Jak upiec bułkę wieprzową: składniki, przepisy ze zdjęciami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Miękkie mięso, pikantny aromat przypraw i wyśmienity smak - wszystko w jednym kawałku domowej bułki wieprzowej. Możesz upiec go bezpośrednio w piekarniku za pomocą folii lub specjalnego rękawa. Przepisy kulinarne i składniki są przedstawione w naszym artykule.

Bułka wieprzowa pieczona w piekarniku to najlepsza alternatywa dla kiełbasy

Plasterki sera i kiełbasy zajmują poczesne miejsce na świątecznym stole każdej rodziny. Właśnie jakość kiełbasek kupowanych w sklepach nie budziła ostatnio zaufania. Dlatego zamiast wędlin i półproduktów o wątpliwej jakości lepiej użyć mięsa wypiekanego w domu. Najlepszą opcją jest upieczenie bułki wieprzowej. Na stole będzie wyglądać bardziej odświętnie i apetycznie niż tradycyjna wieprzowina.

Rolka wieprzowa będzie soczysta, delikatna i smaczna, jeśli upieczesz ją z nadzieniem. W środku można umieścić pieczarki i ser, śliwki z orzechami, cebulę zmarchewki, a nawet ziemniaki z ogórkami kiszonymi. Istnieje wiele opcji napełniania. A który z nich wybrać, zależy od wyobraźni gospodyni. Pieczona chuda rolka wieprzowa spodoba się również dzieciom. A jednak naturalne mięso to najlepsza rzecz, jaką możesz zaoferować dziecku na kanapkę.

Lista składników

Bardzo smaczna bułka, która nie wstydzi się służyć jako przystawka do świątecznego stołu, pozyskiwana jest z polędwiczki wieprzowej lub karkówki. Jako nadzienie zaleca się użycie smażonych pieczarek i twardego sera. W kontekście rolki będzie wyglądać bardzo ciekawie i apetycznie.

Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki z listy:

• Polędwiczki wieprzowe - 700g;
• pieczarki - 150 g;
• ser twardy - 50g;
• cebula - 1 szt.;
• czosnek - 3 sztuki;
• czarny pieprz - ¼ łyżeczki;
• sól - ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 20 ml;
• zielony koperek - 10 g.

Przepis jest bardzo prosty i nie zajmie dużo czasu. Piekarnik wykona większość pracy.

Nadzienie do bułek serowo-pieczarkowych

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie nadzienia, aby zdążyło ostygnąć w odpowiednim momencie. Wszystkie czynności wykonywane są w następującej kolejności:

1. Umyj, obierz i drobno posiekaj grzyby. Umieść je na patelni z olejem roślinnym.
2. Posiekaj cebulę i natychmiast wyślij ją do grzybów.
3. Smażyć pieczarki z cebulą, aż płyn wyparuje.
4. Włóż ugotowane grzyby do innej miski. Gdy ostygną, dodaj do nich starty ser, koperek, drobno posiekany czosnek, sól i czarny pieprz.
5. Mieszanka farszu. Teraz czas na mięso.

Gotowanie krokowe

Pieczenie bułki wieprzowej nie będzie trudne, jeśli będziesz ściśle przestrzegać poniższych instrukcji:

1. Polędwicę wieprzową umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i oczyścić z folii i tłuszczu.
2. Pokrój mięso wzdłuż, nie sięgając krawędzi 2 cm. Otwórz polędwicę "książką", tak aby uzyskać szeroką warstwę. Przebij go przez folię młotkiem kuchennym.
3. Umieść farsz na wierzchu kotleta i rozprowadź go równomiernie na całej powierzchni warstwy mięsa. Zamknij „książkę” i napraw nacięcie wykałaczkami.
4. Włóż roladę wieprzową do rękawa do pieczenia. Dobrze zawiąż końce i wykonaj kilka nakłuć na wierzchu igłą, aby uwolnić parę. Umieść blachę w piekarniku na 70 minut.
5. Piecz bułkę wieprzową w 180 stopniach. Następnie pokrój rękaw, wyjmij mięso, trochę ostudź i podawaj.

Jak upiec bułkę wieprzową w folii

Gotowane w następujący sposóbPrzepis na mięso idealnie nadaje się na kanapki na śniadanie lub jako przekąska podczas pracy. Po upieczeniu w folii cały sok z mięsa jest zapieczętowany w bułce, dzięki czemu wieprzowina jest miękka i zdecydowanie nie wysycha.

Przepis jest bardzo prosty:

1. Wytnij kawałek miazgi o wadze 600-650 g wzdłuż, nie sięgając krawędzi 1-1,5 cm, otwórz kopertą, rozłóż na desce i ubij młotkiem kuchennym. Grubość wieprzowiny do zwijania rolki nie powinna przekraczać 1 cm.
2. Umieść mięso w głębokim naczyniu o odpowiedniej wielkości.
3. Wyciśnij 2 ząbki czosnku i sok z połowy cytryny na ubitą wieprzowinę. Dodaj 70 ml sosu sojowego i 1 łyżeczkę. zioła prowansalskie i mielony czarny pieprz.
4. Rozłóż równomiernie marynatę na kawałku mięsa.
5. Zaciśnij górną część naczynia plastikową folią i wstaw do lodówki na 20 minut.
6. Pobierz marynowane mięso, połóż je na arkuszu folii złożonej w 3 warstwy i zwiń. Nie ma potrzeby wiązania wieprzowiny.
7. Owiń folię ciasno tak, aby utrzymała kształt rolki.
8. Połóż mięso na blasze do pieczenia. Natychmiast wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 40 minut.

Przed pokrojeniem pieczony klops wieprzowy należy schłodzić. Zimna dobrze zachowuje swój kształt i nie rozpada się.

Bułka z kurczaka i wieprzowiny w piekarniku

Następująca przystawka nadaje się na świąteczny stół ina codzienne śniadanie. Roladka wieprzowa zapiekana z nadzieniem z kurczaka podawana jest na zimno. Po schłodzeniu jest dobrze pokrojony w cienkie plasterki, które wygodnie układa się na kromce świeżego bochenka.

Przygotowanie takiej rolki jest dość proste:

1. Schab (1 kg) cięty wzdłużnie i otwierany jak książka.
2. Odbij trochę warstwę mięsa i polej wytrawnym czerwonym winem (4 łyżki stołowe).
3. Pokrój ząbek czosnku w cienkie kółka i rozłóż je na kawałku wieprzowiny, równomiernie rozprowadzając na całej powierzchni. Posyp solą, przyprawami do mięsa, mieloną kolendrą i suszoną bazylią. Włóż mięso do torebki i marynuj w lodówce przez co najmniej 3 godziny.
4. Filet z kurczaka (300 g) pokroić wzdłuż na małe paski i włożyć do torebki. Skropić sokiem z cytryny (2 łyżki), posypać przyprawami do kurczaka i musztardą Dijon (1 łyżeczka). Wyślij do marynowania na zimno przez 3 godziny.
5. Odbierz rolkę. Aby to zrobić, połóż filet na jednej połowie warstwy wieprzowej i przykryj drugą częścią mięsa. Zawiąż bułkę nitką i przełóż ją do rękawa do pieczenia.
6. Gotuj potrawę w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45 minut. Następnie odetnij rękaw i kontynuuj gotowanie mięsa przez kolejne 5 minut, aż na wierzchu powstanie pyszna skórka.

Rolka wieprzowa ze śliwkami i orzechami

Soczyste mięso z pikantnym nadzieniem w środku można przygotować według poniższego przepisu. RolkaIdealnie wpasuje się w codzienne, sylwestrowe lub inne świąteczne menu. Może być podawany na cienkim cieście jako przystawka lub jako danie główne.

Przepis na bułkę wieprzową zapiekaną w piecu przypadnie do gustu każdemu, kto lubi połączenie delikatnego mięsa ze słodkim nadzieniem. Smak jest dość ciekawy. Danie powinno być przygotowane w następujący sposób:

1. Z polędwicy wieprzowej (700 g) odetnij nadmiar tłuszczu i żyły. Pokrój mięso wzdłuż ostrego noża, a następnie rozłóż na długi prostokąt.
2. Przebij warstwę wieprzowiny przez folię spożywczą, wyrównując ją na grubość.
3. Rozłóż mięso na stole. Posyp solą, pieprzem do smaku i granulowanym suszonym czosnkiem.
4. Śliwki (150 g) zalać wrzątkiem na 10 minut. Po chwili spuść wodę, osusz i posiekaj suszone owoce w dowolny dogodny sposób.
5. Obrane orzechy włoskie (100 g) drobno posiekane nożem.
6. Rozłóż śliwki, a następnie orzechy równomiernie na powierzchni prostokąta z mięsem.
7. Zwiń faszerowaną wieprzowinę w rulon i zabezpiecz sznurkiem.
8. Podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny. Szybko usmaż na nim bułkę ze wszystkich stron, zamykając w ten sposób cały sok z mięsa.
9. Połóż wieprzowinę na kawałku pergaminu i mocno zawiń mięso kilkoma warstwami, owijając je jak cukierek w papierek po cukierku.
10. Piecz bułkę przez 35 minut w 180 stopniach.
11. W tej chwili podłącz 1 łyżkę. l.sos śmietanowo-pomidorowy. Dodaj szczyptę suszonego czosnku i wymieszaj.
12. Wyjąć upieczone mięso, rozłożyć, usunąć nitki i polać sosem. Włóż bułkę do piekarnika na kolejne 15 minut, aż wierzch się zarumieni.

Bułka wieprzowa faszerowana ziemniakami

Kolejne pyszne danie z szynki wieprzowej i warzyw można przygotować według poniższego przepisu. Pistacje wymieszane z pieczarkami, ziemniakami i śmietaną dodają pikantności nadzieniu. Dzięki takiemu połączeniu produktów rolka okazuje się bardzo smaczna i oryginalna w smaku.

Powinno być gotowane krok po kroku w następujący sposób:

1. Ziemniaki (3 szt.) Zagotuj w skórkach, odcedź, ostudź, obierz i pokrój w kostkę.
2. Obierz i drobno posiekaj główkę czosnku i cebuli.
3. Pokrój pieczarki (300 g) i posiekaj nożem 100 g pistacji.
4. Podgrzej 3 łyżki. l. olej roślinny. Na nim najpierw podsmażamy cebulę i czosnek, a następnie dodajemy jeszcze pieczarki, ziemniaki, pistacje. Gotuj, ciągle mieszając, 5 minut.
5. W osobnej misce wymieszać 1 jajko i 100 ml śmietany. Otrzymany dressing wlać na patelnię do warzyw i wymieszać. Niech farsz ostygnie.
6. Tymczasem z polędwicy ułożyć warstwę 1 cm, ubić, zalać białym winem (2 łyżki), posypać solą i pieprzem. Nałożyć nadzienie i uformować roladę. Napraw to za pomocą wątku.
7. Zgodnie z przepisem pieczoną bułkę wieprzową gotujemy w temperaturze 180°C przez 45 minut z jednej strony, a następnie tyle samo minut z drugiej. Wlej wcześniej 150 ml gorącej wody na blachę do pieczenia.