Ciasto „Zebra” bez kwaśnej śmietany: opcje gotowania, składniki, przepisy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Kiedy po raz pierwszy próbujesz pasiastego ciasta biszkoptowego na przyjęciu, trudno nie zacząć szukać przepisu. Chcę zaskoczyć moich bliskich pięknymi i smacznymi wypiekami do picia herbaty. Nie musisz iść daleko. Oto ciekawe i proste instrukcje, jak upiec ciasto Zebra bez kwaśnej śmietany. Czytaj, powtarzaj i ciesz się blaskiem smaku.

Na tłustym kefirze

Niedrogie, ale pyszne. Nie zawiera masła ani margaryny. Przepis na klasyczne ciasto zebry na kefirze sugeruje obecność następujących składników:

• jajka - 2 sztuki;
• kefir wysokotłuszczowy - 1 szklanka;
• cukier - 200-230 gramów;
• mąka wysokiej jakości - pół kilo;
• kakao w proszku - 5-6 czubatych łyżek;
• szczypta soli - aby deser nie okazał się zbyt mdły;
• soda - ćwierć łyżeczki.

Proces technologiczny

Uzbrajamy się w mikser lub trzepaczkę. Narzędzia te znacznie pomogą w przygotowaniu ciasta zebry bez kwaśnej śmietany.

W głębokiej misce lub małym rondelku (w zależności od tego, co jest wygodniejsze) przygotuj bazę - ciasto tego samego koloru. Rozbij jajka i dokładnie wymieszaj je z cukrem.

Gdy tylko kryształki cukru znikną, możesz dodać całą dawkę kefiru wskazaną na liście składników. Stopniowo mieszać na niskich obrotach, aż utworzy się jednorodna emulsja. Teraz wlej sodę i rozprowadź w mieszance jajeczno-kefirowej. Uzupełniamy tworzenie białej bazy do ciasta Zebra bez kwaśnej śmietany, dodając całą niezbędną ilość mąki. Nie zapominaj, że składnik należy przesiać przez sito. Możesz to zrobić wcześniej lub podczas mieszania ciasta.

Proszek kakaowy: dodawanie zasad

Pobieramy dodatkową filiżankę, która będzie zawierała dokładnie połowę masy powstałego ciasta. Odcedź tę połowę. Odłóż światło i zrób czekoladę. To nie jest trudne. Musimy dodać cały proszek kakaowy. Lepiej ostrożnie postępować z procedurą. Pamiętaj, że ta substancja jest bardzo lotna. Nie rób gwałtownych ruchów i mieszaj proszek jedną łyżką na raz. Warto też wziąć pod uwagę, że suchy produkt usuwa się z pojemnika tylko suchą łyżką, a także koliduje z kompozycją ciasta łyżką, ale inną.

Efektem naszej pracy będą dwa kontenery. Jedna zawiera lekkie ciasto. Drugi jest wypełniony czekoladą.

Formacja zebry

Włącz piekarnik. Podczas gdy technologiana rozgrzewkę, też nie będziemy tracić czasu. Formowanie tortu zebry bez kwaśnej śmietany będzie wymagało od nas odpowiedzialności i jednocześnie powolnego działania. Ale w rzeczywistości wszystko dzieje się trochę szybciej i jeszcze ciekawiej.

Nasmaruj odpowiednią blachę do ciasta olejem roślinnym. Instalujemy dokładnie w samolocie. Zanurz łyżkę stołową w jednej części ciasta. To samo robimy z drugą częścią. Sprawa pozostaje niewielka: najpierw weźmiemy łyżkę ciemnego ciasta, ostrożnie przeniesiemy ją do środkowej części naczynia do pieczenia i wylejemy bezpośrednio na środek. Czekamy kilka sekund, obserwując, jak ciasto zaczyna rozlewać się po dnie formy. Teraz weź łyżkę lekkiego ciasta. Podobnie jak w przypadku opisanym powyżej przenosimy go do środka, aby wylać go na ciemność. Znowu chwilę czekamy. A teraz dwa kółka rozchodzą się w formie do pieczenia ciasta.

„Zebra” według przepisu bez kwaśnej śmietany jest uważana za uformowaną, gdy wszystkie warstwy w opisanej kolejności zostały przeniesione z głębokich misek do formy. Pozostaje umieścić go w gorącym piekarniku. Temperatura wewnątrz to 180-190 stopni. Ale ile upiec ciasto Zebra w piekarniku, zależy od twojego piekarnika. Ale zwykle ten czas w określonej temperaturze wynosi 1 godzinę. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianej drzazgi.

Niech ciasto ostygnie i wyjmij z formy po 15-20 minutach. Produkt można ozdobić glazurą lub posmarować kremem. Ale w swojej oryginalnej formie jest również bardzo dobry.

Na mleku i oleju roślinnym

Ten przepis na ciasto zebry jest najlepszyprosty pod względem składu. Lekkość i luźność produktu przyczyniły się do spopularyzowania tej metody gotowania w naszym kraju w okresie Unii. Ale nawet dzisiaj ta instrukcja jest popularna i lubiana. Czego potrzebujesz od produktów:

• olej roślinny do formowania - 1 łyżka;
• jajka - 4 sztuki (lepiej wziąć te, które są większe);
• cukier - 250 gramów;
• sól - mała szczypta;
• mleko - 100 mililitrów;
• niesmakowy olej roślinny - 250 mililitrów;
• cukier waniliowy - opakowanie standardowe;
• mąka - 480 gramów;
• proszek do ługowania - 2 łyżeczki;
• kakao w proszku - 6 czubatych łyżek stołowych.

Jak gotować

Aby stworzyć test, potrzebujesz głębokiego, pojemnego naczynia. Jajka wbijamy do jego wnętrzności, zalewamy solą, mieszamy składniki, niezbyt gorliwie. Teraz dodajmy cukier. Tutaj potrzebny jest wysiłek. Mieszaj, aż kryształki cukru znikną.

Następnym krokiem jest dodanie oleju roślinnego i cukru waniliowego.

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia. Składniki sypkie mieszamy z kompozycją płynną. Ubijaj przez półtorej minuty przy niskiej prędkości miksera. Powstała jednorodna masa jest podzielona na dwie części. Pozostaje lekki. W drugim odpowiednio wprowadzamy cały proszek kakaowy w małych porcjach.

Ciasto jest formowane i pieczone zgodnie z opisem w przepisie powyżej w artykule. Możesz sobie ułatwić zadanie i zamiast jednej łyżki danego koloruciasto na przemian układać dwie łyżki podstawy. Paski produktu będą szersze.

Ciasto „Zebra” w wolnej kuchence

Poniższy przepis wyjaśnia, jak upiec piękny i słodki deser w domu z pomocą ulubionego pomocnika kuchennego. Przed przystąpieniem do praktycznych działań należy upewnić się, że dostępny jest następujący asortyment produktów:

• cukier - 230-280 gramów;
• mąka - 250 gramów;
• jajka - 4 sztuki;
• 180 mililitrów tłustego jogurtu;
• margaryna - 100 gramów;
• cukier waniliowy - 1 saszetka;
• sól - szczypta;
• 4 łyżki proszku kakaowego.

Ciasto

Aby przygotować ciasto ze składników na ciasto zebry, połącz jajka i cukier. Mikserem ubij masę na puszystą masę. Rozpuść margarynę w kuchence mikrofalowej. Wprowadzamy go do przyszłego ciasta wraz z kefirem i sodą. Ponownie wszystko energicznie wymieszaj. Dodaj wanilię i szczyptę soli.

Przesiej całą mąkę. Stopniowo, małymi porcjami, zagnieść ciasto. Rezultatem była jednorodna mieszanina. Tak jak w poprzednich przypadkach robimy ciasto ciemne (z kakao) i jasne.

Pieczenie produktów w wolnowarze

Przetwarzanie nieprzywierającej miski maszyny. Do tego zabiegu używamy oleju roślinnego lub masła. Możesz nawet posmarować naczynia margaryną. Lekko podgrzej miskę w programie „Grzanie”. Wystarczy pół minuty. Jest to konieczne do szybszego rozprowadzania płynnych warstw ciasta na całym promieniu.miski.

Rozłóż wielokolorową bazę ciasta po jednej łyżce stołowej lub dwie, jeśli chcesz grubsze paski i jednocześnie nieznacznie skróć czas napełniania multicookera. Gdy całe ciasto znajdzie się w misce, przykryj pokrywką. Wskazane jest gotowanie zgodnie z programem „Pieczenie”. Różne maszyny mogą mieć różne czasy pieczenia. Mając na uwadze, że górna część multicookera nie nagrzewa się, łączny czas pieczenia ciasta wyniesie 1 godzinę i 20 minut. Nie ma potrzeby odwracania ciasta podczas procesu. Wyjmij gotowy produkt z multicookera za pomocą rusztu do gotowania na parze. Taki element jest w każdym modelu. Pozostaw ciasto do ostygnięcia. W razie potrzeby można go pokryć glazurą lub pokryć gotowanym skondensowanym mlekiem. Najprostszą odmianą dekoru jest posypanie wypieków cukrem pudrem.

Wielkopostna "Zebra"

Zwolennicy chudych dań również mają okazję skosztować słynnego domowego deseru. Oto opcja gotowania bez użycia kefiru, masła, jajek. W ogóle nie ma składników pochodzenia zwierzęcego. Doskonała opcja ucieszy wegetarian oraz tych, którzy z jakiegoś innego powodu nie pozwalają sobie na delektowanie się potrawami zawierającymi takie składniki. Czego potrzebujesz do ciasta wielkopostnego:

• mąka - 2,5 szklanki;
• pół łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej;
• ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka;
• miód kwiatowy, naturalny - 1 łyżka stołowa;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• woda pitna - 250 mililitrów;
• cukier - 2-5 łyżek;
• chudy olej - 6 łyżek;
• 4 łyżki kakao w proszku.

Przejdźmy do praktycznego działania

Wlej ciepłą wodę do miski. Wymieszaj w nim miód, cukier i sól. Aby przyspieszyć proces, użyj trzepaczki.

Teraz dodaj cały olej roślinny i ocet do słodkiej mieszanki.

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i skrobię. Powstałą kompozycję suchych składników wlej do wody. A teraz trzeba wszystko wymieszać tak, aby nie pojawiły się grudki mąki. Poświęcamy tej manipulacji tyle czasu, ile potrzeba do stworzenia jednolitego ciasta.

Odebrany towar dzielimy na dwa pojemniki. Do jednego z pojemników wsypać kakao. Należy go również wymieszać nie mniej ostrożnie i upewnić się, że nie powstały grudki kakao.

Nasmarujmy formę. Rozgrzejmy piekarnik. Napełnij formę do ciasta ciastem, tak jak we wszystkich poprzednich przepisach.

Piecz ciasto w 180 stopniach w trzewiach naszego piekarnika przez 35-45 minut.