Ciasteczka na piwie. Przepis jest prosty, jak każdy genialny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jeśli jesteś zmęczony zwykłym ciastem drożdżowym i chcesz czegoś nowego i niezwykłego, oferujemy Ci prosty przepis na piwne ciasteczka. Bez względu na to, jak dziwny może się wydawać przepis, ciasto na piwie okazuje się zaskakująco giętkie i delikatne w swojej strukturze, a ciasteczka wychodzą z nich przewiewne, chrupiące i niesamowicie smaczne.

Odmiany

Istnieją dwa rodzaje ciastek piwnych: słone i słodkie. Słone ciasteczka przypominają bardziej krakersy i są idealne jako przystawka do tego samego piwa. Ale słodkie ciasteczka można zrobić zupełnie inaczej: z dżemem w środku, z owocami lub orzechami, z pokruszoną czekoladą. W pieczeniu nie ma smaku piwa ani żadnego odcienia alkoholu, więc do ciasta można dodać dowolne składniki.

Ponadto wszystkie przepisy można podzielić na dwa rodzaje: z margaryną (masłem) i bez niej. Każda gospodyni niczym samotnik chwali swój przepis, więc nie można z całą pewnością stwierdzić, że ciasteczka z piwem są smaczne z margaryną, ale nie, bez masła. Wszystko trzeba wypróbować, wszędzie eksperymentować. Mamy zacząć?

Ciasto maślane

• Mąka pszenna - 250g
• Masło (lekko zamrożone) – 200g
• Jasne piwo - 150 ml.
• Brązowy cukier lub lukier (do wierzchniej warstwy).
• Zwykły cukier granulowany w cieście - 3 łyżki. l.
• Szczysta soli.

Jak gotować

Lekko zamrożone masło (pięć minut w zamrażarce wystarczy) zmiel tarką lub nożem. Dodaj mąkę do masła, dodaj cukier i sól. Mieszamy składniki. Stopniowo wlewaj jasne piwo, mieszając i formując grudkę ciasta.

Doświadczone gospodynie domowe, które opanowały wiele przepisów na ciastka piwne, zalecają jak najszybsze wyrabianie ciasta. Zbyt długie ugniatanie spowoduje, że grudka stanie się zbyt twarda i nieustępliwa, aby utworzyć ciasteczka. Szybko wyrabiane ciasto jest giętkie, posłuszne i nie klei się do rąk. Po wyrobieniu zawiń grudkę w folię foliową i wyjmij na 40 minut. w lodówce.

Aby uzyskać puszyste powietrzne ciasteczka, zaleca się rozwałkować ciasto o grubości nie większej niż 0,7 mm. Formy do ciastek na piwie mogą być używane absolutnie dowolne. Najłatwiejszą opcją jest po prostu pocięcie zwiniętej warstwy na kwadraty lub romby, posypanie brązowym cukrem i wysłanie do piekarnika. Czas gotowania wynosi 25 minut, temperatura 200 stopni.

Jeśli chcesz chrupiące krakersy do piwa, to po prostu posyp ciasteczka z sezamem lub pokruszonymi orzechami, zawiń nadzienie wałkiem bezpośrednio do ciasta i wyślij do piekarnika.

Ciasto z margaryną

• 1, 5 łyżek. mąka.
• 0,5 l. piwo ciemne, ale nie mocne.
• Soda - 0,5 łyżeczki
• Tyle soli.
• Cukier do smaku.
• Margaryna - 120g

Metoda gotowania

Te ciasteczka piwne (zdjęcie w załączeniu) będą wyglądać jak profiteroles lub bezy, tylko bez słodkiej śmietanki w środku. Chociaż, jeśli chcesz, możesz wymyślić i wprowadzić słodkie nadzienie za pomocą strzykawki do ciasta.

Ciasto jest przygotowywane przy użyciu tej samej technologii, co w poprzednim przepisie. Margaryna jest lekko mrożona, a następnie kruszona nożem lub tarką. Dodaj do niego mąkę, sodę, cukier granulowany, trochę soli. Ostatnim składnikiem jest ciemne piwo. Nie tylko sprawi, że ciasto będzie przewiewne, ale także nada przyjemny odcień wypiekom.

W tym przepisie, jeśli zauważyłeś, ilość piwa jest wskazana bardziej niż w pierwszym. Dzieje się tak, ponieważ chcemy uzyskać bardziej płynne ciasto. Jeśli chcesz zrobić chrupiące, gęste ciasteczka, takie jak krakersy lub ptysie, możesz dodać trochę mniej piwa. Jeśli planujesz, tak jak my, upiec ciasteczka na piwie w formie bezy, to przemieszczenie pozostaw bez zmian.

Otrzymane półpłynne ciasto (wygląda jak gruby naleśnik) jest przesyłane łyżką do torebki cukierniczej. Ciasto wycisnąć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Postaraj się zachować odstęp między wykrojami, ponieważ ciasteczka będą większe podczas pieczenia i mogą przykleić się do sąsiada. Czas w piekarniku - 25 minut. Temperatura wynosi 200 stopni.

Ciasto bez margaryny i masła

• 450 g mąki.
• 140 ml kwaśnej śmietany.
• 200 g cukru.
• 300ml piwa.
• 3 łyżki. l. mleko.
• Cukier puder.
• Cukier waniliowy.
• Proszek cukierniczy (do pieczenia).
• Dżem domowej roboty.

Jak zrobić ciasto na pyszne ciasteczka piwne bez margaryny i masła

Najpierw wlej śmietanę do pojemnika miksującego i wlej cukier. Mieszaj, stopniowo dodając przesianą mąkę. Następnie pojawia się proszek do pieczenia, wanilina. Ostatnim składnikiem ciasta jest piwo. Wlewamy go stopniowo, zmieniając gęstość ciasta tym produktem. Po wyrobieniu ciasta uformuj kulę i odłóż ją na bok, aby „odpoczęła”. Nie jest konieczne czyszczenie w lodówce, a także pakowanie w polietylen.

Gdy ciasto odpoczywa, wlej mleko do małego rondelka, wlej cukier puder i wstaw do kuchenki. Doprowadzić do pojawienia się pierwszych oznak wrzenia na średnim ogniu. Trzymamy na kuchence jeszcze sześć minut i wyłączamy gaz. Niech glazura ostygnie.

Z ciasta formujemy kiełbasę, kroimy ją na małe plasterki. Zagnieść trochę każdy plasterek palcami, robiąc zagłębienie w środku. Umieść tam pół łyżeczki dżemu domowej roboty (dowolny dżem lub inne słodkie nadzienie).

Rozłóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia. Umieść na nim ciasteczka. Wysyłamy go do piekarnika na 20 minut. Temperatura jest taka sama jak w dwóch pierwszych przepisach - 200 stopni. Ciasteczka można podawać w różnych formach: podlewania z polewą mleczną, posypania cukrem pudrem lub pozostawienia w pierwotnej postaci. Zz dżemem w środku, chrupiące pachnące ciasteczka na piwie - prawdziwa ozdoba ceremonii herbacianej. Goście zmiecie smakołyk ze stołu, zanim to zauważysz.

Nawiasem mówiąc, ciasto na piwie może być spuchnięte, jeśli podczas kilkukrotnego gotowania zawinięte warstwy zostaną przesunięte razem. W lodówce jak klasyczne ciasto francuskie, wersja piwna opcjonalna.