przepisu zajmie trochę więcej czasu. Jednak smak chleba powstałego na piwie w piecu z nawiązką rekompensuje wszystkie koszty.czas.

Na jeden bochenek będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 480 g;
• cukier (można zastąpić miodem) - 2 łyżki stołowe;
• świeża bazylia - 50 g;
• oliwki drylowane - 10 sztuk;
• proszek do pieczenia - 15g;
• piwo ciemne – 330 ml.

Dokładnie przesiej mąkę, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i cukrem. Drobno posiekaj umytą i wysuszoną bazylię oraz oliwki, dodaj do mąki i wymieszaj.

Następnie wlej do niego piwo, wszystko wymieszaj łopatką, aż powstanie jednorodne ciasto. Jeśli się klei, dodaj więcej mąki.

Włóż ciasto do foremki na wysokość 2/3, wyrośnie i zajmie całą objętość. Posmaruj masłem na wierzchu i piecz przez 35-45 minut w 180 stopniach.

Gotowość można sprawdzić zapałką lub drewnianym szpikulcem.

Chleb na piwie według tego przepisu jest pachnący i gęsty, z chrupiącą skórką. Kawałki oliwek i świeży zapach bazylii dodają jej pikanterii.

Wskazówka: im gęstsze i bardziej aromatyczne piwo, tym smaczniejszy będzie gotowy produkt.

Wielbiciele ciemnego chleba

Smakosze, którzy preferują bogaty smak chleba żytniego z kminkiem lub pachnącymi ziołami, będą musieli poświęcić więcej czasu i wysiłku na pieczenie. Mąka żytnia jest cięższa i grubsza niż mąka pszenna, dlatego piecze się ją na drożdżach.

Mąka żytnia ma dość wysoką kwasowość, co nie zawsze jest dobre dla zdrowia. Dlatego doświadczeni kucharze zalecają mieszanie go zpszenica (od 15% do 25%).

Należy pamiętać, że ze względu na niską zawartość glutenu w mące żytniej ciasto nie musi być długo wyrabiane, nadal będzie trzymać się dłoni. Tak, i nie należy dodawać dużo mąki, pyszny chleb wyjdzie z cienkiego ciasta.

Biorąc pod uwagę te cechy, lepiej piec chleb żytni na piwie w maszynie do chleba, jeśli jest specjalny tryb "Chleb żytni". W tym trybie na początku pieczenia utrzymywana jest niska temperatura, aby ciasto nie fermentowało.

Chleb żytni z płatkami owsianymi

Niezwykły smak tego chleba żytniego z piwem, trochę słodki dzięki miodowi, trochę pikantny dzięki piwu. Gdy raz spróbujesz, będziesz chciał upiec raz za razem.

Główne składniki:

• mąka żytnia - 350 g;
• mąka pszenna - 150 g;
• świeże drożdże - 30 g;
• miód - 2 łyżki stołowe;
• piwo jasne – 250 ml;
• woda - 150 ml.

Do posypania chleba będziesz potrzebować płatków owsianych (50 g), jednej łyżki mąki żytniej i cukru trzcinowego oraz trochę piwa.

Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać do masy. Zagnieść ciasto. Biorąc pod uwagę właściwości mąki żytniej można zwilżyć ręce olejem roślinnym, wtedy ciasto nie będzie się zbytnio sklejać.

Przykryj miskę ciasta ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia. Zajmie to 3-4 godziny (ciasto na mące żytniej rośnie długo). W tym czasie głośność powinna się podwoić.

Znowu dobrze zagnieść ciasto,następnie zwiń ciasno w kulkę. Przygotuj dressing mieszając piwo, mąkę i cukier. Pędzlem silikonowym obtocz chleb ze wszystkich stron, a następnie posyp płatkami owsianymi. Wlej ciasto do foremki i odstaw na około 2 godziny, aż odskoczy po naciśnięciu palcem.

Aby upiec chleb na piwie w piekarniku, należy go podgrzać do 220 stopni i utrzymać formę z ciastem na średnim poziomie przez około 25 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 i piecz przez kolejne 10-15 minut. Często czas zależy od właściwości piekarnika.

Ochłodź chleb i ciesz się jego pikantnym smakiem.

Przepisy na chleb na piwo w maszynie do chleba

Dzięki zastosowaniu wypiekacza do chleba proces wyrabiania ciasta nie może już przeszkadzać gospodyni. Najważniejsze jest prawidłowe odmierzenie wszystkich niezbędnych składników, a wtedy wszystko stanie się automatycznie.

Dlatego istnieje ogromna liczba przepisów na domowe bochenki w maszynie do chleba, w małym artykule nie będzie nawet możliwe wymienienie wszystkich opcji. Zastanówmy się nad prostym podstawowym przepisem na chleb na piwie w maszynie do chleba, który możesz gotować przynajmniej kilka razy w tygodniu. Klasyczne połączenie słodu i pachnącego kminku z pewnością zadowoli wszystkie gospodarstwa domowe.

Do chleba z miodem i kminkiem będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 480 g;
• świeże drożdże - 30 g;
• piwo (najlepiej lekkie) - 280 ml;
• miód - 2 łyżki stołowe;
• sól do smaku;
• nasiona kminku – 2 łyżeczki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa.

Wszystkie płynneWłóż składniki do miski wypiekacza, wymieszaj, następnie dodaj sól, kminek, mąkę. Zamknij pokrywkę i ustaw tryb na „Podstawowy” ze średnią skórką.

Ostudź gotowy chleb, przykryj serwetką, a następnie pokrój.

Litewski chleb żytni w maszynie do chleba

Wielbiciele ciemnego ciasta żytniego pokochają ten przepis na chleb piwny. Dzięki zastosowaniu automatu do chleba wypiek takiego produktu nie będzie wcale trudny. Oczywiście możesz również skorzystać z piekarnika, ale wtedy proces pieczenia będzie wymagał więcej wysiłku.

Do chleba litewskiego będziesz potrzebować:

• mąka pszenna - 380 g;
• mąka żytnia - 250 g;
• drożdże suszone - 2,5 łyżki stołowej;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• jajko kurze - 1 sztuka;
• kefir - 100 ml;
• piwo ciemne – 200 ml;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• kakao - 1 łyżeczka;
• miód - 1 łyżeczka;
• kawa rozpuszczalna - 0,5 łyżeczki.

Wlej piwo do miski wypiekacza do chleba. Wymieszaj kefir i kakao, dodaj do piwa. Następnie dodaj wszystkie inne płynne składniki.

Przesiej mąkę i dodaj do miski, wlej kawę i drożdże. Należy uważać, aby suche drożdże nie mieszały się z produktami płynnymi.

Jeśli wypiekacz do chleba ma tryb „Chleb żytni”, możesz go bezpiecznie wybrać. Jeśli nie, możesz wybrać „Chleb zwykły” ze średnią skórką. Czas pieczenia wyniesie około 3 godzin.

W razie potrzeby przepis na ten pyszny chleb może byćmodyfikować dodając kminek, zioła lub słód.

Sekrety pysznego domowego chleba

Istnieją proste sekrety profesjonalnych kucharzy, dzięki którym z pewnością upieczesz pyszny chleb na piwie.

Ilość piwa będzie zależeć od jakości mąki. Ciasto powinno łatwo odchodzić od boków miski bez przyklejania się do nich.

Aby ciasto drożdżowe rosło szybciej, należy przykryć je ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu.

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, nawet jajka i masło należy wcześniej wyjąć z lodówki.

Aby uzyskać pyszną skórkę, posmaruj wyrośnięte ciasto roztopionym masłem, maślanką lub mlekiem. Lepiej jest umieścić formę z przyszłym bochenkiem na środku piekarnika, wtedy produkt będzie upieczony równomiernie.

Świeżo upieczony chleb należy wyjąć z formy i schłodzić na ruszcie. Nie spiesz się, czasami proces chłodzenia trwa kilka godzin.

Chociaż świeże pieczywo można jeść na ciepło, smakuje jeszcze lepiej!