Zupa grzybowa: trzy opcje zup

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 03:37

Zupa grzybowa to pachnące i satysfakcjonujące pierwsze danie, często przygotowywane przez ukraińskie gospodynie. Istnieje wiele odmian tej zupy. Ale główny składnik pozostaje niezmieniony - grzyby. Mogą być zarówno świeże, jak i suszone. Oferujemy kilka przepisów na każdy gust. Powodzenia w kuchni!

Zakarpacka Yushka Grzyb

Lista produktów:

• mąka (w/s) - wystarczą dwie szklanki;
• kostka rosołowa grzybowa - 1 szt.;
• średnia żarówka;
• 300 g świeżych grzybów;
• średnio tłusta śmietana - 1 łyżka. l.;
• zielone (kolendra, pietruszka, gałązki kopru).

Część praktyczna

1. Kładziemy na stole wszystko, z czego będzie gotowana zupa grzybowa. Co dalej? Bierzemy pieczarki, myjemy je pod bieżącą wodą. Ostrożnie wyczyść czapki nożem. Nogi nie muszą być odcinane. Wszystko idzie do pracy. Grzyby pokrojone na małe talerze.
2. Usuń łuskę z cebuli. Najpierw umyć miazgę, a następnie pokroić w kostkę. Smażyć na małym ogniu. Przenieś zawartość patelni na talerz. Doodłóż na bok.
3. Teraz wyślij grzyby na gorącą patelnię. Smażyć na rafinowanym oleju. Nie zapomnij odwrócić kawałków. Cały proces smażenia zajmie nie więcej niż 15 minut. Wyłącz ogień.
4. Weź kolejną patelnię. Należy podsmażyć mąkę na sucho. Gdy tylko nabierze złotego odcienia, natychmiast wyłącz ogień. Mąka powinna być całkowicie chłodna.
5. Napełnij garnek wodą (½ objętości). Kładziemy go na kuchence. Czekamy, aż płyn zacznie się gotować. Dodaj kostkę bulionu grzybowego na patelnię. Mieszamy. Kładziemy tam również smażone pieczarki i cebulę. Zamieszaj ponownie.
6. W misce wymieszać śmietanę i ostudzoną mąkę. Powstała mieszanina jest wysyłana do bulionu. Jeśli pojawią się grudki, nie martw się o to. Wystarczy zamieszać bulion, a znikną. Po 5-10 minutach juszka grzybowa według receptury Zakarpacia będzie gotowa. Odstawić naczynie na chwilę z zamkniętą pokrywką. Rozprowadzamy go na talerzach, dekorując gałązkami zieleni. Życzymy smacznego!

Gotowanie zupy grzybowej z fasolą

Wymagane składniki:

• biała lub czerwona fasola - wystarczy na 250g;
• 0,5 kg ziemniaków;
• średnia żarówka;
• 50g każdego rafinowanego oleju i świeżych grzybów.

Szczegółowe instrukcje

Krok numer 1. Dokładnie opłucz grzyby wodą z kranu. Wkładamy je do rondla. Napełnij wodą. Gotujemy, aż będziemy gotowi. Ten proces trwa 20-25 minut. Rosół nie jest nigdzie wylewany. Ugotowane grzyby należy schłodzić. Następnie zmiel je nożem.

Krok numer 2. Myjemy bulwy ziemniaków, obieramy je. Pokrój w średnie kostki.

Krok numer 3. Włóż fasolę do rondla, napełnij zimną wodą. Gotuj przez 60 minut.

Krok 4. Dodaj fasolę i kostki ziemniaków do garnka z bulionem grzybowym. Podpalamy. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, do przyszłej zupy wkładamy grzyby. Sól. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną.

Krok numer 5. Pokrój obraną cebulę w kostkę. Wysyłamy go na gorącą patelnię. Smażyć na oleju. Kawałki cebuli powinny być złotobrązowe. Ta pasywacja jest dodawana do patelni. Po 5 minutach wyłącz ogień.

Krok numer 6. Mamy najbardziej pachnącą zupę grzybową. Pozostaje wylać zupę na talerze i zaprosić domowników do stołu. Polecamy podawać to danie z czarnym pieczywem. Każdą porcję dekorujemy posiekanymi ziołami lub całymi gałązkami (kolendrą, koperkiem).

Zupa grzybowa z suszonych grzybów

Zestaw spożywczy:

• średnia cebula - 1 szt.;
• zielona cebula - pół pęczka;
• 100 g suszonych grzybów i mały makaron każdy;
• jedna duża marchewka;
• olej rafinowany - wystarczy 3 łyżki. l.;
• 1,5L zapas;
• ulubione przyprawy.

Proces gotowania

1. Od czego zaczynamy? Suszone pieczarki włożyć do miski. Napełnij je wrzącą wodą (300 ml). Wyjeżdżamy na 20 minut. Następnie musisz osuszyć grzyby. Nie wylewamy spod nich wody, ale ją ratujemy. Nadal będziemy jej potrzebować.



2. Wlej odpowiednią ilość oleju na patelnię. Rozgrzej się na kuchence. Dodaj posiekaną cebulę (najlepiej w kostkę) i marchew startą na grubej tarce.
3. Płyn pozostały po ugotowaniu pieczarek wlej na patelnię. To nie wszystko. Pieczarki pokroić na średnie kawałki. Wysyłamy do innych składników. Czekamy, aż to wszystko się zagotuje. Zmniejsz ogień do minimum. Gotuj przez 1 godzinę.
4. Ogień można wyłączyć. Do zupy dodaj posiekaną zieloną cebulę. Przykrywamy pokrywką. Czas na 10 minut.
5. W innym rondlu, w osolonej wodzie, ugotuj mały makaron. Co dalej? Makaron wysyłamy do zupy. Mieszamy. Posyp ulubionymi przyprawami. W razie potrzeby podgrzej zupę.

Zamykanie

Teraz już wiesz, czym jest uchowiec grzybowy i jak go odpowiednio przygotować. Smak tego dania docenią wszyscy członkowie Twojej rodziny. Taką zupę można ugotować na łonie natury, korzystając z garnka kempingowego.