Suszony rozmaryn: skład, użyteczne właściwości i zastosowanie w kuchni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Suszony rozmaryn to przyprawa szeroko stosowana w kuchni. Dodaje szczególnego akcentu do każdego dania. Przydatny produkt uzyskuje się przez zmielenie i wysuszenie liści krzewu. Roślina należy do rodziny Lamiaceae i ma specyficzny aromat. Rozmaryn jest używany na całym świecie, ale szczególnie popularny jest w Afryce i Indiach. Wielu nie wie, gdzie dodać przyprawę rozmarynową. Dlatego możesz rozważyć kilka przepisów z dodatkiem tej przyprawy.

Skład chemiczny

Kompozycja przydatnych przypraw zawiera ogromną ilość mikro i makroelementów, witamin i kwasów tłuszczowych. Więcej o składzie suszonego rozmarynu:

• białka;
• węglowodany;
• tłuszcze;
• jesion;
• błonnik;
• woda;
• witaminy: A, C, PP, grupa B, tiamina, kwas askorbinowy i foliowy oraz pirydoksyna;
• makroelementy: magnez, fosfor, wapń, sód i potas;
• mikroelementy: cynk, miedź, żelazo, selen i mangan;
• kwasy tłuszczowe: kaprynowy, mirystynowy, omega 3 i 6, stearynowy, laurynowy, behenowy,palmitynowy, arachidowy i wiele innych.

Wiele osób nie wie, jak wygląda suszony rozmaryn. W tej formie przypomina igiełki sosny – obie mają silny aromat i sztywność. Rozmaryn można dodawać do marynat i łączyć z suszoną bazylią i oregano. Aby użyteczna kompozycja przypraw została zachowana przed jedzeniem, należy ją dodać do już przygotowanego dania.

Przydatne właściwości

Suszony rozmaryn ma takie właściwości jak antybakteryjne, przeciwbólowe, przeciwutleniające, żółciopędne, regenerujące i tonizujące. Dzięki temu przyprawa pozytywnie wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego, moczowo-płciowego, nerwowego i krwiotwórczego. Ponadto wielu lekarzy zaleca jego stosowanie w celu poprawy funkcji nerek, mózgu, żołądka i trzustki.

Kolejna korzyść z rozmarynu jest następująca:

1. Eliminuje stres. Regularne stosowanie rozmarynu pozwala pozbyć się negatywnych myśli, poprawić nastrój.
2. Stabilizuje pracę serca. Dzięki kwasom tłuszczowym zawartym w rozmarynie normalizuje się pracę układu sercowo-naczyniowego. Dodatkowo spożywanie tej przyprawy zapobiega różnym dolegliwościom kardiologicznym. Należą do nich choroba wieńcowa, dusznica bolesna, zawał serca, udar i miażdżyca.
3. Chroni przed nowotworami złośliwymi. Przyprawa neutralizuje produkcję wolnych rodników i ciężkich soli, które przyczyniają się do szybkiego rozwoju nowotworów.guzy.
4. Aktywuje krążenie krwi. Suszony rozmaryn oczyszcza naczynia krwionośne z toksyn i cholesterolu. W ten sposób możesz chronić swój organizm przed dalszymi chorobami, takimi jak żylaki i choroby serca.
5. Stymuluje mózg. Przyprawa pomaga znacznie zwiększyć koncentrację i poprawić pamięć.
6. Wzmacnia układ kostny. Rozmaryn jest bogaty w fosfor i wapń. Dzięki tym substancjom kości stają się mocniejsze. Dlatego suszona przyprawa polecana jest przy osteochondrozie, zapaleniu stawów i artrozie.
7. Wzmaga obronę organizmu. Korzystny wpływ rozmarynu na układ odpornościowy wynika z dużej ilości kwasu askorbinowego w jego składzie.
8. Dobre zapobieganie cukrzycy. Dzięki błonnikowi, który jest również częścią przyprawy, możesz oczyścić naczynia krwionośne, normalizować pracę trzustki i znacznie obniżyć poziom glukozy we krwi.

Ciekawe, że to właśnie suszona przyprawa ma najkorzystniejsze właściwości.

Suszony rozmaryn: zastosowanie kulinarne

Główną cechą rozmarynu jest nadanie potrawie mocnego, wyrafinowanego i indywidualnego smaku. Zasadniczo tę przyprawę dodaje się do pierwszych dań, a także do sałatek, ryb, ziemniaków i mięs.

Dodatkowo przyprawa doskonale komponuje się z makaronem. Można go dodawać do ciast i ciast. Rozmaryn stosuje się również do przyrządzania deserów. Istniećogromna liczba przepisów, w których dodaje się suszony rozmaryn. Możesz rozważyć niektóre z nich.

Tłusta przekąska

Aby przygotować to danie potrzebujesz:

1. Zagotuj 1 kg tłustego i gęstego tłuszczu.
2. Następnie przekręć go przez maszynkę do mięsa.
3. Następnie musisz dodać 20 gramów roztopionego masła, czarnego pieprzu, szczyptę rozmarynu i soli.
4. Wszystko dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki do rana.
5. Otrzymaną mieszankę można rozsmarować na bochenku lub podawać z innymi potrawami.

Sałatka

Aby przygotować lekką przekąskę, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Najpierw upiecz 5 gruszek, pokrój na średnie kawałki.
2. Następnie ugotuj 100 gram kaszy bulgur i połącz z gotowymi owocami.
3. Teraz dodaj 1 dużą łyżkę octu jabłkowego, 2 duże łyżki syropu, 5 kawałków liści tymianku i odrobinę oliwy z oliwek do składników.
4. Posyp sałatkę orzechami włoskimi, mielonym pieprzem i suszonym rozmarynem. Możesz również doprawić tę przystawkę sosem musztardowym.

Minestrone (zupa)

Kroki gotowania:

1. Musisz wziąć emaliowaną patelnię i wlać do niej oliwę (tylko przykryć dno).
2. Następnie obierz i pokrój w kostkę cebulę i marchew.
3. Posiekaj 3 liście selera.
4. Ułóż wszystkie składniki na dnie garnka i gotuj przez około 5 minut.
5. Po czym należy wcześniej dodać obrane i pokrojone ziemniaki (2 szt.) Do pozostałych składnikówposiekane pół główki kapusty włoskiej i 50 gramów gotowanej czerwonej fasoli.
6. Teraz musisz ostrożnie wlać 150 ml wody i 50 ml pomidora do powstałej mieszanki.
7. Wymieszaj wszystko, sól i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
8. Gdy minestrone będzie gotowa, dodaj rozmaryn dla smaku.
9. Udekoruj danie listkami bazylii i startym parmezanem.

Wielu nie wie, jak przechowywać suszony rozmaryn. Uwaga dla gospodyń domowych: gotową przyprawę należy rozłożyć do plastikowych pojemników i umieścić z dala od światła słonecznego. Okres przechowywania rozmarynu wynosi zwykle od 5 do 7 miesięcy.