Groszek jagnięcy, czyli jak pysznie gotować ciecierzycę do dekoracji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Jak często słyszałeś wyrażenie „ciecierzyca”? A co z „Wołożskim”, „orzechem włoskim” i wreszcie „ciecierzycą baraniną”? Jest to roczna roślina strączkowa, która jest bardzo poszukiwana na Wschodzie. Możesz ugotować pyszną ciecierzycę jako dodatek lub jako sos.

Jak gotować ciecierzycę na dodatek: prosty przepis

Będziemy potrzebować:

• Ciecierzyca - 2 filiżanki.
• Masło - 50 gramów.
• Śmietana lub mleko o niskiej zawartości tłuszczu - 1 szklanka.
• Kurkuma - szczypta.
• Basil - garść.
• Sól, pieprz - do smaku.

Krok 1

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie fasoli do gotowania (trochę tautologii, ale przepraszam). Aby to zrobić, napełniaj ciecierzycę zimną wodą w nocy lub napełniaj ją rano przez cały dzień pracy (treningu). Ciecierzyca bardzo dobrze wchłania wodę, więc nie bądź skąpy, używaj jej dużo.

Krok 2

Już obudziłeś się (wróciłeś z pracy) i jesteś gotowy do tworzenia? Ale wciąż jest za wcześnie: spuszczamy wodę, w której moczyła się ciecierzyca, i, podobnie jak Kopciuszek, zaczynamy sortować: brzydkie i zaciemnione - z dala!Wlej nową zimną wodę na patelnię i gotuj ciecierzycę przez około godzinę na małym ogniu.

Krok 3

Podgrzewamy mleko, gdy ciecierzyca jest już gotowana. W międzyczasie mielimy blenderem nasz barani groszek, mieszamy do niego ciepłe mleko, masło, przyprawy i zioła. Po dodaniu wszystkich składników ponownie ubij puree. Zbyt gęstą masę można rozcieńczyć mlekiem lub śmietanką.

Gotowe, smacznego!

Łatwe i pyszne przepisy na ciecierzycę

Zanim przejdziemy do tego, jak ugotować pyszną ciecierzycę na dodatek i nie tylko, musimy porozmawiać o tym, dlaczego ta roślina strączkowa jest tak przydatna. W chudych latach groszek turecki uratował wiele istnień od śmierci głodowej. Okres i warunki jej przechowywania są bardzo długie i łatwe, wzbogacona o właściwości odżywcze i minerały. W 100 gramach zbóż jest 308 kcal, 60% węglowodanów, lekkostrawnych, 30% białka, 10% składników odżywczych (witamin i minerałów).

Ciecierzyca i grzyby

Ciecierzyca jest coraz częściej spotykana w ludzkim koszyku żywności. A wszystko dzięki temu produktowi uzyskuje się całkiem satysfakcjonujące i smaczne potrawy. Doskonale nadaje się nie tylko do mięsa, ale także do grzybów! Ponadto gotowanie ciecierzycy z grzybami nie trwa tak długo - nawet mniej niż godzinę.

Będziemy potrzebować:

• Ciecierzyca - 200 gramów.
• Grzyby - 400 gramów.
• Olej słonecznikowy - 4 łyżki.
• Cebula - 1 sztuka.
• Marchew - 1-2 sztuki.
• Czosnek - 1 ząbek.
• Sól, pieprz - do smaku.

Krok 1

Przed gotowaniemgroszek należy moczyć w zimnej wodzie przez pół dnia.

Krok 2

Spuść wodę, posortuj, napełnij nową wodą, zagotuj - znasz już proces. Jak gotować - odcedź pozostałą wodę.

Krok 3

Rozgrzać patelnię, rozgrzać 2 łyżki oleju słonecznikowego, dodać groszek i smażyć na dużym ogniu cały czas mieszając przez 5 minut.

Krok 4

Na drugiej patelni usmaż pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor, a następnie dodaj startą marchewkę na grubej tarce.

Krok 5

Dodaj gotowane grzyby do podsmażanej cebuli i marchewki, smaż przez 5 minut.

Krok 6

Smażony groszek wsypać do mieszanki warzywnej, rozpalić mały ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować 9-10 minut. Czosnek drobno posiekać lub zmiażdżyć w specjalnym urządzeniu i dodać do groszku z grzybami. Dodaj przyprawy.

Krok 7

Podawaj na stole. Smaczny smakołyk!

Kotlety z ciecierzycy

Przyjrzeliśmy się, jak pyszne jest gotowanie ciecierzycy na dodatek. Ale można z niej zrobić nie tylko dodatki, takie jak ciecierzyca z warzywami czy puree ziemniaczane, ale także naprawdę zdrowe kotlety.

Będziemy potrzebować:

• ciecierzyca - 200 gramów;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• koperek - 1 pęczek;
• kardamon i kminek (nasiona) - 2 łyżeczki;
• sól, pieprz - opcjonalnie.

Pierwszy etap (i drugi) nie różni się zbytnio od poprzednich przepisów: moczyć, osuszać, sortować, polewać, gotować, osuszać. Nic skomplikowanego, ciekawszego!

Zmiażdżyć kardamon i kminek w młynku do kawy lub w moździerzu. Bierzemy blender i wkładamy do niego: gotową ciecierzycę, posiekaną cebulę, czosnek i, w razie potrzeby, przyprawy. Naciskamy przycisk i dostajemy mięso mielone, do którego trzeba dodać koperek.

Zmocz ręce i uformuj klopsiki. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni, posmaruj blachę olejem – i wstaw do piekarnika na 15 minut.

Udekoruj ziołami i świeżymi warzywami do podania. Smaczny smakołyk!

Teraz znasz kilka przepisów na pyszne gotowanie ciecierzycy na dodatek. Zachwyć swoich bliskich pysznymi i zdrowymi potrawami!