Jak gotować shangi: składniki, przepisy, opcje gotowania

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Wielu z nas uwielbia apetyczne i smaczne wypieki. A co z bułkami otwartymi z różnymi nadzieniami? W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować shangi. Te pachnące i przewiewne produkty mączne należą do kuchni rosyjskiej. Są bardzo łatwe w przygotowaniu.

Chanezhki z ziemniakami

Składniki:

• 200 gramów mąki;
• dziesięć gramów drożdży;
• 60ml wody (ciepłej);
• ¼ kg ziemniaków;
• 10 mg kwaśnej śmietany;
• kilka jajek;
• 100g masła;
• 10 gramów cukru.

Shangi z ziemniakami z ciasta drożdżowego przygotowuje się w następujący sposób:

1. Wymieszaj wodę, drożdże, cukier i mąkę (50 gramów). Ciasto pozostawia się na pół godziny.
2. Po 30 minutach wlej masę jajeczną. Aby go przygotować, połącz ubite jajko, trochę soli i masła (50 g).
3. Powoli dodaj mąkę i zagniataj ciasto na shaneg. Zakrywają go i czekają, aż się podniesie. Ten proces trwa około godziny.
4. Obrane ziemniaki są gotowane i tłuczone. W takim przypadku dodaj mleko, masło i ubite jajko.
5. Zmocz ręce i uszczypnij mały kawałek wielkościjajko przepiórcze.
6. Rozwałkuj na cienki placek i rozłóż na blasze pokrytej pergaminem.
7. Zrób palcami wcięcie w torcie.
8. Nadzienie umieszcza się w środku, w tym przypadku puree ziemniaczanym.
9. Krawędzie są lekko uniesione, jakby owijały je wokół nadzienia.
10. Po 15 minutach posmaruj ubitym żółtkiem i wstaw do piekarnika, które powinno być nagrzane do 180 °C.
11. Potrawa gotuje się nie dłużej niż dwadzieścia minut.
12. Gotowe wypieki są posmarowane roztopionym masłem (masłem).

Otwarte bułeczki z ziemniakami i serem

Z czego składa się produkt mączny:

• ¼ kg mąki;
• 15 gramów drożdży;
• 100 ml mleka i kwaśnej śmietany;
• trzy duże ziemniaki;
• ser - 100 gramów;
• żarówka;
• 30g masła;
• sól i cukier do smaku.

Shangi jest łatwe do zrobienia:

1. Do ciepłego mleka dodaje się cukier i drożdże. Wyszło ciasto, nalega się na około pół godziny.
2. Następnie do mieszanki drożdżowej dodaje się miękkie masło, mąkę i zagniata ciasto. Musisz poczekać, aż się podniesie.
3. Ziemniaki są gotowane w skórkach, obrane i starte na tarce.
4. Cebula drobno posiekana i smażona na oleju słonecznikowym.
5. Warzywa są mieszane, dodaje się sól, przyprawy i kwaśną śmietanę.
6. Odetnij mały kawałek ciasta, uformuj ciasto i ułóż na blasze do pieczenia.
7. Rozłóż nadzienie do środka i posyp startym serem.
8. Przygotowanietakie bułki przez pół godziny w temperaturze 180°C.

Shangi ziemniaczane z kapustą

Należy przygotować następujące składniki:

• cztery ziemniaki;
• trzy jajka;
• sto gramów mąki;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 200g białej kapusty;
• cebula;
• 30 ml kwaśnej śmietany.

Poniższe szczegóły, jak gotować shangi. Algorytm jest prosty:

1. Ciasto shangi jest przygotowywane. Ziemniaki gotuje się w skórkach, obiera i tłucze. Mieszanka jest solona, dodaje się kilka jajek, masło i mąkę. Zagnieść ciasto i poczekać, aż wyrośnie.
2. Przygotuj farsz. Tutaj wszystko jest proste: posiekaj cebulę i kapustę, smaż do miękkości. Sól należy dodać podczas gotowania.
3. Formuj produkty mączne. Oderwij mały kawałek ciasta, rozwałkuj ciasto, ułóż nadzienie i unieś brzegi do środka.
4. Idź do pieczenia. Półfabrykaty są rozmieszczone na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości (nie zapominaj, że będą się powiększać). Do smarowania użyj ubitego jajka i kwaśnej śmietany. Gotuj przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Shanezhki z kaszą jęczmienną

Wymagane składniki:

• 300 g mąki;
• 600 mg zsiadłego mleka;
• 30g margaryny;
• 150g kaszy;
• jajko;
• 60 l kwaśnej śmietany.

Jak gotować shangi? Szczegółowy przepis to:

1. Kasy są zalane zsiadłym mlekiem przez co najmniej dziesięć godzin, potrzebujesz 400 ml sfermentowanego napoju mlecznego.
2. Wsyp mąkę, sól imargaryna. Zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
3. Następnie ciasto jest dzielone na małe kawałki i zwijane w ciasta.
4. Nadzienie układa się w środku i smaruje ubitym jajkiem i kwaśną śmietaną.
5. Wstaw do piekarnika na pół godziny, podgrzewając go do 180 °C.
6. Pyszne bułeczki posmarowane roztopionym masłem.

Shangi z ryżem

Składniki:

• 300 - 350 gramów mąki;
• 200 ml mleka;
• 5 gramów proszku do pieczenia;
• 100 gramów ryżu;
• kilka gotowanych jajek;
• 30g masła.

Zgodnie z przepisem shanezhki są przygotowywane w następujący sposób:

1. Ciepłe mleko, mąkę, proszek do pieczenia i sól miesza się w głębokiej misce. Zagnieść ciasto i poczekać, aż wyrośnie.
2. Ryż jest gotowany i łączony z startymi jajkami i miękkim masłem.
3. Ciasto jest dzielone na części, rozwałkowane na cienki placek, do środka wkładany jest farsz i podnoszone brzegi.
4. Wysłane do piekarnika rozgrzanego do 180 °C na pół godziny.

Pieczenie z grzybami

Składniki:

• ¼ kilogram mąki;
• dziesięć gramów drożdży;
• 100 mg mleka
• 30g masła;
• 350 g pieczarek;
• jajko;
• 100 ml kwaśnej śmietany.

Shangi z grzybami przygotowuje się w następujący sposób:

1. Mleko jest podgrzewane, wlewa się do niego cukier (30 g) i drożdże. Mieszaninę pozostawia się na 30 minut. Do ciasta dodajemy roztopione masło, mąkę i ciasto zagniatamy. Musi urosnąć przed użyciem.
2. Posiekane pieczarki i cebula są smażone do całkowitego ugotowania. Podczas tego procesu dodaje się sól, przyprawy i trochę mąki, aby nadzienie było gęste.
3. Ciasto jest dzielone, ciastka są rozwałkowane, a nadzienie układane w każdym.
4. Krawędzie są uniesione i posmarowane roztrzepanym jajkiem i pieczarkami ze śmietaną.
5. Piec 30 minut w 180°C.

Pyszne produkty mączne z kaszą gryczaną i grzybami

Lista wymaganych produktów:

• 400 gramów mąki;
• ¼ litrów wody;
• dziesięć gramów drożdży;
• 30 gramów cukru pudru;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 100 g gryki;
• ¼ kilogram pieczarek;
• cebula.

Szangi wielkopostne są przygotowywane w następujący sposób:

1. Do ciasta wymieszaj cukier, drożdże, 50 ml ciepłej wody i zaparzaj przez pół godziny.
2. Wlej mąkę, sól do smaku, masło i mieszankę drożdżową do głębokiej miski.
3. Po wyrobieniu ciasto pozostawia się na chwilę samo, aż wyrośnie.
4. Nadzienie do shaneg jest przygotowywane w następujący sposób: kasza gryczana jest gotowana do pęcznienia. Cebulę i pieczarki kroimy, smażymy do pełnego ugotowania. Owsianka i warzywa są mieszane, solone i dodawane przyprawy.
5. Ciasto jest dzielone na części, każdy kawałek jest formowany w cienkie ciasto.
6. Rozłóż farsz do środka.
7. Gotuj 20–25 minut w temperaturze 180°C.

Chineshki z ciasta twarogowego z mięsem mielonym

Składniki:

• ¼ kilogram mięsa mielonego z dowolnego mięsa;
• żarówka;
• 100 g twarogu;
• jajko;
• 150 gramów mąki;
• 10g proszku do pieczenia.

Jak gotować shangi:

1. Do nadzienia drobno posiekaj cebulę i usmaż. Następnie wlewają go do mięsa mielonego, dodają przyprawy i sól.
2. Oddzielnie zmiel twarożek z jajkiem, dodaj proszek do pieczenia, sól i mąkę.
3. Gdy ciasto jest wyrabiane, jest dzielone na części.
4. Każdy kawałek jest zwijany w cienkie ciasto, nadzienie jest rozprowadzane wewnątrz, brzegi są uniesione i posmarowane ubitym żółtkiem.
5. Piecz naczynie przez czterdzieści minut w temperaturze 180 °C.

Otwarte bułeczki z twarogiem

Składniki:

• 400 g mąki;
• 30 mg oleju słonecznikowego;
• 60g margaryny;
• ½ szklanki jogurtu;
• trzy jajka;
• 30 gramów cukru;
• 10g drożdży;
• ¼ kg twarogu;
• ser - 100 gramów;
• 5g skrobi;
• 30 mg kremu;
• 30g mąki;
• 30g masła;
• zielony koperek.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Ciasto jest przygotowywane. Drożdże wlać do kefiru i pozostawić na 25 minut. Oddzielnie ubij jedno jajko cukrem, solą i miękką margaryną. Obie masy miesza się, dodaje się olej roślinny i mąkę. Zagnieść ciasto. Możesz go użyć po godzinie.
2. Nadzienie. Twarożek natrzyj surowym jajkiem, dodaj sól i skrobię. Następnie zalej startym serem i posiekaną zieleniną.
3. Wypełnianie. Aby go przygotować, ubij jajko mąką, śmietaną i masłem.
4. Kształtowanieszangi. Ciasto dzieli się na małe kawałki. Każdy jest zwinięty w cienką warstwę. Nadzienie umieszcza się w środku, a brzegi są ściągnięte. Nasmaruj kremową mieszanką.
5. Pieczenie. Gotuj przez 25-30 minut w 180°C.

Leniwe Szanty

Składniki:

• jeden świeży bochenek;
• trzysta gramów gotowych tłuczonych ziemniaków;
• 2 surowe jajka;
• trochę kwaśnej śmietany;
• ¼ litrów mleka.

Leniwe shangi są zaskakująco łatwe w przygotowaniu:

1. Jajka i sól są bite w głębokiej misce.
2. Gdy powstanie piana, wlej mleko.
3. Bochenek jest krojony na kawałki, każdy jest zanurzany w mieszance jajecznej i rozprowadzany na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
4. Rozłóż równomiernie tłuczone ziemniaki i posmaruj śmietaną, możesz posypać tartym serem.
5. Piec nie dłużej niż piętnaście minut w 180 °C.

Shangi masowe „Archangielsk”

Lista wymaganych produktów:

• 75 mg kwaśnej śmietany;
• trzy jajka;
• ¼ litrów mleka;
• 300 g mąki;
• 75g masła;
• 60g cukru;
• 5g drożdży.

Słodkie shangi są przygotowywane w następujący sposób:

1. Ciepłe mleko wlewa się do ubitych jajek, dodaje cukier (30 g), sól i drożdże. Ciasto pozostawia się w ciepłym miejscu na pół godziny.
2. Po 30 minutach stopniowo dodawaj mąkę, zagniataj ciasto i poczekaj, aż wyrośnie.
3. W osobnej misce wymieszać roztopione masło, pozostały cukier ikwaśna śmietana.
4. Do gotowania potrzebne będą silikonowe foremki, do każdej włóż ciasto, wlej do środka mieszankę śmietany.
5. Wysłane do piekarnika na pół godziny, temperatura grzania nie przekracza 180 ° C.

Shangi marchewkowe

Wymagane produkty:

• ¼ litrów mleka;
• 350 g mąki;
• 10g drożdży;
• 2 jajka;
• 150g masła;
• 100g cukru;
• dwie duże marchewki;
• 60 - 100 ml kwaśnej śmietany;
• 10 g skórki z cytryny.

Technologia gotowania:

1. Marchew kroimy na tarce, wkładamy do rondla, zalewamy wodą i dusimy.
2. Gdy warzywo zmięknie, dodaj śmietanę, masło (50 g), połowę wskazanej ilości cukru i skórkę. Po dziesięciu minutach możesz go wyłączyć.
3. Mleko jest podgrzewane, dolewa się pozostały cukier, sól, masło, jajka, mąkę i drożdże.
4. Ugniataj ciasto i poczekaj, aż wyrośnie.
5. Po tym czasie podziel go na części, a następnie cienko rozwałkuj i rozprowadź nadzienie.
6. Marchew jest posmarowana niewielką ilością kwaśnej śmietany, a brzegi ubitym żółtkiem.
7. Blachę do pieczenia wkłada się do piekarnika na pół godziny, podgrzewając ją do temperatury 180 °C.

Fancy Banan Shanezhki

Składniki na ciasto:

• ½ kg mąki;
• ¼ l mleka;
• 100g marchewki;
• 50g otrębów;
• 25g drożdży;
• 40ml oleju słonecznikowego;
• 30g cukru.

Nadzienieskłada się z następujących produktów:

• 150g bananów;
• 100 g twarogu;
• dwa gotowane jajka;
• cukier według Twoich upodobań.

Zgodnie z przepisem shanezhki są przygotowywane w następujący sposób:

1. Marchew gotuje się, obiera i sieka na tarce z drobnymi zębami.
2. Drożdże są rozcieńczane w niewielkiej ilości ciepłej wody.
3. Wlej mąkę do głębokiej miski, dodaj mleko, sól, cukier, otręby i mieszankę drożdżową. Ugniecione ciasto pozostawia się na 30 minut, po czym dodaje się marchewki i dobrze miesza.
4. Banany są obierane i dosłownie zanurzane we wrzącej wodzie na trzy minuty, nacierane i mieszane z posiekanymi jajkami, twarogiem, cukrem.
5. Ciasto jest dzielone na kawałki, warstwa jest rozwałkowywana, nadzienie jest rozprowadzane wewnątrz, brzegi są zaginane wzdłuż konturu i ściskane.
6. Gotuj przez kwadrans w temperaturze 180 °C.

Pyszne wypieki z jabłkami i kandyzowanymi owocami

Jakie produkty będą potrzebne do gotowania:

• 350 g mąki;
• 150 mg wody;
• 50ml oleju słonecznikowego;
• 15g cukru;
• 10g drożdży.

Do nadzienia należy przygotować:

• kilka jabłek;
• 50g cukru;
• 30ml wody;
• owoce kandyzowane i mak według Twoich upodobań.

Technologia gotowania:

1. Wlej drożdże, cukier, sól do ciepłej wody i pozostaw na 15 minut. Następnie do ciasta dodaje się masło i mąkę, ciasto zagniata się. Musi wstać, co zajmie około godziny.
2. Jabłka są obrane i pokrojone w drobną kostkę. Owoce są umieszczane wpatelnię, dodać cukier i wodę. Dusić na małym ogniu przez dwie minuty, po czym wylewa się kandyzowane owoce. Po trzech minutach wyłącz i przełóż do durszlaka, aby ułożyć sok.
3. Ciasto dzieli się na małe kawałki. Każdy kawałek jest cienko rozwałkowany, nadzienie układane w środku, krawędzie są ściśnięte u góry. Shanezhka jest posmarowana ubitym żółtkiem i posypana makiem.
4. Piecz produkty przez kwadrans w temperaturze 180°C.

Szaneżki z jagodami

Składniki:

• 100 ml mleka;
• 250 - 300 g mąki;
• 15g skrobi;
• 30g margaryny;
• 100g cukru;
• 15 ml oleju roślinnego;
• jajko;
• 150 gramów świeżych jagód (mieszanka kilku rodzajów jest świetna);
• wanilina do smaku.

Proces gotowania:

1. Mleko jest podgrzewane, a drożdże i cukier (50 g) są w nim rozcieńczane i pozostawiane na 20 minut.
2. Następnie do ciasta wlewa się olej roślinny, dodaje sól, wanilinę, miękką margarynę, jajko i mąkę. Zagnieść ciasto i poczekać, aż wyrośnie.
3. Jagody miesza się z pozostałym cukrem i skrobią.
4. Ciasto jest dzielone na kawałki, z których każda jest zwijana w cienką warstwę.
5. Nadzienie jest rozprowadzane wewnątrz, a krawędzie są ściśnięte u góry.
6. Każdy produkt mączny jest posmarowany ubitym żółtkiem.
7. Gotuj 20–25 minut, temperatura piekarnika nie powinna przekraczać 180 °C.

Jak widać, produkty mączne można nadziewać mięsem, warzywami, a nawet płatkami zbożowymi. Aby nie zepsuć potrawy, trzeba pamiętaćże w Shanezhki powinno być mało ciasta i dużo farszu. Gotuj z przyjemnością.