Jak gotować zupę? Opcje zup: przepisy i składniki

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Lekarze zalecają prawidłowe trawienie, aby pierwsze dania jeść raz dziennie podczas obiadu. Opcji jest wiele, więc nawet gdy gospodynie gotują według tego samego przepisu, smak jest inny. W artykule przeanalizujemy popularne rodzaje i porozmawiamy o tym, jak gotować zupę. Przeczytaj do końca wskazówki od szefów kuchni, które pomogą Ci zrobić to dobrze.

Pure zupa z grzankami

Lekka zupa, która nadaje się nie tylko do domowego menu. Świetnie prezentuje się na świątecznym stole.

Wymagane:

• 6 średnie ziemniaki;
• 350g piersi z kurczaka;
• 1 szt. marchew i cebula;
• przyprawy i sól;
• świeże zielenie;
• 140 g sera.

Jak gotować zupę puree? Jego przepis jest niezwykle prosty.

Ugotuj posiekane mięso w niewielkiej ilości wody. Następnie dodać ziemniaki (najlepiej całe), przyprawy, prażoną cebulę z marchewką i sól. Wszystko doprowadzamy do gotowości. Następniezmiel naczynie blenderem do stanu puree i ponownie zagotuj.

Chleb pokroić w małe cienkie kwadraty, upiec w piekarniku. Wlej do głębokiej miski i wyciśnij do niej wystarczającą ilość czosnku. Aby grzanki nie zmiękły, należy je wlać do talerza tuż przed jedzeniem. Posyp tartym serem.

Prawdziwy barszcz ukraiński

Wszyscy staramy się, aby to danie było jaskrawoczerwone, ale gdy stygnie, zmienia się odcień. Ten narodowy przepis jest dla tych, którzy chcą przygotować obfite pierwsze danie, które po podaniu różni się od zwykłego barszczu.

Na czterolitrowy garnek musimy wziąć:

• 450g mięsa wieprzowego (można użyć mostka wołowego);
• 250g białej kapusty;
• duże buraki;
• średnia marchewka;
• 1 mała cebula;
• 1/2 szklanki fasoli;
• 3-4 średnie ziemniaki;
• 3 łyżki. l. pasta pomidorowa lub 2 pomidory;
• 1 mała papryka (bułgarski);
• liść laurowy, sól, czosnek i pieprz do smaku;
• ½ łyżeczki ocet;
• olej roślinny;
• zielone.

Potrawę będziemy podawać w taki sam sposób, jak przyrządza się ją na Ukrainie. Dlatego do pierogów kupimy:

• 400g mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 4 łyżki. l. warzywa i masło.

Jak gotować zupę o bogatym smaku i urzekającym kolorze, przeanalizujemy krok po kroku.

1. Ugotowanie czerwonej fasoli zajmie najwięcej czasu. Więc jest lepiejmoczyć go wcześniej przez kilka godzin w zimnej wodzie. Garnek z fasolą stawiamy na ogniu i po ugotowaniu podmieniamy wodę. Teraz możesz dodać mięso, które należy natychmiast podzielić na porcje. Pamiętaj, aby usunąć piankę, która tworzy się na powierzchni.
2. W tej chwili przygotowujemy pieczeń. Myjemy wszystkie warzywa. Cebulę i paprykę wysyłamy (w kostkach) do podsmażenia. Istnieją różne możliwości przygotowania zup, ale tutaj dodajemy marchewki i buraki pokrojone w paski (Ukraińcy nie używają tarki do barszczu). Na koniec należy włożyć pastę pomidorową lub pokrojone pomidory bez skórek. Zgaś trochę na małym ogniu.
3. Po godzinie wyślij posiekaną kapustę do bulionu. Zacznij przygotowywać ziemniaki. Uwalniamy go ze skórki, kroimy w kostkę i wysyłamy patelnię ze smażeniem.
4. 15 minut przed gotowaniem dodaj nasze przyprawy, sól, drobno posiekany czosnek i liść laurowy.
5. Pozostaw do zaparzenia i dodaj ocet, który nada trochę kwaskowatości i zachowa kolor.
6. Do przygotowania pierogów zaczynamy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, sól, mąkę i masło. Robimy pierogi, a następnie gotujemy je w osolonej wodzie.

Podawać w miseczkach ze śmietaną.

Zupa grochowa z wędzonkami

Z jakiegoś powodu uważa się to za danie męskie, chociaż kobiety chętnie jedzą je podczas lunchu. Teraz spróbujmy ugotować grochówkę, jak w restauracji.

Składniki:

• groszek łuskany - 350 g;
• sól i przyprawy;
• 1 mała czerwona papryka;
• 1 średnia marchewka;
• 1 cebula;
• 6 ziemniaki;
• żeberka wieprzowe wędzone - 500g;
• olej - 4 łyżki. l.;
• świeże warzywa.

Najpierw moczyć groszek przez kilka godzin. Następnie spłucz, aż woda będzie czysta. Możesz to pominąć, jeśli lubisz mętny bulion. Podpal.

Pokrój żeberka na małe kawałki i dobrze wypłucz z fragmentów kości. Jak ugotować grochówkę, jeśli producent wędlin użył farby? Możesz zagotować mięso w innej misce i spuścić wodę. Po 25-30 minutach wyślij na patelnię do płatków.

Smażyć warzywa w oleju słonecznikowym. Myjemy i kroimy ziemniaki. Sprawdzamy stopień gotowości grochu. Wszystko zależy od Twojego gustu, ponieważ niektórzy wolą to gotować. Gotowe produkty wrzucamy do bulionu, solimy i dodajemy przyprawy.

Wyłącz kuchenkę, gdy ziemniaki są prawie całkowicie ugotowane. Odrzuć posiekane warzywa i pozwól im się zaparzyć.

Domowa zupa

Teraz porozmawiajmy o tym, jak gotować zupę z klopsikami.

Weź następujące składniki:

• 300g mielonego kurczaka;
• 1 marchewka i cebula;
• liść laurowy, przyprawy i sól.

Do testu będziesz potrzebować:

• 35g olej roślinny;
• 1 jajko;
• 140 g mąki.

Najpierw wymieszaj wszystkie składniki z odrobiną soli. Włóżmylodówka na chwilę. Ciągle dodając mąkę, musisz rozwałkować bardzo cienkie ciasta wałkiem do ciasta, zwinąć je w bułkę i pokroić makaron (teraz sprzedają do tego specjalną aparaturę). Makaron należy rozsypać na stole, aby się nie sklejały, a następnie suszyć przez pół godziny. Następnie można smażyć na suchej patelni na złoty kolor. Dzięki temu będziemy mogli gotować zupę, tak jak robili to w dawnych czasach.

Postaw na ogniu 3-litrowy rondel z wodą. Kiedy się zagotuje, zwijamy małe klopsiki mokrymi rękami i tam je wrzucamy. Podczas gotowania usmaż marchew i cebulę, pokrój ziemniaki bez skórki.

Wyślij wszystko na patelnię z makaronem do kulek mielonego mięsa. Zupa okaże się przezroczysta, jeśli najpierw wrzucisz domowy makaron do wrzącej wody w innym pojemniku, a następnie, natychmiast wrzucając go do durszlaka, wrzuć do zwykłego naczynia do gotowania. Dodaj przyprawy i przygotuj.

Zupa serowa z grzybami

Tę zupę grzybową możesz ugotować zarówno z suszonych, jak i świeżych produktów. Wykorzystamy ostatnią opcję.

Do 500 g mieszanki pieczarek, borowików, białych lub innych oraz 1 litra wody potrzebujesz:

• 2 szt. ziemniaki;
• duża cebula;
• 400g topionego serka śmietankowego;
• kilka łyżek śmietanki;
• kilka obranych ząbków czosnku;
• olej roślinny;
• 1/4 łyżeczki mąka;
• przyprawy i sól do smaku.

Niech obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki się zagotują. W tej chwili robimysos: cebulę podsmażyć z czosnkiem, pokrojone grzyby do kremowej konsystencji i dodać mąkę. Wszystko to należy włożyć do garnka, gdy jego zawartość jest prawie gotowa. Tam też należy wysłać ser topiony, śmietanę i przyprawy.

Gotuj przez kilka minut, aż cały ser się rozpuści i pozostaw na 10-12 minut. Posyp ziołami i podawaj. Teraz wiesz, jak gotować zupę grzybową.

Kharcho

To pierwsze danie uratuje Cię w zimnych porach roku. Przygotowanie jest dość proste.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mostek wołowy - 450g;
• okrągły ryż - 4 łyżki. l.;
• rozgnieciony orzech włoski - 3 łyżki. l.;
• śliwka wiśniowa (można zastąpić powidłami ze śliwek, tkemali i sokiem z granatów);
• Kaukaskie przyprawy;
• zielone;
• sól;
• adjika - 2 łyżeczki;
• 4 ząbki czosnku.

Aby ugotować pyszną zupę, tak jak na Kaukazie, wszystkie kroki wykonujemy po kolei. Gotowane mięso wyjmujemy z bulionu, kroimy na kawałki i odsyłamy z powrotem na patelnię. Dodaj ryż z gałązką kolendry i pietruszką. Tę zieleń należy następnie wyciągnąć.

Kiedy płatki są prawie gotowe, musisz wsypać do nich prażone orzechy, 1 łyżeczkę. chmiel-sumeli, posiekany czosnek, adżyka i zielenina. Pozostaw zupę przez 25 minut, a następnie podawaj.

Mieszanka mięsna

Jest tak wiele sposobów na przygotowanie tego dania. Przepis jest stosowany prawie zawsze inaczej i zależy od wyobraźni gospodyni, a także odużywane składniki. Stosowane są wszystkie rodzaje mięsa i wędlin, które masz w lodówce. Tutaj możesz umieścić:

• proste mięso gotowane i wędzone;
• kiełbasa wędzona i gotowana;
• kiełbasy i bekon.

Zboża (ryż lub płatki owsiane), ziemniaki, warzywa są również dodawane według własnego uznania. Główne produkty do tej zupy:

• oliwki;
• pikle;
• łuk;
• pasta pomidorowa.

Gospodynie domowe nie doszły do konsensusu, jak ugotować pyszną mieszankę zupy. Dlatego recepturę można opracować samodzielnie, w oparciu o Twoje preferencje smakowe.

Wskazówki

Teraz porozmawiajmy o wskazówkach, które pomogą Ci przygotować pyszny lunch:

1. Spróbuj gotować za jednym razem, aby nie stracić składników odżywczych i nie zaburzyć równowagi smakowej.
2. Nie dodawaj wody do gotowego bulionu. W przeciwnym razie nie będzie tak intensywnie. Jeśli nadal masz taką potrzebę, użyj wrzątku.
3. Jeśli nie usuniesz pianki na czas, powinieneś przecedzić zawartość patelni przez gazę.
4. Bulion zupy będzie bardziej pachnący, jeśli użyjesz kilku rodzajów ryb. Usuń skrzela, aby uniknąć goryczy.
5. Pokrój różne rozmiary grzybów na rosół. Małe dodadzą smaku, a duże dodadzą smaku.
6. Jęczmień należy smażyć na maśle przed dodaniem do zupy.
7. Do zup mlecznych używaj płatków śniadaniowych lub makaronu gotowanych w wodzie przez 5 minut.
8. Konserwy rybne i gulasz są umieszczane wubieranie zup na krótko przed przygotowaniem.
9. Smażyć z gulaszem, jeśli używasz go do zupy.
10. Aby zapobiec zmętnieniu zupy, usuń liść laurowy po ugotowaniu.