Filet z kurczaka w doniczkach: przepis na pyszne i satysfakcjonujące danie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mięso z kurczaka to produkt niskokaloryczny (180 kilokalorii/100 g), bogaty w lekkostrawne białka (20%), tłuszcze (15%) i witaminy. Bulion z kurczaka ma właściwości lecznicze i regenerujące dla ludzkiego organizmu.

Mięso z kurczaka gotowane w dowolny sposób (gotowane, pieczone, smażone, duszone, suszone) smakuje delikatnie, lekko, bez ścięgien io niepowtarzalnym aromacie.

W tym artykule podzielimy się przepisem na filet z kurczaka w garnkach - danie, które może służyć jako pierwsze lub drugie danie na stole obiadowym.

Produkty

Do gotowania będziesz potrzebować:

• filet z kurczaka - 1 kg;
• 2-3 duże marchewki;
• 2-3 cebule;
• 1 główka czosnku;
• po jednej puszce grzybów, zielonego groszku, kukurydzy lub fasoli (do smaku);
• 1 cytryna;
• zielone (koperek, pietruszka lub kolendra);
• 1, 5-2 szklanki oleju roślinnego;
• kwaśna śmietana lub majonez;
• przegotowana woda - około jednego litra;
• sól, pieprz.

Liczba produktów jest przeznaczona na 6-8 garnków fileta z kurczaka. Czas gotowania - 1 godzina.

Garnki do gotowania i pieczenia

Aby ugotować filet z kurczaka w garnkach w piekarniku, ważne jest, aby wybrać odpowiednie garnki do pieczenia. Wybierając je w sklepie, zwróć uwagę na:

• Rozmiar. Doniczki nie powinny być za małe. Policz tak, aby pojemność jednego garnka mogła pomieścić całą porcję - zarówno pierwsze, jak i drugie danie (od 500 do 800 ml). W przyszłości możesz z nich zrobić zupy i płatki śniadaniowe.
• Grubość ściany. Im cieńsze ścianki garnka, tym szybsze tempo chłodzenia naczynia w nim i, niestety, mniejsza jego wytrzymałość. Wybierz doniczki o grubości ścianki co najmniej 5 mm i grubym dnie - około 1 cm.
• Cap. Powinna być odpowiedniej wielkości, ale nie za „głucha”, by zakryć garnek – gorąca para powinna swobodnie uchodzić, aby podczas gotowania zawartość garnka się nie wysypała. Jeśli nie możesz znaleźć garnków z pokrywkami, nie rozpaczaj - gruba warstwa prostego ciasta z mąki i wody może z łatwością zastąpić pokrywkę.
• Szyjka garnka nie powinna być zbyt wąska - nie będzie łatwo umyć naczynia po jedzeniu.

Ponadto garnek powinien być wykonany z dobrze wypalonej gliny, powinien wydawać wyraźny dźwięk podczas stukania i nie mieć pęknięć ani pęcherzyków na powierzchni.

Przygotowanie składników

Pokrój schłodzony filet z kurczaka w poprzek ziarna na małe kawałki o wielkości około 2 na 3centymetry.

Jeżeli używasz mrożonego fileta z kurczaka - po rozmrożeniu należy lekko ścisnąć mięso i osuszyć serwetką.

Do pokrojonego fileta z kurczaka dodaj kilka ząbków przepuszczonego przez kruszarkę czosnku, trochę soli i pieprzu. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 10-15 minut.

Gdy mięso jest nasączone przyprawami, przygotuj warzywa:

• Marchew pokrojona w paski.
• Cebula - pokrojona w kostkę.
• Pokrój połowę cytryny w drobną kostkę, wyciśnij sok z drugiej połowy.
• Drobno posiekaj warzywa i trochę soli - sól przyspieszy uwalnianie aromatycznych olejków. Nie trzeba używać zbyt wielu zieleniny - mięso z kurczaka ma swój niepowtarzalny smak i aromat, który powinien być główną nutą dania.

Usuń płyn z grzybów w puszkach i dobrze wyciśnij. Przełóż je w oleju roślinnym razem z marchewką i cebulą (cebula - do przeźroczystości, marchewka i grzyby - do miękkości).

W oleju roślinnym wyciśnij pozostałe ząbki czosnku kruszarką, dodaj sok z cytryny, sól i pieprz. Wlej olej roślinny do garnków warstwą 1,5-2 cm, przekręć tak, aby wewnętrzne ściany były posmarowane olejem. Garnki z masłem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 50-70 stopni.

Gdy garnki się nagrzewają, smaż kawałki kurczaka w oleju roślinnym na dużym ogniu, aż powstanie skórka i natychmiast zdejmij z patelni. na patelniędodaj gorącą przegotowaną wodę - to będzie nadzienie do garnków.

Metoda gotowania

W dobrze nagrzanych garnkach ułóż wszystkie składniki warstwami w następującej proporcji:

• 1/3 smażone kawałki kurczaka;
• 1/3 - zasmażana cebula, pieczarki, marchewka;
• 1/3 - zielony groszek w puszkach, kukurydza lub fasola;
• wlać pół szklanki nadzienia przygotowanego po upieczeniu fileta;
• top z plasterkami cytryny i posiekaną zieleniną.

Jeśli filet z kurczaka jest bardzo chudy, dodaj do nadzienia jedną łyżkę śmietany lub majonezu.

Przykryj garnki i wstaw do piekarnika na 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.

Wskazówka: zamiast cytryny dodaj plasterki pomidora do garnków z filetem z kurczaka. Smak pomidorów dobrze komponuje się ze smakiem kurczaka, nie przerywa, ale go uzupełnia. W tym przypadku cytryna jest zbędna, ponieważ sam pomidor doda potrawie pożądanej kwasowości.

Podawanie do stołu

Podawaj filet z kurczaka w garnkach gorących na talerzach deserowych lub spodkach. Pięknie owiń garnki chusteczkami - podtrzymując je podczas posiłku, goście nie będą się oparzyć.

Jako dodatek do fileta z kurczaka w garnkach odpowiednie są ziemniaki pieczone lub smażone w głębokim tłuszczu. Podawaj ćwiartki ziemniaków na wspólnym półmisku w kupie.

Ziemniaki z filetem z kurczaka w doniczkach będą bardzo smacznym i sycącym daniem. Aby to zrobić, dodaj 500 g ziemniaków do wszystkich wymienionych powyżej składników. Obrane ziemniaki, pokroić w kostkę i ułożyć na wierzchu w garnkachmięso wraz z innymi warzywami. Posól i pieprz warstwę ziemniaków. Udekorowanie w tym przypadku nie jest wymagane.