Jak upiec mannik: opcje gotowania, przepisy i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Mannik to specjalny rodzaj ciasta, który znacznie różni się od tradycyjnych ciastek. I to nie przypadek, że ma swoją nazwę. Faktem jest, że głównym składnikiem takiego ciasta nie jest mąka, ale kasza manna. Łatwy w przygotowaniu i bardzo smaczny, podobało się wielu nowoczesnym gospodyniom domowym. Jak upiec mannik? Poniżej kilka ciekawych przepisów, które można wykorzystać do zrobienia takiego ciasta przy użyciu różnych składników.

Mannik ze śmietaną

W rzeczywistości mannik jest jednym z wariantów herbatnika. Do przygotowania takich ciastek zwykle stosuje się różne fermentowane produkty mleczne. Na początek możesz zastanowić się, jak upiec mannik na śmietanie. Przede wszystkim gospodyni musi przygotować wszystkie niezbędne produkty początkowe:

• 25 gramów kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka cukru, mąki pszennej i kaszy manny;
• 12 gramów sody;
• 3 jajka;
• trochę masła.

Aby przygotować takie ciastko, nie musisz posiadać żadnych specjalnych umiejętności:

1. Dodaj śmietanę do płatków, wymieszaj i odstaw na około 1-1,5 godziny.
2. Jajka ostrożnieubij z cukrem.
3. Dodaj do nich roztopione masło i spuchniętą kaszę.
4. Ciągle mieszając, dodawaj mąkę. Masa nie powinna zawierać nawet małych grudek.
5. Na samym końcu dodaj napój gazowany. Przygotowane ciasto nie powinno być bardzo gęste. W przeciwnym razie nie upiecze się dobrze.
6. Foremkę obrobić od środka masłem, a następnie posypać odrobiną kaszy manny (lub mąki).
7. Wlej do niego ciasto, wygładź i wstaw do piekarnika na 40 minut. Pieczenie powinno odbywać się w temperaturze 190 stopni.

Podany czas jest przybliżony. Dlatego lepiej kontrolować gotowość zgodnie ze stanem samego mannika. Jak tylko powierzchnia ciasta się zarumieni, należy ją przebić zwykłą zapałką. Jeśli ciasto się do niego nie przykleja, herbatnik z kaszy manny można uznać za gotowy.

Mannik z multicookera

Dziś nowoczesne gospodynie domowe w kuchni mają wiele różnych urządzeń, które mogą znacznie uprościć pracę gotowania. Będą zainteresowani nauką pieczenia mannika, na przykład w powolnej kuchence. Będzie to wymagało następujących składników:

• 240 gramów mąki pszennej;
• 3 jajka;
• 1 szklanka dowolnego sfermentowanego składnika mleka (możesz wziąć śmietankę);
• 200 gramów kaszy manny i tyle samo cukru;
• 12 gramów sody pitnej;
• 100 gramów masła.

Sposób gotowania:

1. Namocz kaszę mannę przez 1 godzinę w śmietanie.
2. Ubij jajka trzepaczką (lub mikserem), dodając odmierzoną ilość cukru.
3. Zbierz wszystkie składniki razem w jednym pojemniku idobrze je wymieszaj.
4. Posmaruj miskę multicooker olejem, posyp mąką i wlej do niej ugotowane ciasto.
5. Zamknij pokrywę i ustaw tryb „pieczenia” na panelu. Ustaw minutnik na 35 minut.

Pole sygnału dźwiękowego można uzyskać gotowy mannik, położyć go na talerzu i udekorować w dowolny dogodny sposób. Najczęściej gospodynie domowe używają do tego cukru pudru.

Mannik z twarogiem

Dla odmiany możesz opanować prostą technologię pieczenia mannika z twarogiem. Nie będzie to trudne, mając do dyspozycji następujące główne komponenty:

• 1 szklanka kaszy manny;
• 300 gramów twarogu;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 100 ml kwaśnej śmietany;
• 3 jajka;
• 200 gramów zwykłych i 2 łyżeczki cukru waniliowego;
• 1 opakowanie czekolady (najlepiej gorzkiej).

Proces gotowania:

1. Twarożek dokładnie zmielić z żółtkami, dodając śmietanę i oba rodzaje cukru.
2. Wymieszaj kaszę mannę z proszkiem do pieczenia. Wprowadź go do masy twarogowo-jajkowej. Należy to robić stopniowo, aby nie powstały grudki.
3. Zapisz białka oddzielnie w gęstą pianę.
4. Dodaj je do masy i dobrze wymieszaj.
5. Włóż ciasto do foremki i wyślij do piekarnika na 45 minut.

Wtedy pozostaje tylko stopić czekoladę w kąpieli wodnej i polać nią gotowy twaróg. To danie wygląda bardzo efektownie. Może być nawet używany jako tort urodzinowy.

Mannik z dyni na kefirze. Przepis

Wielu ekspertów radzi robić mannik na kefirze. Stosowanie takiego sfermentowanego produktu mlecznego jako bazy wyklucza użycie sody. Ciasto szybko wyrasta i dobrze się piecze. Opcjonalnie możesz rozważyć jeden oryginalny przepis na chude ciasto z kaszy manny na kefirze bez użycia jajek i mąki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować minimalnego zestawu podstawowych składników:

• 300 gramów kaszy manny;
• 100 gramów cukru;
• 1 szklanka kefiru (dowolny tłuszcz);
• 2 szklanki startej miazgi dyni;
• cukier puder ze śmietaną (do podania).

Sposób przygotowania takiego dania nie jest zwyczajny:

1. Najpierw kaszę mannę należy wymieszać z cukrem w głębokiej misce.
2. Wlej ten sam kefir.
3. Dodaj wstępnie startą miazgę z dyni. Wszystko dobrze wymieszaj.
4. Przetrzeć formę od środka masłem.
5. Wlej i równomiernie rozprowadź w nim gotowe ciasto.
6. Wstaw foremkę do piekarnika i piecz około 1 godziny w 220 stopniach.
7. Posyp gotowy mannik z dyni na kefirze z cukrem pudrem.

Podając go na talerzu, możesz nałożyć kilka łyżek kwaśnej śmietany. Jeśli danie jest spożywane w okresie postu, nie należy tego robić.

Mokry Mannik

Zazwyczaj gospodynie domowe gotują dowolny mannik w piekarniku. To prawda, że po tym biszkopt nie jest tak miękki i soczysty, jak byśmy chcieli. Aby naprawić tę sytuację, powierzchnię manny czasami smaruje się jakimś kremem lub dżemem. Ale jest teżInny sposób. Będzie wymagać pewnych produktów:

• 1 jajko;
• 1,5 grama krystalicznej waniliny;
• 1 szklanka kefiru, mąki pszennej, mleka i cukru;
• 12 gramów sody.

Aby przygotować taką mannę potrzebujesz:

1. Jajka ubij dokładnie w misce trzepaczką.
2. Kontynuując mieszanie, wlej kefir do pojemnika.
3. Dodaj napój gazowany (w tym przypadku nie trzeba go gasić octem).
4. Wsyp cukier, wanilinę i kaszę mannę. Wymieszaj szybko i dokładnie, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
5. Na koniec dodaj mąkę. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta tłusta śmietana.
6. Posmaruj blachę lekko olejem.
7. Wlej do niego ciasto.
8. Piecz przez 35 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
9. Zagotuj mleko w rondlu.
10. Gotowy mannik do wyjścia z piekarnika.
11. Zalej go gorącym mlekiem. Po 3-5 minutach zostanie wchłonięty.

Mannik w piekarniku okaże się soczysty, miękki i bardzo pachnący.

Mannik w kuchence mikrofalowej

Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że obszerne wypieki uzyskuje się tylko w piekarniku. Ale tak nie jest. Na przykład w kuchence mikrofalowej możesz również ugotować pysznego i raczej soczystego mannika. I robi to znacznie szybciej. Do pracy lepiej wziąć następujący zestaw produktów:

• 1 szklanka cukru, mleka (lub kefiru) i kaszy manny;
• ½ paczek margaryny;
• 130 gramów mąki;
• 2 surowe jajka;
• trochę waniliicukier;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Ugotuj danie przy użyciu następującej technologii:

1. Wlej kaszę mannę do głębokiej miski, zalej ją mlekiem i pozostaw w tej pozycji na co najmniej godzinę.
2. Po określonym czasie dodaj jednocześnie wszystkie pozostałe składniki. Dobrze wymieszać. Masa powinna być jak najbardziej jednorodna.
3. Wlej ciasto do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej.
4. Piec w piekarniku przez 10 minut przy 600W.

Zarówno w smaku, jak i wyglądzie, taki rumiany, apetyczny i soczysty mannik w niczym nie ustępuje temu, który został ugotowany w piekarniku.

Czekoladowy mannik na wodzie

Najprostszy mannik powstaje na wodzie. I nie musisz nawet używać jajek. Aby taki biszkopt był bardziej pachnący, możesz dodać do niego trochę proszku kakaowego. Wynik jest po prostu niesamowity. Aby przygotować takiego mannika, musisz wziąć:

• 1 szklanka wody, kasza manna, mąka pszenna i cukier każda;
• półtorej łyżeczki proszku do pieczenia;
• 10 gramów waniliny;
• 45 gramów proszku kakaowego;
• 50 gramów rafinowanego oleju słonecznikowego.

Sekwencja gotowania:

1. Najpierw wymieszaj kaszę mannę w głębokiej misce z cukrem i wanilią, a następnie zalej wodą i odstaw na 1-2 godziny.
2. Wlej ten sam olej. Wymieszaj produkty trzepaczką, aby masa była jednorodna.
3. Do ciasta wlej kakao i przesianą wcześniej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
4. Dobrze jest obrobić kształt od wewnątrz olejem.
5. Włóż do niego ciasto. Powinna być gęsta, ale nadal kapać z łyżki.
6. Wstaw foremkę do piekarnika i piecz ciasto przez 35 minut w 190 stopniach.

Zanim zdobędziesz tego prostego mannika, musisz sprawdzić jego gotowość za pomocą zapałki (lub drewnianej wykałaczki). Biszkopt powinien stać w formie około 10 minut, dopiero po tym można go swobodnie z niego wyjąć. Ciasto okazuje się puszyste i bardzo piękne. Z wyglądu nikt nawet nie domyśli się, z jakich składników został zrobiony.

Klasyczny

Niemniej jednak uważa się, że najsmaczniejszy jest klasyczny mannik z mlekiem. Z reguły przygotowywany jest bez mąki i ma oryginalną kruchą strukturę. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mleka i kaszy manny każda;
• 12 gramów sody;
• 25 gramów cukru;
• 2 jajka;
• 15 gramów bułki tartej;
• ½ łyżeczki dowolnego tłuszczu (do natłuszczania).

Sposób przygotowania takiej manny:

1. Jajka dobrze wymieszać trzepaczką. Jednocześnie nie musisz ich bić.
2. Wlej podgrzane mleko do mieszanki jajecznej.
3. Posyp cukrem. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj kaszę mannę z sodą. Tutaj do mieszania lepiej wziąć mikser. Następnie masa powinna „odpoczywać” przez około 30 minut. W tym czasie płatki będą miały trochę czasupuchnąć.
5. Nasmaruj formę i posyp bułką tartą.
6. Włóż do niego gotowe ciasto.
7. Piecz przez 40 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Lekko schłodzony mannik można posypać proszkiem lub płatkami kokosowymi. Okazuje się, że nie jest zbyt obszerny, ale całkiem smaczny.

Mannik z jagodami i owocami

Każda gospodyni ma swój własny pomysł na domowe ciasta. Niektórzy ludzie lubią klasyczne opcje, podczas gdy inni wolą wprowadzać w nich własne zmiany. Na przykład domowy mannik można przygotować z dodatkiem świeżych owoców i jagód. Zrobienie tego wcale nie będzie trudne. Najpierw musisz wybrać oryginalne komponenty do pracy:

• 2 jajka;
• po 1 szklanka cukru, kaszy manny i zsiadłego mleka;
• 12 gramów sody;
• 50 gramów oleju słonecznikowego;
• 60g mąki (plus 10g więcej do posypania);
• 250 gramów różnych jagód i owoców (jabłka, śliwki, gruszki i inne).

Aby przygotować nadziewaną mannę potrzebujesz:

1. Wlej kaszę mannę na głęboki talerz, wlej jogurt, wymieszaj i odstaw na bok. Zad potrzebuje czasu na wchłonięcie wilgoci.
2. Oddzielnie ubij jajka z cukrem, aż się spienią.
3. Kontynuując mieszanie, dodaj do nich mąkę i sodę.
4. Umyj owoce i jagody, usuń je i pokrój na małe kawałki.
5. Dodaj spuchniętą kaszę do jajek z mąką i dobrze wymieszaj.
6. Do ciasta wsyp pokruszone owoce z jagodami.
7. Nasmaruj formę olejem i posypmąka.
8. Włóż do niego ciasto.
9. Piecz w piekarniku w 180 stopniach. Lepiej kontrolować gotowość manny nie zegarem, ale sprawdzaniem drewnianym patyczkiem.

Ten niezwykły biszkopt świetnie nadaje się na deser.