Suszony czosnek: metody gotowania i użyteczne właściwości

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Suszony czosnek praktycznie nie różni się od świeżego. Zaskakująco zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze i smak. Zbiór czosnku na zimę ma sens, ponieważ z tego pachnącego warzywa przygotowuje się tak wiele potraw. Najlepiej suszyć w piekarniku, na urządzeniu elektrycznym lub naturalnie.

Skład produktu

Zawiera mnóstwo witamin, wśród których na szczególną uwagę zasługują C, E, PP oraz grupa B. Dodatkowo pachnące plastry zawierają niezwykle ważne dla zdrowia człowieka pierwiastki śladowe. Niektóre z nich są w dość przyzwoitej ilości, co sprawia, że czosnek jest niezbędny w żywieniu klinicznym. Na przykład niewiele osób wie, że jest to cenne źródło pierwiastka śladowego, jakim jest cynk, który wpływa na zdrowie układu moczowo-płciowego, odmładza organizm i wzmacnia układ odpornościowy.

Dzięki temu, że prawie wszystkie przydatne składniki pozostają w czosnku podczas suszenia, czosnek może nadal mieć korzystne działanie. Ze względu na obecność fitoncydów czosnek szybko i skutecznie odciąża wiele osóbdrobnoustroje chorobotwórcze. Wśród nich są pałeczki błonicy, patogeny czerwonki, gronkowce i grzyby. Co więcej, zdaniem dietetyków, największy efekt leczenia patogennej mikroflory pojawia się wczesną wiosną. Nie bez powodu ludzie nazywają to warzywo naturalnym antybiotykiem i starają się go wyłączyć w wielu przepisach tradycyjnej medycyny.

Jego korzyści

Suszony czosnek ma również zdolność rozszerzania ścian naczyń krwionośnych i zapobiegania tworzeniu się skrzepów krwi. Te cechy sprawiają, że jest niezastąpiony dla osób cierpiących na miażdżycę, zakrzepicę i inne choroby naczyniowe.

Liczne eksperymenty na zwierzętach dowiodły jego zdolności do walki z rakiem. Naukowcy od dawna próbują znaleźć lekarstwo na choroby przeciwnowotworowe oparte na czosnku. Do chwili obecnej nie uzyskano wyraźnych wyników, chociaż eksperymenty wciąż trwają.

W skrócie, dobroczynne działanie suchego czosnku można scharakteryzować za pomocą następujących faktów:

• Zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ściankach naczyń krwionośnych.
• Wspomaga trawienie ciężkich posiłków, przyspiesza przemianę materii i stymuluje mięśnie żołądka.
• Pozytywny wpływ na męską potencję. Zaobserwowano, że przy regularnym stosowaniu tego warzywa przez wiele lat, choroba taka jak zapalenie gruczołu krokowego z reguły omija człowieka.
• U kobiet zwiększa poziom estrogenu.
• Neutralizuje wolne rodniki, wspomaga oddychanie komórkowe i tworzenie nowych, zdrowych komórek.
• W dawnych czasachczasami był używany jako naturalny środek antyseptyczny na rany.

Najbardziej odpowiednie odmiany to: starobielski, ukraiński, rostowski, kreolski i fioletowy.

Zawartość kalorii w 100 g suchego czosnku wynosi 345 kilokalorii. Produkt zawiera 75 g węglowodanów, niewielką ilość tłuszczu, nieco ponad 0,4 g oraz 16 białek. Do gotowania stosuje się następujące miary dawkowania: jedna łyżka stołowa zawiera około 12 g suchego produktu, a łyżeczka zawiera 3.

Jego krzywda

Suszony granulowany czosnek nie jest zalecany do stosowania w chorobach takich jak zapalenie zatok, marskość wątroby i upośledzenie funkcji nerek. Zbyt duża ilość tego produktu w jakimkolwiek naczyniu może powodować ból u osób z wrzodami żołądka i zapaleniem trzustki. Ponadto zaobserwowano, że suszony czosnek pobudza apetyt, powodując przybieranie na wadze.

Wysoce zaleca się, aby nie używać tego suszonego lub świeżego warzywa podczas karmienia piersią. Psuje smak i zapach mleka, a dziecko może je w końcu odmówić. Stwarza to problemy dla matki, która stara się przywrócić swoje dziecko do karmienia piersią.

Niepożądane jest używanie czosnku w następujących chorobach:

• W przypadku epilepsji może to spowodować dodatkowy napad.
• Poważne zaburzenia układu sercowo-naczyniowego są również przeciwwskazaniem do stosowania tego warzywa.
• Nie zaleca się używania go, gdyanemia.
• Kobiety w ostatnim trymestrze ciąży nie powinny nadużywać tego warzywa, ponieważ ma to negatywny wpływ na zdrowie nienarodzonego dziecka.
• Zapalenie wątroby, marskość i inne choroby wątroby są również przeciwwskazaniem do nadużywania tego produktu.

Należy pamiętać, że czosnek zawiera biologicznie aktywne składniki, które nie tylko leczą, ale mogą również powodować wiele nieprzyjemnych objawów. Wiele substancji znajdujących się w czosnku jest z natury trujących. Naukowcy od wielu lat biją na alarm o wpływie jonów hydroksylowych sulfonylu, które są częścią tego warzywa, na ludzki mózg. Przeprowadzono eksperymenty, które wykazały pewien letarg i utratę uwagi po użyciu tego produktu.

Jak gotować

Suszony czosnek można kupić w sklepie lub samodzielnie. Nawiasem mówiąc, ta druga opcja jest bardziej preferowana.

Jak zrobić suszony czosnek w domu? Jest to dość proste i w mocy każdej gospodyni. Przede wszystkim należy wybrać odpowiednią odmianę, aby wynik nie zawiódł. Na przykład odmiany takie jak „Creole” i „Silver” nie tracą swoich właściwości smakowych i leczniczych nawet po wysuszeniu.

Goździki są czyszczone i krojone na dwie części. Jeśli są dość duże, najlepiej zetrzeć je na tarce, która służy do szatkowania kapusty. Należy pamiętać, że zapach tego warzywa jest dość specyficzny i ostry. Pomieszczenie, w którym będzie znajdować się pokrojony w plasterkiplastry powinny być dobrze wentylowane, ponieważ po pewnym czasie olejki eteryczne zaczną oddziaływać na błony śluzowe nosa i oczu. Plastry nie są wstępnie myte, a jeśli są brudne, po prostu wyciera się je ręcznikiem papierowym.

Bardzo często gospodynie domowe, przed zrobieniem suszonego czosnku, interesują się tym: ile przyprawy wyjdzie. Z reguły do uzyskania 1 kg suchego produktu potrzeba 5 kg świeżych warzyw. Do pieczenia można użyć zwykłej folii spożywczej. Niektórzy nadal używają tarki. Jednak ta metoda nie jest zbyt wygodna i wpływa na jakość gotowego produktu. Podczas pieczenia wydziela się z niego dość duża ilość soku.

Do pracy będziesz potrzebować aluminiowej lub plastikowej miski, piekarnika, folii lub papieru, ostrego noża, młynka do kawy i pojemnika, który pomieści gotową przyprawę.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Zaletą tego przepisu na suszony czosnek jest to, że pozwala ugotować go tak szybko, jak to możliwe. W zależności od grubości cięcia zajmie to od 5 do 7 godzin. Warzywa po prostu układa się na powierzchni suszarki i włącza z pełną mocą. Zrób to samo z innymi warzywami: marchewką, burakami i tak dalej.

Gotowanie bez urządzenia

Jest to dość kosztowny i czasochłonny sposób. Będziesz potrzebować szerokiej deski lub blachy do pieczenia. Powierzchnia pokryta jest papierem lub naturalną tkaniną. Plastry układa się cienką warstwą i umieszcza pod słońcem. Suszenie tą metodą trwa około tygodnia, a surowce należy regularnie sprawdzać i przewracać. Ww końcu ten suszony czosnek w domu okazuje się równie dobry.

Suszenie w piekarniku

Nie włączaj od razu wysokiej temperatury w piekarniku. Powinien być umiarkowany i delikatny. Najbardziej akceptowalna liczba stopni to 50. Zabieg trwa trzy godziny. Co godzinę blacha do pieczenia jest wyciągana z piekarnika w celu odwrócenia plastrów. Gotowość plasterka można określić nie tylko na podstawie jego wyglądu. Suchy produkt powinien pękać w dłoniach. Należy wziąć pod uwagę, czy elastyczne plastry są z natury mokre, co oznacza, że z czasem będą gnić lub spleśniać. Takie surowce w ogóle nie są przechowywane i nie są wykorzystywane do dalszego gotowania.

Przygotowanie proszku

Zmielony suszony czosnek jest bardzo przydatny przez cały rok. W końcu nie zawsze dostępne są świeże warzywa.

Jak zrobić suszony czosnek w proszku? Aby to zrobić, potrzebujesz średniej wielkości warzywa, które kroi się w plasterki i suszy w piekarniku. Plastry przed cięciem nie są myte wodą, a jedynie czyszczone ręcznikiem papierowym. Już wysuszone surowce umieszcza się w młynku do kawy i skręca do stanu sproszkowanego. Proszek czosnkowy jest przechowywany przez dwa lata w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Najlepszą opcją byłoby trzymanie przyprawy w szklanym słoiku z pokrywką. Bardzo wygodnie jest dodawać go do różnych potraw podczas gotowania. Wiele gospodyń domowych woli używać proszku czosnkowego zamiast goździków.

Domowy suszony czosnek można dodać dodomowe chipsy ziemniaczane lub świetny sos czosnkowy z kwaśną śmietaną.

Zastosowanie medyczne

Ze względu na to, że wszystkie niezbędne dobroczynne składniki są zachowane w suchym czosnku, można go również wykorzystać do przygotowania domowych remediów. Podobnie jak świeży produkt, służy do usuwania brodawek i leczenia ran ropnych. Należy pamiętać, że aby sucha mieszanka nadawała się do użycia w postaci maści, należy ją rozcieńczyć lekko podgrzanym olejem słonecznikowym lub zwykłą wodą. Okład czosnkowy z olejem pomaga przy ukąszeniach owadów. Aby to zrobić, nakłada się kompresy na około jedną lub dwie godziny lub po prostu smaruje dotknięty obszar.

Tajemnice kulinarne

Należy pamiętać, że im cieńsze plasterki zostaną pokrojone, tym szybciej się ugotują. Wskazane jest natychmiastowe zmielenie suszonego czosnku. W postaci proszku jest znacznie wygodniejszy w użyciu. Znacząco wydłuża również okres przydatności do spożycia. Po zakończeniu suszenia w piekarniku surowce są przenoszone do ciepłego miejsca do suszenia do pełnego ugotowania. Aby zrobić z niego granulki, płatki są po prostu mielone w młynku do kawy.

Czasami po ugotowaniu zapach pozostaje na dłoniach. Aby tego uniknąć, używaj rękawiczek lub nacieraj ręce octem i sokiem z cytryny. Nie pozwól, aby płyn dostał się do słoika, w którym przechowywana jest przyprawa. Łyżka powinna być zawsze sucha i czysta. Kawałki wołowiny lub jagnięciny dobrze jest nadziewać dużymi plastrami. Dlatego doświadczone gospodynie domowe muszą:niektóre plasterki zostały, a większość jest skręcona.

Użyj przyprawy

Niewiele osób wie, że suszony czosnek to doskonały sposób na pozbycie się szkodników kwiatów domowych i roślin ogrodowych. Wystarczy niewielką ilość przyprawy wsypać do doniczki, aby mrówki i mszyce opuściły ją na zawsze. To samo robią na podwórku. Suchy granulat można wsypać bezpośrednio do mrowiska i po chwili powtórzyć. Napar z płatków tego warzywa jest spryskiwany liśćmi kwiatów zarówno wewnętrznych, jak i ogrodowych. To rozwiązanie dobrze radzi sobie z zwalczaniem chorób grzybiczych i ataków owadów.

W kosmetologii suszony czosnek jest czasami używany do wspomagania wzrostu włosów. Czasami suszony produkt jest znacznie wygodniejszy w użyciu niż świeży. Proszek jest rozcieńczany w niewielkiej ilości wody i papkowaty oraz mieszany z miodem, mąką żytnią i sokiem z aloesu. Jeśli zastosujesz taką maskę dwa razy w tygodniu, wymierny efekt uzyskasz również w ciągu miesiąca.