Ciasto z mieloną czeremchą: opcje gotowania, składniki, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Każde ciasto, takie jak placki z mieloną czereśnią, ma naprawdę niezapomniany smak i aromat, które słodycze pamiętają na całe życie. Delikatny, delikatny i wieloaspektowy smak jest bardzo łatwy do uzyskania, ponieważ przygotowanie nie wymaga specjalnej pracy. W tym artykule znajdziesz różne opcje przygotowania mielonego ciasta z czereśni, które można dość łatwo powtórzyć w domu bez poświęcania dużo czasu i wysiłku.

Cechy wypełnienia

Zanim zaczniesz mówić o różnych przepisach na mieloną czereśnię, musisz najpierw zrozumieć cechy tego pysznego nadzienia i jego standardowe przygotowanie.

W Rosji zmielone suszone jagody czeremchy, które można znaleźć w każdym sklepie, są najczęściej używane do robienia nadzień. Mąka z nich jest najczęściej sprzedawana w workach firmy "Pripravych" pod nazwą "Czeremcha mielona suszona". Co prawda należy przygotować się na to, że będzie to dość sporo kosztowało, ale smak potrawy na pewno będzie wart wszystkich wydanych pieniędzy.

Tak więc przygotować nadzienie zsuszoną mąkę, zawartość torebki należy wsypać do osobnego pojemnika, a następnie zalać wrzątkiem. Do tej mieszanki dodaj cukier, wszystko wymieszaj i daj masie trochę czasu na spęcznienie. Następnie nadzienie można włożyć do ciasta.

Syberyjskie ciasto z mieloną wiśnią

Czereśnie ptasie zwykle rosną w zimnych obszarach, więc to ciasto ma swoją unikalną recepturę. Co więcej, jego główną cechą jest to, że sama zmielona jagoda nie jest w ogóle wkładana do ciasta, ale jest bezpośrednio używana jako nadzienie. A teraz porozmawiajmy o tym, jak ugotować ciasto z mieloną wiśnią według tego przepisu.

Aby to zrobić, musisz wziąć:

• 7 kubków mąki;
• 1 szklanka niesolonego masła;
• 450 ml mleka;
• 1 szklanka cukru;
• 6 jaja kurze;
• 50 gramów świeżych drożdży;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 worki mielonej czeremchy;
• 100 ml kwaśnej śmietany.

Przygotowywanie ciasta krok po kroku

Jeśli zdecydujesz się gotować według tego przepisu, pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to zrobić ciasto drożdżowe na ciasta. Sprawienie, że będzie to dość proste, wystarczy postępować zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Przede wszystkim musisz zrobić ciasto wysokiej jakości. Aby to zrobić, musisz lekko podgrzać całe dostępne mleko, a następnie wlać do niego 4 szklanki wstępnie przesianej mąki premium. Drożdże są następnie umieszczane w misce.
2. Jak tylkowszystkie składniki ciasta zostaną wymieszane, trzeba związać z nim miskę ściereczką lub gazą, a następnie odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny.
3. Gdy ciasto będzie całkowicie gotowe, możesz od razu zacząć przygotowywać ciasto na ciasta. Aby to zrobić, dodaje się do niego całą pozostałą mąkę, cukier, jajka i sól. Wszystko jest wymieszane, a następnie jako ostatnią rzecz trzeba dodać zmiękczone masło (aby uzyskać odpowiednią konsystencję wystarczy je chwilę potrzymać w temperaturze pokojowej).
4. Otrzymane ciasto należy dokładnie zagnieść, aż stanie się elastyczne i przestanie przyklejać się do dłoni. Następnie jest ponownie czyszczony w misce i wysyłany w ciepłe miejsce. Musisz poczekać, aż powiększy się dwa lub trzy razy, a następnie ponownie go zagnieść i ponownie wysłać do wyrośnięcia.

Pieczenie ciast

Teraz, gdy ciasto jest już gotowe, możesz od razu zacząć przygotowywać pyszne ciasto z mieloną czeremchą. Aby to zrobić, posyp stół niewielką ilością mąki, a następnie połóż na nim ciasto. Będzie musiał zostać rozwinięty za pomocą wałka do ciasta na dużą warstwę, której grubość wyniesie około półtora centymetra.

Zaraz po rozwinięciu należy je ułożyć na blasze do pieczenia, na której następnie ciasto będzie upieczone i wyrównane na brzegach. Wzdłuż samej krawędzi musisz ułożyć krawędź, a następnie podstawę należy wysłać do korekty. Aby to zrobić, musisz trzymać przyszłe ciasto wciepłe miejsce nie dłużej niż 15 minut.

Na wierzchu ciasta należy ułożyć zmielone nadzienie z czeremchy, którego przepis podano powyżej. Warstwa tego na pieczeniu powinna mieć około 1,5-2 centymetrów.

Przyszły placek syberyjski z mieloną czeremchą należy upiec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30-40 minut. Po całkowitym upieczeniu należy go ułożyć na stole pokrytym kilkoma warstwami pergaminu i pozostawić do ostygnięcia. Po ostygnięciu zaleca się pokryć górę tortu śmietaną ubitą w mikserze, składającą się ze śmietany i cukru.

Ciasto piaskowe z mieloną wiśnią

Aby przygotować pyszny deser, wcale nie trzeba używać wyłącznie ciasta drożdżowego, ponieważ nawet kruche ciasto bardzo dobrze łączy się z mieloną czeremchą. Najlepiej wysuszyć go tak, jak to tylko możliwe, doprowadzając do konsystencji miękiszu.

Do takiego ciasta w sklepie będziesz musiał zakupić następujące produkty:

• 320 gramów mąki pszennej premium;
• 240 gramów zmiękczonego masła;
• 2 szklanki cukru;
• 210 gramów mąki z wiśni ptasiej;
• 3 jajka;
• 125ml wody;
• 240 gramów niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej.

Metoda gotowania

Przygotowanie tego ciasta jest dość proste, ale okazuje się bardzo smaczne i pachnące. Warto więc spróbować zrobić to przynajmniej raz, pamiętaj o następującym algorytmie:

1. ProdukcjaTen placek z mieloną czeremchą najlepiej zacząć od bezpośredniego przygotowania nadzienia. Aby to zrobić, musisz wziąć suche surowce, a następnie zalać je gorącą wodą. Wszystko wymieszaj, a następnie odczekaj pół godziny. W tym czasie mąka czeremchy pęcznieje do pożądanego stanu, w wyniku czego nadzienie będzie przypominało konsystencję tłustej śmietany.
2. Zaraz po ugotowaniu możesz przystąpić do testu. Aby to zrobić, masło należy pokroić w drobną kostkę i włożyć do robota kuchennego. Następnie dodaje się do niej przesianą mąkę i około pół szklanki cukru. Wszystko jest mielone razem, aż utworzy się duża liczba okruchów.
3. Następnie do spuchniętej czeremchy należy dodać jajka, skrobię, śmietanę i cały pozostały cukier. Wszystko jest dokładnie wymieszane, aż do uzyskania jednorodnej masy.

Zbieranie i pieczenie ciast

Po zakończeniu wszystkich prac przygotowawczych możesz zacząć zbierać ciasto z mieloną czeremchą. Aby to zrobić, musisz wziąć naczynie do pieczenia z wysokimi bokami, a następnie ułożyć w nim papier do pieczenia. Około 3/4 wszystkich okruchów wylewa się na samo dno, na którym układa się całe powstałe nadzienie. Pozostałe okruchy wysypują się na wierzch.

Otrzymane ciasto należy piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut, aż stanie się złociste. Przed podaniem musi być dobrze schłodzone i dopiero potem zjedzone.

Ciasto z galaretką w powolnej kuchence

Być może najłatwiejszy sposób na pachnące ciasto z mieloną czeremchąbędzie gotowanie galaretki w powolnej kuchence. Do samego przepisu musisz przygotować następujący rząd składników:

• 270 ml kefiru;
• 280 gramów mąki pszennej premium;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 110 gramów cukru;
• 2 jajka;
• 50 gramów masła;
• 1 szklanka spęcznionej mielonej czeremchy.

Pierwszym krokiem do zrobienia tego ciasta jest przygotowanie niezbędnych składników. Aby to zrobić, dokładnie ubij jajko z roztopionym masłem w osobnej misce, a następnie dodaj proszek do pieczenia i cukier do mieszanki. Wsypuje się tam dwukrotnie przesianą mąkę. Otrzymane ciasto trzeba będzie wymieszać, aż będzie gładkie.

Następnym krokiem jest naoliwienie miski multicooker. Następnie około dwie trzecie istniejącego ciasta wlewa się do pojemnika, na którym układa się całe nadzienie czeremchy. Z góry jest również wypełniony ciastem.

Teraz pozostaje tylko zamknąć pokrywę multicookera i włączyć program „Pieczenie”. Zegar najlepiej ustawić na 40 minut – ten czas wystarczy, aby ciasto było całkowicie upieczone. Następnie wystarczy wyciągnąć ciastka z miski multicooker. Gdy ciasto ostygnie, można je podawać z herbatą. Zgodnie z tym przepisem okazuje się bardzo smaczny.

Wskazówki i wskazówki

Jeśli chcesz ugotować naprawdę smaczne i niezwykłe danie, które zostanie zapamiętane na bardzo długo, możesz skorzystać z poniższych wskazówek irekomendacje:

1. Aby nadzienie było bardziej pożywne, ale jednocześnie bardzo delikatne, do czeremchy można dodać twarożek. Świetnie sprawdzi się jako dodatkowy składnik dowolnej z powyższych opcji ciast. Przepis jest dość prosty: musisz wziąć około 200 gramów świeżego twarogu, a następnie dobrze zagnieść widelcem. Następnie dodaje się do niego jajko i około 100 gramów cukru. W razie potrzeby możesz dodać śmietanę i niewielką ilość wanilii do smaku. Wszystko trzeba ubić, a następnie włożyć do ciasta pod warstwę czeremchy lub na nią.
2. Podczas pieczenia miej oko na ciasto, ponieważ często gotuje się znacznie szybciej niż oczekiwano. Więc gdy minie pierwsze pół godziny, musisz stale mieć się na baczności, aby się nie poparzyć.

Wniosek

Teraz czeremcha jest rzadko używana jako składnik do pieczenia, ponieważ została zastąpiona innymi produktami. Jednak na Syberii, gdzie latem wszędzie kwitną drzewa z tą jagodą, trzeba przynajmniej czasami pamiętać smak dzieciństwa. Więc jeśli to możliwe, najlepiej zbierać go samemu latem, a następnie suszyć, aby nie wydawać dodatkowych pieniędzy na zakup drogiego składnika. Cóż, jeśli taka jagoda jest w domu, przynajmniej od czasu do czasu będzie całkiem łatwo zadowolić się pysznym ciastem, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że istnieje wiele różnych przepisów. Więc zdecydowanie musisz zarezerwować czas i dużo eksperymentować podczas gotowania jednego z najsłynniejszych sowieckichdesery.