Boczniak ostrygowaty: zdjęcie i jak go ugotować

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 13:08

Boczniak jest bliskim krewnym boczniaka, należącym do tego samego podgatunku. Nazywany jest również erinji, uchowcem migdałowym, rogiem francuskim, borowikiem stepowym. Ze względu na swój smak i aromat grzyb ten uważany jest za przysmak. W naszym kraju nie da się go wykryć w warunkach naturalnych, ale można go kupić w supermarketach i sklepach.

Opis produktu

Boczniak królewski, uważany za miejsce narodzin Morza Śródziemnego, wyróżnia się grubą, mięsistą nogą i małym eleganckim kapeluszem o nieregularnym kształcie. Do smaku przypomina mięczaki morskie, dlatego ma swoją nazwę. Uprawiany również w Australii i Azji. A we Francji uprawia się ją w specjalnych ciemnych jaskiniach. Smak i użyteczne właściwości tych grzybów nie są gorsze niż grzybów białych.

Boczniaki, których zdjęcia można zobaczyć w artykule, rosną wyłącznie w glebie. Nie znajdziesz ich na pniu drzewa.

Starożytni Egipcjanie wierzyli, że jedzenie boczniaków może uczynić cię mądrzejszym. W ChinachWierzono, że grzyb jest źródłem heroicznej siły. A wśród starożytnych Egipcjan tylko wybitni ludzie mogli używać produktu.

Skład grzyba

Grzyby zawierają dużo białka. W związku z tym oraz brakiem tłuszczów i cholesterolu polecane są do stosowania w dietach niskokalorycznych. Boczniak ma również wysoką zawartość aminokwasów, witamin E, C, grupy B, kwasu nikotynowego i błonnika. Produkt ceniony jest również ze względu na zawartość mikro i makroelementów (potas, fosfor, żelazo, magnez, cynk).

W 100 g produktu są 43 kalorie.

Jakie są zalety boczniaków

Cenny skład grzybów zapewnia ich korzystne właściwości:

• dzięki zawartości enzymów organizm jest delikatnie oczyszczany z toksyn, usuwane są sole metali ciężkich;
• białko zwiększa obronę organizmu;
• przy pomocy witamin i aminokwasów organizm zostaje oczyszczony i odmłodzony, poprawia się stan skóry, paznokci i włosów;
• dzięki wapniu i fosforowi układ kostny zostaje wzmocniony;
• duża ilość aminokwasów i wapnia zapewnia wysoką wartość odżywczą produktu;
• żelazo pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny;
• ze względu na zawartość przeciwutleniaczy zapewniona jest ochrona przed rozwojem patologii onkologicznych, zahamowany jest wzrost komórek nowotworowych, grzyby są zalecane osobom poddawanym chemioterapii;
• kwasy tłuszczowe w składzie produktu pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi.

Ponadto stosowanie grzybów pomaga normalizować ciśnienie krwi, pomaga wzmocnić naczynia krwionośne, poprawia krzepliwość krwi. Polecane są również mężczyznom w celu zwiększenia potencji.

Przeciwwskazania do stosowania i możliwe szkody dla organizmu

Ponieważ produkt zawiera chitynę, lepiej dla dzieci poniżej 14 roku życia i tych, którzy cierpią na patologie żołądkowo-jelitowe, zaprzestać spożywania tej odmiany grzybów.

Dzięki temu, że boczniak jest hodowany w sztucznych warunkach, nie gromadzą się w nim toksyny, co oznacza, że nie jest w stanie zaszkodzić zdrowemu organizmowi.

Jak gotować boczniaki

Ze względu na bogaty aromat, wyśmienity smak i niską kaloryczność, grzyb uważany jest za wartościowy produkt dietetyczny. Dania z niej przygotowywane są w wielu znanych restauracjach na świecie. Grzyby królewskie podawane są jako przystawka lub danie główne z różnymi dodatkami. Produkt służy również do przygotowania mikstury, zawartej w składzie gulaszu warzywno-mięsnego. Z boczniaków królewskich przygotowywane są sosy do dań mięsnych i warzywnych. Mogą być również solone, duszone i marynowane. Jednocześnie zachowane są wszystkie dobroczynne właściwości boczniaków. Możesz korzystać z różnych przepisów, ale zaleca się moczenie grzybów przez osiem godzin przed gotowaniem. Produkt jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż siedem dni. Lepiej włożyć pieczarki do papierowej torebki.

Pieczarki smażone ze śmietaną i warzywami

Takie danie może stanowić samodzielny produkt lub być spożywane z dodatkiem. To jest inneprzyjemny aromat i delikatny smak.

Będziesz potrzebować:

• pieczarki - 300 g;
• śmietana - 50 g;
• marchew - 1 szt.;
• jedna żarówka;
• czosnek - 1 ząbek;
• sól.

Sekwencja działań:

1. Płucz grzyby, pokrój na małe kawałki, zdejmując nogi.
2. Drobno zetrzyj obraną marchewkę, pokrój cebulę w półpierścienie i smaż do miękkości.
3. Dodaj boczniaki do warzyw, posiekany czosnek, sól do smaku. Gotuj na małym ogniu, aż płyn z grzybów wyparuje.
4. Posyp naczynie śmietaną i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje.

Boczniaki smażone z ziołami

Musisz wziąć:

• kilogram grzybów;
• czosnek - 4 ząbki;
• cebula - 4 szt;
• sól, pieprz;
• trochę pietruszki, koperku, zielonej cebuli.

Jak gotować:

1. Grubo pokroić umyte grzyby. Cebula - półpierścienie.
2. Wlej jedzenie na patelnię z gorącym olejem. Gotuj przez około kwadrans.
3. Kilka minut przed przygotowaniem dopraw posiekanym czosnkiem i ziołami.

Ziemniak z grzybami

To obfite danie jest idealne na lunch.

Musisz wziąć:

• pół kilo grzybów;
• 1 kg ziemniaków;
• jedna cebula;
• trochę soli, przyprawy;
• olej roślinny.

Gotowanie potrawy:

1. Pokrój obrane i umyte ziemniaki w kostkę.
2. Starannie umyte i pokrojone w plastry pieczarki położyć na rozgrzanej patelni. Gotuj, aż wilgoć wyparuje.
3. Włóż ziemniaki do innej patelni, usmaż je z cebulą, aż pojawi się pyszna skórka.
4. Wymieszaj grzyby i ziemniaki, pozostaw na ogniu jeszcze przez kilka minut.

Świąteczna sałatka z grzybami

Sałatka z boczniakami jest idealna na świąteczny stół. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a Twoi goście to docenią.

Musisz wziąć:

• 100 gramów każdego z grzybów i paluszków krabowych;
• Jajka na twardo - 2 sztuki;
• sałata - 50g;
• starty twardy ser - 2 łyżki. l.;
• majonez;
• trochę zieleni.

Sekwencja gotowania:

1. Smażyć umyte i suszone grzyby na oleju roślinnym do miękkości.
2. Dodaj pokrojone w kostkę jajka i paluszki krabowe, majonez do smażonych grzybów. Dokładnie wymieszaj.
3. Umyte liście sałaty są lekko suszone, umieszczane na dnie talerza do serwowania.
4. Połóż masę grzybową na liściach sałaty, udekoruj startym serem i posiekanymi ziołami.

Boczniaki można gotować na wiele sposobów. Wszystko zależy od Twojego gustu. Takie danie pomoże urozmaicić codzienne menu, a także doskonale sprawdzi się na świątecznym stole.